et sted hvor alle kan føle seg hjemme.

Transkript

1 et sted hvor alle kan føle seg hjemme.

2 Mattilsynet pålegger oss å merke menyen med følgene allergener: Gluten, melk, egg, skalldyr, fisk, peanøtter, nøtter, soya, selleri, sennep, sesam, sulfitter, lupin og bløtdyr. Se merking av allergener under hver rett.

3 Kjære gjest Du sitter i Restaurant Caspar, en ganske ny restaurant, i en gammel, tradisjonsrik bygning, som heter Brambanigården. Gården er oppkalt etter Caspar Donato Brambani, Sandvikas store fabrikkeier og velgjører. Han hadde sitt virke her i Sandvika på andre halvdel av 1800-tallet. Gården er bygget i to perioder. Fløyen langs elven sto ferdig i 1937, mens den delen du sitter i nå, sto ferdig i Den er tegnet av arkitekt Magnus Poulsson, som også tegnet det vakre rådhuset vårt. Det var opprinnelig ganske små enheter med butikker på gateplan vendt mot rådhuset. En av disse butikkene var Sverre Rønnings kaffe- og teforretning, som startet opp i Denne butikken, som er den eldste spesialbutikken i Sandvika, overtok jeg i Den er nå innlemmet i restauranten etter at vi fjernet veggen til nabolokalet. Vi har fortsatt det samme store utvalget av te og spesialkaffe som før, og som middagsgjest hos oss synes vi det er hyggelig å gi deg 10% på kaffe og te i løsvekt. Vår spesialblanding, som vi er alene om, heter Mokkaspiss og har vært forretningens varemerke gjennom flere tiår, helt fra Sverre Rønnnings første år. Vi vil gjerne være et sted hvor alle kan føle seg hjemme. La oss servere deg en deilig lunsj eller middag. Maten vår skal være ærlig og håndtverksmessig utført, uten kunstige tilsetningsstoffer, og laget helt fra bunnen av. Menyen vil variere etter sesong og tilgang på gode råvarer. Det du vil finne året rundt, er pizza fra vår store steinovn. Servicen vår skal være uformell, personlig og gjenspeile at vi liker å få besøk. Vi håper du vil trives her hos oss i Restaurant Caspar. På veggene kan du for øvrig se originalbilder av den driftige Caspar Brambani i egen høye person. Bildene eies av hans oldebarn, Anne Brambani Jebens, som i sin grenseløse vennlighet har lånt dem til oss. Med vennlig hilsen din vertinne, Monica Bogar Bølgen

4 SUPPER (Kl. 11:00-21:00) S FISKESUPPE MED SAFRAN Kremet fiskesuppe, basert på vår egen fiskekraft, med dagens utvalg av fersk fisk og skalldyr, med finstrimlede grønnsaker. 165,- (selleri, melk, fisk, skalldyr, bløtdyr) ITALIENSK GRØNNSAKSSUPPE Laget fra bunnen av med gode vintergrønnsaker, kyllingkraft og pasta. Servert med sprø crostini 175,- (selleri, gluten, lupin)

5 LUNSJ (Kl ) CÆSARSALAT MED S VRI Sprø romanosalat, crutonger, bacon og dressing. Men du velger mellom grillet kylling eller scampi 175,- (melk, skalldyr, gluten, egg) TOMATBRUSCHETTA MED PARMASKINKE Varmt og luftig siciliansk brød, toppet med tomat, basilikum og hvitløk. Tynne skiver Parmaskinke og fersk mozzarella 145,- (gluten, melk, nøtter, lupin) ITALIENSKINSPIRERT ÅPEN BURGER På focaccia, med fersk mozzarella, sprøtt bacon, pommes frites, aioli og hjemmelaget ketchup 195,- (gluten, egg, sennep) ROASTBEEFSANDWICH Smakfullt roastbeef i chiabatta med rød løk, tomat, aioli, og sprø pommes frites 175,- (egg, gluten, melk, lupin)

