ÅPNINGSTIDER Mandag BAR OG Tirsdag til Torsdag Fredag Lørdag Søndag 07.00 23.00 BISTRO 07.00 24.00 07.00 02.00 07.00 02.00 Stengt / Closed Kjøkkenet stenger kl 23.00 alle dager utenom mandag (22.00) Bestill bord på: vbarogbistro.no/bestille-bord BAR OG BISTRO VELKOMMEN! vbarogbistro.no vulkan@scandichotels.com facebook.com/vbarogbistro facebook.com/scandicvulkan twitter.com/scandicvulkan MARIDALSVEIEN 13A, 0178 OSLO, NORGE TELEFON BAR: 21 05 71 34 RESTAURANT: 21 05 71 35 SCHN 623 - Meny Vulkan_kväll.indd 1 2013-06-17 09:36
MENY SESONGENS 3 RETTER God mat og gode opplevelser skal deles, synes vi. På V deler alle forrett- og dessertplanker med sesongens råvarer. Velg egen hovedrett, de er alle bygd opp rundt gode norske råvarer med klassiske smaker og tradisjonell tilberedning. Noen kaller det slow food. We believe that good food and experiences should be shared. At V, everyone share the starter and dessert plates all infl uenced by the season. Pick your main course, they are all Norwegian classics with a locally produced focus. Some like to to call it slow food. ForrettPlANke Lettrøkt Skagensalat Lightly smoked Skagen salad V s suppe V s soup of the day Grillet Svinekam med syltet rødløk og pepperrotmajones Grilled pork neck with pickled red onions and horse radish mayo 3 RETTER Norske Økologiske BlÅskjell NorWeGIaN ecological MUssels Norske økologiske blåskjell fra Rissa i Trondheimsfjorden. Servert med pepperrot majones og landfries. Norwegian mussels from Rissa. Served with horseradish mayonnaise and land fries. 165,- 385,- HoVedretter Brasert svinenakke med lun potetsalat av nypoteter og Eplesjy saus Braised pork neck with potato salad and applebroth sauce Makrellfi let servert med vårprimører og kaperssmør Filet of mackarel served with spring vegetables with capers butter VARME RETTER gourmet-entrecôte FrA PriMA jæren Det ypperste av kjøtt fra Norden. Serveres med grillet romano hjertesalat, syltet rødløk, fritert nypotet og urtesmør. The fi nest beef from the Nordic. Served with grilled romano heartsalad, pickled red onion, fried potatoes and herb butter. 285,- risotto På Norske korn med vårprimører Risotto from Norwegian grain with spring vegetables 185,- Norsk skagensalat NorWeGIaN shellfish salad På grillet surdeigsbrød med salat, cherrytomat og balsamicodressing. On grilled sourdough bread with salad, cherry tomatoes and balsamico vinaigrette. 165,- dessertplanke Jordbær med limesukker og vanilje is Strawberries with limesugar and vanilla ice cream Karamell og sjokolademousse med tyttebærgele Caramel and chocolate mousse with lingonberry gel Ostekake på NYR Cheesecake with NYR SCHN 623 - Meny Vulkan_kväll.indd 2 2013-06-17 09:36
MENY DESSERT & EXTRA oliven & FetA olives and FeTa Cheese 65,- kjøkkenets HjeMMeristede NØtter MIXed roasted NUTs 45,- 3 små søte til kaffen Petit Four 3 ulike varianter av den klassiske sjokoladepralinen. 3 small chocolates to the coffee. 99,- Norske oster i 3 VAriANter 3 sorts of Cheese 3 økologiske oster fra det brede norske markedet, serveres med tomatkompott og kjeks fra Sætre. 3 ecological cheeses from Norway, served with a tomato compote and crackers from Sætre. 120,- BARNEMENY 99,- kylling Med PAstA ChICKeN WITh PasTa Kylling fi let servert med fusilli og grønnsaker. Chicken fi let served with fusilli pasta and vegetables. PØlser Med PAstA eller PoMMes Frites sausages WITh PasTa or FreNCh FrIes Små pølser fra Albert Idsøe servert med fusilli eller pommes frites. Small sausages from Albert Idsøe served with fusilli or french fries. Varm- og kaldrøkt laks 129,- Varmrøkt laks vendt i ferskost, med kaldrøkt laks, ruccola og olivenolje Hot-smoked salmon fl aked through cream cheese, with cold-smoked salmon, rocket and olive oil Sommersalat med grillet kylling og green goddess - dressing 199,- Kyllingbryst med sprø salat, asparges og pancetta.yoghurtdressing med avokado og urter Summer grilled chicken breast with crunchy lettuce, asparagus, crispy bacon and herby avocado yoghurt dressing Sjokoladekrem og baer 49,- Mørk, utsøkt sjokoladedessert med søte, solmodne bær Dark and delicious chocolate pot with the sweetest ripe berries Jamie 2-retter 249,- Jamie 3-retter 369,- SCHN 623 - Meny Vulkan_kväll.indd 3 2013-06-17 09:36
