et sted hvor alle kan føle seg hjemme.

Transkript

1 et sted hvor alle kan føle seg hjemme. Meny Casper 5/ indd :59

2 Meny Casper 5/ indd :59

3 Kjære gjest Du sitter i en ny restaurant i en gammel, tradisjonsrik bygning, som heter Brambanigården. Gården er oppkalt etter Caspar Donato Brambani, Sandvikas store fabrikkeier og velgjører. Han hadde sitt virke her i Sandvika på andre halvdel av 1800-tallet. Gården er bygget i to perioder. Fløyen langs elven sto ferdig i 1937, mens den delen du sitter i nå, sto ferdig i Den er tegnet av arkitekt Magnus Poulsson, som også tegnet det vakre rådhuset vårt. Det var opprinnelig ganske små enheter med butikker på gateplan vendt mot rådhuset. En av disse butikkene var Sverre Rønnings kaffe- og teforretning, som startet opp i Denne butikken, som er den eldste spesialbutikken i Sandvika, overtok jeg i Den er nå innlemmet i restauranten etter at vi fjernet veggen til nabolokalet. Vi har fortsatt det samme store utvalget av te og spesialkaffe som før, og som middagsgjest hos oss synes vi det er hyggelig å gi deg 10% på kaffe og te i løsvekt. Vår spesialblanding, som vi er alene om, heter Mokkaspiss og har vært forretningens varemerke gjennom flere tiår, helt fra Sverre Rønnnings første år. Vi vil gjerne være et sted hvor alle kan føle seg hjemme. Kom til oss og nyt en god kopp kaffe, gjerne med noe å tygge til. La oss servere deg en deilig lunsj eller middag. Maten vår skal være ærlig og håndverksmessig utført, uten kunstige tilsetningsstoffer, og laget helt fra bunnen av. Menyen vil variere etter sesong og tilgang på gode råvarer. Det du vil finne året rundt, er pizza fra vår store steinovn. Servicen vår skal være uformell, personlig og gjenspeile at vi liker å få besøk. Vi håper du vil trives her hos oss i Restaurant Caspar. På veggene kan du for øvrig se originalbilder av den driftige Caspar Brambani i egen høye person. Bildene eies av hans oldebarn, Anne Brambani Jebens, som i sin grenseløse vennlighet har lånt dem til oss. Med vennlig hilsen din vertinne, Monica Bogar Bølgen Meny Casper 5/ indd :59

4 SUPPER (Kl. 11:00-21:00) Gazpacho Kald tomatbasert grønnsaksuppe 175,- Kremet potet og purresuppe Servert med gorgonzola- krutonger 185,- (gluten,melk) Meny Casper 5/ indd :59

5 LUNSJ (Kl ) CÆSARSALAT MED S VRI Sprø Romano salat, krutonger, bacon og dressing. Du velger mellom grillet kylling eller scampi 175,- (gluten, skalldyr, fisk, melk) TOMATBRUSCHETTA MED PARMASKINKE Varmt og luftig siciliansk brød, toppet med tomat, basilikum og hvitløk. Tynne skiver Parmaskinke og fersk mozzarella 145,- (gluten, melk,nøtter) Steak sandwich Nydelig, mørt oksekjøtt servert på ciabatta, med sprø salat, tomater, løk og smakfull BBQ saus 145,- (egg, gluten, melk) Dampede Blåskjell På fransk maner, dampet i hvitvin med løk, hvitløk og urter Servert med sprø pommes frites og aioli. 185,- (selleri,bløtdyr,sennep,egg) FISH N CHIPS Kjøkkensjefens utgave av den engelske klassikeren. Sprø fisk og poteter tilberedt i gloheit frityr, med smakfull urtedipp. 175,- (gluten, fisk,s ennep,egg) ITALIENSKINSPIRERT ÅPEN BURGER På focaccia, med fersk mozzarella, sprøtt bacon, pommes frites, aioli og hjemmelaget ketchup 195,- (gluten, egg, sennep) Meny Casper 5/ indd :59