6 PIZZA (Kl. 11:00-21:00) Vår pizza er laget av hjemmebakte bunner stekt i steinovn ved høy temperatur. Det gir tynne, sprø bakverk, som vi garnerer med smakfull tomatsaus og utvalgte garnityrer. Resultatet er, håper vi, til glede og begeistring for deg som skal spise den. PIZZA POLLO Kyllingfilet, sopp og mozzarella 175,- PIZZA QUATTRO FORMAGI Hvit pizza med 4 forskjellige oster 185,- PIZZA SCAMPI Hvitløksmarinerte scampi, ferske tomater, ruccola og mozzarella 195,- (skalldyr, gluten, melk) PIZZA PROSCIUTTO Kokt skinke og mozzarella 175,- PIZZA PICANTE Salami Picante, løk, paprika, og mozzarella 185,- PIZZA DONATO Parmaskinke, ruccola, ferske tomater og mozzarella 195,- PIZZA MARGHERITA Det enkleste er ofte det beste. Tomatsaus og ost 155,- * Glutenfri bunn for et tillegg à kr 50,- pr pizza.

7 PASTA (Kl. 11:00-21:00) TAGLIATELLE CON POLLO med kyllingfilet, sopp og fløtesaus 175,- PENNE ALL ARRABBIATA med fersk okse indrefilet, chili, tomatsaus rundet av med fløte og parmesan 195,- SPAGETTI CARBONARA med sprøstekt bacon, parmesan og fløtesaus 175,- TAGLIATELLE AMARCORD med Scampi, tomatsaus, friske tomater og ruccola 185,- (gluten, melk, skalldyr) SPAGETTI VEGETAR Pasta al dente med det beste vi har av sesongens grønnsaker, smaksatt med ost, fløtesaus og urter SPAGETTI BOLOGNESE Klassiker man aldri blir lei (gluten, selleri)

8 FORRETTER (Kl. 16:00-21:00) ANTIPASTI Vår lille hyllest til italiensk snacks Kan utmerket deles av to personer 195,- (gluten, melk, nøtter) ROASTBEEF Tynne skiver indrefilet med ruccola, smakfull sennepssaus, parmesanost og sherrytomater 165,- (melk, sennep) LAKSETARTAR Med avocadosorbet, scampi, ananas-salsa og sitrus/soya-reduksjon. 165,- (fisk, skalldyr, gluten, soya) RISOTTO MED SHERRY TOMATER Smaksatt med ekstra god olivenolje, parmesan og ferske urter 165,- (melk)

9 HOVEDRETTER (Kl. 16:00-21:00) LAMMEKOTELETTER Grillet, servert med råstekte poteter, Ciciliansk auberginstuing, (Caponata) og sennepssaus 295,- (melk, sennep) MØRNET INDREFILET AV OKSE Levert av slaktermester Strøm Larsen på Torshov. Serveres med potetgrateng, "soppstroganoff" og sjysaus med ferske urter 150 gram 285,- / 250 gram 355,- (selleri, egg, melk) PANNESTEKT LAKSEFILET Med ertekrem, asparges, "knuste poteter" og hollandaise-saus 295,- (selleri, melk, fisk) LANDKYLLINGBRYST GRATINERT MED PARMESAN Servert med varm spinatsalat, ravioli fylt med fem oster og pikant tomatsaus. 285,- (Melk, gluten)

10 BARNEMENY Serveres til barn under 12 år SPAGETTI BOLOGNESE (gluten) GRILLET KYLLINGFILET med potetpuré, kremsaus og salat 145,- (melk) PIZZA Med tomatsaus, mozzarella og kokt skinke 95,- VANILJEPANNACOTTA MED FRISKE BÆR OG SJOKOLADESAUS 75,-

11 DESSERT UTVALG AV IS OG SORBET Fra vår egen ismaskin - fra oss til deg! 125,- (melk, egg) VANILJEPANNACOTTA Med nydelige marinerte kirsebær og sjokoladesaus 115,- (melk, nøtter, bløtdyr) GRESSKARKAKE MED EPLESORBET Servert med friske bær 135, (melk, egg, gluten) KJØKKENSJEFENS UTVALG AV MODNE OSTER Med grissini, nøtter og aprikos 155,- (melk, gluten, nøtter)

