NYHETER FRA VAASAN SEPT - DES 2013 NYE STORE LANDBRØD, SIDE 6 NYE SMÅ FRISTELSER, SIDE 4 NYE BAGELS I TO VARIANTER, SIDE 10 KANELBOLLENS DAG, SIDE 12 ALLTID EN GRUNN TIL Å FEIRE
2
Høstens nyheter gir grunn til å feire! Vi i VAASAN benytter høsten til å lansere en rekke spennende nyheter, og knytter noen av disse opp til temadager. Høsten er nemlig full av dager som skal feires, og du kan utnytte dagene til å gjøre gjestene fornøyde og oppnå ekstra salg! Her kan du vinne på å bruke fantasien! Allerede 4. oktober feirer vi Kanelbollens dag, 17. oktober følger opp med Epledagen før oktober avsluttes med selveste Halloween 31. oktober. Den 13. desember er det igjen tid for Lucia og lussekattene hennes, og da er jo de fleste av oss allerede i full gang med førjulsfeiringen. Av andre dager som gir grunn til å feire er Mortens Gås-dagen den 11. november og amerikanernes store dag, Thanksgiving, 28. november (det skal jo feires med desserter og kaker etter at gås og kalkun er fortært!). Vi ønsker deg en spennede høst med mye fest og moro! 3
FIRE UIMOTSTÅELIGE NYHETER Følg trenden smått er stort! En klar trend i markedet både innen horeca og forbrukermarkedet, er at smått aldri har vært så stort. Det å unne seg en liten godbit selv om helse står i fokus, har ingen motsetninger. Vi i VAASAN lanserer nå de tre fristende mini donutene; Donut Jr Sjokolade, Donut Jr Markjordbær og Donut Jr Sitron. Og med fokus på porsjonskontroll vil veldig mange like størrelsen som mini donuts representerer. En munnfull on the go passer perfekt i vår travle hverdag. VAASAN søker alltid å være innovativ, og med våre tre innbydende mini donuts gir vi deg tre nye produkter gjestene dine vil falle for. Mini donuts åpner for variasjon, lavere stykkpris og de passer perfekt for kurs, konferanse, skoler, caféer, kantiner og institusjoner. NYHET! DONUT JR MARKJORDBÆR Ingredienser: Hvetemel, vann, vegetabilsk fett, sukker, dextrose, soyamel, gjær, emulgator(e471, E481, E472e, soyalecithin), bakepulver (E450, E500, E341), salt, kakaosmør, skummetmelkpulver, kakaomasse, eggpulver, mysepulver, aroma (naturlig - og naturlig id aroma), farge (E120). Antall i kartong: 30 g x 40 stk EPD: 2848943 NYHET! DONUT JR SJOKOLADE Ingredienser: Hvetemel, vann, vegetabilsk fett, sukker, skummetmelkpulver, dextrose, soyamel, gjær, kakaopulver (fettredusert), emulgator (E471, E481, E472e, soyalecithin, E492)),smør, bakepulver (E450, E500, E341), salt, eggpulver, mysepulver, aroma (naturlig - og naturlig id aroma), glykosesirup, overflatebehandlingsmiddel (E904, E901), solsikkeolje, fargestoff (E171), overflatebehandlingsmiddel (E555). Antall i kartong: 30 g x 40 stk EPD: 2849354 NYHET! DONUT JR SITRON Ingredienser: Hvetemel, vann, vegetabilsk fett, sukker, dextrose, soyamel, gjær, emulgator(e471, E481, E472e, soyalecithin), bakepulver (E450, E500, E341), salt,aroma (naturlig - og naturlig id aroma), eggpulver, mysepulver, glykosesirup, sitronolje, overflatebehandlingsmiddel (E904, E901), solsikkeolje, sitronsyre (E330), fruktkonsentrat fra hyllebær. Antall i kartong: 30 g x 40 stk EPD: 2849180 TIN & SERVER! Tiner