et sted hvor alle kan føle seg hjemme.

Transkript

1 et sted hvor alle kan føle seg hjemme.

2 Mattilsynet pålegger oss å merke menyen med følgene allergener: Gluten, laktose, egg, skalldyr, nøtter, soya, selleri, sennep, sesam, sulfitter, lupin og bløtdyr. Se merking av allergener under hver rett.

3 Kjære gjest Du sitter i Restaurant Caspar, en ganske ny restaurant, i en gammel, tradisjonsrik bygning, som heter Brambanigården. Gården er oppkalt etter Caspar Donato Brambani, Sandvikas store fabrikkeier og velgjører. Han hadde sitt virke her i Sandvika på andre halvdel av 1800-tallet. Gården er bygget i to perioder. Fløyen langs elven sto ferdig i 1937, mens den delen du sitter i nå, sto ferdig i Den er tegnet av arkitekt Magnus Poulsson, som også tegnet det vakre rådhuset vårt. Det var opprinnelig ganske små enheter med butikker på gateplan vendt mot rådhuset. En av disse butikkene var Sverre Rønnings kaffe- og teforretning, som startet opp i Denne butikken, som er den eldste spesialbutikken i Sandvika, overtok jeg i Den er nå innlemmet i restauranten etter at vi fjernet veggen til nabolokalet. Vi har fortsatt det samme store utvalget av te og spesialkaffe som før, og som middagsgjest hos oss synes vi det er hyggelig å gi deg 10% på kaffe og te i løsvekt. Vår spesialblanding, som vi er alene om, heter Mokkaspiss og har vært forretningens varemerke gjennom flere tiår, helt fra Sverre Rønnnings første år. Vi vil gjerne være et sted hvor alle kan føle seg hjemme. La oss servere deg en deilig lunsj eller middag. Maten vår skal være ærlig og håndtverksmessig utført, uten kunstige tilsetningsstoffer, og laget helt fra bunnen av. Menyen vil variere etter sesong og tilgang på gode råvarer. Det du vil finne året rundt, er pizza fra vår store steinovn. Servicen vår skal være uformell, personlig og gjenspeile at vi liker å få besøk. Vi håper du vil trives her hos oss i Restaurant Caspar. På veggene kan du for øvrig se originalbilder av den driftige Caspar Brambani i egen høye person. Bildene eies av hans oldebarn, Anne Brambani Jebens, som i sin grenseløse vennlighet har lånt dem til oss. Med vennlig hilsen din vertinne, Monica Bogar Bølgen

4 LUNSJ (Kl ) CÆSARSALAT Sprø romanosalat, crutonger og cæsardressing. Du velger mellom scampi eller kylling og sprøtt bacon 185,- (inneholder: hvetemel, skalldyr, egg, melk, sennep) TOMATBRUSCHETTA MED PARMASKINKE Varmt og luftig siciliansk brød, toppet med tomat, basilikum og hvitløk. Tynne skiver parmaskinke og fersk mozzarella 165,- (inneholder: hvetemel, melk, egg, lupin) MAC'N CHEESE Macaronigrateng med grillet kyllingbryst, sprøtt bacon og barbecue-saus. Kan det bli bedre? 185,- (inneholder: hvetemel, melk, egg) ITALIENSKINSPIRERT BURGER På brioche, med dressing, salat, tomat, gorgonzola, løkmarmelade, bacon og ovnsbakte poteter 225,- (inneholder: hvetemel, melk, egg, sennep) FREDRIKS SKALLDYRTOAST Salig blanding av reker og krepsehaler med majones, dill, rødløk og lodderogn. Servert på sprøtt siciliansk 195,- (Inneholder: Hvetemel, lupin, skalldyr, sennep, egg)

5 SUPPER (kl 11-21) LØKSUPPE Varmende klassisk løksuppe med mozarella-gratinert toast 145,- (Inneholder: Hvetemel, melk) "SKIPPERNS" FAVORITT Spinatsuppe med ricotta, brødkrutonger og baconterninger Syng med: Popeye the sailor man, tra la la la.. 145,- (Inneholer hvetemel, melk,)

