Salater Salads. Pasta Pasta

Transkript

1 Salater Salads SKALLDYRSALAT ,- Blandet salat med asparges, scampi, kamskjell, blåskjell og skjøkreps servert med sitrus majones Shellfish salad with asparagus, prawns, scallops, blue mussels and crawfish served with a citrus mayonnaise CÆSAR SALAT , Romanosalat med kylling, tomat og brødkruttonger servert med tradisjonell cæsar dressing Caesar salad with romaine lettuce, cherry tomatoes and croutons served with traditional Caesar dressing HUSETS SALAT ,- Salat med oksekjøtt, avokado, tomat, bacon, asparges, parmesan og fransk vinaigrette dressing Salad with pieces of braised ox or chicken, avocado, tomato, bacon, asparagus, parmesan and a French vinaigrette dressing FETAOST SALAT , Fetaost, tomat, ruccola, oliven, rødløk og balsamico vinaigrette Salad with feta cheese, arugula, olives, red onions and balsamic vinaigrette Alle salater serveres m/brød All salads are served with bread Pasta Pasta PASTA DU CHEF ,- Pasta penne servert med oksekjøtt, champignon, paprika, løk, parmesan og rødvinsaus. Pasta penne served with pieces of braised ox, champignon, red peppers, onions parmesan and red wine sauce. MAKARONI CHILI...158,- Pasta servert med oksekjøtt, paprika og løk i en tomatisert chilisaus. Pasta served with ox meat, bell peppers and onion in a spicy tomato sauce. PASTA VENEZIA ,- Spaghetti servert med kylling i en kremet basilikumsaus. Spaghetti served with chicken in a creamed basil sauce. TAGLIATELLE DE MARE...165,- Tagliatelle, servert med blåskjell, scampi og sjøkreps i en skalldyrsaus. Pasta tagliatelle served with blue mussels, prawns and crawfish in a shellfish sauce. ALLE PASTARETTER SERVERES M/BRØD All pastas are served with bread

2 Kjøtt Meat FØR DU BESTILLER BIFFEN Det er mer smak i en rå/mediumstekt biff enn i en gjennomstekt. Before you order your steak: A rear and medium steak has more taste than a well done steak. NÅR DU HAR FÅTT BIFFEN Del biffen i to slik at du kan se om den er som bestilt. Starter du fra midten av biffen, spiser du den mest smaksrike delen først. BECKS BIFF ,- Indrefilet som stekes etter ønske. Svisset tomat, løk, champignon, bacon og hjemmelaget bearnaisesaus Tenderloin served with braised tomato, onions, mushrooms, bacon and homemade béarnaise sauce Vinanbefaling... Nr. 107 FILET DON FRANCISCO ,- 2 stk indrefilet gratinert med ost, skinke og bacon. Serveres med både rødvin- og bearnaisesaus. Two pieces of tenderloin wrapped in bacon, gratinated with cheese and ham, served with both red wine and béarnaise sauce Vinanbefaling... Nr. 108 BECKS HJORTEFILET ,- Rosastekt hjortefilet servert med ristet sopp og epler, servert med husets grønnsaker og viltsaus Braised tenderloin of venison with toasted mushroom and apples, served with fresh vegetables and a game sauce Vinanbefaling... Nr. 114 BIFF PEBRE ,- Indrefilet som stekes etter ønske, servert med en sterk løksalsa og chilisaus Tenderloin served with a spicy onion salsa and chili sauce Vinanbefaling... Nr. 113 BIFF MED SCAMPI ,- Servert med aspargesbønner, bacon og en kremet chilisaus Steak of tenderloin with prawns, served with asparagus beans, bacon and a creamed chili sauce Vinanbefaling... Nr. 210 LAMMEFILET PROVENCE ,- Lammefilet som stekes rosa, serveres med rotgrønnsaker, persillerotpuré og madeirasjysaus Fillet of lamb served with root vegetables, puree of parsley root and Madeira gravy Vinanbefaling... Nr. 104 ANDEBRYST ,- Rosastekt andebryst servert med grillet andepølse, gulrotpuré og kryddersaus Braised fillet of duck served with grilled sausage of duck, puree of carrot and a spice sauce Vinanbefaling... Nr. 112 POTETER ETTER VALG / YOUR CHOICE OF POTATOES: Fløtegratinert, kokt, pommes frites, råstekte og saltbakte poteter. Gratinated, boiled, french fries, potato boats and salt baked potatoes Husets favoritter House favorite

