HJEMMELAGET KVALITETSMAT. Hege s Kulinariske Fanatisme

Transkript

1 HJEMMELAGET KVALITETSMAT Hege s Kulinariske Fanatisme

2 Vi tilbyr våre kunder hjemmelaget mat med høy kvalitet og gode smaker Kulinariske Bagetter - I en klasse for seg selv Kulinarisk Buffetboks - Miniatyrbuffet i porsjonspakning Kulinarisk Buffet - Buffeter for alle anledninger Kulinarisk Temabuffet - Buffeter for større selskaper Gründer og daglig leder Hege Karlstad er en ekte matfanatiker som har vunnet flere matkonkurranser; Norgesmester i Streetfood, Electrolux matkonkurranse, 1. og 2. plass i Årets Hjemmekokk. Hun var også deltagere i TVN sitt program Mitt kjøkken ruler.

3 INNHOLDSFORTEGNELSE Kulinariske Bagetter Kulinarisk Buffetboks Kulinarisk Buffet Buffet Koldtbord Buffet Kald & Varm mat Buffet Tapas Buffet Dessert Kulinarisk Temabuffet Buffet Streetfood Buffet Havets Festbord Buffet Viltsymfoni Kontaktinfo Betingelser

4 Kulinariske BAGETTER Dette er bagetter utenom det vanlige! Deilig mykt sub-brød fylt til randen av spennende fyll og gode smaker er de perfekt som frokost, møtemat, lunsj og overtidsmat. Du kan velge mellom lyst og mørkt brød, samt mulighet for glutenfritt. Referanse fra Adecco: Vi har flere ganger bestilt Kulinariske Bagetter, og er svært fornøyd. Disse er i en klasse for seg selv! Bjørn Wiik Regionsdirektør Adecco Norge

5 Kulinariske BAGETTER Spicy chicken med crispysalat, chilimarmelade, karamellisert paprika og rødløk Kr 95,- Urtemarinert lammebog sous vide med julegele fra Romstad Gård Kr 119,- Chicken satay med sataysaus, crispysalat, cashewnøtter, koriander, karamellisert paprika og rødløk Kr 99,- Hot minikjøttkake med choritzo, crispysalat, hjemmelaget sriracha potetsalat, chilimarmelade og syltet rødløk Kr 95,- Skagensalat med crispysalat, hjemmelaget syltet agurk, håndpillede reker og krepsehaler Kr 115,-

6 Kulinarisk BUFFETBOKS Kulinarisk Buffetboks er en miniatyrbuffet i spennende porsjonspakning som er spesialdesignet for bedriftsmarkedet. Buffetboksen egner seg perfekt til anledninger som møter, frokost, lunsj og overtid. Deilig hjemmelaget mat sammen med premierte produkter fra lokale småskalaprodusenter. Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnviks Røkeri på Frøya ble kåret til «Årets Sjømatprodukt» under Trøndersk matfestival 2015 Luksus leverpostei fra «Svin på skogen» er fra Ytterøyas glade griser som vokser opp ute i frisk natur.

7 Kulinarisk BUFFETBOKS Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Frøya med eggesalat Hjemmelaget roastbiff med husets remulade og rødløk Luksus leverpostei fra «Svin på skogen» med majones, hjemmelaget syltet agurk og rødløk Lårklubbe Ytterøykylling med teriakysaus og maiskrem Hjemmelaget potetsalat Brød og smør INTROPRIS: Kr 165,- pr pers Leveres som dobbel eller enkel porsjonspakning Bestikkpose med kniv, gaffel, serviett og våtserviett kr 5,-

8 Ukas Kulinariske BUFFETBOKS Hver uke kjører vi Ukas Buffetboks med innhold etter sesong og kokkens humør! Leveres i stilig porsjonspakning Bestikkpose med kniv, gaffel, serviett og våtserviett kr 8,-

9 Kulinarisk BUFFET Kulinarisk Fanatisme tilbyr spesialdesignede buffeter til alle anledninger. Det kan være både små og store selskaper, regi privat eller bedrift. Konseptet inkluderer alt fra kun levering av mat, til pakker med duker, servietter, pynt og oppsett av lekre bord som bugner av hjemmelaget mat. Du kan også ha kokk tilstede under middagen som sørger for påfyll og at alt går etter planen. Skal du ha litt større selskaper så kan du velge våre Temabuffeter hvor vi virkelig slår på stortrommen med fantastiske råvarer, bugnende bord og stilige buffeter.

10 Kulinarisk Buffet KOLDTBORD Hjemmelaget roastbeef med husets remulade, rødløk og sukkermarinert Norske tyttebær Kalkunfilet med mamma s waldorfsalat Lårklubbe av Ytterøykylling med hjemmelaget teriakysaus Gravlaks fra Frøya og husets sennepssaus Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Frøya Hjemmelaget eggesalat Skagensalat med håndpillede reker og krepsehaler Karamellisert paprika og rødløk med balsamico Hjemmelaget potetsalat Saltbakte poteter Frisk salat med vinaigrette Nystekt landbrød Intropris pr pers: 295 kr

11 Kulinarisk Buffet VARM & KALD MAT Urtemarinert lammebog sous vide med fløtesaus på lammekraft Rotmos Gele fra Romstad Gård Gourmet kyllingfilet med parmesansaus Varmrøkt laks fra Garnvik Røkeri på Frøya Karamellisert paprika og rødløk med balsamico Maiskrem Saltbakte poteter Frisk salat med vinaigrette Focaccia Intropris pr pers: 295 kr

12 Kulinarisk Buffet TAPAS Her lar vi oss ikke stoppe av landegrenser, men har laget en smakfull blanding inspirert av Spania, Østen og med et touch av Tromsø. Maten er hjemmelaget hvor spennende smaker og kvalitet står høyest i fokus. De spanske kvalitetsproduktene kommer fra et lokalt firma som handler inn fra småskalaprodusenter som er kjent for sin høye kvalitet. Tapas egner seg til både små og store arrangementer, og er en av våre mest solgte menyer.