6 PIZZA (Kl. 11:00-21:00) Vår pizza er laget av hjemmebakte bunner stekt i steinovn ved høy temperatur. Det gir tynne sprø bakverk, som vi garnerer med smakfull tomatsaus og utvalgte garnityrer. Resultatet er, håper vi, til glede og begeistring for deg som skal spise den. PIZZA POLLO Kyllingfilet, sopp og mozzarella 175,- (inneholder: hvetemel, melk) PIZZA QUATTRO FORMAGI Hvit pizza med 4 forskjellige oster 195,- ( inneholder: hvetemel, melk) PIZZA VEGETARIANA Med løk, paprika, tomater, sopp og mozarella 185,- (inneholder: hvetemel, melk) PIZZA MARGHERITA Det enkle er ofte det beste. Tomatsaus og ost 155,- (inneholder: hvetemel, melk) PIZZA CAPRICCIOSA Kokt skinke, sopp, oliven og mozzarella 185,- (inneholder: hvetemel, melk) PIZZA PEPPERONI Pepperoni, rødløk, paprika og mozarella 185,- (inneholder: hvetemel, melk) PIZZA DONATO Parmaskinke, ruccola, ferske tomater og mozzarella 195,- (inneholder: hvetemel, melk) PIZZA FERDINAND Marinert indrefilet av okse, løk og mozzarella 215,- (inneholder: hvetemel, melk) * Glutenfri bunn for et tillegg à kr 50,- pr pizza.

7 PASTA (Kl. 11:00-21:00) TAGLIATELLE VERDI Med høstens sopp og rikelig mengde med frisk spinat. En uslåelig kombinasjon! 175,- (inneholder: Hvetemel, melk) PENNE ALL ARRABBIATA med indrefilet av okse, chili, tomatsaus rundet av med fløte og parmesan 195,- (inneholder: hvetemel, melk, egg, selleri) SPAGHETTI CARBONARA med sprøstekt bacon, parmesan og fløtesaus 185,- (inneholder: hvetemel, melk, egg) SPAGHETTI VEGETAR Vegetarrett med tomater og smakfull fløtesaus 165,- (inneholder: Hvetemel, laktose, egg) TAGLIATELLE MED PARMASKINKE Mozarella, tomatsaus, ruccula og erter 175,- (inneholder: Hvetemel, laktose, egg) * Glutenfri pasta for et tillegg à kr 25,-

8 FORRETTER (Kl. 16:00-21:00) ANTIPASTI Vår lille hyllest til italiensk snacks Kan utmerket deles av to personer 215,- (inneholder: hvetemel, melk) SKOGSOPPRISOTTO Dampende varm risotto med høstens sopp og Parmegiano Regiano. 155,- (inneholder: melk) "TOSCANSKE" SCAMPI Grillede scampi i smakfull kremsaus med soltørket tomat og spinat 155,- (inneholder: melk, skalldyr) CARPACCIO AV OKSEFILET Klassisk "italiener", med tynne skiver oksekjøtt, pinjekjerner, ruccula, sopp og sitrondressing. Og selvfølgelig: førsteklasses Parmesan 145,- (inneholder: melk)

9 HOVEDRETTER (Kl. 16:00-21:00) GRILLET INDREFILET AV OKSE Med blomkålpuré, betesalat med chevre og nøtter, ovnsbakte poteter og rødvinssaus 200 gram 325,- (inneholder: melk, nøtter, sulfitt) OVNSBAKT ØRRET Bønnesalat med løk, tomat og persille, broccolipuré og ovnsbakte poteter 265,- (inneholder: melk) LAMMEKOTELETTER FRA GRILLEN Med bakte grønnsaker, poteter og rødvinssaus 265,- (inneholder: melk, sulfitt) ITALIENSKINSPIRERT BURGER På brioche, med dressing, salat, tomat, gorgonzola, løkmarmelade, bacon og ovnsbakte poteter 225,- (inneholder: hvetemel, melk, egg, sennep)

10 BARNEMENY Serveres til barn under 12 år SPAGHETTI MED TOMATSAUS 115,- (inneholder: hvetemel, egg) PIZZA Med tomatsaus, ost og kokt skinke 115,- (inneholder: hvetemel, melk) MAKARONIGRATENG MED OST OG KYLLING 115,- (inneholder: hvetemel, melk) VANILJEIS MED SKOGSBÆRSAUS 75,- (inneholder: laktose, egg, spor av nøtter)

