MENY KONFIRMASJON Hege s Kulinariske Fanatisme

Transkript

1 MENY KONFIRMASJON 2017 Hege s Kulinariske Fanatisme

2 HJEMMELAGET MAT FRA BUNNEN AV Vi tilbyr catering, hjemmekokk og kantine. Vår visjon er å lage rustikk hjemmelaget mat av høy kvalitet, med innslag fra premierte småskalaprodusenter. Gründer og daglig leder Hege Karlstad har vært deltager i TVN sitt program Mitt kjøkken ruler, og vunnet flere matkonkurranser; Norgesmester i Streetfood, Electrolux matkonkurranse, 1. og 2. plass i Årets Hjemmekokk. Adr: Lade Teknopark, Stiklestadvn 1B, 7041 Trondheim Tlf:

3 VÅR VISJON RUSTIKK HJEMMELAGET MAT FRA BUNNEN AV PREMIERTE PRODUKTER FRA SMÅSKALAPRODUSENTER GODE RÅVARER LIDENSKAP EIERSKAP FANATISME

4 Kulinarisk TAPAS Her lar vi oss ikke stoppe av landegrenser, men har laget en smakfull blanding inspirert av Spania, Østen og med et touch av Tromsø. Maten er hjemmelaget hvor spennende smaker og kvalitet står høyest i fokus. De spanske kvalitetsproduktene kommer fra et lokalt firma som handler inn fra småskalaprodusenter som er kjent for sin høye kvalitet. Tapas egner seg til både små og store arrangementer, og er en av våre mest solgte menyer.

5 Kulinarisk TAPAS I Lårklubber fra Ytterøykylling med hjemmelaget teriakysaus og maiskrem Spicy kjøttboller med Choritzo Iberico og husets tomatsaus Chicken satay med hjemmelaget sataysaus Sashimilaks med dressing fra Mitt kjøkken ruler i Tromsø Marinert scampi med hjemmelaget ponzudressing Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret i 2 år Fuet Iberico de Bellota spekepølse av Iberico gris Choritzo sarta extra spekepølse Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd Saltbakte amandinepoteter Hjemmelaget focaccia og aioli Karamellisert paprika og rødløk med balsamico Sprek tomatsalsa med chili og koriander Minimum 15 personer - Pris pr pers: kr 345,-

6 Kulinarisk TAPAS II Spicy kjøttboller med Choritzo Iberico og husets tomatsaus Chicken satay med hjemmelaget sataysaus Sashimilaks med dressing fra Mitt kjøkken ruler i Tromsø Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret I 2 år Choritzo Ibérico de Bellota Cular spekepølse Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd Saltbakte amandinepoteter Hjemmelaget focaccia Aioli Sprek tomatsalsa med chili og koriander Pris pr pers: kr 295,-

7 Kulinarisk TAPAS III Lårklubber fra Ytterøykylling med hjemmelaget teriakysaus Maiskrem Spicy kjøttboller med Choritzo Iberico og husets tomatsaus Marinert scampi Hjemmelaget ponzudressing Jamon Serrano gran reserva spansk skinke av høyeste kvalitet, lagret I 2 år Choritzo Ibérico de Bellota Cular spekepølse Manchego Artequeso Curado D.O. ost lagret i 6-9 mnd Saltbakte amandinepotet Hjemmelaget focaccia Aioli Sprek tomatsalsa med chili og koriander Pris pr pers: kr 285,-

8 Kulinarisk KOLDTBORD På våre buffeter kan vi tilby hjemmelaget mat og råvarer fra lokale småskalaprodusenter. Varm rett Ønsker du en varm rett på ditt koldtbord, kan du bytte ut noen elementer, eller bare legge til en varmrett. Under oversikten på «Varme retter» vil du finne våre alternativer. Ta kontakt så hjelper vi deg!