6 PIZZA (Kl. 11:00-21:00) Vår pizza er laget av hjemmebakte bunner stekt i steinovn ved høy temperatur. Det gir tynne, sprø bakverk, som vi garnerer med smakfull tomatsaus og utvalgte garnityrer. Resultatet er, håper vi, til glede og begeistring for deg som skal spise den. PIZZA POLLO Kyllingfilet, sopp og mozzarella 175,- (gluten, melk,sopp) PIZZA QUATTRO FORMAGI Hvit pizza med 4 forskjellige oster 185,- (gluten, melk) PIZZA SCAMPI Hvitløksmarinerte scampi, friske tomater, ruccola og mozzarellaost 195,- (skalldyr, gluten, melk) PIZZA PROSCIUTTO Tomat saus, kokt skinke og mozzarella 175,- (gluten, melk) PIZZA PICANTE Salami Picante, løk, paprika, og mozzarella 185,- (gluten, melk) PIZZA DONATO Parmaskinke, ruccola, friske tomater og mozzarella 195,- (gluten, melk) PIZZA MARGHERITA Det enkleste er ofte det beste. Tomatsaus og ost 155,- (gluten, melk) * Glutenfri bunn for et tillegg à kr 50,- pr pizza. Levert av «Fritt og Sundt Bacery», Sandvika Meny Casper 5/ indd :59

7 PASTA (Kl. 11:00-21:00) TAGLIATELLE CON POLLO med kyllingfilet, sopp og fløtesaus 175,- (gluten, melk, sopp) PENNE ALL ARRABBIATA med fersk okse indrefilet, chili, tomatsaus rundet av med fløte og parmesan 195,- (gluten, melk) SPAGETTI CARBONARA med sprøstekt bacon, parmesan og fløtesaus 175,- (gluten, melk) TAGLIATELLE AMARCORD med Scampi, tomatsaus, friske tomater og ruccola 185,- (gluten, melk, skalldyr) SPAGETTI Vegetar Pasta al dente med det beste vi har av sesongens grønnsaker, smaksatt med ost, fløtesaus og urter (gluten, melk) Meny Casper 5/ indd :59

8 FORRETTER (Kl. 16:00-21:00) CÆSARSALAT MED S VRI Sprø Romano salat, krutonger, bacon og dressing. Du velger mellom grillet kylling eller scampi 185,- (gluten, skalldyr, fisk, melk) Anti Pasti Vår lille overraskelse av italiensk snacks 185,- (gluten, melk, nøtter) RISOTTO MED SOPP OG BROKKOLI Smaksatt med ekstra god olivenolje og friske urter 175,- (melk, selleri) Dampede Blåskjell På fransk maner, dampet i hvitvin, med løk, hvitløk og urter Servert med sprø pommes frites og aioli. 185,- (selleri, egg, bløtdyr) Meny Casper 5/ indd :59

9 HOVEDRETTER (Kl. 16:00-21:00) Valgets kval Fra grillen velger du mellom entrecote, indrefilet av lam og kyllingfilet. Og ikke nok med det- du må velge mellom sausene diabolo, rødvin eller grønn peppersaus. Serveres med sprø salat og ovnsbakte poteter. Entrecote og lam 310,- Kyllingfilet 285,- (selleri, melk) MØRNET INDREFILET AV OKSE Levert av slaktermester Strøm Larsen på Torshov. Serveres med pastinakk- puré, grillete grønnsaker og bjørnebærsaus. Potetgrateng 150 gram 285,- / 250 gram 355,- (selleri, melk) HELSTEKT SMØRFLYNDRE Servert med sauterte sesongens grønnsaker, tomat kapers smør og duchesses -poteter 295,- (melk, fisk) ITALIENSKINSPIRERT ÅPEN BURGER På focaccia, med fersk mozzarella, sprøtt bacon, pommes frites, aioli og hjemmelaget ketchup 195,- (gluten, egg og sennep) Meny Casper 5/ indd :59

10 BARNEMENY Serveres til barn under 12 år PIZZA med tomatsaus, mozzarella og kokt skinke 115,- (gluten, melk) SPAGETTI BOLOGNESE 125,- (gluten, melk) FISH`N CHIPS 120,- (gluten, sennep, fisk) HAMBURGER Serveres med sprø salat,friske tomater og pomme frites 130,- (egg. gluten, melk) Sjokoladekake med vaniljeis 75,- (egg. gluten, melk) Meny Casper 5/ indd :59