11 DESSERT UTVALG AV IS OG SORBET - Fra oss til deg! (inneholder: melk, egg, spor av nøtter) SJOKOLADEPANNACOTTA servert med nydelig espresso sirup og bær 125,- 125,- (inneholder: melk, nøtter) OSTEKAKE MED KIRSEBÆR OG VANILJEIS 135,- (inneholder: melk, hvetemel, egg, nøtter) KJØKKENSJEFENS UTVALG AV MODNE OSTER Med fiken marmelade 155,- ( inneholder: Hvetemel, melk) TIRAMISU vår søte hyllest til det italienske kjøkken 125,- (Inneholder: hvetemel,laktose)

12 VINKART SPRUDLENDE VINER Prosecco DOC Treviso, Vigneti Zanatta, Italia * Roland Champion Cuvée d Aramis Brut, Champagne, Frankrike* Glass Flaske 95,- 495,- 695,- HUSETS HVITE Sauvignon Blanc 2013, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike* 95,- 445,- HUSETS RØDE Syrah/Grenache, Dom. la Colombette, Languedoc, Frankrike* HVITVIN FRANKRIKE Macon- Village Vieilles Vignes, Domaine Jean Touzot, Bourgogne* Chablis, Domaine la Meuliére, Bourgogne* Riesling, Emile Beyer, Alsace, Frankrike* Sancerre Chavignol, Domaine Paul Thomas, Loire * Chablis 1. cru Mont de Milieu V.Vignes, Dom. la Meuliére, Bourgogne* Chassagne Montrachet Colin, Bourgogne HVITVIN ITALIA Soave,Monto Zovo, Veneto Vermentino Sardinia, Vigneti Zanatta 105,- 95,- 445,- 125,- 575,- 25,- 575,- 595,- 645,- 775,- 845,- 510,- 495,- HVITVIN TYSKLAND Riesling QBA, Weingut Mönchhof, Mosel, Mosel glass * 115,- 525,- Riesling Grand Lay trocken, Weingut Mönchhof, Mosel * 115,- 525,- * Alle våre viner inneholder sulfitt

13 VINKART RØDVIN FRANKRIKE Château Bolaire, Bordeaux supérieur* Pinot Noir, Domaine la Colombette, Lamguedoc * Cótes du Rhóne, Réserve Grand Veneur, Rhóne * Château Belle-Vue, Haut-Médoc, Bordeaux*. Glass 115 Flaske 590,- 525,- 575,- 750,- RØDVIN ITALIA Chianti, Castello di Meleto, Toscana * Valpolicella, Monto Zovo, Veneto * Ripasso della Valpolicalla, Monte Zovo, Veneto * Langhe Nebbiolo, Pertinace, Piemonte * Barbera d Alba, Pertinace, Piemonte * Rainero, (Super Tuscany) Castello di Meleto,Toscana* Barolo, Pertinace, Piemonte * RØDVIN SPANIA Tempranillo, Vina Albali, Valdepenas * Gran Reserva, Vina Albali,Valdepenas * ROSÉVIN Cote du Rhone Rosé, Alain Jaume & Fils, Rhone, Frankrike * DESSERTVIN Moscato d Asti, Pertinace, Piemonte, Italia * Niepoort late bottled Vintage * Late harvest,tokaj classic 0,5 liter * 105,- 510,- 95,- 465,- 115,- 575,- 585,- 565,- 750,- 840,- 495,- 650,- 105,- 495,- 90,- 415,- 110,- 610,- 115,- 565,- * Alle våre viner inneholder sulfitt

14 BARUTVALG ØL Aass fatøl, 0,4 liter Corona Mexican, 0,33 liter Peroni Italia 0,33 liter Aass uten,alkoholfri 0,33 liter Lemmy Witbier 0,33l Pilen Pale Ale 0,33l Noaidi Dark Saison 0,33l Aurora Borealis 0,33l (IPA) (bygg) (bygg) (bygg) (bygg) (bygg) (bygg) (bygg) 79,- 89,- 89,- 49,- 135,- 125,- 125,- (bygg) 125,- MINERALVANN Coca-Cola 45,- Coca-cola zero 45,- Fanta 45,- Sprite 45,- Drikk så mye du vil, sprudlevann per person 45,- Ringi Gårdspresset eplesaft glass 49,- flaske 1-49,- COCKTAILS/DRINKER (Etter kl. 13) Aperol Spritz Kir royal Kir Gin Tonic Vodka mineralvann Dry Martini Irish Coffee Coffee Annan (Kaffe, Cuvee Anna) Coffee Baileys (Kan inneholde: spor av nøtter) 135,- 135,- 125,- 115,- 115,- 125,- 130,- 135,- 95,-