3 Fisk Fish HAVETS SYMFONI...271,- Stekt torske- og ørret filét, servert med dampede blåskjell, dagens grønnsaker og en kremet rosèpepper saus Braised fillet of cod and trout served with steamed blue mussels, fresh vegetables and a creamed sauce of rose pepper Vinanbefaling... Nr. 309 og 209 OVNSBAKT TORSK...280,- Ovnsbakt torsk servert med dagens grønnsaker, chorizo og en rødvin- og fiskesaus Oven baked cod served with fresh vegetables, chorizo and a red wine and fish sauce Vinanbefaling... Nr. 111 og 204 GRILLET ØRRET ,- Grillet ørret servert med husets grønnsaker og en kremet basilikum- og blåskjellsaus. Grilled trout served with fresh vegetables and a creamed sauce of basil and blue mussel Vinanbefaling... Nr. 208 PANNESTEKT UER ,- Pannestekt uerfilet servert med ratatouille og middelhavsaus Braised rose fish served with ratatouille and mediterranean sauce Vinanbefaling... Nr. 110 BACALAO PROVENCALE ,- Ovnsbakt klippfiskfilet servert med salat, ristet spinat, rødvin- chilisaus og provencale potet Oven baked fillet of clip fish served with fresh lettuce, toasted spinach, a red wine and chili sauce and Provençale potatoes Vinanbefaling... Nr. 109 og 211 BECKS FISKESUPPE , Kremet suppe med blåskjell, sjøkreps, kamskjell, steinbit og ørret. Becks homemade creamed fish soup with mussels, crawfish, scallops, wolfish and trout. POTETER ETTER VALG / YOUR CHOICE OF POTATOES: Fløtegratinert, kokt, pommes frites, råstekte og saltbakte poteter. Gratinated, boiled, french fries, potato boats Dessert Desserts APPELSIN CRÈME BRÛLÉE ,- Serveres med is og friske bær Crème brûlée served with ice cream and fresh berries TIRAMISU...118,- Italiensk spesialitet Italian specialty SJOKOLADE DELICE ,- Sjokolade terte, servert med bringebærsorbet Chocolate tart served with sorbet of raspberry NØTTEKURV ,- Nøttekurv servert med is og frukt Nut basket served with ice cream and fresh fruit PASJONSFRUKT PANNA COTTA ,- Pasjonsfrukt panna cotta servert med sorbet Passion fruit panna cotta served with sorbet SJOKOLADEFONDANTE ,- Serveres med vaniljeis og frisk frukt Chocolate muffin with a soft centre served with vanilla ice cream and fresh fruit OSTEKAKE ,- Ostekake servert med sorbet Cheesecake served with sorbet ice cream De fleste av våre retter kan lages glutenfritt, snakk med servitøren!