på 30 minutter i romtemperatur Noen store fristelser i tillegg! VAASAN lanserer i tillegg til de nye mini donutene bestselgeren fra dagligvaren; Donut Sjokolade (stor). Amerikanerne har selvsagt sin egen feiring av donuten første fredag i juni, kjent som National Donut Day. Den ble innstiftet av Frelsesarmeen for å samle inn penger til fattige og hylle frivillige damer som serverte donuts til soldatene under 1. Verdenskrig. Du kan gjøre noe ekstra med donuten i forbindelse med Halloween og Thanksgiving. Marker disse dagene og få full uttelling! NYHET! DONUT SJOKOLADE Donut bestselgeren i dagligvarehandelen! Donut dekket med biter av sjokolade og sjokoladeglasur. Uten fyll. Ingredienser: Hvetemel, vann, vegetabilsk fett, sukker, kakaopulver (fettredusert), dextrose, mysepulver, soyamel, gjær, emulgatorer (E471, E481, E472e, soyalecithin), kakaosmør, skummetmelkpulver, kakaomasse, salt, bakepulver (E450, E500, E341), eggpulver, aroma (vanilin), surhetsregulerendemiddel (sitronsyre). Antall i kartong: 58 g x 48 stk EPD: 2848844 DONUT MED BRINGEBÆRFYLL Antall i kartong: 71 g x 36 stk EPD: 2064913 DONUT MED SUKKER Antall i kartong: 50 g x 48 stk EPD: 2064491 TIN & SERVER! Tiner på 60 minutter i romtemperatur 4
Hvor kommer donuts fra? Hvor donuten har sin opprinnelse fra, er ikke godt å si. Selv om den i dag kanskje oppfattes som noe av det mest amerikanske som finnes, er det mer som tyder på at den stammer fra Europa ja, Nederland, faktisk! Under navnet olykoeks oljekaker, ble donuts oppdaget på Manhatten, den gang byen het New Amsterdam. Men det er også noen som hevder at det runde hjulet med den gode smaken stammer fra Øst-Europa. Resepter og oppskrifter er imidlertid så utallige at det nesten bare er den rare hjulformen som er fellesnevner. Husk VAASAN donuts på Halloween 31. oktober overrask dine gjester med amerikanske produkter på menyen! 5
Tomater hvitløk Olje Rødløk Basilikum Grill brødet og gni deretter med en hvitløkskløft. Ta ut kjernen og del tomatene i mindre biter. Hakk rødløk. Legg røren på brødet, ta på litt olivenolje. Garner med basilikum og ta på salt og pepper. 6
Ekstra store landbrød uten tilsetningsstoffer, bakt på surdeig FIRE 100% NATURAL NYHETER Sunnhet og helse er på alles lepper, og dette gjenspeiles også i folks valg av brød. De skal være førsteklasses håndverksbrød, helst bakt på surdeig og stekt i steinovn. I tillegg skal brødene helst være grove og ikke minst frie for tilsetninger. Dette høres krevende ut, men for VAASAN er slike brød helt naturlig akkurat som brødserien vår 100% natural! FIRE NYE, FLOTTE BRØD I 100% NATURAL-SERIEN VAASAN har gleden av å presentere fire nye brød som passer utmerket i de fleste sammenhenger. På buffeten, som påsmurt eller (som tilbehør til middag). Brødene har flott, rustikt utseende. To av dem er grove og passer ypperlig til dagens etterspørsel etter sunne brød. Brødene er bakt uten kunstige tilsetningsstoffer og er selvsagt bakt på steinovn og med naturlig surdeig. Alle brødene inneholder et førsteklasses, italiensk hvetemel som gir et meget saftig og holdbart brød. LANDBRØD STORT Ingredienser: Hvetemel, rugmel, vann, salt, gjær. Tilberedning: Produktet stekes ved ca. 190 C i 12-15 minutter fra tint tilstand. Antall i kartong: 1000 g x 10 stk EPD: 2869311 LANDBRØD GROVT STORT Ingredienser: Hvetemel, sammalt hvete, vann, salt, gjær. Dekor: havregryn. Tilberedning: Produktet stekes ved ca. 190 C i 12-15 minutter fra tint tilstand. Antall i kartong: 1000 g x 10 stk EPD: 2865517 LANDBRØD GULROT GROVT Ingredienser: Sammalt hvete, vann, hvetemel, tørket gulrot, salt, gjær. Dekor: solsikkekjerner. Tilberedning: Produktet stekes ved ca. 190 C i 12-15 minutter fra tint tilstand. Antall i kartong: 750 g x 15 stk EPD: 2865202 FRANSK RUGBRØD Ingredienser: Rugmel, vann, hvetemel, gjær, salt, byggmalt Tilberedning: Produktet stekes ved ca. 190 C i 12-15 minutter fra tint tilstand. Antall i kartong: 700 g x 18 stk EPD: 2440212 7
200 g kremost 10 store kapers 1/2 rødløk 6 soltørkede tomater 1 rød paprika 1 chili Hakk grønnsakene i mindre biter. Bland så alle ingredienser til en herlig røre. Legg på et salatblad i bunnen og smør på rikelig med røre. 2 avokadoer 1 dl crème fraiche 1/4 ts salt 1/2 ts grovt sort pepper 1 liten rødløk 3 dl Keso cottage cheese 15 cocktailtomater Mos avokadoene med crème fraiche og salt, smak til med sort pepper. Skrell og skjær rødløken i tynne skiver. Skjær tomatene i skiver. Smør på avocadorøren, topp med Keso, rødløk og tomater. Dijonsennep Røkt skinke Gruyère Delte cornichons Smør dijonsennep på en brødskive. Legg på skinke, gruyère og cornichons. 8
Parmaskinka Mozzarella Tomat Basilikum Italiensk olivenolje Nymalt pepper Havsalt Del brødet. Skjær mozzarella og tomater i mindre biter. Bland med basilikum og balsamico. Legg parmaskinke på brødet, fortsett med mozzarellarøren. Hell forsiktig litt olivenolje. Krydre med havsalt og nymalt pepper. TIPS &RÅD påsmurttips på www.vaasan.no 9
TIPS &RÅD påsmurttips på www.vaasan.no To friske nyheter som roper etter kremost! Med samme fasong som en donut, men med et helt annet bruksområde, går vi for The American style! Ja, vi går så langt at vi feirer bagelen med to innbydende nyskapninger det virkelig smaker av. Nå kan du servere gjestene dine to nye, smakfulle og flotte bagels. Fantastisk godt med kremost eller laks, for eksempel. Den ene er med klassiske valmuefrø og den andre kommer med en cheddarost og litt chili. Begge er bakt på tradisjonell måte som gir en fin struktur og saftighet. BAGEL MED VALMUEFRØ Ingredienser: Hvetemel, vann, sukker, byggmalt, emulgator (E472e), vegetabilsk olje, surdeig av hvete, hvetekli, hvetegluten, rugmel, sirup, salt tilsatt jod, gjær, valmuefrø Tilberedning: Produktet stekes ved ca. 200 C i 5-7 minutter fra tint tilstand. Antall i kartong: 48 stk x 150 g EPD: 2448405 BAGEL MED CHILI OG CHEDDAR Ingredienser: Hvetemel, vann, cheddar ost (pasteurisert kumelk, løype, salt), jalapenos chili, skrellede tomater, sukker, byggmalt, emulgator (E472e), vegetabilsk olje, surdeig av hvete, hvetekli, hvetegluten, rugmel, sirup, knust chili, hvitløkspulver, salt tilsatt jod, gjær. Tilberedning: Produktet stekes ved ca. 200 C i 5-7 minutter fra tint tilstand. Antall i kartong: 48 stk x 150 g EPD: 2448413 10
