Konkurransesituasjonen for norsk klippfisk i Brasil

Save this PDF as:
 WORD  PNG  TXT  JPG

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Konkurransesituasjonen for norsk klippfisk i Brasil"

Transkript

1 Konkurransesituasjonen for norsk klippfisk i Brasil Hvorfor er vi ikke med på markedsveksten? Finn-Arne Egeness Marin Samhandlingsarena Ålesund 1

2 Agenda Norsk klippfisk Norsk eksport av klippfisk til Brasil Norsk klippfisk i brasilianske supermarkedskjeder Konkurransesituasjonen Nye bacalaoprodukter i brasilianske supermarkedkjeder Hvorfor vokser nye produkter? Hva nå? Marin Samhandlingsarena Ålesund 2

3 Vitenskapelig metode Handelsstatistikk Markedsobservasjoner Samtaleintervjuer Fokusgruppeundersøkelser Marin Samhandlingsarena Ålesund 3

4 Marin Samhandlingsarena Ålesund 4 Norsk klippfisk

5 Norsk eksport av klippfisk til Brasil Marin Samhandlingsarena Ålesund 5

6 Norsk eksport av klippfisk av torsk og sei til Brasil i mengde Torsk Sei Marin Samhandlingsarena Ålesund 6

7 Norsk eksport av klippfisk av torsk og sei til Brasil i verdi Marin Samhandlingsarena Ålesund 7

8 Norske klippfiskprodukter i brasilianske supermarkedskjeder Ikke emballert Hel fisk Norsk klippfisk (saltet og tørket) Hel fisk delt i to langs ryggbeinet Emballert Ulike stykninger Opprevet fisk Marin Samhandlingsarena Ålesund 8

9 Marin Samhandlingsarena Ålesund 9

10 Marin Samhandlingsarena Ålesund 10

11 Klippfisk uten emballasje Positivt Negativt Tradisjon Smak Pris Tilberedning Hygiene Lukt Marin Samhandlingsarena Ålesund 11

12 Emballert og oppdelt klippfisk Positivt Negativt Praktisk Hygienisk Mindre avfall Pris Marin Samhandlingsarena Ålesund 12

13 Konkurransesituasjonen Marin Samhandlingsarena Ålesund 13

14 Norsk eksport av klippfisk av torsk og sei til Brasil i mengde Torsk Sei Marin Samhandlingsarena Ålesund 14

15 Norsk eksport av klippfisk torsk til Brasil og norsk torskekvote Klippfisk torsk til Brasil Norsk torskekvote Marin Samhandlingsarena Ålesund 15

16 Mengde i tonn Bacalaomarkedet i Brasil i perioden* Bacalao Norsk klippfisk Årstall Kilde. Arne Røst. Klippfiskmarkedet i Brasil. Norge kontra andre lands posisjon Marin Samhandlingsarena Ålesund 16

17 Markedsandel i % Norske markedsandeler i det brasilianske klippfiskmarkedet * Årstall Kilde. Arne Røst. Klippfiskmarkedet i Brasil. Norge kontra andre lands posisjon Marin Samhandlingsarena Ålesund 17

18 Marin Samhandlingsarena Ålesund 18 Brasil

19 Markedsandel i % Markedsandeler i det brasilianske klippfiskmarkedet* 100 % 80 % 60 % 40 % 20 % Kina Portugal Portugal - Utvannet Spania Spania - Utvannet Norge 0 % Årstall Kilde. Arne Røst. Klippfiskmarkedet i Brasil. Norge kontra andre lands posisjon Marin Samhandlingsarena Ålesund 19

20 Bacalhau i Brasil Desfiado Opprevet saltet fisk Lascas Loins (Lombos) Fryst utvannet fisk Biter (Postas) Opprevet fisk Fryst utvannet filet Fryste fileter Filetprodukter Lettsaltet filet Saltet og tørket filet Marin Samhandlingsarena Ålesund 20

21 Opprevet og saltet fisk Alaska pollock Kina Portugal Desfiado Lascas Forbrukerpakninger Løsvekt Torsk Brasil Portugal Marin Samhandlingsarena Ålesund 21

22 Marin Samhandlingsarena Ålesund 22

23 Marin Samhandlingsarena Ålesund 23

24 Marin Samhandlingsarena Ålesund 24

25 Marin Samhandlingsarena Ålesund 25

26 Marin Samhandlingsarena Ålesund 26

27 Ferdig opprevede produkter Positivt Negativt Bekvemmelig Enkelt Pris Presentasjon på tallerken Mangel på merkevare Lavere kvalitet Marin Samhandlingsarena Ålesund 27

28 Fryste utvannede produkter Portugal Loins (Lombos) Torsk (80 %) Sei (20 %) Biter (Postas) Spania Opprevet fisk (Desfiado) Marin Samhandlingsarena Ålesund 28

29 Marin Samhandlingsarena Ålesund 29

30 Marin Samhandlingsarena Ålesund 30

31 Marin Samhandlingsarena Ålesund 31

32 Fryste utvannede produkter Positivt Negativt Bekvemmelig Utbytte Hygienisk Ingen lukt Merkevare Pris Smak Marin Samhandlingsarena Ålesund 32

33 Filetprodukter Saltede (og tørkede) fileter Kina Torsk Morhua Macro Fryste fileter Lettsaltet Utvannet Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF) 33

34 Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF) 34

35 Mengde i tonn Bacalaomarkedet i Brasil Bacalao Norsk klippfisk Årstall Kilde. Arne Røst. Klippfiskmarkedet i Brasil. Norge kontra andre lands posisjon Marin Samhandlingsarena Ålesund 35

36 Nye produkter Lavere pris Spise klippfisk mer regelmessig Flere kan kjøpe «bacalhau» Oppskrift Bedre tilpasset ulike oppskrifter Retter som krever opprevet fisk Mer bekvemmelige Kan tilberedes på kortere tid Marin Samhandlingsarena Ålesund 36

37 Pris Farge - Bekvemmelighet Marin Samhandlingsarena Ålesund 37

38 Nye produkter Lavere pris Spise klippfisk mer regelmessig Flere kan kjøpe bacalhau Oppskrift Bedre tilpasset ulike oppskrifter Mer bekvemmelige Kan tilberedes på kortere tid Marin Samhandlingsarena Ålesund 38

39 Marin Samhandlingsarena Ålesund 39

40 Markedsandeler til klippfiskprodukter av torsk Marin Samhandlingsarena Ålesund 40

41 Marin Samhandlingsarena Ålesund 41 Hva nå?

42 Vekststrategier? Marin Samhandlingsarena Ålesund 42

43 Markedskunnskap Tilpasse strategier og produkter til endringer i markedet Industriell kjøpsatferd Forbrukeratferd Marin Samhandlingsarena Ålesund 43

44 Avslutning Det brasilianske markedet for saltede og delvis tørkede fiskeprodukter vokser De nye produktene vinner på pris og bekvemmelighet Norske produkter står fortsatt sterkt i forbindelse med høytider (jul og påske) og andre spesielle anledninger Hvordan skal norsk klippfiskindustri forholde seg til markedsutviklingen? Marin Samhandlingsarena Ålesund 44

45 Konkurransesituasjonen for norsk klippfisk i Brasil Hvorfor er vi ikke med på markedsveksten? Finn-Arne Egeness Marin Samhandlingsarena Ålesund 45

HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL?

HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL? HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL? ØKENDE USIKKERHET I BRASIL Lav økonomisk vekst 0,9%% i 2012 og forventninger om 2,5% i år Høy inflasjon Opp mot 6.5% Økende rentenivå for å holde prisveksten under

Detaljer

Norsk klippfisk til Brasil Markedsendringer i et viktig klippfiskmarked

Norsk klippfisk til Brasil Markedsendringer i et viktig klippfiskmarked Rapport 2/2015 Utgitt januar 2015 Norsk klippfisk til Brasil Markedsendringer i et viktig klippfiskmarked Finn-Arne Egeness, Ingelinn Eskildsen Pleym & Anna Rosa Lopane Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt

Detaljer

UTVIKLINGEN I HOVEDMARKEDENE BRASIL OG PORTUGAL

UTVIKLINGEN I HOVEDMARKEDENE BRASIL OG PORTUGAL UTVIKLINGEN I HOVEDMARKEDENE BRASIL OG PORTUGAL (KAPITTEL 6) Christian Bue Nordahl, Fiskeriutsending Portugal/Brasil, Torskefisk konferansen, 22. oktober 2015 BRASIL Økonomi - og markedsutviklingen Christian

Detaljer

Fryst lettsaltet seifilet De1 2: Dokumentasjon av kvalitet. Testproduksjon/innledende forsøk

Fryst lettsaltet seifilet De1 2: Dokumentasjon av kvalitet. Testproduksjon/innledende forsøk Rapport Å0714 Fryst lettsaltet seifilet De1 2: Dokumentasjon av kvalitet. Testproduksjon/innledende forsøk September 2007 Ann Helen Hellevik MØREFORSKING Ålesund Møreforsking Ålesund Postboks 5075 6021

Detaljer

Hva er myndighetskrav og hva er praksis?

Hva er myndighetskrav og hva er praksis? Merking av klippfisk til/i Brasil: Hva er myndighetskrav og hva er praksis? jens.ostli@nofima.no Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010 Jens Østli, Nofima Marked Først en språklig avklaring: Norge:

Detaljer

Markedsmuligheter og utfordringer for norsk klippfisk av torsk (bacalhau) i Luanda, Angola

Markedsmuligheter og utfordringer for norsk klippfisk av torsk (bacalhau) i Luanda, Angola Rapport 16/2015 Utgitt april 2015 Markedsmuligheter og utfordringer for norsk klippfisk av torsk (bacalhau) i Luanda, Angola Finn-Arne Egeness og Ingelinn Eskildsen Pleym Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt

Detaljer

Tilførsels- og markedssituasjonen for hvitfisk og pelagisk fisk

Tilførsels- og markedssituasjonen for hvitfisk og pelagisk fisk Tilførsels- og markedssituasjonen for hvitfisk og pelagisk fisk AALESUNDS REDERIFORENINGS 105. ORDINÆRE GENERALFORSAMLING, FREDAG 9. DESEMBER 2011 Kyrre Dale, Nordea Bank Agenda Tilførsels- og markedssituasjonen

Detaljer

Prisfall på over 40% fra toppen i 2008. Kraftig prisfall høsten 2012 fortsatte vinteren og våren 2013. En liten oppgang i april, mye pga av noe bedre

Prisfall på over 40% fra toppen i 2008. Kraftig prisfall høsten 2012 fortsatte vinteren og våren 2013. En liten oppgang i april, mye pga av noe bedre 1 Norsk fangst og priser på torsk ICES juni 2012 : kvoteråd på 940 000 tonn for 2013, 1 020 000 inkl kysttorsk Ville gi 20% mer torsk ut i markedene Historisk topp i norsk fangst av torsk, forrige i 1971

Detaljer

Klippfisk til Angola Markedsmuligheter og utfordringer for norsk klippfisk i det angolanske markedet. Faglig sluttrapport

Klippfisk til Angola Markedsmuligheter og utfordringer for norsk klippfisk i det angolanske markedet. Faglig sluttrapport Rapport 19/2015 Utgitt april 2015 Klippfisk til Angola Markedsmuligheter og utfordringer for norsk klippfisk i det angolanske markedet. Faglig sluttrapport Finn-Arne Egeness & Ingelinn Eskildsen Pleym

Detaljer

ØKTE TORSKEKVOTER. Muligheter og utfordringer. Jan Trollvik. Ålesund 21/10 2012

ØKTE TORSKEKVOTER. Muligheter og utfordringer. Jan Trollvik. Ålesund 21/10 2012 ØKTE TORSKEKVOTER Muligheter og utfordringer Jan Trollvik Ålesund 21/10 2012 TILFØRSEL Tonn GLOBAL TILFØRSEL HVITFISK 8 000 000 7 000 000 6 000 000 5 000 000 4 000 000 3 000 000 2 000 000 Hoki Hake/lysing

Detaljer

Bruk av fosfat ved produksjon av fullsaltet torsk

Bruk av fosfat ved produksjon av fullsaltet torsk Bruk av fosfat ved produksjon av fullsaltet torsk Ingebrigt Bjørkevoll, Trygg Barnung, Kristine Kvangarsnes og Sjurdur Joensen Fagsamling FHF Tromsø, 31. oktober 2013 Presentasjonens innhold Hvorfor fosfat

Detaljer

Tørrfisk en opplevelse av tradisjon og smak som beriker vår matkultur Norsk Sjømatsenter, Bergen 29. mars 2011

Tørrfisk en opplevelse av tradisjon og smak som beriker vår matkultur Norsk Sjømatsenter, Bergen 29. mars 2011 Tørrfisk en opplevelse av tradisjon og smak som beriker vår matkultur Norsk Sjømatsenter, Bergen 29. mars 2011 Halvor Hansen - Svein Ingvar Bjørndal Halvors Tradisjonsfisk AS Halvors Tradisjonsfisk AS

Detaljer

Frossenfiskens renessanse. Morten Heide og Finn-Arne Egeness

Frossenfiskens renessanse. Morten Heide og Finn-Arne Egeness Frossenfiskens renessanse Morten Heide og Finn-Arne Egeness Agenda Utviklingen fra ferske til tinte torskeprodukter i britisk og europeisk dagligvarehandel Bakgrunn for markedsendringer Konsekvenser og

Detaljer

Brasil muligheter i et mangfoldig marked

Brasil muligheter i et mangfoldig marked Bacalao Forum Brasil muligheter i et mangfoldig marked fiskeri- og havbruksnæringens landsforening Brasil mulighetenes marked for norsk klippfisknæring. Brasil en introduksjon for nye aktører. Finn-Arne

Detaljer

HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL?

HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL? HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL? ØKENDE USIKKERHET I BRASIL Lav økonomisk vekst 0,9%% i 2012 og forventninger om 2,5% i år Høy inflasjon Opp mot 6.5% Økende rentenivå for å holde prisveksten under

Detaljer

Fiskeri, nok råvare for liten foredling

Fiskeri, nok råvare for liten foredling Vi er fiskernes eget salgslag Havets muligheter er vår fremtid Våre fiskere driver et bærekraftig ressursuttak Vi driver en moderne markedsplass for villfanget sjømat Vi garanterer fiskerne oppgjør Fiskeri,

Detaljer

Marint restråstoff Satsingsområde i FHF

Marint restråstoff Satsingsområde i FHF Marint restråstoff Satsingsområde i FHF Stein Ove Østvik Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond Maring Fagdag, Gardermoen 29. nov. 2012 Behov, muligheter og arbeidsmåte Prosjektområder for næringen

Detaljer

Frossenfiskens renessanse. Morten Heide og Finn-Arne Egeness

Frossenfiskens renessanse. Morten Heide og Finn-Arne Egeness Frossenfiskens renessanse Morten Heide og Finn-Arne Egeness 1 Agenda Utviklingen fra ferske til tinte torskeprodukter i britisk og europeisk dagligvarehandel Bakgrunn for markedsendringer Konsekvenser

Detaljer

ØKT VERDISKAPING AV LANGE STATUSRAPPORT FORPROSJEKT MARINT VERDISKAPINGSPROGRAM

ØKT VERDISKAPING AV LANGE STATUSRAPPORT FORPROSJEKT MARINT VERDISKAPINGSPROGRAM NOTAT MA 12-01 Kari Lisbeth Fjørtoft, Bjørn Tore Nystrand, Jon Grimstad, Magnar Aasebø, Bjørn Otterlei, Per Ketil Uggedal, Arild Årvik ØKT VERDISKAPING AV LANGE STATUSRAPPORT FORPROSJEKT MARINT VERDISKAPINGSPROGRAM

Detaljer

MARKEDSUTVIKLING HVITFISK - SPANIA JANUAR 2009

MARKEDSUTVIKLING HVITFISK - SPANIA JANUAR 2009 Markedsanalytiker Ove Johansen ove.johansen@seafood.no Tlf. Mob: 93 8 3 16 MARKEDSUTVIKLING HVITFISK - SPANIA JANUAR 29 MAKROØKONOMISK UTVIKLING Spania har i løpet av 28 blitt hardt rammet av den finansielle

Detaljer

Konsekvenser av store kvoteøkninger

Konsekvenser av store kvoteøkninger Konsekvenser av store kvoteøkninger Konsekvenser av store kvoteøkninger Forvaltningsregelen for NA torsk slår fast at man i tillegg til hensynet til torskebestanden skal: bidra til stabilitet og forutsigbarhet

Detaljer

Produkt- og Prisliste

Produkt- og Prisliste Produkt- og Prisliste butikken har et stort utvalg kvalitetsklippfisk Vi har spesialisert oss på klippfisk av beste kvalitet og har stor kunnskap om produktet Vår klippfisk er produsert i Kristiansund

Detaljer

Last ned Klippfiskboka. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Klippfiskboka Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi

Last ned Klippfiskboka. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Klippfiskboka Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi Last ned Klippfiskboka Last ned ISBN: 9788282401197 Antall sider: 200 Format: PDF Filstørrelse: 11.94 Mb Klippfiskboka tek deg med på ei spanande historisk og kulinarisk reise. I den første delen får vi

Detaljer

Prioriterte innsatsområder for Bacalaoforum

Prioriterte innsatsområder for Bacalaoforum Prioriterte innsatsområder for Bacalaoforum 2009 2010 Sekretariat: Bacalaoforum for Fiskeri- og havbruksnæringens servicekontor på vegne av forskningsfondet FHF Handlingsplan for Villfiskforum 2008 2009

Detaljer

Fisken som gjorde Noreg kjent i verda

Fisken som gjorde Noreg kjent i verda Fisken som gjorde Noreg kjent i verda Frå gammalt av er tørrfisk og klippfisk Noregs viktigaste bidrag på den globale sjømatmarknaden. Desse fiskeprodukta var ein effektiv og rimeleg måte å konservere

Detaljer

Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse

Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse Fangstskader/kvalitetsfeil og økonomiske konsekvenser Presentasjon faggruppe hvitfisk 6. februar 05, FHF Marianne Svorken, Kine M.Karslen, Øystein Hermansen,

Detaljer

UTVIKLINGSTRENDER I NORSK SJØMATKONSUM. Tromsø, mars 2013

UTVIKLINGSTRENDER I NORSK SJØMATKONSUM. Tromsø, mars 2013 UTVIKLINGSTRENDER I NORSK SJØMATKONSUM Tromsø, mars 213 Kilder Denne presentasjonen tar utgangspunkt i: Paneldata fra GfK-Norge, basert på 15 norske husholdninger. Tallene er aggregert opp og gir et anslag

Detaljer

Holdbarhet på klippfisk

Holdbarhet på klippfisk Holdbarhet på klippfisk Tromsø, Radisson Blue, 23 oktober 2014 Grete Lorentzen Bakgrunn Mangelfull kjølelagring Problemer med rød misfarging, holdbarhetsmerking stemmer ikke med faktisk holdbarhet Abras

Detaljer

Miljømerking av villfangst - har dette effekt på marked og pris?