4 Viner Wine HVITvin...GL. 1/2 1/1 201 husets vin... 85, 215,- 425,- 203 Gentil Hugel...475,- Lys, ungdommelig gulgrønn. Tørr, frisk, crispy og fin i ettersmaken. Bestselger fra Alsace. Perfekt til skalldyr, alle typer fisk, lyst kjøtt og sterk mat. Fransk. 204 Domaine Vincent GL. Dampt Chablis...129,- 575,- Dette er en deilig frisk vin! Lys strågul farge. Duft av epler, sitrus og mineraler. Klassisk Chablis. Til skalldyr, fisk og kylling. Fransk. 205 COMTE LAFOND SANCERRE...590,- Lys strågul farge med grønnskjær, duft av stikkelsbær, solbærblader og rene mineraler. Tørr, rund, frisk og crispy. Passer til aperitif, fisk og skalldyr. Fransk. 206 Thomas Schmitt Private GL. Collection Riesling QbA...85,- 495,- Klassisk Riesling med preg av mineraler og petroleum. Fin balanse mellom syre og sødme. Fin til skalldyr, kyllingretter og sterke retter. Tysk. 207 Da Luca Pinot Grigio Chardonnay...470,- Frisk aroma med hint av sitrus. Velbalansert, fruktig med lang ettersmak. Passer til aperitiff, alt av fiskeretter og skalldyr, salater og vegetarmat. Italiensk. 208 LENZ MOSER PRESTIGE GRÜNER VETTLINER...465,- Klar gul farge med grønnskjær. Aroma av hvit pepper og krydret frukt. Fin fylde og masse friskhet. Passer til fisk og skalldyr, grønnsaksretter og pasta. Østerike. 209 Chablis 1'er cru Montèe de Tonnere...590,- Frisk og fruktig. Smaksrik og velbalansert. Lys gul farge. Lang og kompleks ettersmak. Passer til rød og hvit fisk, dampet fisk, skalldyr og lyst kjøtt. Fransk- 210 Langhe Chardonnay, Giovanni Roccha...435,- 100% chardonnay druer. Aromatisk, tropisk, men kjørlig frukt. Stor konsentrasjon og lang ettersmak. Til alle typer fisk og skalldyr, lyst kjøtt og pasta. Italia. 211 Saulheimer Riesling Kalkstein, Winzerhof Thörle...485,- Lys strågul farge.fruktig med hint av grønne epler og lime, med preg av mineraler.velbalansert og elegant. Lang ettersmak.til fisk.

5 Viner Wine rosèvin...1/1 GL. 301 Husets vin... 85,- 410,- 302 Gustave Lorentz Pinot Noir Rosè ,- Middels fyldig vin med frisk bringebær i frukten. Lettdrikkelig sommervin. Fransk. 303 Riondo Pink...495,- Preg av røde bær og litt pære. Ren aromatisk, perlende, fin til lett sjømateller nytes gjerne alene. Italiensk. 304 Bricco Lorella Rosato ,- 100% Nebbioli. Saftig og syrlig rosè, tørr. Italiensk CHAMPAGNE/MUSSERENDe...1/1 401 Rotary Talento Brut...475,- Intens, elegant og kompleks. Harmonisk, moden og velsmakende med herlige bobler. Passer til skalldyr. Italiensk. 402 Ayala Blanc de Blancs Vintage ,- Lys gyllen farge. Kompleks smak av brioche, lime og toast. Sitrus og blomster aroma. Passer til skalldyr, fisk og desserter. Fransk. 403 Clasic de Vallformosa Cava Brut ,- Livlig, boblende med fruktig duft av epler og aprikos. Frisk syrlig ettersmak. Elegant. Nydelig som terrassevin, til skalldyr, fisk og fingermat. Spansk. 404 Champahne, brut reserve, Huré Frerés...770,- Tørr og frisk champage med klassiske bobler og gylden, lys farve. Sitrus og sommer. God ettersmak. Perfekt til fisk eller som aperitiff. Frankrike. 405 dom perignon ,- 409 Clasic De Vallformosa Cava Brut Rosè ,- Fruktig aroma med modne hint av jordbær og bringebær. Rund på smak, med en fruktig avslutning. Spansk. dessertvin...1/1 406 Royal Tokaij 5 Puttonyos... Gl. 4 cl. 88,- Søt og frisk smak med preg av frukt og søte bær. Smak av aprikoser, mandler og rosiner. Passer desserter med multesmak, frukt og nøtter. Ungarsk. 407 Gandia Fusta Nova... Gl. 4 cl. 82,- Gyllen farge med sitrusaromaer, hint av honning og undertoner av eik. Passer desserter med bær, frukt og nøtter. 408 Ricioto Della Valpolicella, Cantine Rialze, DOC...Gl. 78 Vinen er søt og varm i munnen, med fruktighet av blåbær, solbær og sjokolade. Lang harmonisk ettersmak. Nytes til desserter, sjokolade og kraftige oster. Italia.