Bagels Selv om det er lett å tenke at bagels kommer fra USA, er ikke dette riktig. Bagels stammer fra Krakow i Polen rundt 1610 og ble gitt som gave til kvinner i barsel. Siden har bagels blitt spredd til alle verdenshjørner av jødiske emigranter. Deigen kokes i gryte før den stekes ferdig i ovn. Kokingen gir bagelen en spesiell kompakt konsistens. 2 avokadoer 1 dl crème fraiche 1/4 ts salt 1/2-1 ts grovmalt sort pepper 1 liten rødløk 3 dl Keso cottage cheese 15 cocktailtomater Mos avokadoene med crème fraiche og salt, smak til med sort pepper til ønsket smak. Skrell og skjær rødløken i tynne skiver. Skyll og skjær tomatene i skiver. Del en bagel og smør avocadorøren på begge halvdelene. Topp med Keso, skivet rødløk og skivede tomater. Legg sammen og server. 2-3 msk smør 2-4 msk honning 8 salatblader 200 g brie 4 msk solsikkefrø Del bagelene. Rist solsikkefrøene i en tørr stekepanne til de fått farge og dufter. Bre smør på bagelen. Fordel salatblader, brie og ringle honning over. Strø på de ristede solsikkefrøene. Husk VAASAN påsmurte bagels på Halloween 31. oktober overrask dine gjester med amerikanske produkter på menyen! 11
RELANSERING TIN STEK OG SERVER! 12
Vi relanserer kanelbollen og feirer Kanelbollens dag! Kanelbollens dag 4. oktober er rett rundt hjørnet. Dagen ble innstiftet i Sverige i 1999 av Kaeth Gardestedt. Hensikten med dagen er å rette fokus på den rike bolletradisjonen som finnes i Sverige og spesielt kanelbollen. Bli med på feiringen og gjør noe ekstra for gjestene dine! Server rykende ferske kanelboller og pynt gjerne opp med svenskenes flagg! VAASANs kanelbolle er virkelig suveren hvetebakst, som smaker nydelig av kardemomme og kanel. Bollen er flott dekorert med perlesukker, som gjør den til en favoritt til kaffen. Likevel har vi forbedret den kanelbollen er nå enda saftigere, og holder seg lengre fersk. Som mye annet av VAASANs hvetebakst er kanelbollen forhevet og trenger ikke heves i heveskap. Kun tin, stek og server. RELANSERING! KANELBOLLE Ingredienser: Hvetemel, vann, sukker, vegetabilsk fett, gjær, egg, modifisert stivelse, kanel, salt, aprikoskjerner, kardemomme, glykosesirup (av mais), emulgator (E471, E472e), aroma (vanilin), melbehandlingsmiddel (enzym, askorbinsyre), stabilisator (guarkjernemel), druesukker. Dekor: perlesukker Tilberedning: Produktet er forhevet. Tines i romtemperatur i ca. 30 minutter og stekes på 190 C i 9-11 minutter. Antall i kartong: 55 stk x 100 g EPD: 2846913 TIPS &RÅD Kanelbollen er enkel å tilpasse til dine behov. Plasser f.eks 6 stk kanelboller i en form. Tines i ca. 30-60 en grop i midten av hver bolle og fyll med vaniljekrem. Stek på 190 C i 13-16 minutter. Tas ut av formen og server! serveringstips på www.vaasan.no 13