KLASSIKERE All ære til nye retter, men det er få ting som slår følelsen av en vellaget klassiker Nothing wrong with new dishes, but few things beat the feeling of a well made classic Cæsar salat Caesar salad Romanosalat med økologiske brødkrutonger og friskhøvlet parmesan. Vendt i vår egen Cæsardressing. Romaine lettuce with organic croutons and fresh shaved parmesan. Tossed in our own Caesar dressing. 99 TILVALG / TOP YOUR DISH Kylling, 1/1 helt bryst Chicken 1/1 breast 59 Reker Shrimps 49 Bacon Bacon 29 Burger & Fries Burger laget på 100 % storfekjøtt med nybakt, økologisk foccacia og en unik dressing som vi har klassifisert som top secret. 100 % beef burger on baked, organic foccacia and a unique dressing that we ve classified as top secret. 179 TILVALG / TOP YOUR DISH Ost Cheese 15 Bacon Bacon 15 Jalapenos Jalapenos 15 Løkringer Onion rings 15 Biff Café de Paris STEAK CAFÉ DE PARIS Grillet ytrefilet med langtidsbakte cherrytomater og Café de Paris smør. Serveres med smørristede poteter med ruccola og havsalt. Sirloin steak with slow-baked cherry tomatoes and Café de Paris butter. Served with butter fried potatoes tossed in rocket and sea salt. 200 g 289/300 g 369 TILVALG / TOP YOUR DISH Liten Cæsarsalat Mini Caesar salad 29 Wasabimais Wasabi corn 29 Grønne bønner Haricot vert 29 Bearnaisesaus Bearnaise sauce 25 Peppersaus Pepper sauce 25 Rødvinssaus Red wine sauce 25 Sjokolade trifle Chocolate trifle Ingrediensene sier alt: Lys og luftig sjokolademousse, hvit mascarponemousse, marengs og biscotti, jordbær og banan. Når du er ferdig, skal du ikke se bort ifra at du har lyst på en til! The ingredients says it all: Light and fluffy chocolate mousse, white mascarpone mousse, meringue and biscotti pieces, strawberries and bananas. When you re done, chance is you might order another one! 49 SCHN 623 - Meny Vulkan_kväll.indd 4 2013-06-17 09:36
DRIKKE COCKTAILS 109,- APPletiNi På vår spesielle måte. Ja, det er eple i den dry MArtiNi Gin og vermouth HeMiNgWAYs daiquiri Rom, grapefruktjuice, maraschino, limejuice og sukker AViAtioN Gin, maraschino, sitron og sukker sazerac Ryewhiskey, bitters, sukker og absinthe BrooklYN CoCktAil Ryewhiskey, marachinoliquere og bitter MANHAttAN Ryewhiskey, Martini Rosso og bitter NordiC CAiPriNiHA Aquavit, lime, sukker og multer MAi tai Zacapa 23yo, ron añejo especial, cointreau, oreagat, limejuice, grapefruktjuice, pernod og angostura WHiskeY sour Bourbon, sitron, sukker, angostura og eggehvite old FAsioNed Bourbon, angostura, sukker og soda BloodY MArY En av våre spesialdrinker på V, med vodka og tomatjuice espresso MArtiNi Denne har en veldig fi n vri i forhold til den vanlige. Selvfølgelig er det espresso i den, resten er hemmelig irish CoFFe Irish whiskey, sukker, kaffe og krem CHAMPAGNE CAstell d olerdola CAVA Brut Aromaer av fruktige epler og melon. Frisk, ren og behagelig i munnen med en deilig fi nish.passer til sjømat og skalldyr eller som aperitif. 89/398,- ClAsiC de VAllForMosA CAVA Brut rosé Lys, klar kirsebærrød farge med livlige bobler. Fruktig aroma med modne hint av jordbær og bringebær. Rund og frisk på smak med en fruktig avslutning. Anbefales som aperitif, til fi sk, skalldyr og salater. 99/495,- ProseCCo extra dry BlACk label italien VeNeto Lys klar strågul med fi ne små konstante bobler. Aromaer av gule epler, fersken og hvit blomst. I munnen er den snill og behagelig i frukten. 91/498,- MoNtVillers CHAMPAgNe, FrANkrike Lys gyllen farge. Ung og frisk vin som harmonisk kombinerer styrke og fi nesse sammen med en fl ott elegeant syre. 99/655,- BellAVistA CuVée Brut lombardia, italia Bellavista er rangert som verdens beste produsent av musserende viner ved siden av Champagne. 625,- BolliNger spécial CuVée Brut CHAMPAgNe, FrANkrike Denne champagnen har en fantastisk duft med kraftig innslag av modne epler. Smaken følger duften med en vulkan av perler som leker med munnen. Unik stil som kombinerer modenhet, rundhet, fylde og kompleksitet. Meget lang ettersmak. 865,- SCHN 623 - Meny Vulkan_kväll.indd 5 2013-06-17 09:36
