Trøndersk Matfestival

Transkript

1 impulser matglede Velkommen til Trøndersk Matfestival Trondheim august 2007 stemning nye smaker liv og latter stolthet grilling

2 Velkommen til Trøndersk Matfestival i hjertet av Trondheim august 2007 La deg friste av et spennende program, kurs og aktiviteter samt oppleve et pulserende folkeliv. Trøndersk Matfestival samler for tredje år på rad hele verdikjeden fra jord, fjord og til bord. I begynnelsen av august setter festivalen sitt preg på Trondheim sentrum. Her får du på ett og samme sted, kjøpe med deg ferske råvarer og produkter fra et mangfold av trønderske utstillere. På området kan du også kjøpe deg smaksprøver, lunsjer og middager. I tillegg kan du gå på kurs og seminarer som handler om mat. Arrangør: Oi! Trøndersk Mat og Drikke AS, E-post [email protected]. Trøndersk Matfestival er et samarbeid mellom offentlige etater og næringsliv i Trøndelag.

3 F e stivalåpning to r s dag 2. au g u st kl i Rav n k loa Båter fra Frosta lastet med grønnsaker, ankommer Ravnkloa. Musikk og underholdning. Trøndersk mat til byen opptog fra Ravnkloa til Torvet. K l Torvet Offisiell åpning av Trøndersk Matfestival 2007 v/adm.dir Gunn Ovesen, Innovasjon Norge. Å pningstider Torsdag Underholdning Maria Stattin, pianist Maria Ness. Fredag Lørdag Kameratas fra Hviterussland. Utdeling av Innovasjon Norges Matpris. Torsdag: F redag: L ø r dag: Grønnsaker Hvitt kjøtt og egg Fisk og skalldyr TEMAdag e r M ed fokus på produkter og råvarer! Grønnsaker. Torsdag 2. august Grønnsaksskolen - tips om grønnsaker og nye bruksområder, urtedressing, potetsuppe, foredrag, mat med ville vekster. Hvitt kjøtt og egg. Fredag 3. august Hvitt kjøtt/eggskolen - eggende godt hete eggretter, det lette, sunne og moderne kjøttet, tips, gode retter, konkurranser og mye mer. Fisk og Skalldyr. Lørdag 4. august Fisk og skalldyrskolen lær å koke og rense krabbe, hvordan vet vi at fisken er fersk, sjømat-tapas, filetering, foredrag, filmvisning og mye mer. Kokkelering, demonstrasjoner og gourmetretter hver dag Ulike aktiviteter og kurs knyttes opp mot temadagens innhold på scene, i kokketelt, demotelt, på kirkebakken og i festivalkafeen. For detaljert program for temadagene se eller oppslag på festivalområdet. Godbiter til store og små

4 K U R S Opplev trønderske oster i godt selskap med vin fra varmere strøk, 2. august kl Ost- og vinsmaking. Åpningstider Torsdag Fredag Lørdag Under kyndig veiledning kan du smake deg gjennom trønderske oster med passende viner til. Påmelding og informasjon: TO ROM og KJØKKEN, Karl Johans gt 5, telefon , [email protected] nye smaker Ku r s f o r vo k s n e i Ko k k e laugets telt Trondheim Kokkenes Mesterlaug og Kokkenes Mesterlaug Nord Trøndelag stiller opp for å lære besøkende sine beste matkunster. Kokkelaugene bidrar til å øke kunnskapen om trønderske råvarer og mattradisjoner. Laugskokkene driver aktivt holdningsskapende arbeid for å få satt trøndersk mat på menyen. Kursene følger dagens tema 2. august Enkle og spennende retter med grønnsaker 3. august Sunt og godt - med kylling 4. august Lekkert med fisk og skalldyr mat på trøndersk - ka e det?

5 A K TIVITETER o g U N D ERHOLDNING møt proffene Møt Trøndersk Matfestivals g jestekokk Sven Erik Renaa En fyrig trønder med italienske aner. Renaa jobber ved Gastronomisk institutt, er sjef for kokkelandslaget og kåret til årets kokk En av hans siste meritter er hans 4 plass og premie for beste fiskerett i Bocuse d Or i Lyon i januar Han er opptatt av kvalitet, er kreativ, idérik og har masse arbeidslyst. Sven Erik er en inspirasjonskilde for de fleste kokker her i landet. Møt ham hver dag i kokketeltet der han lager spesialretter og svarer på spørsmål. Ko k k e l e r i n g p å k i r k e b a k k e n Radiokokken og eier av Sans & Samling as, Inge Johnsen med gjester tryller frem spennende retter basert på råvarer fra dagens tema. Inge leker seg frem til god og enkel mat med trønderske råvarer. P i k n i k i Stiftgårdsparken m e d J o n Eikemo I skjemt og alvor 4. august kl Opplev Jon Eikemo I skjemt og alvor ute i det fri. Til Eikemos kulturelle repertoar kan du i Stiftsgårdsparken nyte et spekter av trønderske kvalitetsprodukter med god drikke. Livet er sammensatt - ingen sorg uten glede - ingen glede uten sorg. Så ta med lommetørkle, for tårene kommer garantert til å trille. Også når du ler Pris: kr 350 inkl piknikkurv med trønderske fristelser. Salg av drikke. Billetter kjøpes via billettservice kode TSG 0408

