Hva er myndighetskrav og hva er praksis?
|
|
|
- Selma Isaksen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Merking av klippfisk til/i Brasil: Hva er myndighetskrav og hva er praksis? Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010 Jens Østli, Nofima Marked
2 Først en språklig avklaring: Norge: Klippfisk er saltet og tørket fisk (?) Bacalao er en oppskrift med klippfisk som viktigste ingrediens Spania: Bacalao er navnet på fiskearten torsk Bacalao er også navnet på en saltet torsk som er råstoff for mange ulike retter Portugal Bacalhau er navnet på fiskearten torsk Bacalhau er navnet net på saltet og tørket torsk Brasil Bacalhau er definert i forskriftene(?) Bacalhau er ikke definert i befolkningen, bacalhau er antagelig en fellesbetegnelse på saltet (og tørket?) fisk Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
3 Brasilianske forskrifter Gjeldende forskrifter har vært ratifisert i drøyt 2 år, men har i praksis vært gjeldende i de siste 6-8 år(?) Forslag til hovedinnholdet i forskriften ble i sin tid utarbeidet av en komité med flere norske medlemmer Forskriften inneholder bestemmelser om hvilke fiskeslag som omfattes. Forskriften definerer også minimumskravene til salt- og vanninnhold og hvordan de saltede og saltede og tørkede fiskeprodukter skal benevnes. Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
4 Forskriften omfatter følgende fiskeslag: Atlanterhavstorsk (Bacalhau Cod) Gadus morhua Stillehavstorsk (Bacalhau Pacifico) Gadus macrocephalus Sei (Saithe) Pollachius virens Kvitlange (Ling) Molva molva Blålange (Ling) Molva dypterygia yg Brosme (Zarbo) Brosmius brosme Grønlandstorsk Hyse Bustebrosme Polartorsk Gadus ogac Gadus aeglefinus Phycis blennoides Boreogadus saida Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
5 Tekniske krav Forskriften skiller mellom fisk som er saltet t (salgado) og fisk som først er saltet og så tørket (seco) Saltfisk (peixe salgado) skal være fullsaltet, dvs at den skal ha et saltinnhold (NaCl) på minimum 12 %. Fuktigheten skal ikke overstige 55 % Klippfisk (peixe salgado seco) Hvis saltfisken er tørket, skal fuktigheten ikke overstige 45 % (egentlig 40 % med et slingringsmonn på 5 %) Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
6 Forskriften regulerer også en rekke andre forhold, for eksempel: Utseende, farge, lukt, smak, tekstur og konsistens skal være naturlig for arten Fisken skal ikke inneholde synlige parasitter All fisk skal pakkes i forsvarlig (adequado) emballasje Lagring (helt fram til salg) skal skje ved maks 5 C Prøvetaking Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
7 Saltfisk MERKING produsert av de tre nevnte torskearter skal kalles Bacalhau salgado. I tillegg skal det latinske navnet på arten komme tydelig fram på etiketten. Bacalhau salgado, Gadus morhua Andre arter benevnes etter følgende mal: Peixe tipo + art + Bacalhau salgado. Peixe Tipo Saithe Bacalhau salgado (SEI) Peixe Tipo Zarbo Bacalhau salgado (BROSME) Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
8 Klippfisk Merking produsert av de tre nevnte torskearter skal kalles Bacalhau salgado seco. I tillegg skal det latinske navnet på arten komme tydelig fram på etiketten. Bacalhau salgado seco, Gadus morhua Andre artene benevnes etter følgende mal: Peixe tipo +art + bacalhau salgado seco. Peixe Tipo Saithe Bacalhau salgado seco (SEI) Peixe tipo Zarbo Bacalhau salgado seco (BROSME) Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
9 Eksportørene skal også merke emballasjen med: Produsentnavn Brasiliansk godkjenningsnummer Fabrikasjonsdato Lotnummer Fuktighetsinnhold Produktinnhold Holdbarhetsdato Lagringskrav Opprinnelsesland Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
10 VRAKING Til Brasil vrakes fisk i handelsklassene Imperial (nesten lytefri) Universal (god kvalitet men noen flere feil aksepteres) I utgangspunktet skal det kun eksporteres Imperial, men for torsk tillates inntil 20 % Universal. For sei aksepteres inntil 30 % Universal. Handelsklassene skal pakkes i separat emballasje og merkes tilsvarende. Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
11 Saltfisk eller klippfisk? Fuktighetsgrenser i norsk klippfisk: 7/8: ca 45 % Skipningstørr: ca 43 % Lagertørr: ca 39 % Torsk tørkes ofte til 7/8. Men er 7/8 = Bacalhau salgado seco? Sei tørkes gjerne mer, ned til lagertørr. Dette kan man sannsynligvis benevne Peixe tipo Saithe Bacalhau salgado seco Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
12 I den norske statistikken ti tikk registreres partiene som eksporteres til Brasil som klippfisk De aller fleste norske partier skipes til Brasil som salgado. Dette er angitt i skipningsdokumentene. Hvis skipningspapirene er grunnlaget for registrering av import til Brasil, så burde Brasil importere saltfisk Det er svært sjelden at du som brasiliansk forbruker blir tilbudt saltfisk, dvs bacalhau salgado eller peixe salgado La oss derfor se litt på virkeligheten Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
