OPPSKRIFTER med saftige og søte svisker Opplev 9 smakfulle og varierte oppskrifter www.sunsweet.no
Morgensmoothie TILBEREDELSE: 5 min PERSONER: 1 En håndfull havregryn 1 banan En liten håndfull Sunsweet svisker (ca. 4) 1 ts honning Ca. 20 g yoghurt 1 ss chiafrø Ca. 1,5 dl skummet melk (eller lettmelk) Ca. 1,5 dl eplejuice 1 ts frisk ingefær Et par salatblader Blend havregrynene til et fint pulver. Tilsett de øvrige ingrediensene unntatt melk og juice. Tilsett deretter melk til halvparten av ingrediensene er dekket og eplejuice inntil alt er dekket. Blend igjen og tilsett evt. ekstra melk eller juice for ønsket konsistens.
Paleo Snack Bar TILBEREDELSE: 30 min PERSONER: 20 400 g Sunsweet svisker 100 g gresskarkjerner 80 g pekannøtter 80 g mandelmel 60 g kokosmel 3-4 ss kakaopulver Evt. 1 ss kokosolje Kjør gresskarkjerner, pekannøtter, mandler og kokosmel til en jevn masse i en blender eller lignende og hell i en skål. Ha Sunsweet sviskene i blenderen litt etter litt, og blend til en tykk, jevn masse. Bland kakaopulver, nøttemel og evt. litt kokosolje i sviskemassen. Hell massen ut på en bakepapirkledt plate, legg bakepapir på toppen og trykk massen til en jevn, 1 cm tykk plate. Avkjøl i kjøleskap og skjær ca. 20 små barer. Tips: Tilsett evt. litt lakrispulver, frysetørkede bringebær eller kaffe i massen og skap nye smaksvarianter.
Devils on horseback TILBEREDELSE: 30 min PERSONER: 4 100 g blåmuggost (f.eks. Blue Castello) 12 Sunsweet svisker 6 skiver tørrsaltet bacon 12 tannpirkere Sett stekeovnen på 200 C og kle et stekebrett med bakepapir. Del osten opp i 12 like store deler og legg en ostebit på hver sviske. Del baconskivene på midten slik at du får 12 baconstrimler som er halvparten så korte, men fremdeles like brede. Rull baconskivene rundt sviskene. Fest med en tannpirker. Legg dem på bakepapiret og stek dem midt i stekeovnen i ca. 20 minutter til baconet er gyllenbrunt. Devils on horseback passer perfekt til tapasbordet, som forrett eller kveldssnacks.
Quinoa med svisker TILBEREDELSE: 20 min PERSONER: 6 300 g quinoa 2 rødløk 250 g cherrytomater 1 agurk 100 g Sunsweet svisker 1 avocado 2 kvaster bredbladet persille 1 kvast mynte 10 ss olivenolje 8 ss sitronsaft 1 ss karve Salt og pepper Skyll quinoa grundig i en sil/dørslag og la vannet renne av. Ha quinoa i en kasserolle med 6 dl vann med salt og kok opp. La det småkoke over lav varme i 15 minutter inntil frøene åpner seg og hell av vannet. Hakk persille og mynte. Varm olivenoljen opp sammen med sitronsaft, karve, salt og pepper. Tilsett quinoa og de øvrige ingrediensene og la det hvile 20 minutter før servering. Skjær løk i strimler og tomater, svisker og avocado i terninger. Del agurken i to og fjern kjernen før den skjæres i skiver.
Gresskarsuppe med chorizo TILBEREDELSE: 35 min PERSONER: 6 600 g butternut squash eller gresskar 30 g frisk ingefær 2 løk 3 ss olje 2 ss røkt paprikapulver 3 dl hvitvin 4 dl kyllingbuljong 4 chorizopølser (spansk paprikapølse) 200 g Sunsweet svisker 30 g gresskarkjerner 2 kvister rosmarin 3 ss crème fraîche Salt og pepper Hakk squash og ingefær i små terninger og løk i store stykker. Stek det hele lett i olje sammen med paprikapulver i 5 min. Hell buljong og hvitvin over og kok på medium varme i 15 minutter. Rør sammen blandingen, smak til med salt og pepper og ha i sviskene delt i store stykker og hold det hele varmt. Rist gresskarkjernene på en tørr panne og stek pølsene i tynne skiver med hakket rosmarin. Server suppen med pølser, crème fraîche og gresskarkjerner.
