Hva kommer forskningen/avlen til å bidra med i framtiden Olav Eik-Nes Norsvin
Hvordan møte framtiden VISION: Internasjonalt ledende avls-og semin selskap
Reaching the next level Preparing for the future Research and Development Norsvin uses 25% of the annual turn-over on R&D Together with the salmon breeding company AquaGen we built our own R&D team, Geninova Consist of 12 persons with background from animal breeding, molecular genetics, statistics and management Includes: 5 PhD 3 PhD-students Located in Hamar, Norsvin, and in at UMB, IHA Focus: R&D that adds value to the product! We have not succeeded until the customer sees this value!
Norsvin Products
Norsvin International AS Hensikt og eierskap Norsvin International AS innehar en eksklusive rett til å markedsføre og distribuere Norsvins genetikk, teknologi og know-how utenfor Norge. Todelt målsetning: Generere midler tilbake til FoU virksomhet I Norsvin Gi en akseptabel avkastning Norsvin på investert (53,8%), kapital til eierne FKØV(21,2%), Nortura (25%) Norsvin International AS 100% 98% 85% 50% Norsvin Polska Polen Norsvin Lietuva Litauen Norsvin USA LLC USA Avelspoolen Sverige
Norsvin International AS Faste, større kunder Norsvin International AS FinnPig Finland Quality Genetics Sverige Norsvin USA LLC USA SFI Island Ekseko Estland Christensen Farms USA Genetiporc Nord Amerika Paris Foods USA
Hvem har så prøvd vårt materiale..
Avlsarbeid Større avlsframgang = økt verdiskaping Produsent Slakteriindustri Foredlingsindustri R&D Operative breeding Δ G Bringing progress to the industry
Avlsframgang Duroc Fôrforbruk (25 100 kg) Alder v/100 kg (dager) Produksjon Slakteprosent (% poeng) Kjøttprosent (% poeng) Sidekvalitet (poeng) Slaktekvalitet ph IMF Kjøttvalitet Styrke/Robusthet Sum Endringer /år -1,01-1,86-0,12 0,34-0,08 0,01 0,14 Kroner/år Kr 2,54 Kr 3,72 Kr 6,25 -Kr 2,39 Kr 4,76 Kr 2,07 Kr 4,45 Kr 0,54 Kr 7,63 Kr 8,17 -Kr 0,17 Kr 18,70
Gjennomsnitt to siste år Gjennomsnitt siste år Landsvin Endring/år Kroner/år Prosent Endring/år Kroner/år Prosent Fôrforbruk (kg fôr fra 25 til 100 kg) -0,76 kr 1,89 6 % -0,07 kr 0,19 1 % Alder v/ 100 kg (dager) 0,23 -kr 0,47-2 % -0,14 kr 0,27 1 % Produksjon kr 1,43 5 % kr 0,46 2 % Slakteprosent (%-poeng) 0,07 kr 1,38 5 % 0,13 kr 2,53 8 % Kjøttprosent (%-poeng) 0,59 kr 8,25 27 % 0,52 kr 7,28 24 % Sidekvalitet (poeng) -0,13 kr 3,25 11 % -0,11 kr 2,82 9 % Slaktekvalitet kr 12,88 43 % kr 12,63 42 % ph 0,00 -kr 0,54-2 % 0,00 kr 0,06 0 % Kjøttkvalitet -kr 0,54-2 % kr 0,06 0 % Levendefødte 1.kull 0,17 kr 2,60 9 % 0,31 kr 4,64 15 % Levendefødte 2.kull 0,24 kr 3,58 12 % 0,37 kr 5,50 18 % Levendefødte 3.kull 0,20 kr 3,04 10 % 0,34 kr 5,10 17 % Kullstørrelse kr 9,21 30 % kr 15,24 50 % Alder 1. Bedekning -5,56 kr 2,22 7 % 2,02 -kr 0,81-3 % Dager fra avvenning til bedekning -0,20 kr 0,41 1 % 0,00 kr 0,00 0 % Reproduksjon kr 2,64 9 % -kr 0,81-3 % Spener (antall) 0,12 kr 1,20 4 % 0,30 kr 3,04 10 % Kullvekt 1. kull 0,54 kr 1,08 4 % 0,15 kr 0,31 1 % Kullvekt 2. kull 0,54 kr 1,08 4 % 0,21 kr 0,43 1 % Kullvekt 3. kull 0,42 kr 0,84 3 % 0,24 kr 0,48 2 % Moregenskaper kr 4,20 14 % kr 4,25 14 % Eksteriør (poeng) -0,01 kr 0,11 0 % -0,02 kr 0,25 1 % Osteochondrose bakbein (poeng) -0,03 kr 0,29 1 % -0,07 kr 0,67 2 % Osteochondrose forbein (poeng) -0,01 kr 0,07 0 % -0,03 kr 0,29 1 % Styrke/helse kr 0,46 2 % kr 1,21 4 % Sum kr 30,28 100 % kr 33,03 109 %
Fenotypisk utvikling Kullstørresle
Female performance Commercial F1 sow Norwegian data 2005 Top Top Top 10 herds 25 % 33 % Weaned per sow per year 29 25,8 25,4 Litter per sow per year 2,3 2,23 2,21 Weaning age, d 33 34 34 Live born per litter 13,7 13,1 13 Stillborn per litter 1,1 1,1 1,1 Weaned per litter 12,4 11,5 11,4 Pre-weaning mortality, % 9 12 13 % P1 litters 35 31 31 Weaning to first service interval, d 5 6 6 Return rate 3 5 5 Totally, 33.000 sows are included
200611 7,6 7,4 7,2 7 6,8 6,6 6,4 200601 200603 200605 200607 200609 200511 200509 kullnr 1 kullnr 2 Lineær (kullnr 1) Lineær (kullnr 2) vekt=0,104kg*år+7,131 vekt=0,080kg*år+6,529 År-mnd 200503 200505 200507 200501 Vekt ved 3 uker
15.10 15.05 15.00 14.95 14.90 14.85 14.80 14.75 14.70 14.65 14.60 Fenotypisk utvikling spener y = 0.012x - 0.0847 Apr-03 May-03 Jun-03 Jul-03 Aug-03 Sep-03 Oct-03 Nov-03 Dec-03 Jan-04 Feb-04 Mar-04 Apr-04 May-04 Jun-04 Jul-04 Aug-04 Sep-04 Oct-04 Nov-04 Dec-04 Jan-05 Dec-02 Jan-03 Feb-03 Mar-03 født antall spener
Fenotypisk utvikling Kjøttprosent den slakteriet beltaler produsent etter Lean meat% distribution 18,0 16,0 14,0 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 0,0 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 All slaktet gris i Norge uavhengig av rase etc. Data fra Nortura
Ultimate ph Longissimus dorsi - 78h after slaughter phu x 100 570 565 560 555 550 545 540 535 530 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Year Norsvin Landrace Norsvin Duroc
Økt verdiskaping Fenotypisk endring Avlsframgang 1995-2005 Kullstørrelse + 3,6 grisunger per årspurke Kr 230 mill, (kr 23 mill per år) Kjøttprosent + 4 % enheter per slaktegris Kr 100 mill, (kr 10 mill per år)
Framtid i endring Fra effektivitet til effektivitet, produktkvalitet og helse Produktkvalitet Teknologisk kvalitet (industri) Ernærings kvalitet Helse Robusthet Defekter Fra kullstørrelse til moregenskaper Redusert smågristap Suggans melkeevne, spener/spenekvalitet, foropptak Smågrisens overlevelsesevne
Nye egenskaper i avlsmålet Fra 1.4.2007 Defekter Navlebrokk Pungbrokk Helse Leddbetennelse
