Trøndersk Matfestival 2008

Transkript

1 folkeliv august Trøndersk Matfestival 2008 smak stemning

2 Velkommen til Trøndersk Matfestival i hjertet av Trondheim august 2008 Trøndelags fantastiske matmangfold er samlet på ett og samme sted. Midtbyen vil for fjerde år på rad bugne av boder med produkter fra kvalitetsbevisste trønderske matprodusenter. Årets tema er En reise i trøndersk mat og matkultur. Her kan du vandre mellom regionene og oppleve matkulturen. Året 2008 markerer et kulturelt mangfold. Det feirer vi med blant annet fargesprakende krydderstand og restaurant Olavs Sambosa med eksotiske retter basert på trønderske råvarer. Her er det mange muligheter for å oppleve den unike trønderske matatmosfæren. Kjøp med deg varer hjem, spis i restaurantteltene eller gå på kurs og delta i aktiviteter. I samme periode som Trøndersk Matfestival pågår, arrangeres også Olavsfestdagene. Velkommen her finnes det noe for enhver smak! Arrangør: Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS, E-post [email protected] Trøndersk Matfestival er et samarbeid mellom offentlige etater, næringsliv i Trøndelag og Olavsfestdagene.

3 F e stivalåpning to r s dag 7. au g u st K l Ravnkloa Båter kommer lastet med grønnsaker fra Trondheims kjøkkenhage Frosta. Musikk og underholdning. Opptog fra Ravnkloa til Torvet. Å pningstider Torsdag K l To rv e t Fredag Lørdag Offisiell åpning ved fiskeri- og kystminister Helga Pedersen. Prisutdeling Trøndersk Matpris, ved Innovasjon Norge. Bondeprisen, ved Fylkesmannen i Sør-Trøndelag avd. landbruk og bygdeutvikling. Underholdning. Konferansier: Olav Viksmo Slettan. U t s t i l l e r e på f e s t i va l o m r å d e t Utstillere fra Trøndelags kyst og innland tilbyr førsteklasses råvarer og produkter. Blant frodige boder finner du spennende oster, spekemat, trøndersk drikke, grønnsaker, brød, viltkjøtt, fisk og skalldyr, sjokolade og mye mer. Se liste over utstillere på siste side. nytt av å ret: S j ø m at torg Utstillere med fisk og skalldyr. Demonstrasjoner blant annet filetering av fisk, koking og rensing av krabbe. Besøk vår fisk- og skalldyrbar med salg av enkle retter basert på både kjente og ukjente råvarer. Servering av småretter. Ø ko l o g isk torg Utstillere fra hele Trøndelag med frodige stands Økobar med økologiske retter Matlagingskurs Demonstrasjoner R estau ranttelt Et utvalg av trønderske restauranter serverer enkle småretter. For å markere mangfoldsåret inviterer vi også nye trondheimere som presenterer eksotisk mat basert på trønderske råvarer. Godbiter til store og små

4 K U R S og foredrag Ost- og vinkurs Det beste av trønderske oster sammen med elegante viner. Ved Mikael Forselius, årets bondelagskokk og vinkelner Unni Korstad, Quality Hotel & Resort Røros. Dato: 7. og 9. august kl Pris: Kr 275 Forhåndspåmelding på Påmeldingsfrist: 31. juli Kontaktperson: Kjersti Monsen, tlf Evt. restbilletter kan kjøpes i informasjonsteltet på festivalen. ost og mer Cockta ilkurs med akevitt og byva n d r i n g med tema: akevitt og drikke i Trondheim Norske Akevitters Venner, avd. Nidaros, inviterer til cocktailkurs basert på akevitt, ved verdensmester i cocktailmiksing Roar Hildonen. Etter kurset følger en vandring i Trondheim sentrum i akevittens og drikkens fotspor, ved Terje Bratberg. Begrenset antall deltakere. Dato: 7. august kl Pris: Kr 275 Forhåndspåmelding på Påmeldingsfrist: 31. juli Kontaktperson: Kjersti Monsen, tlf Evt. restbilletter kan kjøpes i informasjonsteltet på festivalen. Lokal mat, økologisk eller Slow Food? vi utreder begrepene. Innleder: Kirsten I. Værdal, landbruksdirektør i Nord-Trøndelag. Dato: 7. august kl Gratis Pa a T r o n d h jemsk vis Selskapskultur og skjulte matskatter fra 1700 til Ved Jan-Lauritz Opstad, direktør i Nordenfjeldske Kunstindustrimuseum. Foredrag med servering av delikate smaksbiter fra historiske menyer tilberedt av kjøkkensjef Atle Bjøringsøy, Hotell Britannia. Salg av drikke. Dato: 9. august kl Sted: Stiftsgårdsparken Pris: Kr 350 Forhåndspåmelding på Påmeldingsfrist: 31. juli Kontaktperson: Kjersti Monsen, tlf Evt. restbilletter kan kjøpes i informasjonsteltet på festivalen. S p esialitetmerket og ekte matopplevelser Hvem får spesialitetmerket og hvorfor deles det ut? Ved KSL Matmerk, adm.dir. Gabriella Dånmark. Dato: 8. august kl Gratis