Kyllingrullade med sviskefyll TILBEREDELSE: 60 min PERSONER: 4 4 tynne skiver kyllingbryst (180 g pr. skive) 150 g Sunsweet svisker 4 skiver parmaskinke 1 liten håndfull ruccolasalat 150 g crème fraîche 2 løk 4 dl kyllingbuljong Litt økologisk sitronskall 3 ss lys jevning 4 ts mellomsterk sennep 4 ts Ajvar (sterk paprikapasta) 2 ss olje Salt og pepper Bank kyllingbrystene flate, dryss med salt og pepper og smør med sennep og Ajvar. Skjær løk i strimler og rull kjøttet med skinke, løk, ruccola og svisker. Fest rulladen med en tannstikker eller stekesnor. Stek rulladene på alle sider i oljen, ha i buljong og sitronskall. La dem småkoke i 25-30 minutter, pisk inn crème fraîche og kok opp. Tilsett jevning og la det småkoke i 3 minutter. Server med brokkoli og poteter.
Juleribbe med salviepoteter, TILBEREDELSE: 3,5 timer PERSONER: 6 RIBBE Ca. 3 kg fersk ribbe 2 ts salt Nykvernet pepper 12-15 fedd hvitløk 1 liter vann 2 dl Sunsweet svisker til servering POTETER 1 ½ kg poteter Salt 50 g smør 1 dl olivenolje eller andefett 15-20 salvieblader ½ ts flaksalt Nykvernet pepper SJYSAUS Kremfløte 2 ss mykt smør 1 ss hvetemel Salt Nykvernet pepper Rut opp svoren på ribba. Har du en tapetkniv, er den genial å bruke til rutingen. Fordel godt med salt og pepper rundt hele kjøttstykket før du pakker det inn og lar det ligge i kjøleskapet til neste dag. Sett stekeovnen på 180 C. Legg ribba med svoren ned i en langpanne sammen med hvitløksfeddene og vannet. Du trenger ikke fjerne skallet på hvitløksfeddene. Stek ribba i 1 time. Deretter snur du den slik at svoren ligger opp.
svisker og sjysaus Stek videre i ca. 1,5 time. Så øser du kraften i langpannen over ribba 3 4 ganger og steker videre i 30 minutter. Nå ser du at svoren begynner å bli sprø og gyllenbrun. Legg inn sviskene på slutten av steketiden slik at de rekker å bli varme. Dersom ikke alt blir sprøtt med vanlig steking, setter du på grillelementet og griller ribba i noen minutter. Dekk ferdige partier med aluminiumsfolie slik at de ikke blir brent. Til potetene setter du stekeovnen på 225 C varmluft. Du kan steke dem mens ribba hviler. Skrell potetene og del dem i 2 eller 3, alt etter hvor store de er. Kok opp vann og salt 3 ts salt pr. liter vann og ha i potetbitene. Kok i 10 minutter. Hell av vannet og rist på kasserollen en gang eller to slik at potetene blir nærmest lodne utenpå. Hvelv dem over i en langpanne og ha over smør, olje (eller andefett), salvieblader, salt og nykvernet pepper. Bland det godt sammen. Stek potetene i 15 20 minutter til de er møre. Skru ned varmen mot slutten dersom de begynner å bli godt brune. Sil kraften fra langpannen over i en kasserolle. Mos hvitløksfeddene gjennom silen. Spe eventuelt med tilstrekkelig vann slik at det tilsvarer 1/2 dl pr. person før du sper med nok kremfløte til du får ca. 1 dl ferdig saus pr. person. Kok opp og la det småkoke i 4 minutter. Rør sammen smør og mel til en klumpfri røre og tilsett litt av gangen til sausen har fått ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Nøttesviskekuler TILBEREDELSE: 30 min PERSONER: 20 100 g bløt nougat 100 g Sunsweet svisker 20 g mandler 20 g pistasjnøtter 150 g mørk sjokolade Smelt forsiktig nougat over vannbad eller i mikrobølgeovn. Hakk svisker, mandler og pistasjnøtter grovt og bland dette inn i den smeltede nougaten. La massen stivne til den kan formes. Bruk en teskje til å forme ca. 20 runde kuler. La kulene avkjøles i kjøleskapet i minst en time. Dypp kulene i smeltet, avkjølt mørk sjokolade og dryss med finhakket pistasj før de tørker.
Fyldig sjokoladekake TILBEREDELSE: 50 min PERSONER: 8 200 g mørk sjokolade 100 g smør 1 vaniljestang 5 egg 1 klype salt 100 g sukker 150 g Sunsweet svisker 3 ss kakaopulver Melis til pynt Springform på 24 cm Forvarm ovnen til 160 C (varmluftsovn 140 C). Hakk sjokoladen, skjær smøret i terninger og smelt begge deler i vannbad. Skjær vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Del eggene og pisk eggehviten med salt og sukker til de blir stive. Avkjøl sjokolade-/smørblandingen lett og pisk eggeplommene sammen med sviskene, vaniljefrøene og kakaopulveret. Vend forsiktig blandingen sammen med eggehvitene og hell den i en springform kledd med bakepapir. Stek i 40 minutter og server kaken avkjølt med siktet melis på toppen.
SVISKER er tørkede plommer Naturlig søtning i matlaging Lettvinn snacks Høyt fiberinnhold Fettfrie www.sunsweet.no