11 DESSERT DAGENS UTVALG AV IS OG SORBET med nydelig sursøt kirsebærsaus 125,- (melk, egg) PAVLOVA Serveres med jordbærcoulis,friske bær og mascarponekrem 135,- (melk, egg) S SJOKOLADEKAKE med plommesaus 135,- (egg, nøtter. gluten, melk) Kjøkkensjefens utvalg av Modne oster med grissini, nøtter og aprikossyltetøy 155,- (nøtter. gluten, melk) Meny Casper 5/ indd :59

12 VINKART Glass Flaske SPRUDLENDE VINER Prosecco DOC Treviso, Vigneti Zanatta, Italia 95,- 475,- Roland Champion Cuvée d Aramis Brut, Champagne, Frankrike 685,- HUSETS HVITE Sauvignon Blanc 2013, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike 89,- 420,- HUSETS RØDE Syrah/Grenache, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike 89,- 420,- HVITVIN FRANKRIKE Chardonnay, Domaine la Mouriniére, Loire 485,- Chablis, Domaine la Meuliére, Bourgogne 115,- 565,- Riesling, Emile Beyer, Alsace, Frankrike 595,- Sancerre Chavignol, Domaine Paul Thomas, Loire 620,- Chablis 1. cru Mont de Milieu V.Vignes, Dom. la Meuliére, Bourgogne 775,- Meursault ÇLes GrandsCharronsÈ, Philippe Bouzereau, Bourgogne 775,- St, Aubin 1. cru Les Charmois, Dom. Bruno Colin, Bourgogne 820,- HVITVIN ITALIA Soave,Monto Zovo, Veneto 90,- 465,- Trebbiano d Abruzzo 2013, Abruzzo 485,- HVITVIN TYSKLAND Riesling QBA, Weingut Mönchhof, Mosel, Mosel glass 105,- 485,- Riesling Grand Lay trocken 2012, Weingut Mönchhof, Mosel 535,- Meny Casper 5/ indd :59

13 VINKART Glass Flaske RØDVIN FRANKRIKE Le Clos de Reynon, Cotes de Bordeaux, 105,- 610,- Pinot Noir, Domaine la Colombette, Lamguedoc 525,- Cótes du Rhóne, Réserve Grand Veneur, Rhóne 525,- Ch. Dale, Fronsac, Bordeaux 725,- RØDVIN ITALIA Chianti, Castello di Meleto, Toscana 95,- 510,- Valpolicella, Monto Zovo, Veneto 90,- 465,- Ripasso della Valpolicalla, Monte Zovo, Veneto 95,- 565,- Langhe Nebbiolo, Pertinace, Piemonte 585,- Barbera d Alba, Pertinace, Piemonte 565,- Barbaresco 2011, Pertinace, Piemonte 750,- Barolo 2010, Pertinace, Piemonte 840,- RØDVIN SPANIA Tempranillo, Vina Albali, Valdepenas 495,- Gran Reserva, Vina Albali,Valdepenas 650,- ROSÉVIN Cote du Rhone Rosé, Alain Jaume & Fils, Rhone, Frankrike 105,- 485,- DESSERTVIN Moscato d Asti, Pertinace, Piemonte, Italia 90,- 415,- Niepoort late bottled Vintage 110,- 610,- Chateau Cantegril, Sauternes/Barsac, Frankrike 0,5 liter 110,- 550,- Meny Casper 5/ indd :59

14 BARUTVALG Øl Aass fatøl, 0,4 liter 79,- Corona Mexican, 0,33 liter 85,- Pilsner Urquell Tsjekkia 0,33 liter 85,- Peroni Italia 0,33 liter 85,- Newcastle Brown Ale 0,33 liter 85,- Aass uten,alkoholfri 0,33 liter 45,- Mineralvann Coca-Cola 42,- Coca-cola light 42,- Coca-cola zero 42,- Fanta 42,- Sprite 42,- BonAqua 42,- BonAqua sitron 42,- Ringi Gårdspresset eplesaft glass 45,- flaske 145,- COCKTAILS/DRINKER (Etter kl. 13) Kir Royal 125,- Kir 125,- Gin Tonic 115,- Vodka mineralvann 115,- Dry Martini 105,- Irish Coffee 130,- Coffee Annan (kaffe, Cuveé Anna) 135,- Coffee Baileys 95,- BLANDEVANN TIL DRINKER Tonic 25,- Russian 25,- Bitter lemon 25,- Meny Casper 5/ indd :59