13 Kulinarisk Buffet TAPAS Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret I 2 år Choritzo Ibérico de Bellota Cular spekepølse Choritzo sarta extra spekepølse Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd Lårklubber fra Ytterøykylling med hjemmelaget teriakysaus Spicy kjøttboller og Choritzo Iberico med chilimarmelade Chicken satay med hjemmelaget sataysaus Sashimilaks med dressing fra Mitt kjøkken ruler i Tromsø Marinert scampi med hjemmelaget ponzudressing Saltbakte amandinepoteter Srirachasaus Hjemmelaget focaccia og aioli Karamellisert paprika og rødløk med balsamico Sprek tomatsalsa med chili og koriander Pris pr pers: kr 325,-

14 Kulinarisk Buffet DESSERTER Pannacotta med hvit sjokolade og bringebærsaus Kald melkesjokoladesuppe og deilig jordbærkompott Eplekakedessert med karamellsaus og frisk eplekompott

15 Kulinarisk TEMABUFFET Skal du ha litt større selskaper så kan du velge våre Temabuffeter hvor vi virkelig slår på stortrommen med fantastiske råvarer, bugnende bord og stilige buffeter. Her kan du også velge kongebord hvor vi lager buffeten på selve bordet hvor gjestene sitter rundt og forsyner seg av herlighetene. Vi kan sette opp buffeten for deg og hjelpe deg med design, duker, servietter og pynt. Du kan også ha kokk tilstede under middagen som sørger for påfyll og at alt går etter planen. Ta kontakt for tilbud

16 Kulinarisk Temabuffet BARBEQUE STREETFOOD Denne herligheten er basert på min vinnermeny fra NM i Streetfood. Konseptet «Streetfood» kommer fra rustikk gatemat med høy kvalitet og mye smak. Dette er en perfekt meny for litt større og uhøytidelige selskaper. Referanse fra Atmels Halloweenfest: Maten var helt annerledes enn vanlig cateringmat, og ble godt likt blant våre ansatte. Vi kan sterkt anbefale «Streetfoodmenyen» og Hege s Kulinariske Fanatisme. Øyvind A. Sandberg Atmel Norway AS

17 Kulinarisk Temabuffet BARBEQUE STREETFOOD Colamarinert baby back spareribs Pulled pork Choritzo Iberico og spicy kjøttboller med chilimarmelade Maiskrem Peanøttsaus Barbequesaus Hege s coleslaw Sprek tomatsalsa med chili og koriander Grønn salat Hjembakt focaccia og aioli Saltbakt potet Hjemmelaget potetsalat Ta kontakt for tilbud

18 Kulinarisk Temabuffet HAVETS FESTBORD Vi bor midt i en av verdens flotteste matfat, og hva er vel bedre enn fylle opp bordene med noen av Norges beste råvarer? Her tilbyr vi et fantastisk deilig festbord med havets delikatesser. Dette er spesielt godt egnet som kongebord hvor vi dekker opp til en spennende buffet på selve bordet hvor gjestene sitter. Ta kontakt for tilbud

19 Kulinarisk Temabuffet VILTSYMFONI Inspirert av vårt flotte land med mektige fjell og dype daler finner vi noen av verdens beste råvarer fra hjort, rådyr, elg, reinsdyr og villsaulam. Vi dekker opp til et viltbord med sesongens smaker. Ta kontakt for tilbud

20 KONTAKTINFORMASJON Vi håper du har latt deg inspirere av menyen, og at du vil la deg friste til å prøve våre kulinariske fristelser. Ta gjerne kontakt for en uforpliktende prat hvor vi kan kartlegge dine ønsker og behov, for på best mulig måte å tilpasse en optimal meny. Daglig leder: Hege Karlstad Tlf: Mail: Hjemmeside:

21 BETINGELSER BEDRIFT Bestilling og oppgjør: Bedrift kan betale med vipps, kort eller få faktura tilsendt på mail. Ved avbestilling mindre enn fire dager før avtalt dato faktureres 50% av total ordre. Antall porsjoner bestilt vil kunne endres oppover etter avtale, men ikke nedover mindre enn fire dager før avtalt dato. Etter dette blir alle porsjoner opprinnelig bestilt fakturert. Alle priser er inkludert mva. Levering: Levering i Trondheim Levering Klæbu, Malvik, Stjørdal, Byneset 200 kr 350 kr Arbeidspenger: Kokk tilstede under servering Serveringshjelp 400 kr / time 250 kr / time

22 BETINGELSER PRIVAT Bestilling og oppgjør: 20% av totalsum betales inn som depositum på forhånd, og bekrefter bestillingen. Øvrig sum betales med vipps eller kort ved levering av mat. Ved avbestilling mindre enn fire dager før avtalt dato faktureres 50% av total ordre. Antall porsjoner bestilt vil kunne endres oppover etter avtale, men ikke nedover mindre enn fire dager før avtalt dato. Etter dette blir alle porsjoner opprinnelig bestilt fakturert. Alle priser er inkludert mva. Levering: Levering i Trondheim Levering Klæbu, Malvik, Stjørdal, Byneset 200 kr 350 kr Arbeidspenger: Kokk tilstede under servering Serveringshjelp 400 kr / time 250 kr / time