Kulinarisk Fanatisme AS RUSTIKK HJEMMELAGET MAT FRA BUNNEN AV PREMIERTE PRODUKTER FRA SMÅSKALAPRODUSENTER KORTREIST LIDENSKAP EIERSKAP FANATISME
HJEMMELAGET MAT FRA BUNNEN AV Vi tilbyr catering, hjemmekokk og kantine. Vår visjon er å lage rustikk hjemmelaget mat av høy kvalitet, med innslag fra premierte småskalaprodusenter. Gründer og daglig leder Hege Karlstad har vært deltager i TVN sitt program Mitt kjøkken ruler, og vunnet flere matkonkurranser; Bl.a. Norgesmester i Streetfood og Electrolux matkonkurranse, 1.-2. plass Årets Hjemmekokk. Adr: Lade Teknopark, Stiklestadvn 1B, 7041 Trondheim Tlf: 92 02 43 40 - Mail: post@kulinariskf.no
Kulinarisk KOLDTBORD Prøv vår mest populære meny med hjemmelagde retter, mange spennende og gode smaker. Samt innslag fra lokale småskalaprodusenter! Varm rett Ønsker du varme retter på ditt koldtbord, så er det mulig å servere både kalkun og kjøttboller varmt.
Kulinarisk Buffet KOLDTBORD I Hjemmelaget roastbeef med husets remulade og rødløk Kalkunfilet med Mamma s Waldorfsalat (L, SP, SE, V, SU) Kyllingfilet fra Ytterøykylling med husets honningmarinade (G) Hjemmelagde choritzo kjøttboller i hot tomatsaus (L, E, G) Aquavitegravet laks fra Garnvik Røkeri på Frøya med husets sennepssaus (E, SP, SU) Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik røkeri på Frøya og luftig eggerøre (E, L) Skagensalat med håndpillede reker og krepsehaler (S, SP, SU) Saltbakte småpoteter Gresk salat med fetaost (L) Nystekt focacciabrød (G) og husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Minimum 15 stk Pris 345 kr pr pers
Kulinarisk Buffet KOLDTBORD II Hjemmelaget roastbeef med husets remulade og rødløk Kalkunfilet med mamma s waldorfsalat (L, SP, SE, V, SU) Kyllingfilet fra Ytterøykylling med husets honningmarinade (G) Aquavitegravet laks fra Garnvik Røkeri på Frøya med husets sennepssaus (E, SP, SU) Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik røkeri på Frøya og luftig eggerøre (E, L) Saltbakte småpoteter Pastasalat med fetaost (G, L) Nystekt focacciabrød (G) Husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Minimum 10 stk Pris 295 kr pr pers
Kulinarisk Buffet KOLDTBORD III Hjemmelaget roastbeef med husets remulade og rødløk Kalkunfilet med mamma s waldorfsalat (L, SP, SE, V, SU) Hjemmelagde choritzo kjøttboller i tomatsaus (L, E, G) Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik røkeri på Frøya Luftig eggerøre (E, L) Saltbakte småpoteter Pastasalat med fetaost (G, L) Nystekt focacciabrød (G) Husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Minimum 10 stk Pris 265 kr pr pers
Kulinarisk TAPAS Her lar vi oss ikke stoppe av landegrenser, men har laget en smakfull blanding inspirert av Spania, Østen og med et touch av Tromsø. Maten er hjemmelaget hvor spennende smaker og kvalitet står høyest i fokus. De spanske kvalitetsproduktene kommer fra et lokalt firma som handler inn fra småskalaprodusenter som er kjent for sin høye kvalitet. Tapas egner seg til både små og store arrangementer, og er en av våre mest solgte menyer.