Miljømerking av villfangst - har dette effekt på marked og pris? Miljømerking av villfangst - har dette effekt på marked og pris? Bakgrunn Tiltakende bærekraft trend (konsument) Krav fra kunder (innkjøpere), 3. parts sjekk Krav fra eksportører MSCs betydelige vekst

Detaljer

Vi kan begynne med å gi et bilde av endringene i det torskefisknæringen eksporterer, noe som illustrerer endringene som har skjedd både i industrien

Vi kan begynne med å gi et bilde av endringene i det torskefisknæringen eksporterer, noe som illustrerer endringene som har skjedd både i industrien Vi kan begynne med å gi et bilde av endringene i det torskefisknæringen eksporterer, noe som illustrerer endringene som har skjedd både i industrien og i flåten de siste 15-20 årene. Figuren viser samlet

Detaljer

Last ned Bacalao = Bacalhau = Baccalà. Last ned

Last ned Bacalao = Bacalhau = Baccalà. Last ned Last ned Bacalao = Bacalhau = Baccalà Last ned ISBN: 9788281042216 Antall sider: 128 Format: PDF Filstørrelse:38.72 Mb I Bacalao finner du et mangfold av lekre bacalao-oppskrifter for enhver anledning,

Detaljer

Hvilken sammenheng er det mellom råstoffpris til fisker og prisen forbruker må betale?

Hvilken sammenheng er det mellom råstoffpris til fisker og prisen forbruker må betale? Hvilken sammenheng er det mellom råstoffpris til fisker og prisen forbruker må betale? Bjørn Inge Bendiksen 06.11.2013 1 Hvorfor får fisker 15 kroner for torsken når fileten koster 150 kroner i butikken?

Detaljer

Norsk fiskeeksport 2005: Russland største marknad, laks viktigaste art

Norsk fiskeeksport 2005: Russland største marknad, laks viktigaste art Norsk fiskeeksport : største marknad, laks viktigaste art Notatet inneheld utdrag frå Eksportutvalet for fisk sin årsstatistikk for. Meir informasjon: www.godfisk.no ( Bransje Statistikk ). - - - - - -

Detaljer

Samling for hvitfiskindustrien. Frank Jakobsen, 31. oktober 2013.

Samling for hvitfiskindustrien. Frank Jakobsen, 31. oktober 2013. Samling for hvitfiskindustrien. Frank Jakobsen, 31. oktober 2013. Næringsrettet FoU for en bærekraftig og lønnsom sjømatnæring i vekst Strategiske satsingsområder Bærekraft Dokumentasjon av helseeffekter

Detaljer

Muligheter og utfordringer for norsk eksport av klippfisk av sei (makayabu) til Angola

Muligheter og utfordringer for norsk eksport av klippfisk av sei (makayabu) til Angola Rapport 20/2015 Utgitt april 2015 Muligheter og utfordringer for norsk eksport av klippfisk av sei (makayabu) til Angola Finn-Arne Egeness & Ingelinn Eskildsen Pleym Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt

Detaljer

PORTUGAL- FORTSATT KRISETIDER ELLER LYS I TUNELLEN?

PORTUGAL- FORTSATT KRISETIDER ELLER LYS I TUNELLEN? PORTUGAL- FORTSATT KRISETIDER ELLER LYS I TUNELLEN? (KAPITTEL 5) Christian Bue Nordahl, Fiskeriutsending Portugal, Torskefisk konferansen, 23. oktober 2014 (revidert versjon) DN ARTIKKEL 10. MAI 2010 1.Et

Detaljer

MED KJÆRLIGHET TIL KLIPPFISK SIDEN 1923

MED KJÆRLIGHET TIL KLIPPFISK SIDEN 1923 MED KJÆRLIGHET TIL KLIPPFISK SIDEN 1923 SE FILM Last ned DYBVIK App klippfiskmagi KLIPPFISKMAGI DYBVIK er en kvalitetsprodusent av klippfisk. Vi benytter oss av de beste råvarene fra rene kalde havområder.

Detaljer

Nye trender i det brasilianske markedet for klippfisk Hvilke utviklingstrekk ser vi og hvordan kan vi møte disse?

Nye trender i det brasilianske markedet for klippfisk Hvilke utviklingstrekk ser vi og hvordan kan vi møte disse? Rapport 22/2008 Utgitt oktober 2008 Nye trender i det brasilianske markedet for klippfisk Hvilke utviklingstrekk ser vi og hvordan kan vi møte disse? Jens Østli Nofima er et næringsrettet forskningskonsern

Detaljer

Christian Bjelland tillatelse til å bruke hans navn og bilde på deres sardinbokser.

Christian Bjelland tillatelse til å bruke hans navn og bilde på deres sardinbokser. Volumstrategi Høy effektivitet Lave kostnader per enhet produsert «God nok» kvalitet Norsk fiskeindustri har hovedsakelig en volumstrategi. En av årsakene er lite forutsigbar kvalitet. Klarer ikke å være

Detaljer

DYBVIK FRA RÅVAREPRODUSENT TIL MERKEVARELEVERANDØR

DYBVIK FRA RÅVAREPRODUSENT TIL MERKEVARELEVERANDØR DYBVIK FRA RÅVAREPRODUSENT TIL MERKEVARELEVERANDØR Vår historie! OMSTILLING - VÅR REISE: Fra en anonym tilværelse gjennom 80 år og en omsetning på 100 million til 30 million i omsetning og å bli «Klippfisk

Detaljer

Krisetider for saltfisk?

Krisetider for saltfisk? f i s k e r i - o g h a v b r u k s n æ r i n g e n s l a n d s f o r e n i n g - hele næringens forskningsfond Krisetider for saltfisk? Finanskrisen skaper trøbbel for torsken sannhet eller hvilepute?

Detaljer

Norwegian Seafood Export Council EKSPORTUTVALGET FOR FISK

Norwegian Seafood Export Council EKSPORTUTVALGET FOR FISK Mar Mar Apr Apr Mai May Jun Jun Jul Jul Aug Aug Sept Sept Okt Oct Nov Nov Des Dec Norwegian Seafood Export Council Feb Feb EKSPORTUTVALGET FOR FISK Jan Jan Eksportutviklingen i Export trends for Norsk

Detaljer

Virksomhetsrapport 2012 Pris- og markedssituasjon 2013. Ass. dir Svein Ove Haugland

Virksomhetsrapport 2012 Pris- og markedssituasjon 2013. Ass. dir Svein Ove Haugland Virksomhetsrapport 2012 Pris- og markedssituasjon 2013 Ass. dir Svein Ove Haugland Innhold Generelt om fjoråret Pris- og omsetningsutvikling 2012-2013 Torsk, hyse, sei, reker, kongekrabbe, taskekrabbe,

Detaljer

Norsk hvitfiskindustri i endring

Norsk hvitfiskindustri i endring RAPPORT 21/2006 Utgitt september 2006 Norsk hvitfiskindustri i endring Bjørn Inge Bendiksen Norut Gruppen er et konsern for anvendt forskning og utvikling og består av morselskap og seks datterselskaper.