DRIKKE BolliNger rosé CHAMPAgNe FrANkrike Dyprosa farge.tiltalende komplekse aromaer av epler, sitrus og mineraler. I munnen fi nner vi fantastisk struktur og fylde. Lang, frisk og kompleks ettersmak. 955,- dom PérigNoN CHAMPAgNe FrANkrike En fantastisk vin som har klart seg i over 300 år. Noen vil si at denne Champagnen er best i verden. Vi er enige. 2.250,- ROSEVIN el Coto rosé rioja, Klar rosa farge. Duften er aromatisk med et tydelig bærpreg som går mot kirsebær. Flott som apertif til fi sk og annen lett sjømat, og til salater. 89/415,- HVITVIN el Coto ViNtAge BlANCo rioja, Frisk duft av grønne epler og sitrus. I munnen er den tørr, frisk og med middels fylde. Som aperitif, til fi sk og annen sjømat. 89/425,- santa ANA sauvignon BlANC MeNdoZA, ArgeNtiNA Aromaer av sitrus, blomst og gress. Frisk og fruktig i munnen med fi n avslutning. Super til skalldyr og fi sk. 445,- HArdYs Vr CHArdoNNAY south eastern, AustrAliA Rene, friske aromaer av fersken, sitrus, melom samt et hint av vanilje. Tørr og medium fyldig. Anbefales til fi sk, skalldyr eller alene i solen. 99/485,- si soave VeNeto, italia Frisk og fruktig med hint av sitrus. Anbefales til fi sk,hvitt kjøtt og myke, milde oster. 485,- ViCAr s CHoiCe sauvignon BlAN MArlBorougH, NeW ZeAlANd Friske, livlige aromaer av grape- og pasjonsfrukt, samt hint av friske urter. Velbalansert med god syrlighet. Anbefales til fi sk, svin og kyllingretter samt salater. 115/495,- ANselMANN riesling kabinett PFAlZ, tyskland Elegant og fruktig vin med aroma som minner om aprikos, sitrus, modne epler og honning. Halvtørr med lang ettersmak. Anbefales til fi sk og kylling. 109/515,- PAsCAl BouCHArd CHABlis CHAMPAgNe, FrANkrike Aromaer av epler, sitrus og blomst, mineraler og sjø. Svært frisk og behagelig i munnen, med bra syrlighet og struktur. Anbefales til fi sk og skalldur eller ute i solen. 125/595,- MAVuM PiNot grio Nero VeNeto, italia Lys klar strågul med grønne toner. Delikate aromaer av friske, hvite stenfrukter, litchi og blomst. Behagelig i munnen. 485,- SCHN 623 - Meny Vulkan_kväll.indd 6 2013-06-17 09:36
DRIKKE CoMte lafond sancerre loire, FrANkrike Stor duft av stikkelsbær, solbærblader og rene mineraler. Tørr, rund, frisk og crispy. Anbefales til aperitif og fisk. 625,- RØDVIN el Coto ViNtAge CriANZA rioja Ungdommelig vin. Meget fruktige aromaer med hint av eik. Lettere i stilen enn tradisjonell Riojavin. Prøv den sammen med hvitt kjøtt og kalv. 89/425,- HArdYs Mill CellArs shiraz south eastern, AustrAliA Delikate kirsebær- og bringebæraromaer samt hint av krydder og søt vanilje/eik. Passer til all krydret mat, retter av storfe, svin og kylling. 99/445,- MArQues de CHiVe spain VAleNCiA Dyp rød farge med svak blåtone. Duft av mørke bær og vanilje. Middels fyldig med god frukt og hint av krydder. 485,- gr 174 PriorAt Delikate aromaer av mørke modne bær, steinfrukter og mineraler. Mye konsentrasjon og fylde, med behagelig finish. God til storfe, lam og vilt. 109/485,- santa ANA eco MAlBeC MeNdoZA ArgeNtiNA Søt aroma av bjørnebær og plommer. Økologisk dyrkede druer. Anbefales til grillet kjøtt og ost. 495,- Poderi elia dolcetto d AlBA PieMoNte, italia Fruktig duft med hint av kirsebær. Fyldig og frisk med delikate aromaer av røde frukter. Anbefales til lettere kjøttretter og kylling. 105/525,- WoodBrigde ZiNFANdel robert MoNdAVi, CAliForNiA, usa Aromaer av svart te, krydder, blomster og mørke bær. Anbefales til grillet kjøtt og lam. 545,- santi VAlPoliCellA ClAssiCo ripasso VeNeto, italia Smak av frukt med hint av pepper. Rik og robust vin som er perfekt til retter basert på oksekjøtt og vilt samt modne oster. 120/555,- langhe NeBBiolo lirano PieMoNte, italia Unge, friske, svale aromaer av kirsebær, roser, te og tjære. Svært god, elegant fi nish og tydelig tannin. Anbefalt til alt av storfe, lam og småvilt. 130/595,- santi AMAroNe della VAlPoliCell VeNeto, italia Intense aromaer av tørkede druer og plommer. Fyldig med ettersmak av fersken og ristede mandler.anbefales på det sterkeste til oksekjøtt, vilt og modne oster. 795,- SCHN 623 - Meny Vulkan_kväll.indd 7 2013-06-17 09:36