13 EKVATOR BRASIL 30 grader sørlig bredde Verdens 5. største land i areal (26 ganger større enn Norge) Ca 4000 km nord-sør Ca 4000 km øst-vest Ca 200 millioner mennesker 13
14 Bacalhau i Brasil (kjært barn har mange navn) Latinsk navn Norsk navn Brasilianske navn Gadus morhua Torsk Porto Cod Noruega Legitimo Gadus Stillehavtorsk Porto Cod Noruega Legitimo macrocephalus Pollachius virens Sei Saithe Illegitimo Molva spp. Lange Ling Linguinho Brosmius brosme Brosme Zarbo Bagre spp. Malle Bagre bacalhau Mulato velho Pogonias cromis Saltvannsfisk Miraguia bacalhau Colossoma Brakkvannsfisk Tambaqui bacalhau macropomum Arapaima gigas Ferskvannsfisk Pirarucu bacalhau?? Ferskvannsfisk k Bi Baiacú bacalhau Bacalhau Brasileiro Merluccius spp Merlussa(?) bacalhau?? Hai Cação bacalhau Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
15 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
16 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
17 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
18 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
19 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
20 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
21 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
22 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
23 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
24 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
25 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
26 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
27 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
28 Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
29 OPPSUMMERING Det brasilianske regelverket er mer strikst enn det norske når det gjelder definisjon av klippfisk. Konsekvensen har blitt at Norge eksporterer brorparten av sin klippfisk som salgado Utsalgsstedene i Brasil har svært ulik praksis når det gjelder produktmerking. ki Svært få (om noen) følger det offentlige regelverket. Kjøling er omtrent fraværende. Kunnskapene hos de butikkansatte er også svake Begrepet bacalhau i Brasil er mangslungent. De fleste skjønner at det er bacalhau når de ser det. På tross av mangelen på faktakunnskaper kjøper og spiser brasilianerne mer klippfisk k enn på lenge. Kommer alaska pollock på lista over godkjente arter? Salt-/klippfiskseminar, Tromsø 27. oktober 2010
Konkurransesituasjonen for norsk klippfisk i Brasil
Konkurransesituasjonen for norsk klippfisk i Brasil Hvorfor er vi ikke med på markedsveksten? Finn-Arne Egeness 27.09.2013 Marin Samhandlingsarena Ålesund 1 Agenda Norsk klippfisk Norsk eksport av klippfisk
Mathias Produkter. En oversikt over våres produkter
athias Produkter En oversikt over våres produkter athias King Crab (Paralithodes camtschaticus) er et rent og sunt produkt som blir fanget i nordområdene av Norge og Russland. Krabbene lever av bunndyr
Kvalitetsforskrift for fisk og fiskevarer. Kap. 1. Alminnelige bestemmelser
1 Kvalitetsforskrift for fisk og fiskevarer. Hjemmel: Fastsatt av Fiskeri- og kystdepartementet 14. juni 1996 med hjemmel i lov 19. desember 2003 nr. 124 om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven)
HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL?
HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL? ØKENDE USIKKERHET I BRASIL Lav økonomisk vekst 0,9%% i 2012 og forventninger om 2,5% i år Høy inflasjon Opp mot 6.5% Økende rentenivå for å holde prisveksten under
Norsk fiskeeksport 2005: Russland største marknad, laks viktigaste art
Norsk fiskeeksport : største marknad, laks viktigaste art Notatet inneheld utdrag frå Eksportutvalet for fisk sin årsstatistikk for. Meir informasjon: www.godfisk.no ( Bransje Statistikk ). - - - - - -
Klippfisk i Brasil: Resultater fra en fokusgruppestudie
Klippfisk i Brasil: Resultater fra en fokusgruppestudie Jens Østli og Ingelinn Eskildsen Pleym Klippfisk er et viktig eksportprodukt for Norge, og Brasil er et av de viktigste markedene for norsk klippfisk
Norsk klippfisk til Brasil Markedsendringer i et viktig klippfiskmarked
Rapport 2/2015 Utgitt januar 2015 Norsk klippfisk til Brasil Markedsendringer i et viktig klippfiskmarked Finn-Arne Egeness, Ingelinn Eskildsen Pleym & Anna Rosa Lopane Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt
Bruk av fosfat ved produksjon av fullsaltet torsk
Bruk av fosfat ved produksjon av fullsaltet torsk Ingebrigt Bjørkevoll, Trygg Barnung, Kristine Kvangarsnes og Sjurdur Joensen Fagsamling FHF Tromsø, 31. oktober 2013 Presentasjonens innhold Hvorfor fosfat
ØKTE TORSKEKVOTER. Muligheter og utfordringer. Jan Trollvik. Ålesund 21/10 2012
ØKTE TORSKEKVOTER Muligheter og utfordringer Jan Trollvik Ålesund 21/10 2012 TILFØRSEL Tonn GLOBAL TILFØRSEL HVITFISK 8 000 000 7 000 000 6 000 000 5 000 000 4 000 000 3 000 000 2 000 000 Hoki Hake/lysing
Nytt år, ny kunnskap hva har vi lært siden sist?