Detaljer

Akvafakta. Prisutvikling

Akvafakta. Prisutvikling Postboks 1214 Pirsenteret, 7462 Trondheim Telefon 99 11 00 00 www.fhl.no havbruk@fhl..no 8 16. februar Pris til oppdretter Fersk sløyd superior laks, ferdig pakket. FCA Oslo Prisutvikling 1-2 kg 2-3 kg

Detaljer

Holdbarhet på klippfisk

Holdbarhet på klippfisk Holdbarhet på klippfisk Seminar for hvitfiskindustrien, Tromsø, 22 oktober 2015 v/grete Lorentzen Teamet: Jørn-Owe Johansen, Mette S. Wesmajervi Breiland, Jens Østli, Mats Carlehög, Elinor Ytterstad, Karsten

Detaljer

FOTBALL OG KLIPPFISK. -Portugal ; Europamester i fotball og verdensmester i å spise klippfisk. v/johnny Thomassen, Norges Sjømatråd

FOTBALL OG KLIPPFISK. -Portugal ; Europamester i fotball og verdensmester i å spise klippfisk. v/johnny Thomassen, Norges Sjømatråd FOTBALL OG KLIPPFISK -Portugal ; Europamester i fotball og verdensmester i å spise klippfisk. v/johnny Thomassen, Norges Sjømatråd Torskefiskkonferansen 2016 Klippfisk, «den trofaste venn og portugsisk

Detaljer

Det blir fisket opp 100 millioner tonn fisk hvert år fra verdenshavene. 5% av maten som folk spiser er fiskemat. Fisk dekker 10 % av verdens

Det blir fisket opp 100 millioner tonn fisk hvert år fra verdenshavene. 5% av maten som folk spiser er fiskemat. Fisk dekker 10 % av verdens FISKERI Det blir fisket opp 100 millioner tonn fisk hvert år fra verdenshavene. 5% av maten som folk spiser er fiskemat. Fisk dekker 10 % av verdens proteinbehov. I Asia spises det mye fisk. Fiskemarkedet

Detaljer

Mange gode drivkrefter

Mange gode drivkrefter Utfordringer og muligheter for norsk fiskerinæring Geir Ove Ystmark Direktør Næringsutvikling FHL Bodø 01.12.2009 Mange gode drivkrefter Verdens matvarebehov Etterspørselstrender Helse og ernæring Energieffektiv

Detaljer

I mål med 2014. Hvordan ser det ut fra startstreken til 2015? Sjømatdagene 2015. v/ Ragnar Nystøyl. Scandic Hell, Stjørdal 20.

I mål med 2014. Hvordan ser det ut fra startstreken til 2015? Sjømatdagene 2015. v/ Ragnar Nystøyl. Scandic Hell, Stjørdal 20. I mål med 2014 Hvordan ser det ut fra startstreken til 2015? v/ Ragnar Nystøyl Sjømatdagene 2015 Scandic Hell, Stjørdal 20. Januar - 2015 Årets Quiz: Hva er dette? Årets Quiz: Hva er dette? Svar: Antall

Detaljer

Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet 01.09.2015. Løyve i perioden til no i 2015 11. Avslag i perioden til no i 2015 0

Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet 01.09.2015. Løyve i perioden til no i 2015 11. Avslag i perioden til no i 2015 0 saksframlegg Dato: Referanse: Vår saksbehandlar: 05.08.2015 51527/2015 Lisbeth Nervik Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet 01.09.2015 Status akvakulturforvalting og fiskeri per juli 2015 Akvakulturforvalting

Detaljer

Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet Løyve i perioden til no i Avslag i perioden til no i

Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet Løyve i perioden til no i Avslag i perioden til no i saksframlegg Dato: Referanse: Vår saksbehandlar: 09.05.2014 30818/2014 Lisbeth Nervik Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet 03.06.2014 Statusrapport akvakulturforvalting og fiskeri Akvakulturforvalting

Detaljer

Plan for markedsrettet FoU-arbeid i Afrika Forprosjekt

Plan for markedsrettet FoU-arbeid i Afrika Forprosjekt Rapport 47/2013 Utgitt november 2013 Plan for markedsrettet FoU-arbeid i Afrika Forprosjekt Geir Sogn-Grundvåg, Finn-Arne Egeness & Morten Heide ofima er et næringsrettet forskningsinstitutt som driver

Detaljer

Hva blir førstehåndsprisen på torsk i 2015?

Hva blir førstehåndsprisen på torsk i 2015? Hva blir førstehåndsprisen på torsk i 2015? Terje Vassdal UiT Handelshøgskulen Torskefiskkonferansen 23.oktober 2014, Radisson Blu Hotel, Tromsø Tema for denne presentasjonen Det er generelt en negativ

Detaljer

Konserv. Salting. Foto: Snöball Film

Konserv. Salting. Foto: Snöball Film Konserv I dag handler røyking, salting og graving av fisk kun om smak. Men før dypfryseren ble vanlig, måtte maten konserveres for å at man skulle ha mat på de tidene den ikke var mulig å få tak i fersk.

Detaljer

Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet 04.05.2015. Løyve i perioden til no i 2015 1. Avslag i perioden til no i 2015 0

Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet 04.05.2015. Løyve i perioden til no i 2015 1. Avslag i perioden til no i 2015 0 saksframlegg Dato: Referanse: Vår saksbehandlar: 16.04.2015 26047/2015 Lisbeth Nervik Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet 04.05.2015 Status akvakulturforvalting og fiskeri per mars 2015 Akvakulturforvalting

Detaljer

Forklaringer. Naturell fersk. Naturell fryst Hermetisert. Bearbeidet fryst. Bearbeidet fersk. Totalt. Røkt SJØMAT BIEDRONKA LIDL AUCHAN

Forklaringer. Naturell fersk. Naturell fryst Hermetisert. Bearbeidet fryst. Bearbeidet fersk. Totalt. Røkt SJØMAT BIEDRONKA LIDL AUCHAN Forklaringer FORKLARING AV TABELLENE FORKLARING AV TABELLENE (KJEDER) TUNFISK TORSK LAKS SJØMAT fersk fryst Andel av verdi 100 % 34 % 9 % 17 % 22 % 8 % 10 % Verdi 3 % 3 % -4 % 5 % 7 % -3 % 1 % Volum 0

Detaljer

Britiske forbrukeres oppfatning av fersk og tint filet fra torsk Oppfattes produktene forskjellig og hva består i så fall forskjellene av?