9 Kulinarisk Buffet KOLDTBORD I Hjemmelaget roastbeef med husets remulade og rødløk Kalkunfilet med mamma s waldorfsalat Lårklubbe av Ytterøykylling med maiskrem og hjemmelaget teriyaksaus Nystekt luksus leverpostei med hvitløk og timian fra Ytterøyas frittgående «Svin på skogen» med syltet rødløk Aquavitegravet laks fra Garnvik Røkeri på Frøya med husets sennepssaus Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik røkeri på Frøya og hjemmelaget eggesalat / eller eggerøre Skagensalat med håndpillede reker og krepsehaler Saltbakte poteter Gresk salat Nystekt focacciabrød og aioli Chilimajones Minimum 15 stk Pris 345 kr pr pers

10 Kulinarisk Buffet KOLDTBORD II Roastbeef med husets remulade og rødløk Kalkunfilet med mamma s waldorfsalat Lårklubbe av Ytterøykylling med maiskrem og hjemmelaget teriyakisaus Nystekt luksus leverpostei med hvitløk og timian fra Ytterøyas frittgående «Svin på skogen» med syltet rødløk Aquavitegravet laks fra Garnvik Røkeri på Frøya med husets sennepssaus Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Garnvik røkeri på Frøya Eggerøre Saltbakte poteter Pastasalat Nystekt hjemmelaget focacciabrød Husets aioli Minimum 10 stk Pris 295 kr pr pers

11 Kulinarisk Buffet KOLDTBORD III Roastbeef med husets remulade og rødløk Kalkunfilet med mamma s waldorfsalat Lårklubbe av Ytterøykylling med maiskrem og hjemmelaget teriakysaus Pastasalat Røkt lakseloin med Cognac og pepper fra Frøya Eggerøre Husets sennepssaus Saltbakte poteter Nystekt hjemmelaget focacciabrød Husets aioli Minimum 10 stk Pris 255 kr pr pers

12 Kulinariske VARME RETTER Vi har et utvalg varme retter som kan serveres som hovedrett, eller som del av en buffet med varme og kalde retter. Ta kontakt for hjelp til å sette sammen en meny.

13 Kulinariske VARME RETTER Bakt laks med urtecrumble, saltbakte poteter, chilimajo og fennikelsalat Honning- og sennepsmarinert svinenakke med bakte grønnsaker, saltbakte poteter og sjysaus Lårklubber fra Ytterøykylling med teriyakisaus og maiskrem Spicy kjøttboller med Choritzo Iberico og husets tomatsaus Chicken satay med hjemmelaget sataysaus Scampi med hjemmelaget sweet chilisaus Viltgryte med potetmos Biffgryte med saltbakte poteter Spicy gryte med svinenakke

14 Kulinarisk Buffet DESSERTER Pannacotta med hvit sjokolade og bringebærsaus Kr 70,- Ostekake-ish på glass med friske bær Kr 80,- Kald melkesjokoladesuppe med hasselnøttkrokan Kr 75,-

15 UTLEIE AV SELSKAPSLOKALE Vi har selskapslokaler til utleie på Lade Teknopark Stiklestadveien 1B (Rett ved EC Dahls) Ta kontakt for tilbud

16 KONTAKTINFORMASJON Vi håper du har latt deg inspirere av menyen, og at du vil la deg friste til å prøve våre kulinariske fristelser. Ta gjerne kontakt for en uforpliktende prat hvor vi kan kartlegge dine ønsker og behov, for på best mulig måte å tilpasse en optimal meny. Daglig leder: Hege Karlstad Tlf: Mail: Hjemmeside:

17 BETINGELSER PRIVAT Bestilling og oppgjør: 20% av totalsum betales inn som depositum på forhånd, og bekrefter bestillingen. Øvrig sum betales med vipps eller kort ved levering av mat. Ved avbestilling mindre enn fire dager før avtalt dato faktureres 50% av total ordre. Antall porsjoner bestilt vil kunne endres oppover etter avtale, men ikke nedover mindre enn fire dager før avtalt dato. Etter dette blir alle porsjoner opprinnelig bestilt fakturert. Alle priser er inkludert mva. Levering: Levering i Trondheim Levering Klæbu, Malvik, Stjørdal, Byneset 200 kr 350 kr Arbeidspenger: Kokk tilstede under servering Serveringshjelp 400 kr / time 250 kr / time