Kulinarisk TAPAS I Saftige lårklubber fra Ytterøykylling med teriyakiglaze (G) Hjemmelagde choritzo kjøttboller og husets tomatsaus (G,L) Chicken satay med hjemmelaget sataysaus (G,P) Sashimilaks med dressing fra Mitt kjøkken ruler i Tromsø (G) Pannestekt scampi med hjemmelaget ponzumarinade (G) Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret i 2 år Fuet Iberico de Bellota spekepølse av Iberico gris Choritzo sarta extra spekepølse Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd (L) Saltbakte småpoteter Hjemmelaget focaccia og husets valnøttaioli (G, E, V, SP, SU) Karamellisert paprika og rødløk med balsamico (SU) Sprek tomatsalsa med chili og koriander Minimum 15 stk - Pris pr pers: kr 345,-
Kulinarisk TAPAS II Hjemmelagde choritzo kjøttboller og husets tomatsaus (G,L) Chicken satay med hjemmelaget sataysaus (G,P) Sashimilaks med dressing fra Mitt kjøkken ruler i Tromsø (G) Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret i 2 år Fuet Iberico de Bellota spekepølse av Iberico gris Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd (L) Saltbakte småpoteter Hjemmelaget focaccia (G) Husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Karamellisert paprika og rødløk med balsamico (SU) Sprek tomatsalsa med chili og koriander Minimum 10 stk - Pris pr pers: kr 295,-
Kulinarisk TAPAS III Saftige lårklubber fra Ytterøykylling med teriyakiglaze (G) Hjemmelagde choritzo kjøttboller og husets tomatsaus (G,L) Pannestekt scampi med hjemmelaget ponzumarinade (G) Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret i 2 år Fuet Iberico de Bellota spekepølse av Iberico gris Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd (L) Saltbakte småpoteter Hjemmelaget focaccia (G) Husets valnøttaioli (E, V, SP, SU) Karamellisert paprika og rødløk med balsamico (SU) Sprek tomatsalsa med chili og koriander Minimum 10 stk - Pris pr pers: kr 285,-
Kulinarisk BARBEQUE STREETFOOD Denne herligheten er basert på min vinnermeny fra NM i Streetfood. Konseptet «Streetfood» kommer fra rustikk gatemat med høy kvalitet og mye smak. Dette er en perfekt meny for større selskaper, sommerfester og feiring av bursdager. Om ønskelig kan vi også stille med kokk som griller spareribsen før servering! (Dere stiller med grill.) Referanse fra Atmels Halloweenfest: Maten var helt annerledes enn vanlig cateringmat, og ble godt likt blant våre ansatte. Vi kan sterkt anbefale «Streetfoodbuffeten» fra Kulinarisk Fanatisme. Øyvind A. Sandberg Atmel Norway AS
Kulinarisk BARBEQUE STREETFOOD Colamarinert baby back spareribs Pulled pork i barbequesaus Saftige lårklubber med teriyakiglaze fra Ytterøykylling (G) Hjemmelagde choritzo kjøttboller med hot tomatsaus (L) Maiskrem (L) Peanøttsaus (P) Husets barbequesaus Hege s coleslaw (L, SP, SU) Sprek tomatsalsa med chili og koriander Tomatsalat Hjembakt focaccia og husets valnøttaioli (G, SP, E, V) Saltbakt småpotet Minimum 30 personer Kr 385,-
Kulinarisk KONGEBORD Skal du ha litt større selskaper så kan du velge vårt spektakulære Kongebord! Her lager vi et sharingkonsept med en stilig buffet på selve bordet hvor gjestene sitter. På den måten kan alle kose seg med maten uten å stå i kø først. Perfekt for deg som ønsker å gjøre matserveringen til en spesiell opplevelse. Vi setter opp buffeten for deg. Referanse: Vi hadde gleden av Kongebord i min 40-årsdag med 80 gjester på Lade Gård. Det var en utrolig flott middag med nydelig mat, og meget spennende oppsett. Renate Syltern
Kulinarisk KONGEBORD Hjemmelaget roastbiff med rødløk og husets remulade Kalkunfilet med mamma s Waldorf (L, SP, SU, V) King size krabbeklør fra Hitra Sashimilaks med dressing fra «Mitt Kjøkken Ruler» (G) Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik Røkeri på Frøya med sennepssaus (E, SP, SU) Skagensalat med håndpillede reker og krepsehaler (SP, SU) Tomatsalat Saltbakte småpoteter Focaccia og husets valnøttaioli (G, E, SP, V) Minimum 30 personer Kr 395,Oppsett av buffet kommer i tillegg
Kulinarisk SELSKAPSMENY Vi tilbyr også selskapsmeny med 3-5 retter. Ta kontakt for tilbud
Kulinariske DESSERTER Pannacotta med hvit sjokolade og bringebærsaus Kr 70,- Ostekake-ish på glass med friske bær Kr 80,- Kald melkesjokoladesuppe med hasselnøttkrokan Kr 75,- Sjokolademousse med bringebærsaus Kr 80,-
Kulinarisk LUNSJTALLERKEN Skal dere ha kundemøte eller lunsj på jobben? Prøv vår Kulinariske Lunsjtallerken med hjemmelaget mat og innslag fra lokale småskalaprodusenter. Lunsjtallerken vil aldri bli det samme igjen!