5 Geito st og øl gammelt mat håndv e r k Ved Interreg-prosjektet Søke gammelt, skape nytt. Foredrag med smaksprøver. Dato: 9. august kl Pris: Kr 90 Forhåndspåmelding på Påmeldingsfrist: 31. juli Kontaktperson: Kjersti Monsen, tlf Evt. restbilletter kan kjøpes i informasjonsteltet på festivalen. Økologisk mat, s u nt og godt Lær å lage enkle økologiske småretter med en kokk fra Restaurant Persilleriet. Dato: 7. august kl Sted: Kokketeltet Gratis Kreativ bruk av eks ot i s k e økologiske grønnsaker Kokker fra Frati Catering og Mære Landbruksskole. Dato: 8. august kl Gratis T r o n d h e im Ko kkenes Mesterlaug o g Kokkenes Mesterlaug Nord-Trøndelag stille opp for å kurse besøkende i sine beste kokekunster. Dato: 7. august kl Potetkurs potet er mer enn potet 8. august kl Hvitt kjøtt hvordan tilberede kylling og and på beste måte 9. august kl Sjokoladefristelser Sted: Kokketeltet 7. august: Potetkurs 8. august: Hvitt kjøtt 9. august : Sjokolade

6 A K TIVITETER og UNDERHOLDNING Lenge leve pot e t e n! En gjemt skatt 7. august markerer Trøndersk Matfestival potetens år i samarbeid med Fylkesmannen i Sør Trøndelag avd. landbruk og bygdeutvikling. Poteten kan brukes til mye og mangt Norsk tradisjonsmat, internasjonal mat, mat på bål. Potetløp for barn Potetsti Potetbønder viser den beste bruken av potetsorter, ved Frosta utvikling. Å rets gjesteko k k : B l i b e d r e kjent med HaralD Osa Harald Osa er kjent fra tv og har mange meritter og hedersutnevnelser bak seg. Han fikk Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris I år ble han kåret til Villmarkskokk Møt ham 8. august kl og 9. august kl i kokketeltet der han lager spesialretter, svarer på spørsmål og deler ut oppskrifter. Ko k k e l ering på kirkebakken mat under åpen himmel Kokker presenterer enkle retter med enkle midler, som du selv kan lage på hytta eller ved sjøen. Kreative kokker med gjester. Mystery Basket Her møtes sterke kvinner i en kokkekamp mellom jämtländska og trønderske kokker. Hvilket lag tilbereder den beste toretters menyen på 30 minutter basert på varer fra utstillerne? Svensk kokkelag: Ulrika og Carina Brydling Norsk kokkelag: Maria Tuff og Ida Dønheim Dato: 8. august kl Sted: Kokketeltet Blindtest på ost og pølser Ved HiST, Matteknologisk utdanning. Smakstest med kåring av vinnere. Dato: 8. august kl og 9. august kl G r illmesterskap Ta med deg dine venner eller kolleger og meld deg på grillkonkurransen for grillfantaster. Fine premier! Dato: 9. august kl Sted: Torvet Påmeldingsskjema finner du på Påmeldingsfrist: 28. juli

