VELKOMMEN
Dom Pérignon er vår favorittchampagne. Dom Pérignon is our favourite Champagne.
CHAMPAGNE Unn deg et glass av vår favoritt-champagne Treat yourself to a glass of our favorite Champagne Glass flaske/bottle Dom Pérignon 2005 275 kr 1.895 kr Dom Pérignon 2004 2.295 kr Dom Pérignon 2003 2.295 kr Dom Pérignon Andy Warhol 2002 2.495 kr Dom Pérignon Rosé 2000 4.995 kr Dom Pérignon Oenothèque 1996 5.995 kr Ruinart Blanc de Blanc 185 kr 1.195 kr Ruinart Brut Rosé 1.195 kr Moët & Chandon Grand Vintage 2006 Alkoholfrie alternativer er tilgjengelige Non alcohol alternatives are available 185 kr 1.195 kr
SMAKSMENY Tasting menu Vår kjøkkensjef Thor Konstali og soussjef Eirik Mehus komponerer en spennende meny basert på sesongens råvarer. Menyen består av 6 retter og noen mindre overaskelser. Serveres kun til hele bordet. Our Chef Thor Konstali and Assistant Manager Eirik Mehus composes an exciting menu based on seasonal ingredients. The menu consists of 6 courses, with a few small surprises. For the whole table. 6 retter / 6 courses 895 kr 6 glass vin / 6 glasses of wine 845 kr
FORRETTER Starters Kalix løyrom serveres med blinis, rødløk og rømme Kalix roe served with blinis, red onions and sour cream 285 kr G-L-E-F Dagens østers 5 stk Fine de Claire, Girardeau eller Biscaya serveres med tomatkompott, tomatsorbet, kimchi og Mignonette saus 230 kr Todays oysters 5 pcs Fine de Claire, Girardeau or Biscay served with tomato compote, tomato sorbet, kimchi and Mignonette sauce B-Su-So-Se Skogsopp, røkt økologisk eggeplomme og trøffel serveres med urter, salat og surdeig-toast Forest mushrooms, smoked organic egg and truffle served with herb salad and toast 185 kr E-G Kveite balottine og råreker serveres med blomkålkrem, gressløkolje og Avruga caviar Halibut balottine and rae prawns, cauliflower cream, chives oil and Avruga caviar 215 kr L-F-S (Skal det være raw prawns?)
HOVEDRETTER Main Courses Helstekt and fra Holte gård Første servering består av: Sprøstekt andelår servert med salat, hasselnøtt og potetgalette Andre servering består av: Aprikos- og Szechuanpepperglasert andebryst med savoykål og mandel-jordskokkrem. 2 pers pr pers 415 kr Whole roasted duck from Holte farm (for 2 persons) First serving consists of: Crispy confit served with salad, hazelnut and potato galette Second serving consists of: Apricot and Szechuan pepper glazed duck served with savoy cabbage and almond artichoke cream L-Su-N Pattegris fra Løiten gård farsert med pistasj og trøffel. Serveres med potetkrem, variasjon av grønnsaker og trøffelsjy Suckling pig from Løiten farm filled with pistachio and truffle. Served with potato puré, seasonal vegetables and truffle broth 325 kr L-Su Grillet slettvar serveres med hummerposjert potetfondant, trompetsopp og Hollandaisesaus Grilled brill served with lobster poached potato fondant, trumpet mushrooms and sauce Hollandaise 315 kr S-Su-F-L Pannestekt gjørs serveres med spatzle, ristet purreløk og luftig blåskjell- og purreløksaus Pan fried pike served with spatzle, singed leeks and mussel and leek sauce 315 kr B-L-G-Su
OST OG DESSERTER Cheeses and desserts Ostetallerken serveres med aprikos Mostarda Cheese plate served with apricots Mostarda 185 kr G-L-SU Norske epler serveres med kanelkake og eple-chartreuseskum Discovery apple served with cinnamon cake and apple-chartreuse foam 155 kr G-L-N Krem på Illanka-sjokolade og Whisky serveres med hasselnøttis og sjokoladesaus med chilli Cream on Illanka chocolate and Whisky served with hazelnut ice cream and chocolate-chilli sauce 155 kr L-N Variasjoner på norske Plommer Serveres med limemarengs og eple-agurksorbet Variations on Norwegian Plums served with lime meringue and apple-cucumber sorbet 155 kr SU Petit fours tre typer Petit fours, three types 75 kr ALLERGENER? ALLERGENER/Allergens Symbol Norsk English Symbol Norsk English G Gluten Gluten L Laktose Lactose E Egg Eggs S Skalldyr Shellfish F Fisk Fish P Peanøtter Peanuts N Nøtter Nuts So Soya Soy SL Selleri Celery Sn Sennep Mustard Se Sesam Sesame Su Sulfitter Sulfites Lu Lupiner Lupines B Bløtdyr Molluscs
HISTORIE HISTORY Våre «Fem Stuer» er oppkalt etter store personligheter, som var markante i Norge omkring tiden da hotellet ble bygget. Our «De Fem Stuer» are named after great personalities who were notable in Norway around the time when the hotel was built. OSCAR II (1829 1907) Vår siste felles konge med Sverige, fra 1872 til 1905. Samtiden ga ham æren av å være Europas mest opplyste monark. GERHARD MUNTHE (1849 1929) Hans kunst favner nasjonalromantiske verk, som vårt store maleri fra Ål i Hallingdal, og også illustrasjoner til eventyr og sagaer. Vårt teppe av dronning Bera har motiv fra Ynglingesagaen, vevd etter hans kartong. KARL EDVARD DIRIKS (1855 1930) Arkitekt og maler med posisjon i det franske kulturliv. Tydelig inspirert av impresjonisten Claude Monet, og omgikk størrelser som Picasso og Modigliano. Diriks blir ofte omtalt som «vindens maler». CHRISTIAN MICHELSEN (1857 1925) Jurist, skipsreder og ikke minst vår statsminister 1905 1907. Han var en av hovedpersonene i de vanskelige forhandlingene om unionsoppløsningen. Michelsenstuen benyttes som Chambre Separée. GREV HERMAN WEDEL JARLSBERG (1779 1840) Herfra skuer greven, fra veggen, ut over sitt fordums rike; Bogstad Gård og Nordmarksgodset. Grev Wedel Jarlsberg var vår første utenriksminister etter unionsoppløsningen fra Danmark i 1814. OSCAR II (1829 1907) Our last joint king with Sweden, from 1872 to 1905. Given the distinction of being Europe's most enlightened monarch of the period. GERHARD MUNTHE (1849 1929) His art embraces national romantic works, such as our major painting from Ål in Hallingdal, and also illustrations for fairy tales and sagas. Our carpet of Queen Bera has motif from «Yngling s Saga», woven by his design. KARL EDVARD DIRIKS (1855 1930) Architect and painter with a position in French cultural life. He was inspired by impressionist Claude Monet, and socialized with Picasso and Modigliano. Diriks is often referred to as the «painter of the wind». CHRISTIAN MICHELSEN (1857 1925) Jurist, ship owner and our Prime Minister from 1905 to 1907. He was one of the main characters in the difficult negotiations on the union's dissolution between Sweden and Norway. Michelsen's room is used as our Chambre Separée. GREV HERMAN WEDEL JARLSBERG (1779 1840) Here the Count gazes from the wall, over his former estates; Bogstad Farm and Nordmark Estate. Count Wedel Jarlsberg was our first Foreign Minister after the dissolution of the union with Denmark in 1814.