6 Viner Wine rødvin... GL. 1/2 1/1 101 husets vin... 85, 215,- 425,- 104 Crasto Douro ,- Mørk, moderne og fruktdrevet vin med både dybde og eleganse. Kraftig og smaksrik. Passert til rødt kjøtt, lam og vilt. Portugisisk. 105 Castillo De Monseran Old Vine...490,- Dyp rød farge. Aromaer av skogsbær og krydder. Godt integrert eik med myke tanniner. Passer til lam, rødt kjøtt, vilt. Spansk. 107 Quinta do cacháo, messias fra portugal ,- Dyp rødfarge med god konsentrasjon. Duft av modne, søtlige, friske frukter, Fin syrebalanse. Nydelig til biff, grill og pasta. 113 Solane Valpolicella GL. Classico Superiore Ripasso 105,- 545,- Fyldig og strukturert smak med mye frukt og hint av pepper. Rubinrød farge med granittrøde kanter. Robust vin med intens aroma. Til biff og vilt. Italiensk. 114 Gandia Hoya de Cadenas Reserva...460,- Aroma og smak av bær med noe jordtoner. Dyp rød farge. Medium fylde. Herlig til storfe, lam og vilt. Spansk. 117 barbera d alba, doc bussia ,- Klassisk Barbera,mineraler og jord toner. Passer til kalv, grillmat, entrecóte og kraftige pastaretter. 118 Amarone della Valpolicella, Cantine Rialze, DOC ,- Vinen er intens, mørk rød, aromatisk med duft av plommer, kirsebær oh hint av bringebær. Nytes til kraftige retter, gjerne av rødt kjøtt, vilt og grill, eller harde, modne oster. Italia. 108 Cote De Imaz ,- Dyp rød farge. Fyldig og fruktig med svakt eikepreg, bløt. Spansk. 109 Da Luca Primitivo merlot ,- Fin fylde, herlig smaksmykhet og rundhet. En innsmigrende vin. Saftig og krydret. Passer til rødt kjøtt, grillretter, storfe, lam og vilt. Italiensk. 110 Vidal-Fleury Cotes du Rhone ,- Varm og fyldig vin med kraftig smak. Passer til storfe, kylling og lam. Fransk. 111 Poderi Elia Dolcetto d'alba.. 495,- Fruktig og fyldig duft. Frisk i munnen med hint av kirsebær. Dyp rubinrød med lilla toner. Til lyst kjøtt, storfe og grønnsaksretter. Italiensk. 119 Valpolicella Ripasso, Cantine Rialze, DOC ,- Dyp rød farge. Aroma preget av mørke bær og tørket frukt, hint av lakris, fat og sjokolade.passer til alle typer rødt kjøtt, kraftige retter av lyst kjøtt, eller modne oster. Italia. 120 Barolo, Doc Classico Aurelio Settimo ,- Typisk Barolo, kraftig vin med kompleks smak. Kompleks og uttrykksfull smak. Til de fleste retter. ALKOHOLFRITT /1 501 inglenook...250,- Hvit, halvtørr 502 inglenook...250,- Rød, halvtørr 112 Casisano Colombaio Rosso di Montalcino ,- Vinen bringer fram Sangiovesens naturlige eleganse og lengde, samt de klassiske aromaene av fioler, kirsebær og krydder. Ypperlig til kylling, pasta og storfe. Italiensk.

