TroNett - konferansen 2005 Trondheim 25. - 27. august Mat helse og innovasjon Prosjektering og etablering av et matsenter i Trøndelag ved Kjersti Monsen
Vi spiser ikke lenger bare for å overleve! I 2002 spiste vi pizza for 950 mill NOK Noen vil ha det skrekkelig enkelt!
Trøndelag. Matregionen med et enormt mangfold av råvarer Jordbær fra Lensvik Nypoteter fra Frosta Tettemelk fra Røros Innlandsfiske og viltkjøtt 3 av Norges største lakseelver Oppdrett av fisk og skalldyr Volum produksjon
Hva er Trøndersk mat og hvordan sette den på kartet? Mat fra landet Mat fra byen Hvem skal gjøre det? Kan vi bygge en merkevare av Trøndersk mat? Opphavsted som merkevare Kvalitet som merkevare Opplevelse som merkevare Hva skal til for å klare det?
Nye, spennende og varige produkter fra Trøndelag? Hva kreves: Tid? Kunnskap? Nettverk? Arenaer?
Hvilken instans har oversikt over mataktiviteter i regionen? Hvor finnes matkompetanse? Hvilke matprosjekter arbeides det med? Hvilke mataktører er det i regionen? Hvilke mattrender kommer?
Er tiden inne for et matsenter i Trøndelag? Verdiskapingspotensial Mange prosjekter i regionen Kunnskapsgap Mangel på møteplasser
MATSENTER Et 1 årig prosjekt finansiert av: Landbruksdirektøren i Sør- Trøndelag Fylkeskommunen Innovasjon Norge HiST sentrale FoU-midler Idè: Matsenter Innsalg Styringsgruppe m/toppledere Referansegruppe Utredning Behov/Funksjon, Aktører Navn Organisasjon Prøveinnsalg 1.Beslutningstrinn Drøfting m/styringsgruppen Innsalg 2.Beslutningstrinn Interrimstyret Stiftelse av Matsenteret Oppbygging, Lokaler Profilering
Navn? Visjon Navn? Forretningsidé Målgruppe Behov/funksjoner Hovedstrategier Teknologi- og kompetanseutvikling Arena og nettverk Merkevarebygging og markedsforståelse Styringsmål og handlingsplaner
Oi! Trøndersk Mat og Drikke Visjon Trøndersk mat et skapende samlingspunkt Forretningsidé Trøndersk mat og drikke AS skal gjennom lønnsom drift være et skapende samlingspunkt for utvikling av mat- og drikkekultur i Trøndelag.
Målgrupper Konserner Små og mellomstore bedrifter Småskalaprodusenter Gårdsmatprodusenter Forskningsinstitusjoner Landbruksskoler Videregående skoler Gourmet/ Kokkelaug Dagligvare/ferskvare
Behovsanalyse merkevarebygging og synliggjøring distribusjonskanaler og informasjon økt differensiering en kompetanse- og FoU-megler økt kunnskap om markedet, lovverk og kvalitet felles arenaer for aktører i matmiljøet hjelp til produktutvikling, kvalitetstesting og merking. tilrettelagt opplæring og fagutdanning i bedriftene tilgang til og kunnskap om virkemiddelapparatet god organisering av messer og markeder kopling mellom landbruk og marin sektor
Strategier Arena og nettverk Markedsforståelse og merkevarebygging Teknologi- og kompetanseutvikling Handlingsplaner/produkter
Arena og nettverk Den lille boden Prøv Matfestivalen 2005 Nettstedet www.oimat.no Nettverksdannelse Innovasjon Sensorikk Mikrobiologi
www.oimat.no tlf: 73 55 97 22 eller e postadresse: kjersti.monsen@hist.no
Merkevarebygging og markedsforståelse Nettverksdannelse Innovasjon +sensorikk Teama-dag Produktpakking Branding Merkevarebygging
Teknologi- og kompetanseutvikling Kurstilbud til dagligvarebransjen: Servise og kunderelasjoner Internkontroll, hygiene og renhold Arbeidemiljø, HMS Bedriftsinternt reglement Offentlige og generelle reglement Temadager for den blå sektor: Produksjon og kvalitet i fiskeforedling. Innovasjon og sjømattrender Formidling av oppdrag fra industri, næring og institusjoner Oppdrags- og prosjektvirksomhet
Hva trodde vi på? Hva håpet vi på? Vi så at tiden var inne for selskap som kunne kan skape et systematisk samarbeid mellom bedrifter, kompetansegivere, FoU-aktører, offentlig myndigheter og matprosjekter. Vi håpet at ideen om Oi! Trøndersk Mat og Drikke skulle fenge nærings - middelaktører i regionen.
Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS Selskapet ble stiftet 18. Januar 2005, Rica Nidelven Hotel Et 50-talls aksjonærer var med på å stifte selskapet. De tegnet aksjer for totalt kroner 1.880,000
Styret for Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS Torgeir Salberg, Gilde BS (leder) Guri Heggem, Rørosmat as Ragnhild E. Viken, Viken Østre gartneri Elisabeth Tronstad, Inderøy Slakteri AS Hilde Gade, AMMT, HiST Tove Hatling Jystad, Kompetansenavet på Mære Ingebrigt Overby, Norske Sjømatbedrifters landsforening Harald Lein, SpareBank 1 Olav Jermstad, Coop Orkla, Mega Orkanger Roar Hildonen, Restaurant, hotell og reiseliv Daglig leder: Kirsten I Værdal
4. - 6. august 2005 Målet med festivalen: Profilere trøndersk matmangfold og matkultur Innovasjon og utvikling for aktørene Prosjektleder: Cathrine Ronca
TroNett - konferansen 2005 Trondheim 25. - 27. august Ved Kjersti Monsen, HiST