15 BARUTVALG BRENNEVIN (Etter kl. 13) Smirnoff vodka Tanquary Gin Jhonny Walker Black Label Jack Daniels Tennessee Balvenie Double Wood, Singel Malt Cuvee Anna vs, Cognac Cuvee Maria XO, Cognac Cuvee Solene, Vieux Cognac Bache Gabrielsen VSOP, Cognac Grappa Tullamore Dew, Irsk Whiskey Gammel Opland Aquavit Kahlua Cointreau Grand Marnier Cordon Rouge Cuervo Especial, Tequila Baileys Orginal Irish Cream Sambucca Jagermeister Limoncello STERKVIN Noilly Prat Extra Dry Campari Bitter Martini Rosso Martini Bianco 85,- 85,- 115,- 115,- 125,- 155,- 115,- 95,- 90,- 95,- 75,- 95,- 75,- 95,- 105,- 85,- 70,- 95,- 95,- 95,- 65,- 65,- 65,- 65,-

16 KAFFEMENY DAGENS KAFFE Filterkaffe etter dagens vær og servitørens humør. 35,- ESPRESSO Liten og kraftig. 32,- AMERICANO Styrke som en vanlig filterkaffe, men med espressoaroma. 32,- MACCIHIATO Betyr med en flekk og er rett og slett en espresso som er merket med en liten spiseskje melkeskum. 32,- CORTADO 50/50 kaffe og steamet melk. 35,- CAFFELATTE Er italiensk og betyr kaffe med melk. Egner seg kanskje 40,- CAPPUCHINO ikke for de tøffeste i klassen. For den som er glad i melk og svak kaffesmak. I kaffedrikkenes hjemland, Italia, er dette en typisk 35,- KAFFEMOKKA morgenkaffe. Hos oss nytes den døgnet rundt. Caffelatte tilsatt sjokolade. 49,- ESPRESSO HALF & HALF Half & Half har en smakskarakter som lett slår igjennom i melkebaserte drikker, men kaffen utmerker seg også når den drikkes ren. Den har en god, balansert sødme som man finner i sjokolade og karameller. Samtidig har den en frisk smak av modne bær og enkelte syrlige elementer. Ettersmaken er rund og bløt med fin fruktsødme. ITALIENSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig aroma. Den mørke brenningen tar bort noe av fruktigheten og friskheten i kaffen. Dette gir espressoen en egen smaksretning, fyrig, bittersøt og kraftig. Ettersmaken er bittersøt og lang. FRANSK Dette er en blanding med en kraftig, nøtteaktig og intens lukt. Den har noe bitterhet, bra sødme, noe frukt og er relativt kraftig i smaken. Kaffen har lav syrlighet, og ettersmaken er lang med karamellaktig sødme. MALABAR Den velkjente indiske Malabar-kaffen har gode egenskaper som espresso. En mørkere brenning gir en sødmefylt, nøtteaktig og kraftig smak. I tillegg har den en fin og fyldig crema.

17 KAFFEMENY PRESSKAFFE 35,- per person MOKKASPISS Vår egen blanding gjennom mange år. Rund og fyldig kaffe med hint av sjokolade og nøtter. SIGARBLANDING Smaken er intens og ganske røff. Her finnes både nøtter og sjokolade, samt mye moden frukt og tobakk. Aromaen er en kraftig blanding av tobakk og frisk frukt, men den har også søte og friske toner ved seg. JAVA MOKKA At mye av kaffen er tørket med fruktkjøttet på, er tydelig i denne kaffens aroma, som er intens og fruktig. Smaken er kompleks og spennende ved at det både er frukt og sødme, samtidig med et klart preg av mørk sjokolade. En godt balansert kaffe. MALABAR Nøtter og sjokolade preger aromaen. Smaksmessig søt, med tobakk, nøtter og krydder. Kraftig og intens, med en vedvarende bittersøt avslutning KOFFEINFRI KAFFE Aromaen er floral med hint av røde hagebær. Kaffen har en smak av melkesjokolade og de samme røde hagebærene som i aromaen. Munnfølelsen er lett og leskende og syrligheten er balansert. Ettersmaken er sødmefull og lett. SPESIALBLANDING Smaken varierer noe, men generelt vil denne kaffens aroma være preget av sjokolade, nøtter og et friskt innslag av frukt og bær. Smaken vil oppleves som søt, rund med medium fylde. Den er lettdrikkelig med en vedvarende ettersmak.