Nytt år, ny kunnskap hva har vi lært siden sist? Ingrid Kristine Pettersen og Ingelill Jacobsen ikp@seafood.no ij@seafood.no 19.10.2018 Torskefiskåret 2017/2018 en tidslinje Potensialanalyse nye markeder
Holdbarhet på klippfisk
Holdbarhet på klippfisk Seminar for hvitfiskindustrien, Tromsø, 22 oktober 2015 v/grete Lorentzen Teamet: Jørn-Owe Johansen, Mette S. Wesmajervi Breiland, Jens Østli, Mats Carlehög, Elinor Ytterstad, Karsten
Fryst lettsaltet seifilet De1 2: Dokumentasjon av kvalitet. Testproduksjon/innledende forsøk
Rapport Å0714 Fryst lettsaltet seifilet De1 2: Dokumentasjon av kvalitet. Testproduksjon/innledende forsøk September 2007 Ann Helen Hellevik MØREFORSKING Ålesund Møreforsking Ålesund Postboks 5075 6021
Holdbarhet på klippfisk
Holdbarhet på klippfisk Tromsø, Radisson Blue, 23 oktober 2014 Grete Lorentzen Bakgrunn Mangelfull kjølelagring Problemer med rød misfarging, holdbarhetsmerking stemmer ikke med faktisk holdbarhet Abras
Rapport nr. Å 0416. FISKERYGGER TIL KOKING AV KRAFT - Bruk av biprodukt fra saltfiskindustrien
Rapport nr. Å 0416 FISKERYGGER TIL KOKING AV KRAFT - Bruk av biprodukt fra saltfiskindustrien Kari Lisbeth Fjørtoft og Ann Helen Hellevik Ålesund, desember 2004 FORORD Prosjektet Fiskerygger til koking
UTVIKLINGEN I HOVEDMARKEDENE BRASIL OG PORTUGAL
UTVIKLINGEN I HOVEDMARKEDENE BRASIL OG PORTUGAL (KAPITTEL 6) Christian Bue Nordahl, Fiskeriutsending Portugal/Brasil, Torskefisk konferansen, 22. oktober 2015 BRASIL Økonomi - og markedsutviklingen Christian
Brasil muligheter i et mangfoldig marked
Bacalao Forum Brasil muligheter i et mangfoldig marked fiskeri- og havbruksnæringens landsforening Brasil mulighetenes marked for norsk klippfisknæring. Brasil en introduksjon for nye aktører. Finn-Arne
() Vår ref.:
Notat Til: Kopi til: Norske produsenter av fisk og fiskevarer Norges Sjømatråd, Sjømat Norge, Sjømatbedriftene, Fiskebåt, Pelagisk forening, Fiskarlaget Mattilsynets fagseksjoner; Seksjon for sjømat og
HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL?
HVORDAN GÅR DET EGENTLIG MED BRASIL? ØKENDE USIKKERHET I BRASIL Lav økonomisk vekst 0,9%% i 2012 og forventninger om 2,5% i år Høy inflasjon Opp mot 6.5% Økende rentenivå for å holde prisveksten under
Norwegian Seafood Export Council EKSPORTUTVALGET FOR FISK
Mar Mar Apr Apr Mai May Jun Jun Jul Jul Aug Aug Sept Sept Okt Oct Nov Nov Des Dec Norwegian Seafood Export Council Feb Feb EKSPORTUTVALGET FOR FISK Jan Jan Eksportutviklingen i Export trends for Norsk
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema FISKEMAT
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema FISKEMAT Informasjon om søker: Navn innehaver/daglig leder:.. Bedriftens navn:.. Adresse:... Telefon: Mobil:.. Fax:.. E-mail-adresse: Navn og beskrivelse
EØS-avtalen Protokoll 9 om handel med fisk og andre produkter fra havet
EØS-avtalen Protokoll 9 om handel med fisk og andre produkter fra havet Side 1 Innholdsfortegnelse...1 Innholdsfortegnelse...2 Protokoll 9 om handel med fisk og andre produkter fra havet...3 TILLEGG 1...4
Status tollkvoter til EU Uke 22
Status tollkvoter til EU Uke 22 Informasjon til eksportører Fra 1.5.2017 har samtlige av kompensasjonskvotene som ble åpnet høsten 2016 fått nye volum tilgjengelig. I de tilfeller der det er mulig, bør
Vedlegg II. OMTALT UNDER PUNKT 1(c) I ARTIKKEL 6 FISK OG ANDRE MARINE PRODUKTER. Artikkel 1. Tabell 1. HS posisjon HS nr.
