4-RETTERS MENU / 4 course menu

Transkript

1 4-RETTERS MENU / 4 course menu 699,- Fisk- og skalldyrsuppe med kamskjell, blåskjell, ingefær, kokos og srirachamajones Fish and shellfi sh soup with scallops, mussels, ginger, coconut and Sriracha mayonnaise Allergener: melk, fi sk, skalldyr, egg, sennep, sulfi tt Breserte svinekjaker fra indre Østfold med jordskokk fra Råde, stekt østerssopp, bakt kål og grønnpeppersaus Braised pork cheeks from Østfold with Jerusalem artichoke from Råde, fried oyster mushrooms, roasted cabbage and green peppercorn sauce Ostetallerken med et utvalg av fire oster servert med fruktbrød, eplekompott fra Dyre gård, lynghonning fra Solhøy bigård og aprikos Cheese board with a selection of four cheeses, served with fruit loaf, Dyre Gård apple compote, heather honey from Soløy Apiary and apricots Allergener: melk, gluten (hvete, rug, bygg), nøtter (mandel, valnøtt, hassel, pistasie, cashew), peanøtt, sulfi tt Syltede plommer fra Hardanger med havrecrumble av svarthavre, mandeltuile og mandelis Pickled plums from Hardanger with a black oat crumble, almond tuile and almond ice cream Allergener: melk, gluten (hvete, havre), nøtter (mandel), sulfi tt

2 3-RETTERS MENU / 3 course menu 599,- Fisk- og skalldyrsuppe med kamskjell, blåskjell, ingefær, kokos og srirachamajones Fish and shellfi sh soup with scallops, mussels, ginger, coconut and Sriracha mayonnaise Allergener: melk, fi sk, skalldyr, egg, sennep, sulfi tt Breserte svinekjaker fra indre Østfold med jordskokk fra Råde, stekt østerssopp, bakt kål og grønnpeppersaus Braised pork cheeks from Østfold with Jerusalem artichoke from Råde, fried oyster mushrooms, roasted cabbage and green peppercorn sauce Syltede plommer fra Hardanger med havrecrumble av svarthavre, mandeltuile og mandelis Pickled plums from Hardanger with a black oat crumble, almond tuile and almond ice cream Allergener: melk, gluten (hvete, havre), nøtter (mandel), sulfi tt

3 FORRETTER / Starters Kamskjell- og ørretceviche 189,- med brent kål fra Rygge, fennikel, agurk og srirachamajones Scallop and trout ceviche with toasted cabbage from Rygge, fennel, cucumber and Sriracha mayonnaise Allergener: fi sk, skalldyr, egg, sennep, sulfi tt Fisk- og skalldyrsuppe 169,- med kamskjell, blåskjell, ingefær, kokos og srirachamajones Fish and shellfi sh soup with scallops, mussels, ginger, coconut and Sriracha mayonnaise Allergener: melk, fi sk, skalldyr, egg, sennep, sulfi tt Roastbiff av frittgående kalv fra Rakkestad 199,- med fritert potet, pepperrot, brønnkarsemajones, syltet løk fra Ottestad og beter fra Hasle gård Rakkestad-reared free-range roast veal with deep-fried potatoes, horseradish, marsh yellowcress mayonnaise, pickled onion from Ottestad and Hasle Farm beets Allergener: melk, fi sk, egg, sennep, sulfi tt