15 BARUTVALG (Etter kl. 13) BRENNEVIN Smirnoff Vodka 85,- Tanquray Gin 85,- Johnny Walker Black Label 115,- Jack Daniels Tennessee 115,- Balvenie Double Wood, Single malt 125,- Cuvée Anna VS, Cognac 90,- Cuvée Maria, XO, Cognac 115,- Cuvée Soléne, Vieux Cognac 145,- Remy Martin VSOP, Cognac 115,- Grappa Nonino Cuvée ,- Tullamore Dew, Irsk Whiskey 90,- Gammel Opland Aquavit 95,- Kahlua 75,- Cointreau 95,- Grand Marnier Cordon Rouge 105,- Cuervo Especial, Tequila 85,- Baileys Original Irish Cream 70,- STERKVIN Noilly Prat Extra Dry 55,- Campari Bitter 70,- Martini Rosso 55,- Martini Bianco 55,- Meny Casper 5/ indd :59

16 KAFFEMENY DAGENS KAFFE Filterkaffe etter dagens vær og servitørens humør. 35,- ESPRESSO Liten og kraftig. 32,- AMERICANO Styrke som en vanlig filterkaffe, men med espresso aroma. 32,- MACCIHIATO Betyr med en flekk og er rett og slett en espresso som er merket med en liten spiseskje melkeskum. 32,- CORTADO 50/50 kaffe og steamet melk. 35,- CAFFELATTE Er italiensk og betyr kaffe med melk. Egner seg kanskje 40,- Ikke for de tøffeste i klassen. For den som er glad i melk og svak kaffesmak. CAPPUCHINO I kaffedrikkenes hjemland, Italia, er dette en typisk 35,- morgenkaffe. Hos oss nytes den døgnet rundt. KAFFEMOKKA Caffelatte tilsatt sjokolade. 49,- PRESSKAFFE 30,- per person MOKKASPISS Vår egen blanding gjennom mange år. Rund og fyldig kaffe med hint av sjokolade og nøtter. SIGARBLANDING Smaken er intens og ganske røff, her finnes både nøtter og sjokolade, samt mye moden frukt og tobakk. Aromaen er en kraftig blanding av tobakk og frisk frukt, men den har også søte og friske toner ved seg. JAVA MOKKA At mye av kaffen er tørket med fruktkjøttet på, er tydelig i denne kaffens aroma, som er intens og fruktig. Smaken er kompleks og spennende ved at det er både frukt og sødme, samtidig med et klart preg av mørk sjokolade. En godt balansert kaffe. MALABAR Nøtter og sjokolade preger aromaen. Smaksmessig søt, med tobakk, nøtter og krydder. Kraftig og intens, med en vedvarende bittersøt avslutning. Meny Casper 5/ indd :59

17 KAFFEMENY KOFFEINFRI KAFFE Aromaen er floral med hint av røde hagebær. Kaffen har en smak av melkesjokolade og de samme røde hagebærene som i aromaen. Munnfølelsen er lett og leskende og syrligheten er balansert. Ettersmaken er sødmefull og lett. SPESIALBLANDING Smaken varierer noe, men generelt vil denne kaffens aroma være preget av sjokolade, nøtter og et friskt innslag av frukt og bær. Smaken vil oppleves som søt, rund med medium fylde. Den er lettdrikkelig med en vedvarende ettersmak. ESPRESSO HALF & HALF Half & Half har en smakskarakter som lett slår igjennom i melkebaserte drikker, men kaffen utmerker seg også når den drikkes ren. Den har en god, balansert sødme som man finner i sjokolade og karameller. Samtidig har den en frisk smak av modne bær og enkelte syrlige elementer. Ettersmaken er rund og bløt med fin fruktsødme. ITALIENSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig aroma. Den mørke brenningen tar bort noe av fruktigheten og friskheten i kaffen. Dette gir espressoen en egen smaksretning, fyrig, bittersøt og kraftig. Ettersmaken er bittersøt og lang. FRANSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig og intens lukt. Den har noe bitterhet, bra sødme, noe frukt og er relativt kraftig i smaken. Kaffen har lav syrlighet, og ettersmaken er lang med karamellaktig sødme. MALABAR Den velkjente indiske Malabar-kaffen har gode egenskaper som espresso. En mørkere brenning gir en sødmefylt, nøtteaktig og kraftig smak. I tillegg har den en fin og fyldig crema. Meny Casper 5/ indd :59