RELANSERING Tre ferdige omeletter velsmakende lavkarbomat! Som elskere av det franske kjøkken, elsker vi også omeletten. Den passer spesielt godt til frokost og lunsj, men også som smårett, tallerkenrett eller til påsmurt. Omelett smaker godt, er sunt og meget raskt og enkelt å tilby dine kunder. Og i disse lavkarbotider er det godt å si at omeletten er skikkelig lavkarbomat! Server som den er, eller med en frisk salat og litt brød. NY OG BEDRE Vaasan har gjort en forbedring av dagens omeletter ved bl.a. å øke innholdet av egg. Resultat er at de smaker enda mer hjemmelaget! Vår omelette med ost og skinke (200 g) kommer dessuten med en velsmakende bechamelsaus. OMELETT m/ost 80 G Tilberedning: Legges utover en stekeplate, og stekes fra tint tilstand ved ca. 180 C i 4-6 minutter. Antall i kartong: 80 g x 50 stk EPD: 1355155 OMELETT m/skinke 80 G Tilberedning: Legges utover en stekeplate, og stekes fra tint tilstand ved ca. 180 C i 4-6 minutter. Antall i kartong: 80 g x 50 stk EPD: 1355163 OMELETT m/ost OG SKINKE 200 G Omeletten har basis i en bechamelsaus av skinke, ost og sopp, og vi har nå brukt smør i sausen for å bedre både smak og kvalitet. Tilberedning: Legges utover en stekeplate, og stekes fra tint tilstand ved ca. 180 C i 5-7 minutter. Antall i kartong: 200 g x 25 stk EPD: 1355148 14
Omeletten er god som den er eller sammen med en frisk salat og en tomatsalsa. TIPS &RÅD Del omeletten i biter og tre på et spyd med 15
RELANSERING Vår populære Crème Brûlée blir enklere å håndtere VAASANs Crème Brûlée er svært populær året rundt. Kombinasjonen av den gode resepten, den nydelige smaken og den elegante, rustikke keramikkformen (som kan brukes flere ganger) faller tydeligvis i smak hos våre kunder og dermed dine gjester. Det er en autentisk fransk Crème Brûlée med vaniljefrø som nå kommer i en ny, praktisk HORECA-pakning. Den nye pakningen inneholder 18 porsjoner, mot 24 tidligere. En mindre eske, som er plassbesparende, gir mer tidsbesparende håndtering og sparer miljøet! CRÈME BRÛLÉE Ingredienser: crème fraiche, rehydrert skummetmelkspulver, eggeplomme, sukker, vann, laktose- og melkeproteiner, geleringsmiddel (E407), fortykningsmiddel (E415), naturlig vaniljeekstrakt 0,2%, vaniljefrø. Crème Brûlée: Crème Brûlée er en meget populær og velsmakende fransk dessert. Navnet betyr brent krem og kommer fra det som gjøres rett før servering. Da brennes sukkeret på toppen slik at desserten får en lett brent, brun farge. Crème Brûlée lages originalt av eggeplommer, sukker, fløte og vanilje og smaker forførende søtt og deilig. En klassisk dessert på restaurant og hotell. Vaasans Crème Brûlée er klar til servering når gjesten bestiller sin dessert! Tilberedning: Ta Crème Brûlée rett ut fra fryseren. Dryss på brunt sukker og sett i ovnen på grillfunksjon i 2-3 minutter inntil det er en gyllen skorpe på toppen. For optimal sukkerskorpe anbefales bruk av gassbrenner. La stå i romtemperatur i ca. 10 minutter før servering. Antall i kartong18 stk x 115 g NY EPD! EPD: 2858074 16