4 HOVEDRETTER / Main dishes Alle hovedretter serveres med ovnsbakte dillpoteter All main dishes are served with oven-roasted dill potatoes Pannestekt kveite 349,- med bakt blomkål, syltet delikatesseløk, blomkål-crudités, sprø byggryn, grønnolje og hollandéssaus Pan-fried halibut with roasted caulifl ower, pickled Redwing onions, caulifl ower crudités, crispy barley, green oil and Hollandaise sauce Allergener: melk, gluten (bygg), fi sk, egg, sulfi tt Stekt kyllingbryst fra Trøgstad 299,- med byggotto, zucchini, puffet kyllingskinn, revet Eiker Holtefjell og urtedressing Fried chicken breast from Trøgstad with barley grits risotto, courgette, puffed chicken skin, shavings of Eiker Holtefj ell cheese and herb dressing Allergener: melk, gluten (bygg), sulfi tt, selleri Breserte svinekjaker fra indre Østfold 299,- med jordskokk fra Råde, stekt østerssopp, bakt kål og grønnpeppersaus Braised pork cheeks from Østfold with Jerusalem artichoke from Råde, fried oyster mushrooms, roasted cabbage and green peppercorn sauce Langtidsstekt indrefilet av frittgående storfe fra Rakkestad 389,- med aspargesbønner, løk fra Rygge, persillerotpuré, beter fra Hasle gård og rødvinssjy Slow-roasted free-range Rakkestad fi llet steak with French beans, onions from Rygge, parsley root purée, Hasle Farm beets and red wine jus Soppkroketter med jordskokk fra Råde 299,- bakt kål, aspargesbønner og hollandéssaus Mushroom croquettes with Jerusalem artichoke from Råde, roasted cabbage, French beans and Hollandaise sauce Allergener: melk, gluten (hvete), egg, sulfi tt

5 OSTERETT / Cheese dish Ostetallerken 169,- med et utvalg av fire oster, servert med fruktbrød, eplekompott fra Dyre gård, lynghonning fra Solhøy bigård og aprikos Cheese board with a selection of four cheeses, served with fruit loaf, Dyre Gård apple compote, heather honey from Soløy Apiary and apricots Allergener: melk, gluten (hvete, rug, bygg), nøtter (mandel, valnøtt, hassel, pistasie, cashew), peanøtt, sulfi tt DESSERTER / Desserts Syltede plommer fra Hardanger 159,- med havrecrumble av svarthavre, mandeltuile og mandelis Pickled plums from Hardanger with a black oat crumble, almond tuile and almond ice cream Allergener: melk, gluten (hvete, havre), nøtter (mandel), sulfi tt Sitronkake med sitronkrem marengs 159,- med lakris-is og friske bringebær Lemon cake with lemon cream, meringue, liquorice ice cream and fresh raspberries Allergener: melk, gluten (hvete), egg Chiafrøpudding tilsmakt banan og kakao med hjemmelaget granola, 159,- rørt Gryr med pasjonsfrukt og skogshonning fra Solhøy bigård Banana and cocoa chia seed pudding with home-made granola, swirled Gryr with passion fruit and forest honey from Solhøy Apiary Allergener: gluten (havre) Solbær fra Lier og sjokolade-crémeux 189,- av økologisk sjokolade på saftig sjokoladebunn med solbærkompott og solbærsorbé Blackcurrants from Lier and organic chocolate crémeux on a succulent chocolate base served with blackcurrant compote and blackcurrant sorbet Allergener: melk, egg Petit Four 89,- assorterte søtsaker fra hotellets konditori Petit Four: assorted sweets made by our pastry chef Allergener: melk, nøtter (mandel), egg

6 STØTVIG BARNEMENY / Støtvig Kids Menu Disse rettene serveres kun til barn opp til 12 år These dishes are only available to children under the age of 12 Alle voksenretter kan bestilles i barneporsjon til halv pris. All adult dishes can be ordered as a children s portion for half the price FORRETTER / Starters Spekeskinke med melonsalat og vinaigrette 89,- Cured ham with melon salad and vinaigrette Allergener: sulfi tt HOVEDRETTER / Main dishes Pannestekt kveite 179,- med kokte grønnsaker, ovnsbakte dillpoteter og hollandéssaus Sautéed halibut with boiled vegetables, baked dill potatoes and Hollandaise sauce Allergener: melk, fi sk, egg, selleri Oksesliders 179,- med salat, cheddarost, burgerdressing og pommes frites Beef sliders with salad, cheddar cheese, burger dressing and fries Allergener: gluten (hvete), melk, egg DESSERTER / Desserts Vaniljeis med jordbærsaus, sjokoladesaus og friske bær 89,- Vanilla ice cream with strawberry sauce, chocolate sauce and fresh berries Allergener: melk, nøtter (kan inneholde spor), egg