18 SORT TE 35,- per kopp TEMENY HUSETS SPESIALITET Vi har blandet darjeeling, ceylon og english breakfast. ENGLISH BREAKFAST En typisk frokostte. En blanding av forskjellige Assam-teer. Fyldig og kraftig. CEYLON ORANGE PECOE En vanlig god Ceylonkvalitet med relativt store blader. Betegnelsen Orange Pecoe angir bladstørrelsen. KEEMUN REN Kinesisk te fra det kjente distriktet Quimen i Anhui- provinsen. En bløt behagelig smak. Lett søtlig. Lite bitterstoffer. SORT TE SMAKSATT 35,- per kopp LOVERS DREAM En spennende te med rød og blå hibiscusblomst. Tilsatt aroma fra tropiske frukter. MEXICAN MANGO MED CHILI Sort te tilsatt mango- og chili-smak. BJØRNEBÆR Kraftig Kina/Ceylon-blanding aromatisert med fullmodne bjørnebær. EARL GREY BLÅ BLOMST En earl grey-blanding tilsatt tørkede kornblomster. Mild og aromatisk. RABABARBRA/KREM Sencha- og Assam-teblanding med rabarbra og fløte. Syrligheten i rabarbra går godt sammen med grønn te. Inneholder grønn te, rabarbrabiter og aroma. BAMBUS PANDA Frisk og kjølende myntesmak med balansert jordbærsødme. Meny Casper 5/ indd :59

19 TEMENY FRUKT OG URTETEER 35,- per kopp ENERGISK INGEFÆR-TE Fruktblanding med ingefærbiter, nype, ananasbiter, mangobiter, eplebiter, ingefær, hvit hibuskus, naturlig ingefær ekstrakt. BESTEMORS HAVE Fruktblanding med jordbær- og rabarbrasmak. Inneholder eplebiter, rødbeter, hibiskus, solbær, bjørnebær, jordbærblad, bringebær og aroma. AFTENBLANDING Urteblanding som gir en god avslutning på en strevsom dag. Inneholder hibiskus, nyper, lindeblomst, bjørnebær, sitronmelisse, kanel og peppermynte. BALI NIGHT Fruktblanding med smak av sydfrukter. Inneholder nype, hibiskus, eplebiter, kandisert ananas og aroma. ROOIBOS 40,- per kopp CAPETOWN Smaksatt med mango og pasjonsfrukt. NATURELL Ren og ublandet Rooibos med en mild smak. EPLE/SITRON Økologisk dyrket Rooibos med eple- og sitronsmak. FIRESIDE Smaksatt med kanel og appelsin. Meny Casper 5/ indd :59

20 HVIT TE 40,- per kopp TEMENY PAI MU TAN Pai Mu Tan betyr hvit Peon og refererer til de vakre hvite blomstene på tebusken. Tebladene blir plukket fra store busker og disse blir kalt big white. Hvit te er tørket naturlig. Grove blader er blandet med små skudd. Teen er hvit med svakt grønnskjær i koppen. Mild og søt med blomsteraktig aroma. Hvit te med smak av granateple og roseblader. GRØNN TE 40,- per kopp SENCHA TE Klassisk japansk grønn te. Dette er kanskje den mest berømte av de grønne tekvalitetene. Bladene er flate og varierer i størrelse. De har ikke den karakteristiske rullede, buede formen, som vi vanligvis forbinder med teblader. Derimot er bladene lange og flate, som et resultat av dampingen og metoden for hændpressingen, som brukes kun i Japan. GUNPOWDER KINESISK GRØNN TE Bladene blir rullet enkeltvis til små grågrønne, kompakte kuler. Engelske kjøpmenn som handlet med Kina, syntes teen lignet på krutt og slik fikk teen sitt navn gunpowder. Kineserne syntes selv at de gråaktige kulene ligner mer på perler, derfor er den også kalt perlete. Anhwei-provinsen, i innlandet nord for Shanghai, produserer det meste av kinesisk gunpowder-te. Teen er middels kraftig, lys og gyllen i koppen. CHUN MEE Økologisk dyrket grønn te av god kvalitet. Den har karakteristiske blader med slanke og lett krummede blader chun me betyr vakre øyebryn. Teen er middels kraftig, med gyllen farge i koppen. Meny Casper 5/ indd :59