12 VINKART Glass Flaske SPRUDLENDE VINER Prosecco DOC Treviso, Vigneti Zanatta, Italia 95,- 475,- Roland Champion Cuvée d Aramis Brut, Champagne, Frankrike 685,- HUSETS HVITE Sauvignon Blanc 2013, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike 89,- 420,- HUSETS RØDE Syrah/Grenache, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike 89,- 420,- HVITVIN FRANKRIKE Chardonnay, Domaine la Mouriniére, Loire 485,- Chablis, Domaine la Meuliére, Bourgogne 115,- 565,- Riesling, Emile Beyer, Alsace, Frankrike 595,- Sancerre Chavignol, Domaine Paul Thomas, Loire 620,- Chablis 1. cru Mont de Milieu V.Vignes, Dom. la Meuliére, Bourgogne 775,- Meursault ÇLes GrandsCharronsÈ, Philippe Bouzereau, Bourgogne 775,- St, Aubin 1. cru Les Charmois, Dom. Bruno Colin, Bourgogne 820,- HVITVIN ITALIA Soave,Monto Zovo, Veneto 90,- 465,- Trebbiano d Abruzzo 2013, Abruzzo 485,- HVITVIN TYSKLAND Riesling QBA, Weingut Mönchhof, Mosel, Mosel glass 105,- 485,- Riesling Grand Lay trocken 2012, Weingut Mönchhof, Mosel 535,-

13 VINKART RØDVIN FRANKRIKE Le Clos de Reynon, Cotes de Bordeaux, Pinot Noir, Domaine la Colombette, Lamguedoc Cótes du Rhóne, Réserve Grand Veneur, Rhóne Ch. Dale, Fronsac, Bordeaux RØDVIN ITALIA Chianti, Castello di Meleto, Toscana Valpolicella, Monto Zovo, Veneto Ripasso della Valpolicalla, Monte Zovo, Veneto Langhe Nebbiolo, Pertinace, Piemonte Barbera d Alba, Pertinace, Piemonte Barbaresco 2011, Pertinace, Piemonte Barolo 2010, Pertinace, Piemonte RØDVIN SPANIA Tempranillo, Vina Albali, Valdepenas Gran Reserva, Vina Albali,Valdepenas ROSÉVIN Cote du Rhone Rosé, Alain Jaume & Fils, Rhone, Frankrike DESSERTVIN Moscato d Asti, Pertinace, Piemonte, Italia Niepoort late bottled Vintage Late harvest,tokaj classic 0,5 liter Glass Flaske 105,- 610,- 525,- 525,- 725,- 95,- 510,- 90,- 465,- 95,- 565,- 585,- 565,- 750,- 840,- 495,- 650,- 105,- 485,- 90,- 415,- 110,- 610,- 115,- 565,-

14 BARUTVALG L Aass fatøl, 0,4 liter Corona Mexican, 0,33 liter Pilsner Urquell Tsjekkia 0,33 liter Peroni Italia 0,33 liter Newcastle Brown Ale 0,33 liter Aass uten,alkoholfri 0,33 liter MINERALVANN Coca-Cola Coca-cola zero Fanta Sprite Drikk så mye du vil, sprudlevann 79,- 85,- 85,- 85,- 85,- 45,- 42,- 42,- 42,- 42,- 42,- - Ringi Gårdspresset eplesaft glass 45,- flaske 145,- COCKTAILS/DRINKER (Etter kl. 13) Kir Royal 125,- Kir 125,- Gin Tonic 115,- Vodka mineralvann 115,- Dry Martini 105,- Irish Coffee 130,- Coffee Annan (kaffe, Cuveé Anna) 135,- Coffee Baileys 95,- BLANDEVANN TIL DRINKER Tonic 25,- Russian 25,- Bitter lemon 25,-