6 Kåring av Trøndersk Matfestivals beste nyskapende produkt 2007 Trøndersk mat i verdensklasse finnes det? Få svaret på lørdag 4. august. Etter et besøk blant festivalens utstillere presenterer gjestekokk Sven Erik Renaa trønderske produkter han mener er i verdensklasse. B l å / G r ø n n k o k k e k o n k u r ra n s e Fantastiske råvarer, talentfulle kokker i samarbeid med produksjonsbedrifter, konkurrerer om å bli årets trønderske kokkelag. Resultatet viser smakfulle og spennende menyer som presenterer det beste Trøndelag har å by på! Helgrilling av okse Stor Wok en Knivsliping Grill- skole B a r n e p rogram Matkurs for barn 9-13 år, torsdag 2. august, kl Lær å lage en tre-retters barnelunsj - Foreldrefritt. Det er ikke bare voksne som liker å lage god mat. Også barn har glede av å tilberede matretter. Pris: kr 250,- for barn inklusive kurs og barnelunsj Påmelding og informasjon: TO ROM og KJØKKEN, [email protected], telefon Carl Johans gt 5. Astrid Lindgren 100 år Gildeteltet : Pølse- og hygieneskole Hamburgerskolen: Lag din egen hamburger Matlaging på middelaldervis ved kokegropen Tineteltet: G `apetitt skole smaksskole Kurs for barn i Kokketeltet Program basert på dagens tema. 2. august - Pippi Langstrømpes grønnsaksrett 3. august - Brødrene Løvehjertes kylling 4. august - Sjørøver Fabbes farfars far piratrett B a r n e t e l t e t a k t i v i t e t e r f o r b a r n 4H medlemmer engasjerer barna i spennende aktiviteter For et detaljert barneprogram, datoer og klokkeslett se eller oppslag på festivalen.

7 T R Ø N D E R SK MAT PÅ A L LE FAT Fe s t i va lrestaura n t TO ROM og KJØKKEN åpent fra kl hver dag. I restauranten: Dagens meny basert på trønderske råvarer og produkter. I baren: Samlingspunkt for alle etter at festivalen er stengt. Adresse: Karl Johans gt 5, telefon G o u r m e t k ve l d Lørdag 4. august kl Trøndersk Matfestival avsluttes med en festsprakende 5 retters middag der kjøkkensjefen velger det beste fra trønderske råvarer, presentert på en delikat måte. Pris: kr per pers inkl passende drikke Forhåndsbestilling: TO ROM og KJØKKEN, telefon Fe s t i va lka f e Mellom alle aktiviteter og besøk blant bugnende boder er festivalkafeen plassen du kan sette deg ned. I kafeen serveres det enkle småretter og drikkevarer. Hver ettermiddag kan du hygge deg med allsang i kafeen. D e m o n stra s j o n s t e l t Nyheter, sunnhet, helse, eksotiske retter og praktiske tips. Aktivitetene knyttes opp mot temadagens innhold. F ra scenen blir det va r i ert underholdning Miniseminarer, prisutdeling og mange overraskelser. Mer info på bli fristet! H o v e d s a m a r b e i d s p a r t n e r e : S a m a r b e i d s p a r t n e r e : NORD-TRØNDELAG FYLKESKOMMUNE FYLKESMANNEN I NORD-TRØNDELAG Sunn matglede siden 1929 Trøndersk Matfestival arrangeres i samarbeid med Olavsfestdagene

8 Festivalområde Kongensgt, Tordenskjoldsparken og området rundt Vår Frue Kirke vil bugne med frodige boder og trøndersk mat- og matkultur 27 Åpningstider Torsdag 2. august Fredag 3. august Lørdag 4. august TELT UTSTILLER N am-namda l e n : Skartnes Gårdsprodukter Urfe Nesset Fiskemottak Rokkens Gårdsprodukter Varø Gårdsmeieri Høylandsgommi Høylandskjøtt Masstua DA Elda Mat Kristines Hjemmebakeri AS Lierne Fisk AS Elvekanten Ysteri Britts Hjemmebakeri B o n d e n s M a rked T r ø n d elag Stabburet Gårdsbutikk Ernas Lefsebakeri Fjellvilt AS Skånaliseter M atg r o s i sten M i dt- N o r g e Eidsmo Slakteri AS Coop Mega Mære Landbruksskole 23 Latte Liten 24 Sans & Samling F r o sta Utvikling AS Lillevik Gård Produsentpakkeriet Trøndelag Monas Mat Vågen Vertshus og Hotell AS Sivertsen Fiskmat 27 G u r i K u n n a BA Romstad Gård Silje Fenstad Fosen Laks A/S Fosengris BA Snadder og Snaskum A/S Ove Vingen D e n Gyldne Omvei Gangstad Gårdsysteri Øyna Gårdsmat Gjørv Gård Inderøy Slakteri AS 32 Lefsebua 33 Inderøy Økologiske gårdsmeieri Sæther Gård 36 Glørstad Gårdsmat 37 Hitra Gårdsmat 38 Sanamar 39 Bioforsk Midt-Norge Kvithamar 40 Det Økologiske Hus 41 Heggli Urtehage Solgløtt Økologiske Hage 42 En smak av Trøndelag Trøndelag Reiseliv AS 43 Prior Blilyst ST Bygdekvinnelag ST Bondelag Skjenald gård-orkladal ysteri Kay Landrø Tydalskjøtt Selbumat Meium Gård Cielo Rørosmeieriet Rørosbaker`n Galåvolden Gård Gaula Gårdsmeieri Græslimo gård Hognamat Øien Gårdsmat Økotorg Trøndelag Oikos Midt - Norge Økologisk landslag Fosen, Gauldal og Innherred Økologiske produksjonslag Økologisk kjøtt fra Trøndelag TINE 61 Gilde I Informasjonstelt F Festivalkafé K Kokketelt B Barnetelt D Demotelt S Scene K2 Kokkelering på kirkebakken Innrykk reklamebyrå. Trykk: Skipnes AS. Foto: Alette Schei Rørvik, Tom Haga, Steinar Johansen, Åge Hojem, SPOT