NYTT OG BEDRE SORTIMENT Hansken er kastet skaff deg noen nye! VAASAN har nå et helt nytt og forbedret sortiment av engangshansker. Serien kommer i både vinyl og nitrilhanske og begge er softvarianter som gir ekstra komfort og sikrer godt grep. Dette er kvalitetshansker med optimal brukervennlighet og beskyttelse. Begge hansker er pudderfrie. Vinyl er gjennomsiktig, mens nitril er en blå hanske. Hanskene er godkjent til håndtering av matvarer. VI ER STOLTE AV Å PRESENTERE TO KVALITETSHANSKER Engangshanskens viktigste formål er å beskytte deg og maten mot bakterier. Vinylhansken passer til håndtering av ikke-fete matvarer. Den passer også til enkle rengjøringsoppgaver, hvor du ikke er i kontakt med sterke kjemikalier. Nitrilhanskene egner seg til håndtering av alle typer matvarer, enkle rengjøringsoppgaver og til håndtering av en rekke kjemikalier. VINYL ENGANGSHANSKE SMALL Antall i kartong: 10 x 200 stk EPD: 2873669 NITRIL ENGANGSHANSKE SMALL Antall i kartong: 10 x 200 stk EPD: 2873586 VINYL ENGANGSHANSKE MEDIUM Antall i kartong: 10 x 200 stk EPD: 2873685 NITRIL ENGANGSHANSKE MEDIUM Antall i kartong: 10 x 200 stk EPD: 2873594 VINYL ENGANGSHANSKE LARGE Antall i kartong: 10 x 200 stk EPD: 2873701 NITRIL ENGANGSHANSKE LARGE Antall i kartong: 10 x 200 stk EPD: 2873602 VINYL ENGANGSHANSKE XLARGE Antall i kartong: 10 x 200 stk EPD: 2873792 NITRIL ENGANGSHANSKE XLARGE Antall i kartong: 10 x 200 stk EPD: 2873628 17
SATS PÅ VÅRE BESTSELGERE VAASANs favoritter gir fornøyde kunder! MILANO MINI (chèvre, soltørkede tomater og urter) Antall i kartong: 110 g x 50 stk EPD: 2067221 GULROTKAKE PORSJON Saftig gulrotkake med topping av kremost og kokos. Favoritt godbit hos mange. Passer også perfekt i Halloween uken. Antall i kartong: 73 g x 51 stk EPD: 2788065 FIRENZE MINI (mørk) Antall i kartong: 110 g x 50 stk EPD: 1381193 CORTINA MINI (fin) Antall i kartong: 110 g x 50 stk EPD: 1381185 PIEMONTE MINI (sort oliven) RUGBRØD KVADRAT En del av våre kunder vil faktisk hevde at Rugbrød kvadrat er vårt aller beste brød! Og hva passer vel bedre til julematen enn et skikkelig godt og saftig rugbrød? VAASAN Rugbrød kvadrat er et nydelig, dansk rugbrød i kvadratform. Rugbrødet passer godt til buffeten og julebordet i tillegg til påsmurt, snitter og tapas. Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca. 190 C i 16-20 minutter fra tint tilstand. Antall i kartong: 750 g x 12 stk EPD: 2134146 Antall i kartong: 110 g x 50 stk EPD: 1381201 NAPOLI MINI (rosiner, valnøtter og honning) Antall i kartong: 110 g x 50 stk EPD: 2067213 Tilberedning: Alle porsjonsbrødene stekes i forvarmet ovn ved ca. 200 C i 8-10 minutter fra tint tilstand. PYRAMIDE FLERKORN En av våre bestselgere som passer fantastisk bra til påsmurt på grunn av sin gode smak og sitt flotte utseende. Tilberedning: Produktet stekes i forvarmet ovn ved ca. 200 C i 4-6 minutter fra tint tilstand. Antall i kartong: 80 g x 40 stk EPD: 2771087 18
Tzatziki God spekeskinke Vellagret Norvegia Røsløk Ruccula Karri- & kyllingsalat Nystekte kyllingskiver Paprika Legg tzatziki på en halv Napoli og dander med spekeskinke, vellagret Norvegia, rødløk og ruccula. En halv Milano smøres med karri- & kyllingsalat,, toppes med nystekte kyllingskiver, paprika og ruccula. Milano og Napoli skjæres på skrått og settes mot hverandre. 19
KONTROLL PÅ JULE - KAKENE? Husk å bestille VAASANs lussekatter i tide! Tilberedning: Tines i 30-60 minutter på stekebrett. Stekes deretter i forvarmet ovn ved ca. 180 C i 9-11 minutter Antall i kartong: 70 g x 45 stk EPD 2423275 20