7 Lunsjmeny Lunch Menu Serveres frem til kl BECKS GULASJSUPPE , Kjøttsuppe, ungarsk nasjonalrett. Goulash, meat soup, a Hungarian national dish. BECKS FISKESUPPE , Kremet suppe med blåskjell, sjøkreps, kamskjell, steinbit og ørret. Becks homemade creamed fish soup with mussels, crawfish, scallops, wolfish and trout. HVITVINSDAMPEDE BLÅSKJELL , Blåskjell dampet i hvitvin, servert i en kremet saus. Serveres med pommes frites. Mussels steamed in white wine, served in a creamy sauce. Served with French fries. BLÅSKJELL MED PESTO OG CHILI , Dampede blåskjell servert i pesto og chilisaus. Steamed mussels served in a pesto and chili sauce. TAPASTALLERKEN , Kyllingspyd, scampi, spanske kjøttboller i tomatsaus, provencal potet, salat. Chicken skewers, prawns, meatballs in tomato sauce, Provençale potatoes and salad. ENTRECÔTE , Entrecôte servert med ristede asparges med bacon, bakt potet med hjemmelaget bearnaisesaus. Entrecôte served with toasted asparagus with bacon, baked potato with homemade béarnaise sauce. NEW ORLEANS BURGER , Biffburger servert med bacon, stekt egg, salat og tomat. Beef burger served with bacon, fried egg, lettuce and tomato. ENTRECÔTE SANDWICH , Sandwich med entrecôte servert med salat, tomat, bacon, marinert kålsalat, og hvitløksdressing. Entrecôte sandwich served with lettuce, tomato, bacon, coleslaw and garlic dressing. MAKARONI CHILI , Pasta servert med oksekjøtt, paprika og løk i en tomatisert chilisaus. Pasta served with ox meat, bell peppers and onion in a spicy tomato sauce. TAGLIATELLE DE MARE , Tagliatelle, servert med blåskjell, scampi og sjøkreps i en skalldyrsaus. Pasta tagliatelle served with blue mussels, prawns and crawfish in a shellfish sauce. CÆSAR SALAT , Romanosalat med kylling, tomat og brødkruttonger servert med tradisjonell cæsar dressing. Caesar salad with romaine lettuce, cherry tomatoes and croutons served with traditional Caesar dressing. SKALLDYRSALAT , Blandet salat med asparges, scampi, kamskjell, blåskjell og sjøkreps servert med sitrusmajones. Shellfish salad with asparagus, prawns, scallops, mussels and crawfish served with a citrus mayonnaise. EGG OG BACON , Stekt egg og bacon servert med tomatbønner. Fried eggs and bacon served with tomato beans. KYLLING OG BACON SANDWICH , Sandwich med kylling og bacon servert med Becks dressing og pommes frites. Chicken and bacon sandwich served with Becks dressing and French fries.

8 Forretter Starters GRATINERT SJØKREPS , Sjøkreps gratinert med koriander- og chilismør. Crawfish gratinated with a coriander and chili butter. GRATINERT SCAMPI...137, Scampi gratinert i hvitløksmør. Braised prawns gratinated in garlic butter. ASPARGES SYMFONI , Grillet asparges servert med kongekrabbesalat og hollandaisesaus. Grilled asparagus served with king crab salad and a hollandaise sauce. PANNESTEKT KAMSKJELL , Pannestekt kamskjell, servert med epleog fiken krem og kanel-smørsaus. Braised scallops served with a cream of apple and figue and cinnamon butter sauce. SPRØSTEKT ISHAVSRØYE , Sprøstekt ishavsrøye servert med lun kongekrabbe, soya sjy og wasabi majones. Braised arctic char served with warm king crab, soy gravy and wasabi majonaise. KALVE CARPACCIO , Kalvecarpaccio servert med ruccola, parmesan, syltet løk, stekt sopp og pepperrotkrem. Carpaccio of veal served with fresh arugula, parmesan, pickled onion, braised onion and a cream of horse radish. HVITVINSDAMPEDE BLÅSKJELL , Blåskjell dampet i hvitvin med løk (på tradisjonell måte). Mussels steamed in white wine with onion. PARMESANKURV...137, Parmesankurv fylt med salat, assortert spekemat og vinaigrette av soltørkede tomater. Parmesan basket filled with lettuce, assorted cured meat and vinaigrette from sundried tomatoes. Full nytelse krever et forspill en start på noe som pirrer appetitten men samtidig er en opplevelse alene. Sansene og smaksløkene varmes opp og hever forventningene til det som kommer. Spenn deg selv på pinebenken, nyt en forrett! Husets favoritter House favorite