Britiske forbrukeres oppfatning av fersk og tint filet fra torsk Oppfattes produktene forskjellig og hva består i så fall forskjellene av? Rapport 18/2011 Utgitt april 2011 Britiske forbrukeres oppfatning av fersk og tint filet fra torsk Oppfattes produktene forskjellig og hva består i så fall forskjellene av? Jens Østli og Bjørg Nøstvold

Detaljer

Agenda. - Et tilbakeblikk på 2012. - Færøyene - Sett i lys av resten av lakseverden. - Markeds og produksjonstrender. - Utsikter 2013 og 2014

Agenda. - Et tilbakeblikk på 2012. - Færøyene - Sett i lys av resten av lakseverden. - Markeds og produksjonstrender. - Utsikter 2013 og 2014 Marknaðarútlit fyri alivinnuna í 2013 Markedsutsikter - Atlantisk Laks 2013 v/ Ragnar Nystøyl Havbrukskonferansen 2013, Torshavn 22. Februar - 2013 Agenda - Et tilbakeblikk på 2012 - Færøyene - Sett i

Detaljer

Smått er godt kvalitet kontra kvantitet!

Smått er godt kvalitet kontra kvantitet! Smått er godt kvalitet kontra kvantitet! Sjømatdagene 22.1 23.1.2013 Edgar Henriksen Innhold. Produktiviteten øker Mest mulig på kortest mulig tid fremmer ikke kvalitet! Dårlig pris og dårlig lønnsomhet.

Detaljer

Klippfisk i Brasil: Resultater fra en fokusgruppestudie

Klippfisk i Brasil: Resultater fra en fokusgruppestudie Klippfisk i Brasil: Resultater fra en fokusgruppestudie Jens Østli og Ingelinn Eskildsen Pleym Klippfisk er et viktig eksportprodukt for Norge, og Brasil er et av de viktigste markedene for norsk klippfisk

Detaljer

Hvem vinner råstoffkampen?

Hvem vinner råstoffkampen? Hvem vinner råstoffkampen? Terje Vassdal Universitetet i Tromsø Presentert på NorFishing, Trondheim, 15. august 2012 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Detaljer

Hvilken sammenheng er det mellom råstoffpris til fisker og prisen forbruker må betale?

Hvilken sammenheng er det mellom råstoffpris til fisker og prisen forbruker må betale? Hvilken sammenheng er det mellom råstoffpris til fisker og prisen forbruker må betale? Bjørn Inge Bendiksen 24.9.213 1 Hvorfor får fisker 15 kroner for torsken når fileten koster 15 kroner i butikken?

Detaljer

STØRST, MEN LIKEVEL MINST - MÅ NORDLAND EKSPORTERE SÅ MYE RÅSTOFF?

STØRST, MEN LIKEVEL MINST - MÅ NORDLAND EKSPORTERE SÅ MYE RÅSTOFF? STØRST, MEN LIKEVEL MINST - MÅ NORDLAND EKSPORTERE SÅ MYE RÅSTOFF? Foredrag Kystnæringskonferansen Leknes i Lofoten 23.9.2011 Av Torbjørn Trondsen Norges fiskerihøgskole Universitetet i Tromsø Disposisjon

Detaljer

Kinesisk produksjon av fryste filetprodukter av torsk Markedskonsekvenser for norske filetbedrifter i det europeiske markedet

Kinesisk produksjon av fryste filetprodukter av torsk Markedskonsekvenser for norske filetbedrifter i det europeiske markedet Rapport 26/2013 Utgitt juni 2013 Kinesisk produksjon av fryste filetprodukter av torsk Markedskonsekvenser for norske filetbedrifter i det europeiske markedet Finn-Arne Egeness Nofima er et næringsrettet

Detaljer

Automatisk lakesalting av torsk i HeliX skrutank

Automatisk lakesalting av torsk i HeliX skrutank Automatisk lakesalting av torsk i HeliX skrutank Ingebrigt Bjørkevoll, Trygg Barnung, Turid Fylling, Kristine Kvangarsnes og Sjurdur Joensen Fagsamling FHF Tromsø, 31. oktober 2013 Presentasjonens innhold

Detaljer

Status akvakulturforvalting og fiskeri per september 2015

Status akvakulturforvalting og fiskeri per september 2015 saksframlegg Dato: Referanse: Vår saksbehandlar: 07.10.2015 64580/2015 Lisbeth Nervik Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet 20.10.2015 Status akvakulturforvalting og fiskeri per september 2015

Detaljer

UTVIKLINGSTRENDER I NORSK SJØMATKONSUM 2011

UTVIKLINGSTRENDER I NORSK SJØMATKONSUM 2011 UTVIKLINGSTRENDER I NORSK SJØMATKONSUM 2011 Denne presentasjon tar utgangspunkt i: Paneldata fra GfK-Norge, basert på 1500 norske husholdninger. Tallene er aggregert opp og gir et anslag av befolkningens

Detaljer

Filetbedriftene har vært lokalisert nært de store fangst- og gytefeltene for den nordøstatlantiske torsken. Deres fortrinn har vært en unik tilgang

Filetbedriftene har vært lokalisert nært de store fangst- og gytefeltene for den nordøstatlantiske torsken. Deres fortrinn har vært en unik tilgang Filetbedriftene har vært lokalisert nært de store fangst- og gytefeltene for den nordøstatlantiske torsken. Deres fortrinn har vært en unik tilgang til fisk. Globaliseringen av råvaremarkedet, drevet av

Detaljer

Norge verdens fremste sjømatnasjon

Norge verdens fremste sjømatnasjon Norge har satt seg et stort og ambisiøst mål: vi skal seksdoble produksjonen av sjømat innen 2050 og bli verdens fremste sjømatnasjon. Norsk sjømat skal bli en global merkevare basert på denne påstanden:

Detaljer

Muligheter og utfordringer for norsk sild i Russland

Muligheter og utfordringer for norsk sild i Russland Muligheter og utfordringer for norsk sild i Russland Pirjo Honkanen Denne artikkelen beskriver russiske konsumenters forbruksvaner og preferanser for sild. Den drøfter hvem som er forbrukere, hvordan og

Detaljer

Klippfisk til Angola Markedsmuligheter og utfordringer for norsk klippfisk i Angola

Klippfisk til Angola Markedsmuligheter og utfordringer for norsk klippfisk i Angola Rapport 31/2014 Utgitt juni 2014 Klippfisk til Angola Markedsmuligheter og utfordringer for norsk klippfisk i Angola Finn-Arne Egeness & Ingelinn Eskildsen Pleym Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt

Detaljer

Saltfisknæringen har tapt penger over flere år. Denne trenden har resultert i svak lønnsomhet, soliditet og likviditet. Konjunktur nedgang, sterk

Saltfisknæringen har tapt penger over flere år. Denne trenden har resultert i svak lønnsomhet, soliditet og likviditet. Konjunktur nedgang, sterk Saltfisknæringen har slitt med svært dårlige resultater de senere årene. Problemene har drysset tett som saltkorn over en hardt presset bransje. I denne artikkelen ser Harald Skuseth nærmere på årsakene