Vedlegg II OMTALT UNDER PUNKT 1(c) I ARTIKKEL 6 FISK OG ANDRE MARINE PRODUKTER Artikkel 1 Fisk og andre marine produkter oppført i tabell 1 er dekket av avtalens bestemmelser, med mindre annet er bestemt
klippfisk produksjon Ann Helen Hellevik Workshop faggruppe saltfisk / klippfisk Tromsø
Resirkulering av salt i saltfisk og klippfisk produksjon Ann Helen Hellevik Workshop faggruppe saltfisk / klippfisk Tromsø 27.10.2010 Innhold: Resultater Del 1. Grunnleggende undersøkelser Del 2. Forsøk
INNHOLDSFORTEGNELSE. Side
INNHOLDSFORTEGNELSE Side 1 MÅL...3 2 BAKGRUNN...4 3 INNLEDNING...5 4 MATERIALER OG METODER...6 4.1 MATERIALER...6 4.1.1 Råstoff...6 4.2 METODER...6 4.2.1 Tørkeutstyr...6 4.2.2 Vanninnhold...6 4.2.3 Forsøksoppsett...7
Status tollkvoter til EU Uke 24
Status tollkvoter til EU Uke 24 Informasjon til eksportører I de tilfeller der det er mulig, bør Gatt- eller de autonome kvotene benyttes før kompensasjonskvotene. Ta kontakt om du har spørsmål om toll,
Status tollkvoter til EU Uke 6
Status tollkvoter til EU Uke 6 Informasjon til eksportører I de tilfeller der det er mulig, bør Gatt- eller de autonome kvotene benyttes før kompensasjonskvotene. Ta kontakt om du har spørsmål om toll,
Status tollkvoter til EU Uke 50
Status tollkvoter til EU Uke 50 Informasjon til eksportører I de tilfeller der det er mulig, bør Gatt- eller de autonome kvotene benyttes før kompensasjonskvotene. Ta kontakt om du har spørsmål om toll,
Status tollkvoter til EU Uke 44
Status tollkvoter til EU Uke 44 Informasjon til eksportører I de tilfeller der det er mulig, bør Gatt- eller de autonome kvotene benyttes før kompensasjonskvotene. Ta kontakt om du har spørsmål om toll,
BRASIL: Import av klippfisk, demografi og resultater fra fokusgrupper om klippfisk i Nordøst-Brasil
RAPPORT 10/2007 Utgitt juni 2007 BRASIL: Import av klippfisk, demografi og resultater fra fokusgrupper om klippfisk i Nordøst-Brasil Jens Østli Norut Gruppen er et konsern for anvendt forskning og utvikling
MARKEDSUTVIKLING HVITFISK - SPANIA JANUAR 2009
Markedsanalytiker Ove Johansen ove.johansen@seafood.no Tlf. Mob: 93 8 3 16 MARKEDSUTVIKLING HVITFISK - SPANIA JANUAR 29 MAKROØKONOMISK UTVIKLING Spania har i løpet av 28 blitt hardt rammet av den finansielle
Atlanterhavstorsk (Gadus morhua), stillehavstorsk (Gadus macrocephalus) og grønlandstorsk (Gadus ogac) som klippfisk
Atlanterhavstorsk (Gadus morhua), stillehavstorsk (Gadus macrocephalus) og grønlandstorsk (Gadus ogac) som klippfisk Jens Østli Torskefamilien er en stor familie med arter som hører hjemme både i saltvann
STØRST, MEN LIKEVEL MINST - MÅ NORDLAND EKSPORTERE SÅ MYE RÅSTOFF?
STØRST, MEN LIKEVEL MINST - MÅ NORDLAND EKSPORTERE SÅ MYE RÅSTOFF? Foredrag Kystnæringskonferansen Leknes i Lofoten 23.9.2011 Av Torbjørn Trondsen Norges fiskerihøgskole Universitetet i Tromsø Disposisjon
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RØKT FISK
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RØKT FISK Informasjon om søker: Navn innehaver/daglig leder:.. Bedriftens navn:.. Adresse:... Telefon: Mobil:.. Fax:.. E-mail-adresse: Søker er
Last ned Klippfiskboka. Last ned. Last ned e-bok ny norsk Klippfiskboka Gratis boken Pdf, ibook, Kindle, Txt, Doc, Mobi
Last ned Klippfiskboka Last ned ISBN: 9788282401197 Antall sider: 200 Format: PDF Filstørrelse: 11.94 Mb Klippfiskboka tek deg med på ei spanande historisk og kulinarisk reise. I den første delen får vi
Last ned Bacalao = Bacalhau = Baccalà. Last ned
Last ned Bacalao = Bacalhau = Baccalà Last ned ISBN: 9788281042216 Antall sider: 128 Format: PDF Filstørrelse:38.72 Mb I Bacalao finner du et mangfold av lekre bacalao-oppskrifter for enhver anledning,
Generelle retningslinjer for bruk av varemerker eid av Norges sjømatråd (Sjømatrådet) - NORGE - Norsk Sjømat og andre varemerker
Norges sjømatråd AS Strandveien 106 P.O. Box 6176 N-9291 Tromsø, Norway Phone +47 77 60 33 33 Fax +47 77 68 00 12 mail@seafood.no www.seafood.no NO 988 597 627 MVA Generelle retningslinjer for bruk av
Vi kan begynne med å gi et bilde av endringene i det torskefisknæringen eksporterer, noe som illustrerer endringene som har skjedd både i industrien
Vi kan begynne med å gi et bilde av endringene i det torskefisknæringen eksporterer, noe som illustrerer endringene som har skjedd både i industrien og i flåten de siste 15-20 årene. Figuren viser samlet
Produkt- og Prisliste
Produkt- og Prisliste butikken har et stort utvalg kvalitetsklippfisk Vi har spesialisert oss på klippfisk av beste kvalitet og har stor kunnskap om produktet Vår klippfisk er produsert i Kristiansund
MARKEDSINNSIKT. Arena Innovasjon Torskefisk, Svolvær september 2016
MARKEDSINNSIKT Arena Innovasjon Torskefisk, Svolvær 12.-13.september 2016 Ingrid Kristine Pettersen Analytiker, markedsinnsikt torskefisk Norges Sjømatråd AGENDA Sjømatrådet Innsikt Hvem kjøper torsk?