7 P r e m i e utdelinger og -kåringer Utdeling av Trøndersk Mat f e s t i vals pris Å rets nyskapende produkt 2008 Prisen deles ut av Trondheim Kokkenes Mesterlaug og Kokkenes Mesterlaug Nord-Trøndelag. Dato: 8. august. kl Sted: Scenen Kåring av Trøndersk Matfestivals beste stand 2008 Kvalitetsprodukter, attraktiv stand og god service er noen av kriteriene for å vinne den ettertraktede premien. Prisutdeling ved Innovasjon Norge. Dato: 8. august kl Sted: Scenen Trøndersk Mat i verdensklasse noe å være stolt over! Årets gjeste- og mesterkokk Harald Osa er lidenskapelig opptatt av mat. Fredagen kårer han trønderske produkter i verdensklasse. Dato: 8. august kl Sted: Kokketeltet det er lov å søle og smake! Scenen i To rdenskjoldspa rken Underholdning og overraskelser hver dag. B a rneprogram Kokketeltet Kurs for barn 7. august: Potetens dag 8. august: Matlaging for de minste 9. august: Sunt og godt med grønnsaker Barnetelt e t 4H-medlemmer engasjerer barn i spennende aktiviteter Mons kalorytteren Gastronomisk eventyrstund G i ldeteltet Hamburgerskole Lag din egen hamburger Pølse og hygieneskole Matlaging på middelaldervis ved kokegropen Aktivitetsteltet Mat på bål et kurs ved 4H 9. august kl Tineteltet G apetit skole-smaksskole For et detaljert barneprogram se S e h e l e Tr ø n d e r s k M a t f e s t i v a l s p r o g r a m p å w w w. t r o n d e r s k m a t f e s t i va l. n o H o v e d s a m a r b e i d s p a r t n e r e : S a m a r b e i d s p a r t n e r e : NORD-TRØNDELAG FYLKESKOMMUNE FYLKESMANNEN I NORD-TRØNDELAG Trøndersk Matfestival arrangeres i samarbeid med Olavsfestdagene Med reservasjon om endringer i programmet.

8 T HT R Festivalområde Kongensgt, Tordenskjoldsparken og området rundt Vår Frue Kirke vil bugne av frodige boder og trøndersk mat- og matkultur Å P N I N G S T I D E R Torsdag 7. august Fredag 8. august Lørdag 9. august TELT utstiller 1-10 nam-namdalen Høylandsgommi Høylandskjøtt Høylandsklenning Kristines Hjemmebakeri AS Masstua DA Serveringstelt Lierne Fisk as Elda Mat Britts Hjemmebakeri Skartnes Vilt & gårdsmat 11 guri Kunna ba Romstad Gård Basilikum Brød og matvarer Fosengris BA bondens MarKEd Tr.Lag Skånaliseter Gårdsysteri Ernas Lefsebakeri Inderøy Økologiske gårdsmeieri Orkdal Ysteri Uthaug Fisk Storli Gard Fjellvilt Selbumat AS Meium Gård 16 hitra næringsforening Dalpro Gårdsmat Hitra Gårdsmat Glørstad Gårdsmat 17 Gresslimogård 18 rørosmat ba Rørosbaker n Rørosmeieriet Røroskjøtt Galåvolden Gård Tydalskjøtt 19 FrosTa utvikling as Villsvinbua Produsentpakkeriet Trøndelag Monas Mat Frosta Lefsebakeri Klostergården den gyldne omvei Gangstad Gårdsysteri Øyna Gårdsmat Inderøy Slakteri AS 24 Serveringsareal 25 Inderøy Gårdsbryggeri DA 26 Latte Liten 27 Heggli Urtehage Sæther Gård 30 Med Svin på skogen 31 Lefsebua 32 Vikan Østre 33 Fru Pedersen Gårdsmat 34 Ciello 35 Seterlandet Sunnland 36 Trøndelag Reiseliv AS økotorget Oikos Midt Norge Økologisk prod.lag Hynne Bær Solgløtt Borgsjø Gård Østre Berget Gård Inderøy økologiske Gårdsmeieri Naturkjøtt BA Persilleriet Det Økologiske Hus, Corona Kvikk Serveringsareal Sør-Trøndelag Bondelag Sør-Trøndelag Bygdekvinnelag 50 nortura ba Gilde Prior TinE MidT-norgE Gapetitt 54 sjømattorget Uthaug Fisk Yggdrasil Norge Sanamar as Salma, Tine Midt Norge Tydalsfisk Snadder og Snaskum Skattekiste for barn Kafe skuret Skalldyrsbar A C1 R restauranttelt INN Olavs Sambosa Sans & Samling, Lian restaurant Quality Hotel & Resort Røros Catering Companiet I Infobod festivalen A Aktivitetstelt C1, C2 og C3 K Kokketelt K2 Kokkelering på Kirkebakken T Toalett HT Handicaptoalett B Barnetelt 4H Sør-Trøndelag S Scene C2 C Skipnes Kommunikasjon. Foto: Steinar Johansen, Alette S. Rørvik, Cathrine Ronca og Colourbox