I front på teknologi CT i råne test! Slaktesammensetning registrert på levende dyr OG: Økt test kapasitet Enda seleksjon Datamodell for optimal seleksjon fra bedekning til seminråne Øker ΔG med kontroll/ restriksjon på ΔF Produktkvalitetsenter Kjøtt og fett kvalitet Kundetilpasset løsninger ved valg av avlsmateriale BioBank forberedelse for framtida Innsamling og lagring av biologisk materiale Koble genetisk informasjon med fenotyper gjennom integrerte Bio- databaser
Råne test med CT Ny rånetest klar 1.3.2008 - Øke antall testråner fra 2.500 til 3.500 per år - Ta i bruk CT - Økt avlsframgang -Duroc + 30 % -Landsvin + 17%
Taking feed efficiency and carcass traits to the next level +
Teknologisenter Produktkvalitet Norsvins avlsteknologisenter for produktkvalitet
Tre egenskaper for kjøttkvalitet Hofteende Kammen, Longissimus dorsi Skive for Drypptap Skive for IMF og Kjøttfarge
1. Kjøttkvalitetsegenskap Minolta-farge
Minolta-farge L*, a* og b* Ny CR400 L*-veriden måler svart/hvit skala a*-verdien måler rød/grønn skala b*-verdien måler gul/blå skala
Minolta-farge, blooming ved 4 C i 1 time Skrottlapp med strekkode gir sikker og rask identifisering
2. Kjøttkvalitetsegenskap Drypptap - vannbindingsevne
EZ-DripLoss Sylinderbor og spesialbegre sikrer at alle prøver får like betingelser
EZ-DripLoss forts. Etter 24 timer veies kjøttsafta. Strekkode og vekt med datatilkobling sikrer rask og sikker datafangst
Faktorer som påvirker drypptap Handtering av slaktet Ernæring Temperatur post mortem Fysiologi Drypptap h 2 = 0,1 0,3 Dyrevelferd, handtering før slakting Biokjemi Genetikk
Økonomisk tap per % drypptap i Norge 1,5 millioner slaktegris / år 10 millioner kg beinfri ytrefilè pris: 139 kr/kg 1 % = ca 14 millioner kr/år - bare med hensyn til ytrefilè -
EZ-DripLoss og ph i kam 12 10 0,1 poeng høyere ph gir nesten 1% mindre drypptap 8 % Drypptap 6 Landsvin Duroc Isoelektrisk punkt ved ph 5,5 med svakest 4 2 WHC 0 5 5,25 5,5 5,75 6 6,25 ph i kam
ph-fall i muskel etter slakting Köttforskningsinstitutet
3. Kjøttkvalitetsegenskap IMF
NIT IMF, Foodscan hurtiganalyse for intramuskulært fett % Fett % Protein % Collagen % Vann
NIT IMF, Foodscan prøvepreparering
Fettkvalitet Nye målemetoder for Norsvin s landsvin and duroc, omlag 1000 prøver skal analyseres for Fettfarge Vanninnhold i subcutant spekk Fettsyrer i subcutant spekk
Vanninnhold i subcutant spekk Prosent vann i subcutant spekk er viktig for kvaliteten på spekket Foodscan, Foss
Fettsyresammensetning er viktig for produktkvalitet og human ernæring Bestemmelse av fettsyrer i subcutant spekk med nær infrared spectroscopy. 400-2500 nm måleområde. Mikrobølgeoppvarming brukes for fettekstraksjon. XDS Rapid Content Analyser Metoden er meget trygg å arbeide med og miljøvennlig
Integrert genetiske metoder Molekylærgenetikk Kvantitativ genetikk Biobank Genetisk teknologi Genomics selection
Genetisk teknologi Genomic selection Benytte informasjon fra alle gener på genomet Beregne presise avlsverdier på dyr uten fenotyper og slektskap Krever gode biobanker