NYHETER. Egil N. Austbø AS. 2. februar 2009. Egil N. Austbø AS, Fagerdalen 6, 5039 Bergen, Tlf: 55 53 88 70, Fax: 55 53 88 71, e-mail: post@austbo.
NYHETER Egil N. Austbø AS 2. februar 2009 Pangasius filet 170-225 gr EPD nr.: 175 38 54 Pangasius filet (Pangasius hypophthalmus), skinn og benfri Vekt pr. krt.: 10 kg Kartonger pr. lag: 10 Brutto vekt
Tørrfisk en opplevelse av tradisjon og smak som beriker vår matkultur Norsk Sjømatsenter, Bergen 29. mars 2011
Tørrfisk en opplevelse av tradisjon og smak som beriker vår matkultur Norsk Sjømatsenter, Bergen 29. mars 2011 Halvor Hansen - Svein Ingvar Bjørndal Halvors Tradisjonsfisk AS Halvors Tradisjonsfisk AS
MINSTEPRISLISTE VEST-NORGES FISKESALSLAG
MINSTEPRISLISTE VEST-NORGES FISKESALSLAG MINSTEPRISER GJELDENDE FRA 01.02.2015 Fiskeslag Størrelse Pris Torsk rund over 3,75 kg 10,00 Torsk sløyd uten hode over 2,5 kg 15,00 Torsk sløyd uten hode 1-2,5
Frossenfiskens renessanse. Morten Heide og Finn-Arne Egeness
Frossenfiskens renessanse Morten Heide og Finn-Arne Egeness Agenda Utviklingen fra ferske til tinte torskeprodukter i britisk og europeisk dagligvarehandel Bakgrunn for markedsendringer Konsekvenser og
- vanninnhold og mikrobiell vekst i torsk
Hodekapping av hvitfisk - vanninnhold og mikrobiell vekst i torsk med/uten hode lagret i is/vannblanding Margrethe Esaiassen, Gustav Martinsen, Guro Eilertsen, Bjørn Gundersen, Reidun Dahl, Mette Wesmajervi,
UTVIKLINGSTRENDER I NORSK SJØMATKONSUM. Tromsø, mars 2013
UTVIKLINGSTRENDER I NORSK SJØMATKONSUM Tromsø, mars 213 Kilder Denne presentasjonen tar utgangspunkt i: Paneldata fra GfK-Norge, basert på 15 norske husholdninger. Tallene er aggregert opp og gir et anslag
Frossenfiskens renessanse. Morten Heide og Finn-Arne Egeness
Frossenfiskens renessanse Morten Heide og Finn-Arne Egeness 1 Agenda Utviklingen fra ferske til tinte torskeprodukter i britisk og europeisk dagligvarehandel Bakgrunn for markedsendringer Konsekvenser
EU-markedet for fisk (og norsk torskeeksport)
EU-markedet for fisk (og norsk torskeeksport) Frank Asche Norfishing, 2.8.14 Det europeiske sjømatmarkedet har endret seg radikalt siden 198 ca 19-1985 ca 199 ca 1995 ca 2 ca 25 215 Frem til ca 1985 Torsk,
Fisken som gjorde Noreg kjent i verda
Fisken som gjorde Noreg kjent i verda Frå gammalt av er tørrfisk og klippfisk Noregs viktigaste bidrag på den globale sjømatmarknaden. Desse fiskeprodukta var ein effektiv og rimeleg måte å konservere
Konserv. Salting. Foto: Snöball Film
Konserv I dag handler røyking, salting og graving av fisk kun om smak. Men før dypfryseren ble vanlig, måtte maten konserveres for å at man skulle ha mat på de tidene den ikke var mulig å få tak i fersk.
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RAKET FISK
Norsk Tradisjonsfisk Godkjenning av produkt søknadsskjema RAKET FISK Informasjon om søker: Navn innehaver/daglig leder:.. Bedriftens navn:.. Adresse:... Telefon: Mobil:.. Fax:.. E-mail-adresse: Navn og
Status tollkvoter uke 4
Norges sjømatråd AS Besøksadresse: Stortorget 1 Post: Postboks 6176 9291 Tromsø Status tollkvoter uke 4 Telefon 77 60 33 33 mail@seafood.no www.seafood.no NO 988 597 627 MVA Emne: Statusrapport tollkvoter
Fiskeri, nok råvare for liten foredling
Vi er fiskernes eget salgslag Havets muligheter er vår fremtid Våre fiskere driver et bærekraftig ressursuttak Vi driver en moderne markedsplass for villfanget sjømat Vi garanterer fiskerne oppgjør Fiskeri,
VEDLEGG III OMTALT I ARTIKKEL 7 FISK OG ANDRE MARINE PRODUKTER. Artikkel 1
VEDLEGG III OMTALT I ARTIKKEL 7 FISK OG ANDRE MARINE PRODUKTER Artikkel 1 Fisk og andre marine produkter oppført i tabell 1 er dekket av avtalens bestemmelser, med mindre annet er bestemt i dette vedlegg.