Kulinarisk LUNSJTALLERKEN Røkt laks fra Garnvik røkeri på Frøya med hjemmelaget sennepssaus og egg (SP, E, SU) Roastbiff med husets remulade og rødløk Hjemmelagde choritzo kjøttboller med hot tomatsaus (L) Ovnsbakt kyllingfilet fra Ytterøykylling i honningmarinade (G) Potetsalat eller saltbakte småpoteter Bønnesalat Hjemmelaget brød og smør (G, L) Husets valnøttaioli (E, SP, V, SU) Minimum 10 stk - Kr 169,- pr pers
Kulinariske BAGUETTER Dette er baguetter utenom det vanlige! Deilig mykt sub-brød med spennende fyll og gode smaker. Perfekt som møtemat, lunsj og overtidsmat. Velg mellom vanlige baguetter eller Kulinariske Luxusbagetter. Referanse fra Adecco: Vi har flere ganger bestilt Kulinariske Luxusbaguetter, og er svært fornøyd. Disse er i en klasse for seg selv! Bjørn Wiik Regionsdirektør Adecco Norge
Kulinariske LUXUSBAGUETTER Spicy chicken med crispysalat, chilimajones, karamellisert paprika og rødløk (G, SU) Kr 95, Chicken satay med sataysaus, crispysalat, gulrot, cashewnøtter og koriander (G, P, N) Kr 99, Choritzo kjøttboller med crispysalat, hjemmelaget spicy potetsalat og chilimarmelade (G, L, SP, SU) Kr 95, Husets Skagensalat med crispysalat, håndpillede reker og krepsehaler (G, S, SP, SU) Kr 99,Minimum 10 stk av hver sort
Kulinariske BAGUETTER Ost og skinke med tomat, agurk og majones Kr 66,- (G, L) Røkt laks fra Garnvik røkeri på Frøya med hjemmelaget eggesalat, cherrytomat, husets sennepssaus, agurk og cherrytomater Kr 69,- (F, E, SP) Husets Skagensalat med håndpillede reker og krepsehaler Kr 99,- (G, S, SP) Roastbeef med spicy hjemmelaget potetsalat, rødløk og sprøstekt løk Kr 71,- (G, SP, SU) Spekeskinke med spicy hjemmelaget potetsalat, agurk og cherrytomater Kr 73,- (G, L, SP) Brie med balsamicosirup, druer og ristede honningvalnøtter kr 87,- (G, L) Selbu blå med bacon, balsamicosirup og ristede honningvalnøtter Kr 87,- (G, L)
Kulinariske HJEMBAKTE SMØRBRØD Ost og skinke med tomat, agurk og majones Kr 66,- (G, L) Røkt laks fra Garnvik røkeri på Frøya med hjemmelaget eggesalat, cherrytomat og husets sennepssaus Kr 69,- (F, E, SP) Husets Skagensalat med håndpillede reker og krepsehaler Kr 69,- (G, S, SP) Roastbeef med spicy hjemmelaget potetsalat, sprøstekt løk og rødløk Kr 69,- (G, L, SP) Spekeskinke med spicy hjemmelaget potetsalat og cherrytomater Kr 69,- (G, L, SP) Brie med balsamicosirup, druer og ristede honningvalnøtter kr 73,- (G, L) Selbu blå med bacon, balsamicosirup og ristede honningvalnøtter Kr 73,- (G, L) Minimum 5 stk av hver sort
UTLEIE AV SELSKAPSLOKALER Vi har store selskapslokaler til utleie svært sentralt på Lade Teknopark. Et stort rom og et tilhørende mindre rom. Plass til henholdsvis 40 pers og 130 pers. Stiklestadveien 1B (Rett ved EC Dahls) Ta kontakt for tilbud 92 02 43 40 post@kulinariskf.no
ALLERGENER G: Gluten L: Laktose E: Egg F: Fisk S: Skalldyr SE: Selleri SU: Sulfitt N: Nøtter V: Valnøtter P: Peanøtter SP: Sennep
Informasjon, betingelser og kontaktinfo. Maten leveres pyntet og serveringsklar på sorte engangsfat, samt varmmat i aluminiumsfomer. Alternativt kan det leveres på porselensfat etter avtale. Under transport vil maten fraktes i transportkasser av isopor for å holde ønsket temperatur. Om ønskelig kan dere låne disse, mot at de leveres tilbake til oss innen maks 5 dager. Betingelser og oppgjør Faktura tilsendes på mail, større oppdrag faktureres etter avtale på forhånd. Ved avbestilling mindre enn fire dager før avtalt dato faktureres 50% av total ordre. Antall porsjoner bestilt vil kunne endres oppover etter avtale, men ikke nedover mindre enn fire dager før avtalt dato. Etter dette blir alle porsjoner opprinnelig bestilt fakturert. Levering Levering i Trondheim 250 kr Levering Klæbu, Malvik, Stjørdal, Byneset 350 kr Adresse: Stiklestadveien 1B, 2 etg, 7041 Trondheim Tlf: 92 02 43 40 Mail: post@kulinariskf.no Hjemmeside: www.kulinariskfanatisme.no Daglig leder: Hege Karlstad Mail: hege.karlstad@kulinariskf.no