15 BRENNEVIN BARUTVALG (Etter kl. 13) Smirnoff Vodka Tanquray Gin Johnny Walker Black Label Jack Daniels Tennessee Balvenie Double Wood, Single malt Cuvée Anna VS, Cognac Cuvée Maria, XO, Cognac Cuvée Soléne, Vieux Cognac Remy Martin VSOP, Cognac Grappa Nonino Cuvée 2006 Tullamore Dew, Irsk Whiskey Gammel Opland Aquavit Kahlua Cointreau Grand Marnier Cordon Rouge Cuervo Especial, Tequila Baileys Original Irish Cream Sambucca Jagermeister STERKVIN Noilly Prat Extra Dry Campari Bitter Martini Rosso Martini Bianco 55,- 95,- 95,- 85,- 85,- 115,- 115,- 125,- 90,- 115,- 145,- 115,- 95,- 90,- 95,- 75,- 95,- 105,- 85,- 70,- 55,- 70,- 55,-

16 KAFFEMENY DAGENS KAFFE Filterkaffe etter dagens vær og servitørens humør. 35,- ESPRESSO Liten og kraftig. 32,- AMERICANO Styrke som en vanlig filterkaffe, men med espresso aroma. 32,- MACCIHIATO Betyr med en flekk og er rett og slett en espresso som er merket med en liten spiseskje melkeskum. 32,- CORTADO 50/50 kaffe og steamet melk. 35,- CAFFELATTE Er italiensk og betyr kaffe med melk. Egner seg kanskje 40,- Ikke for de tøffeste i klassen. For den som er glad i melk og svak kaffesmak. CAPPUCHINO I kaffedrikkenes hjemland, Italia, er dette en typisk 35,- morgenkaffe. Hos oss nytes den døgnet rundt. KAFFEMOKKA Caffelatte tilsatt sjokolade. 49,- PRESSKAFFE 35,- per person MOKKASPISS Vår egen blanding gjennom mange år. Rund og fyldig kaffe med hint av sjokolade og nøtter. SIGARBLANDING Smaken er intens og ganske røff, her finnes både nøtter og sjokolade, samt mye moden frukt og tobakk. Aromaen er en kraftig blanding av tobakk og frisk frukt, men den har også søte og friske toner ved seg. JAVA MOKKA At mye av kaffen er tørket med fruktkjøttet på, er tydelig i denne kaffens aroma, som er intens og fruktig. Smaken er kompleks og spennende ved at det er både frukt og sødme, samtidig med et klart preg av mørk sjokolade. En godt balansert kaffe. MALABAR Nøtter og sjokolade preger aromaen. Smaksmessig søt, med tobakk, nøtter og krydder. Kraftig og intens, med en vedvarende bittersøt avslutning.

17 KAFFEMENY KOFFEINFRI KAFFE Aromaen er floral med hint av røde hagebær. Kaffen har en smak av melkesjokolade og de samme røde hagebærene som i aromaen. Munnfølelsen er lett og leskende og syrligheten er balansert. Ettersmaken er sødmefull og lett. SPESIALBLANDING Smaken varierer noe, men generelt vil denne kaffens aroma være preget av sjokolade, nøtter og et friskt innslag av frukt og bær. Smaken vil oppleves som søt, rund med medium fylde. Den er lettdrikkelig med en vedvarende ettersmak. ESPRESSO HALF & HALF Half & Half har en smakskarakter som lett slår igjennom i melkebaserte drikker, men kaffen utmerker seg også når den drikkes ren. Den har en god, balansert sødme som man finner i sjokolade og karameller. Samtidig har den en frisk smak av modne bær og enkelte syrlige elementer. Ettersmaken er rund og bløt med fin fruktsødme. ITALIENSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig aroma. Den mørke brenningen tar bort noe av fruktigheten og friskheten i kaffen. Dette gir espressoen en egen smaksretning, fyrig, bittersøt og kraftig. Ettersmaken er bittersøt og lang. FRANSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig og intens lukt. Den har noe bitterhet, bra sødme, noe frukt og er relativt kraftig i smaken. Kaffen har lav syrlighet, og ettersmaken er lang med karamellaktig sødme. MALABAR Den velkjente indiske Malabar-kaffen har gode egenskaper som espresso. En mørkere brenning gir en sødmefylt, nøtteaktig og kraftig smak. I tillegg har den en fin og fyldig crema.