Varenr År fra År til Varebetegnelse Mengder SITC 00000011 1988 ---- Uspesifiserte varer, tollbare Kg 931-00 00000031 1988 2002 Proviant Kg 931-00
00000011 1988 ---- Uspesifiserte varer, tollbare Kg 931-00 00000031 1988 2002 Proviant Kg 931-00 00000032 1988 2002 Forbruksartikler Kg 931-00 00000055 1988 ---- Uspesifiserte varer, tollfrie Kg 931-00
VEDLEGG III. OMTALT I ARTIKKEL 7 NR. 1 (c) FISK OG ANDRE MARINE PRODUKTER
VEDLEGG III OMTLT I RTIKKEL 7 NR. 1 (c) FISK OG NDRE MRINE PRODUKTER VEDLEGG III OMTLT I RTIKKEL 7 NR. 1 (c) FISK OG NDRE MRINE PRODUKTER rtikkel 1 Fisk og andre marine produkter som er oppført i tabell
Tolltariff til EU 2015. Utarbeidet av Norges sjømatråd
Tolltariff til EU 2 Utarbeidet av Norges sjømatråd Om Tolltariffen Tolltariffen til EU for fisk og fiskevarer er utarbeidet av Norges sjømatråd. Oversikten viser hvilke tollsatser og preferanser som gjelder
Rapport 46/2009 Utgitt februar 2009
Rapport 46/2009 Utgitt februar 2009 Aker Seafood: Superkjølt torsk og hyse fra Båtsfjord via Dalvik på Island til Bologne sur mer i Frankrike Vurdering av produkter hos Viviers Marins i Boulogne sur mer
Hva blir førstehåndsprisen på torsk i 2016?
Hva blir førstehåndsprisen på torsk i 2016? Terje Vassdal Handelshøgskolen ved Universitetet i Tromsø Torskefiskkonferansen 22.oktober 2015, Radisson Blu Hotel, Tromsø Årene fra 2007 har vært A. De verste
Tolltariff til EU 2014
Tolltariff til EU 2014 2 Om Tolltariffen Tolltariffen til EU for fisk og fiskevarer er utarbeidet av Norges sjømatråd. Oversikten viser hvilke tollsatser og preferanser som gjelder ved eksport fra Norge
Optimal fangstbehandling av råstoff til klippfiskindustrien
Optimal fangstbehandling av råstoff til klippfiskindustrien Møte Hvitfiskindustrien Tromsø 31.10.2013 Ann Helen Hellevik, Margareth Kjerstad, Ingebrigt Bjørkevoll, Trygg Barnung og Kristine Kvangarsnes
FOTBALL OG KLIPPFISK. -Portugal ; Europamester i fotball og verdensmester i å spise klippfisk. v/johnny Thomassen, Norges Sjømatråd
FOTBALL OG KLIPPFISK -Portugal ; Europamester i fotball og verdensmester i å spise klippfisk. v/johnny Thomassen, Norges Sjømatråd Torskefiskkonferansen 2016 Klippfisk, «den trofaste venn og portugsisk
Kvalitet og industri
Kvalitet og industri Oppdrettstorsk til produksjon av salt- og klippfisk Even Stenberg even.stenberg@fiskeriforskning.no Fiskeriforskning Sats på torsk! 16 17 februar 2006 Kvalitet av saltfisk produsert
Markedsrapport Norsk konsum av sjømat 2011
Markedsrapport Norsk konsum av sjømat 2011 Utvikling siste 10 år Norges sjømatråd AS Click here to enter text. Norges sjømatråd AS Strandveien 106 P.O. Box 6176 N-9291 Tromsø, Norway Phone +47 77 60 33
styring av salteprosessen
Høyere utbytte ved mer optimal styring av salteprosessen Per Magne Walde og Ingebrigt Bjørkevoll Møreforsking Marin, Ålesund Saltfisk/klippfisk seminar Saltfisk/klippfisk seminar Tromsø, 27. Oktober 2010
Holdbarhet på klippfisk Flekket klippfisk lagret ved forhøyede temperaturer
Rapport 64/2016 Utgitt desember 2016 Holdbarhet på klippfisk Flekket klippfisk lagret ved forhøyede temperaturer Grete Lorentzen, Amalie Røhme & Elin K. Sandaker Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt
PARTIKONTROLL AV FROSNE FISKERIVARER 2014
PARTIKONTROLL AV FROSNE FISKERIVARER 2014 Evaluering Kampanje nr. 1 Om eksportkontrollkampanjene Som en del av en tiltakspakke som er lagt frem i forbindelse med eksportarbeidet ble det besluttet å gjennomføre
Hvor trygg og sunn er norsk sjømat status og risikofaktorer?
Hvor trygg og sunn er norsk sjømat status og risikofaktorer? Livar Frøyland, prof. dr.philos Programleder for Trygg og sunn sjømat AqKva Konferansen, 18. januar 2018, Quality Hotel Edvard Grieg Helkjede
--------------------------------------------------------------------
FISKE Ri Dl REKTØREN Bergen, 13.8.68 AAa/BM MELDING FRA FISKERIDIREKTØREN J. 111. /\) Spesielle kvalitetsforskrifter m.v. for fiskeprodukter som er gjort holdbare i begrenset tid ved varmebehandling, pasteurisering,
Kunnskapsstatus salt 4 SEPTEMBER 2018
Kunnskapsstatus salt 4 SEPTEMBER 2018 Grete Lorentzen Kunnskapsstatus salt til salt- og klippfiskproduksjon FHF prosjekt Lage en oversikt over kunnskapsstatus på salt som anvendes til saltfisk- og klippfisk
PORTUGAL- FORTSATT KRISETIDER ELLER LYS I TUNELLEN?