18 SORT TE 35,- per kopp TEMENY HUSETS SPESIALITET Vi har blandet darjeeling, ceylon og english breakfast. ENGLISH BREAKFAST En typisk frokostte. En blanding av forskjellige Assam-teer. Fyldig og kraftig. CEYLON ORANGE PECOE En vanlig god Ceylonkvalitet med relativt store blader. Betegnelsen Orange Pecoe angir bladstørrelsen. KEEMUN REN Kinesisk te fra det kjente distriktet Quimen i Anhui- provinsen. En bløt behagelig smak. Lett søtlig. Lite bitterstoffer. SORT TE SMAKSATT 35,- per kopp LOVERS DREAM En spennende te med rød og blå hibiscusblomst. Tilsatt aroma fra tropiske frukter. MEXICAN MANGO MED CHILI Sort te tilsatt mango- og chili-smak. BJØRNEBÆR Kraftig Kina/Ceylon-blanding aromatisert med fullmodne bjørnebær. EARL GREY BLÅ BLOMST En earl grey-blanding tilsatt tørkede kornblomster. Mild og aromatisk.

19 TEMENY FRUKT OG URTETEER 35,- per kopp ENERGISK INGEFÆR-TE Fruktblanding med ingefærbiter, nype, ananasbiter, mangobiter, eplebiter, ingefær, hvit hibuskus, naturlig ingefær ekstrakt. BESTEMORS HAVE Fruktblanding med jordbær- og rabarbrasmak. Inneholder eplebiter, rødbeter, hibiskus, solbær, bjørnebær, jordbærblad, bringebær og aroma. AFTENBLANDING Urteblanding som gir en god avslutning på en strevsom dag. Inneholder hibiskus, nyper, lindeblomst, bjørnebær, sitronmelisse, kanel og peppermynte. ROOIBOS 40,- per kopp CAPETOWN Smaksatt med mango og pasjonsfrukt. NATURELL Ren og ublandet Rooibos med en mild smak. EPLE/SITRON Økologisk dyrket Rooibos med eple- og sitronsmak. FIRESIDE Smaksatt med kanel og appelsin.

20 HVIT TE 40,- per kopp TEMENY PAI MU TAN Pai Mu Tan betyr hvit Peon og refererer til de vakre hvite blomstene på tebusken. Tebladene blir plukket fra store busker og disse blir kalt big white. Hvit te er tørket naturlig. Grove blader er blandet med små skudd. Teen er hvit med svakt grønnskjær i koppen. Mild og søt med blomsteraktig aroma. Hvit te med smak av granateple og roseblader. GRØNN TE 45,- per kopp SENCHA TE Klassisk japansk grønn te. Dette er kanskje den mest berømte av de grønne tekvalitetene. Bladene er flate og varierer i størrelse. De har ikke den karakteristiske rullede, buede formen, som vi vanligvis forbinder med teblader. Derimot er bladene lange og flate, som et resultat av dampingen og metoden for hændpressingen, som brukes kun i Japan. GUNPOWDER KINESISK GRØNN TE Bladene blir rullet enkeltvis til små grågrønne, kompakte kuler. Engelske kjøpmenn som handlet med Kina, syntes teen lignet på krutt og slik fikk teen sitt navn gunpowder. Kineserne syntes selv at de gråaktige kulene ligner mer på perler, derfor er den også kalt perlete. Anhwei-provinsen, i innlandet nord for Shanghai, produserer det meste av kinesisk gunpowder-te. Teen er middels kraftig, lys og gyllen i koppen. CHUN MEE Økologisk dyrket grønn te av god kvalitet. Den har karakteristiske blader med slanke og lett krummede blader chun me betyr vakre øyebryn. Teen er middels kraftig, med gyllen farge i koppen. RABARBERA/KREM Sessam-teblanding med rabarbra og fløte. Syrligheten i rabarbra går godt sammen med grønn te. Inneholder grønn te, rabarbrabiter og aroma.