18 SORT TE 35,- per kopp TEMENY HUSETS SPESIALITET Vi har blandet darjeeling, ceylon og english breakfast. ENGLISH BREAKFAST En typisk frokostte. En blanding av forskjellige Assam-teer. Fyldig og kraftig. CEYLON ORANGE PECOE En vanlig god Ceylonkvalitet med relativt store blader. Betegnelsen Orange Pecoe angir bladstørrelsen. KEEMUN REN Kinesisk te fra det kjente distriktet Quimen i Anhui- provinsen. En bløt behagelig smak. Lett søtlig. Lite bitterstoffer. SORT TE SMAKSATT 35,- per kopp LOVERS DREAM En spennende te med rød og blå hibiscusblomst. Tilsatt aroma fra tropiske frukter. MEXICAN MANGO MED CHILI Sort te tilsatt mango- og chili-smak. BJØRNEBÆR Kraftig Kina/Ceylon-blanding aromatisert med fullmodne bjørnebær. EARL GREY BLÅ BLOMST En earl grey-blanding tilsatt tørkede kornblomster. Mild og aromatisk. RABARBERA/KREM Sessam-teblanding med rabarbra og fløte. Syrligheten i rabarbra går godt sammen med grønn te. Inneholder grønn te, rabarbrabiter og aroma. BAMBUS PANDA Frisk og kjølende myntesmak med balansert jordbærsødme.

19 TEMENY FRUKT OG URTETEER 35,- per kopp ENERGISK INGEFÆR-TE Fruktblanding med ingefærbiter, nype, ananasbiter, mangobiter, eplebiter, ingefær, hvit hibuskus, naturlig ingefær ekstrakt. BESTEMORS HAVE Fruktblanding med jordbær- og rabarbrasmak. Inneholder eplebiter, rødbeter, hibiskus, solbær, bjørnebær, jordbærblad, bringebær og aroma. AFTENBLANDING Urteblanding som gir en god avslutning på en strevsom dag. Inneholder hibiskus, nyper, lindeblomst, bjørnebær, sitronmelisse, kanel og peppermynte. BALI NIGHT Fruktblanding med smak av sydfrukter. Inneholder nype, hibiskus, eplebiter, kandisert ananas og aroma. ROOIBOS 40,- per kopp CAPETOWN Smaksatt med mango og pasjonsfrukt. NATURELL Ren og ublandet Rooibos med en mild smak. EPLE/SITRON Økologisk dyrket Rooibos med eple- og sitronsmak. FIRESIDE Smaksatt med kanel og appelsin.

20 HVIT TE 40,- per kopp TEMENY PAI MU TAN Pai Mu Tan betyr hvit Peon og refererer til de vakre hvite blomstene på tebusken. Tebladene blir plukket fra store busker og disse blir kalt big white. Hvit te er tørket naturlig. Grove blader er blandet med små skudd. Teen er hvit med svakt grønnskjær i koppen. Mild og søt med blomsteraktig aroma. Hvit te med smak av granateple og roseblader. GRØNN TE 40,- per kopp SENCHA TE Klassisk japansk grønn te. Dette er kanskje den mest berømte av de grønne tekvalitetene. Bladene er flate og varierer i størrelse. De har ikke den karakteristiske rullede, buede formen, som vi vanligvis forbinder med teblader. Derimot er bladene lange og flate, som et resultat av dampingen og metoden for hændpressingen, som brukes kun i Japan. GUNPOWDER KINESISK GRØNN TE Bladene blir rullet enkeltvis til små grågrønne, kompakte kuler. Engelske kjøpmenn som handlet med Kina, syntes teen lignet på krutt og slik fikk teen sitt navn gunpowder. Kineserne syntes selv at de gråaktige kulene ligner mer på perler, derfor er den også kalt perlete. Anhwei-provinsen, i innlandet nord for Shanghai, produserer det meste av kinesisk gunpowder-te. Teen er middels kraftig, lys og gyllen i koppen. CHUN MEE Økologisk dyrket grønn te av god kvalitet. Den har karakteristiske blader med slanke og lett krummede blader chun me betyr vakre øyebryn. Teen er middels kraftig, med gyllen farge i koppen.