PORTUGAL- FORTSATT KRISETIDER ELLER LYS I TUNELLEN? (KAPITTEL 5) Christian Bue Nordahl, Fiskeriutsending Portugal, Torskefisk konferansen, 23. oktober 2014 (revidert versjon) DN ARTIKKEL 10. MAI 2010 1.Et
Norsk Klippfiskindustri
NORGES HANDELSHØYSKOLE Bergen, høsten 2010 Norsk Klippfiskindustri En analyse av industriens konkurransmessige struktur, forsyningskjede og muligheten for implementering av Radio Frequency Identification
Tilførsels- og markedssituasjonen for hvitfisk og pelagisk fisk
Tilførsels- og markedssituasjonen for hvitfisk og pelagisk fisk AALESUNDS REDERIFORENINGS 105. ORDINÆRE GENERALFORSAMLING, FREDAG 9. DESEMBER 2011 Kyrre Dale, Nordea Bank Agenda Tilførsels- og markedssituasjonen
Makrellfilét 120 gr EPD nr.: 61 22 75
Makrellfilét 120 gr EPD nr.: 61 22 75 Makrellfilet m/skinn Vekt pr. krt.: 5 kg Kartonger pr. lag: 10 Brutto vekt pr. krt.: 5000g Lag pr. palle: 9 EAN nr. (forbruker): 7021430000883 Netto vekt pr. krt.:
Et sjømatkonsum i endring
Et sjømatkonsum i endring Sjømatkonsumet i verden er i vekst, og har vært det over flere år. 5 Fra til økte konsumet med over 20 millioner tonn, og selv om vi ikke har de siste tallene, er det all grunn
Lagring av saltfisk Kortfattet informasjon om hvordan saltfisk skal lagres
Rapport 26/2009 Utgitt juni 2009 Lagring av saltfisk Kortfattet informasjon om hvordan saltfisk skal lagres Sjúrður Joensen Nofima er et næringsrettet forskningskonsern som sammen med akvakultur-, fiskeri-
Pressemelding Norges Råfisklag, elektronisk post: firmapost@rafisklaget.no
Pressemelding Norges Råfisklag, elektronisk post: firmapost@rafisklaget.no Underlagstall for teksten i denne pressemeldingen og andre aktuelle tall for 2010 følger under overskriften Hovedtall på side
HVORDAN MÅLER VI KVALITETEN PÅ FERSK FISK PÅ BEST MULIG MÅTE?
HVORDAN MÅLER VI KVALITETEN PÅ FERSK FISK PÅ BEST MULIG MÅTE? FORBRUKEROPPFATNINGER AV KVALITETEN PÅ FERSK FISK Et NSL-prosjekt finansiert av FHF og gjennomført av Nofima Jens Østli, Margrethe Esaiassen,
-----------------------------------------------------------------
;:;;"ISKERIDIREKTØREN Bergen, 21.12.1976 LAa/MBM MJ::LOING FRA FISKERIDIREKTØREN """""""""""""uuu nooonnuøunnn J.93/76 Forskrifter for merking av ferdigpakkede fiskevarer for omsetning til innenlandsk
PROFESJONELT PROFESJONELT PRODUKTSORTIMENT. Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO
PROFESJONELT PROFESJONELT PRODUKTSORTIMENT Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Royal Greenlands skalldyr Kaldtvannsreker (pandalus borealis) er kjent over hele verden for sin utsøkte, søte smak
ØKT VERDISKAPING AV LANGE STATUSRAPPORT FORPROSJEKT MARINT VERDISKAPINGSPROGRAM
NOTAT MA 12-01 Kari Lisbeth Fjørtoft, Bjørn Tore Nystrand, Jon Grimstad, Magnar Aasebø, Bjørn Otterlei, Per Ketil Uggedal, Arild Årvik ØKT VERDISKAPING AV LANGE STATUSRAPPORT FORPROSJEKT MARINT VERDISKAPINGSPROGRAM
Automatisk og manuell vurdering av vanninnhold i klippfisk
Rapport Å0717 Automatisk og manuell vurdering av vanninnhold i klippfisk Ann Helen Hellevik Oktober 2007 MØREFORSKING Ålesund Møreforsking Ålesund Postboks 5075 6021 ÅLESUND Telefon: 70 11 16 00 Telefaks:
PROFESJONELT PROFESJONELT PRODUKTSORTIMENT. Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO
PROFESJONELT PROFESJONELT PRODUKTSORTIMENT Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Royal Greenlands skalldyr Kaldtvannsreker (pandalus borealis) er kjent over hele verden for sin utsøkte, søte smak
Oppfølging av FOUområder
Oppfølging av FOUområder Kveis Stabling av kar Kunnskap salt FHF møte under Torskefiskkonferansen 2018 Tromsø 18.10.2018 Kveis (anisakis) i fiskerivarer Mattrygghet - konsum av levende kveis A. simplex
Regelverk for sjømatproduksjon i Norge og EU
Regelverk for sjømatproduksjon i Norge og EU Workshop klippfisk/saltfisk 11.5.2010 Gunn Harriet Knutsen rådgiver helse og kvalitet Generalforsamlingen FHL Styret Vestnorsk Havbrukslag Midtnorsk Havbrukslag
KVIKKSØLVINNHALD I FISK OG SJØMAT VED SØKKT UBÅT (U864) VEST AV FEDJE- NYE ANALYSAR HAUSTEN 2005 OG SAMANLIKNING MED DATA FRÅ 2004
KVIKKSØLVINNHALD I FISK OG SJØMAT VED SØKKT UBÅT (U864) VEST AV FEDJE- NYE ANALYSAR HAUSTEN 2005 OG SAMANLIKNING MED DATA FRÅ 2004 Amund Måge og Kåre Julshamn Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning
Store muligheter for norsk sjømat i Kina
KINA Store muligheter for norsk sjømat i Kina Eksporten av norsk laks til Kina økte med 595 prosent første 6 månder 218 sammenlignet med 217. Gitt økning i lakseproduksjonen, forventer Sjømatrådet at det
Barometer på fiskeindustrien
Barometer på fiskeindustrien Edgar Henriksen Seniorforsker Nofima Innhold, eller hva påvirker trykket Råstofftilgangen Overvåking av vinterfisket Levendelagring Litt om produktmarkedet Portugal Fersk ubearbeidet
Smått er godt kvalitet kontra kvantitet!