Detaljer

Marin sektor muligheter og trusler for Kyst-Norge Bent Dreyer

Marin sektor muligheter og trusler for Kyst-Norge Bent Dreyer Marin sektor muligheter og trusler for Kyst-Norge Bent Dreyer Innhold Marin sektor Makrotallenes tale Konkurransefortrinn Muligheter og trusler Flyttestrøm og lokale fortrinn Globalisering og lokaliseringsvalg

Detaljer

Referat fra Fiskens dag under Matfestivalen i Ålesund 26. august 2004

Referat fra Fiskens dag under Matfestivalen i Ålesund 26. august 2004 Referat fra Fiskens dag under Matfestivalen i Ålesund 26. august 2004 Tilstede fra AMMT: Marianne Østerlie Deltakerliste er vedlagt Til alle som produserer, distribuerer og selger sjømat I Norge NSL Norske

Detaljer

Mathias Produkter. En oversikt over våres produkter

Mathias Produkter. En oversikt over våres produkter athias Produkter En oversikt over våres produkter athias King Crab (Paralithodes camtschaticus) er et rent og sunt produkt som blir fanget i nordområdene av Norge og Russland. Krabbene lever av bunndyr

Detaljer

(Godt) Nytt Kvoteår? Stein Arne Rånes Fiskeriforskning

(Godt) Nytt Kvoteår? Stein Arne Rånes Fiskeriforskning (Godt) Nytt Kvoteår? Stein Arne Rånes Fiskeriforskning Fordeler og ulemper ved å endre kvoteåret Et forprosjekt finansiert av Norges Råfisklag og Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond Bakgrunn Økt

Detaljer

Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet Løyve i perioden i Avslag i perioden i Laks og aure i sjø 22

Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet Løyve i perioden i Avslag i perioden i Laks og aure i sjø 22 saksframlegg Dato: Referanse: Vår saksbehandlar: 10.01.2014 1731/2014 Lisbeth Nervik Saksnr Utval Møtedato Regional- og næringsutvalet 28.01.2014 Statusrapport akvakulturforvalting og fiskeri 2013 Akvakulturforvalting:

Detaljer

Råvarer og produksjon Alle kompetansemålene skal dokumenteres (skriftlig) minst en gang i løpet av læretiden

Råvarer og produksjon Alle kompetansemålene skal dokumenteres (skriftlig) minst en gang i løpet av læretiden Råvarer og produksjon 1. Planlegge, gjennomføre, vurdere og dokumentere produksjon av mat på ulike institusjoner 2. Planlegge og tilberede måltider med vekt på utseende, lukt, smak, konsistens, ernæring

Detaljer

Hverdagen. er bedre med meny. Finn oppskrifter og tilbud på MENY.no eller i -appen! Kjøttdeig 400 g, storfe, u/salt og vann (62,25/kg) SPAR 45%

Hverdagen. er bedre med meny. Finn oppskrifter og tilbud på MENY.no eller i -appen! Kjøttdeig 400 g, storfe, u/salt og vann (62,25/kg) SPAR 45% Hverdagen er bedre med meny SPAR 45% 24 90 ord.pris 45,80/pk Kjøttdeig 400 g, storfe, u/salt og vann (62,25/kg) Lettsaltet torsk fra fiskedisken 79 90 ord.pris 179,00/kg SPAR 55% Blomkål Spania 9 90 pr

Detaljer

Det franske markedet for hvitfisk Tinte filetprodukter av hvitfisk, status og framtidig utvikling

Det franske markedet for hvitfisk Tinte filetprodukter av hvitfisk, status og framtidig utvikling Rapport 3/2011 Utgitt januar 2011 Det franske markedet for hvitfisk Tinte filetprodukter av hvitfisk, status og framtidig utvikling Finn-Arne Egeness og Marie Christine Monfort Nofima er et næringsrettet

Detaljer

Teknologi som konkurransefortrinn for sjømatindustrien i Norge

Teknologi som konkurransefortrinn for sjømatindustrien i Norge Marin Samhandlingsarena Møre og Romsdal, 3. desember 2014 Teknologi som konkurransefortrinn for sjømatindustrien i Norge Hanne Digre mfl., SINTEF Fiskeri og havbruk 1 Fokus i rapporten Å gi en analyse

Detaljer

EU-markedet for fisk (og norsk torskeeksport)

EU-markedet for fisk (og norsk torskeeksport) EU-markedet for fisk (og norsk torskeeksport) Frank Asche Norfishing, 2.8.14 Det europeiske sjømatmarkedet har endret seg radikalt siden 198 ca 19-1985 ca 199 ca 1995 ca 2 ca 25 215 Frem til ca 1985 Torsk,

Detaljer

UKESTATISTIKK FOR LAKS, ØRRET, MAKRELL OG SILD, UKE 45 (08.11 14.11) Norsk eksport av fersk laks (03021201) Mengde i tonn, FOB-priser norsk grense

UKESTATISTIKK FOR LAKS, ØRRET, MAKRELL OG SILD, UKE 45 (08.11 14.11) Norsk eksport av fersk laks (03021201) Mengde i tonn, FOB-priser norsk grense Til: Abonnenter av ukestatistikk, presse Fra: Eksportutvalget for fisk og Statistisk Sentralbyrå Tlf. 77 60 33 33, fax 77 68 00 12 5 sider, 17 november 2010 Vedrørende rundvekt. Vekt i forhold til rund

Detaljer

Anvendelse av frosset råstoff i Sunnmøre og Romsdal Fiskesalslag sitt distrikt

Anvendelse av frosset råstoff i Sunnmøre og Romsdal Fiskesalslag sitt distrikt Rapport nr. Å 0608 Anvendelse av frosset råstoff i Sunnmøre og Romsdal Fiskesalslag sitt distrikt Brynjolfur Eyjolfsson, Kari Lisbeth Fjørtoft, Ann Helen Hellevik Ålesund, august 2006 MØREFORSKING Ålesund

Detaljer

Norsk eksport av fisk totalt per marked 1 Mengde i tonn, verdi i 1000 NOK

Norsk eksport av fisk totalt per marked 1 Mengde i tonn, verdi i 1000 NOK Norsk eksport av fisk totalt per marked 1 Ureviderte tall TOTALT 191.995 4.445.055 23,15 2.528.594 52.064.814 20,59 2.439.256 53.384.049 21,89 EU27 104.680 2.547.226 24,33 1.387.500 29.985.849 21,61 1.260.682

Detaljer

Innspill til utekontorstruktur

Innspill til utekontorstruktur Innspill til utekontorstruktur Norges sjømatråd jobber sammen med den norske fiskeri- og havbruksnæringen for å utvikle markeder for norsk sjømat. Vi har hovedkontor i Tromsø og tolv kontorer i utlandet.