Smått er godt kvalitet kontra kvantitet! Sjømatdagene 22.1 23.1.2013 Edgar Henriksen Innhold. Produktiviteten øker Mest mulig på kortest mulig tid fremmer ikke kvalitet! Dårlig pris og dårlig lønnsomhet.
Prisfall på over 40% fra toppen i 2008. Kraftig prisfall høsten 2012 fortsatte vinteren og våren 2013. En liten oppgang i april, mye pga av noe bedre
1 Norsk fangst og priser på torsk ICES juni 2012 : kvoteråd på 940 000 tonn for 2013, 1 020 000 inkl kysttorsk Ville gi 20% mer torsk ut i markedene Historisk topp i norsk fangst av torsk, forrige i 1971
Om fisk og storskala endringer i havet
NATUR 2015 Lansering av Norsk rødliste for arter 2015 Om fisk og storskala endringer i havet Kjell Nedreaas kjelln@imr.no Havforskningsinstituttet 18. november 2015 Radisson Blu Scandinavia Hotel, Oslo
Nye trender i det brasilianske markedet for klippfisk Hvilke utviklingstrekk ser vi og hvordan kan vi møte disse?
Rapport 22/2008 Utgitt oktober 2008 Nye trender i det brasilianske markedet for klippfisk Hvilke utviklingstrekk ser vi og hvordan kan vi møte disse? Jens Østli Nofima er et næringsrettet forskningskonsern
Sats på Torsk 2011. Veien videre. Codfarmers Henrik V. Andersen, Markedsdirektør
Sats på Torsk 2011 Veien videre Codfarmers Henrik V. Andersen, Markedsdirektør Hva vi har fått til så langt Markant forbedring i sykdomsbildet Fra 20 tilfelle av Francisella i 2009 til 3 i 2010. Dypere
Injisering som første del i salteprosessen. Bjørn Gundersen, Guro Eilertsen, Mats
Injisering som første del i salteprosessen Sjúrður Joensen, Gustav Martinsen, Leif Akse, Bjørn Gundersen, Guro Eilertsen, Mats Carlehøg og Tone Friis Aune. Målsetningen Starte arbeidet med å tilegne norsk
Holdbarhet på klippfisk Alternativer til kassering av nedklasset klippfisk (AP4)
Rapport 28/2015 Utgitt juni 2015 Holdbarhet på klippfisk Alternativer til kassering av nedklasset klippfisk (AP4) Grete Lorentzen, Jens Østli og Finn-Arne Egeness Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt
Konsekvenser av store kvoteøkninger
Konsekvenser av store kvoteøkninger Konsekvenser av store kvoteøkninger Forvaltningsregelen for NA torsk slår fast at man i tillegg til hensynet til torskebestanden skal: bidra til stabilitet og forutsigbarhet
Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse
Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse Fangstskader/kvalitetsfeil og økonomiske konsekvenser Presentasjon faggruppe hvitfisk 6. februar 05, FHF Marianne Svorken, Kine M.Karslen, Øystein Hermansen,
ANNEX IV OMTALT UNDER PUNKT (C) I ARTIKKEL 2.2 VEDRØRENDE FISK OG ANDRE MARINE PRODUKTER
NNEX IV OMTLT UNDER PUNKT (C) I RTIKKEL 2.2 VEDRØRENDE FISK OG NDRE MRINE PRODUKTER VEDLEGG IV OMTLT UNDER PUNKT (c) I RTIKKEL 2.2 VEDRØRENDE FISK OG NDRE MRINE PRODUKTER rtikkel 1 Fisk og andre marine
Miljømerking av villfangst - har dette effekt på marked og pris?
Miljømerking av villfangst - har dette effekt på marked og pris? Bakgrunn Tiltakende bærekraft trend (konsument) Krav fra kunder (innkjøpere), 3. parts sjekk Krav fra eksportører MSCs betydelige vekst