Detaljer

Virkemidler for økt bearbeiding og lønnsomhet

Virkemidler for økt bearbeiding og lønnsomhet Virkemidler for økt bearbeiding og lønnsomhet Bent Dreyer 05.02.13 Styringsgruppemøte i Torskeprogrammet 1 Verdens fremste sjømatnasjon Sosial bærekraft Bearbeidingsgrad Økonomisk bærekraft Lønnsomhet

Detaljer

Akvafakta. Prisutvikling

Akvafakta. Prisutvikling Postboks 1214 Pirsenteret, 7462 Trondheim Telefon 99 11 00 00 www.fhl.no havbruk@fhl..no 41 6. oktober Pris til oppdretter Fersk sløyd superior laks, ferdig pakket. FCA Oslo Prisutvikling 1-2 kg 2-3 kg

Detaljer

NYHETER. Egil N. Austbø AS. 2. februar 2009. Egil N. Austbø AS, Fagerdalen 6, 5039 Bergen, Tlf: 55 53 88 70, Fax: 55 53 88 71, e-mail: post@austbo.

NYHETER. Egil N. Austbø AS. 2. februar 2009. Egil N. Austbø AS, Fagerdalen 6, 5039 Bergen, Tlf: 55 53 88 70, Fax: 55 53 88 71, e-mail: post@austbo. NYHETER Egil N. Austbø AS 2. februar 2009 Pangasius filet 170-225 gr EPD nr.: 175 38 54 Pangasius filet (Pangasius hypophthalmus), skinn og benfri Vekt pr. krt.: 10 kg Kartonger pr. lag: 10 Brutto vekt

Detaljer

Tørrfisk konferansen 27. Mai En kort status på teknologiske muligheter

Tørrfisk konferansen 27. Mai En kort status på teknologiske muligheter Tørrfisk konferansen 27. Mai 2016 En kort status på teknologiske muligheter www.baader.com page 1 Etablert i 1919 av Rudolf Baader Hovedsete i Lübeck i Tyskland Representert med datterselskaper eller agenter

Detaljer

Markedstest av gryteklar klippfisk 15 kjøkkensjefers vurdering av kvaliteten til ferdig utvannet klippfisk

Markedstest av gryteklar klippfisk 15 kjøkkensjefers vurdering av kvaliteten til ferdig utvannet klippfisk RAPPORT 10/2003 Utgitt juli 2003 Markedstest av gryteklar klippfisk 15 kjøkkensjefers vurdering av kvaliteten til ferdig utvannet klippfisk Morten Heide og Ingebrigt Bjørkevoll Norut Gruppen er et konsern

Detaljer

Kjøkkensjefer er en viktig ressurs i produktutvikling

Kjøkkensjefer er en viktig ressurs i produktutvikling Kjøkkensjefer er en viktig ressurs i produktutvikling Jens Østli og Morten Heide Et produkts suksess er direkte målbart ved kjøp og gjenkjøp i et marked. Men før produktet er kommersielt tilgjengelig,

Detaljer

NATURELL. Holdbarhet: 10 dager fra pakkedato. Oppbevaring: kjølevare 0-4 C

NATURELL. Holdbarhet: 10 dager fra pakkedato. Oppbevaring: kjølevare 0-4 C NYHETER FERSK FISK NATURELL Holdbarhet: 10 dager fra pakkedato Oppbevaring: kjølevare 0-4 C Forpakning: Fisken er pakket med modifisert atmosfære (MAP), med 50/50 nitrogen og karbondioksid. Uten oksygen

Detaljer

Rapport nr. Å 0416. FISKERYGGER TIL KOKING AV KRAFT - Bruk av biprodukt fra saltfiskindustrien

Rapport nr. Å 0416. FISKERYGGER TIL KOKING AV KRAFT - Bruk av biprodukt fra saltfiskindustrien Rapport nr. Å 0416 FISKERYGGER TIL KOKING AV KRAFT - Bruk av biprodukt fra saltfiskindustrien Kari Lisbeth Fjørtoft og Ann Helen Hellevik Ålesund, desember 2004 FORORD Prosjektet Fiskerygger til koking

Detaljer

NovelFish nye og attraktive sjømatprodukter

NovelFish nye og attraktive sjømatprodukter DEFINERE FOKUS Bakgrunn og målsetting med prosjektet Oppdrettsfisk er Norges mest utbredte husdyr, men dette gjenspeiles i liten grad i nye produkter. Kompetansen er fortsatt knyttet til fangst og råvareproduksjon,

Detaljer

Markedsrapport Norsk konsum av sjømat 2012

Markedsrapport Norsk konsum av sjømat 2012 Markedsrapport Norsk konsum av sjømat 2012 Utvikling siste 10 år Norges sjømatråd AS 978-82-8012-160-8 Norges sjømatråd AS Strandveien 106 P.O. Box 6176 N-9291 Tromsø, Norway Phone +47 77 60 33 33 Fax

Detaljer

Smak, lukt og konsistens på klippfisk - Effekter av ulike typer råstoff og saltmodningstemperaturer Et ledd i markedsdrevet produktutvikling

Smak, lukt og konsistens på klippfisk - Effekter av ulike typer råstoff og saltmodningstemperaturer Et ledd i markedsdrevet produktutvikling RAPPORT 6/2006 Utgitt Januar 2006 Smak, lukt og konsistens på klippfisk - Effekter av ulike typer råstoff og saltmodningstemperaturer Et ledd i markedsdrevet produktutvikling Sjúrður Joensen, Mats Carlehög,

Detaljer

Makrellfilét 120 gr EPD nr.: 61 22 75

Makrellfilét 120 gr EPD nr.: 61 22 75 Makrellfilét 120 gr EPD nr.: 61 22 75 Makrellfilet m/skinn Vekt pr. krt.: 5 kg Kartonger pr. lag: 10 Brutto vekt pr. krt.: 5000g Lag pr. palle: 9 EAN nr. (forbruker): 7021430000883 Netto vekt pr. krt.:

Detaljer

Lerøy Seafood Norsk verdiskaping. Sørøya 8. mars Ivar Wulff Direktør Forretningsutvikling

Lerøy Seafood Norsk verdiskaping. Sørøya 8. mars Ivar Wulff Direktør Forretningsutvikling Lerøy Seafood Norsk verdiskaping Sørøya 8. mars 2017 Ivar Wulff Direktør Forretningsutvikling Lerøy Seafood Ole Mikkel Lerøen 1899 Pionér Fullsortiment sjømatleverandør Serverer over 5 millioner sjømatmåltider

Detaljer