BRYGGHUS 9. Meny / Menu. september 2015

Transkript

1 BRYGGHUS 9 Meny / Menu september 2015

2 Småretter / Starters Ost- og speketallerken Utvalgte oster og spekeprodukter fra lokale småprodusenter. (inneholder: gluten, laktose) Cheese and cured meat platter A platter of selected cured meats and cheeses, preferably from local producers. (may contain: gluten, dairy) kr 139, Ristede Margbein Salat av bladpersille, eple og kapers med vinaigrette. Roasted Marrow Bones Flat-leaf parsley, apple and capers salad with vinaigrette. kr 119,

3 Sukkersaltet laksetartar Avocadokrem, sesamolje- og soyavinaigrette, vårløk, agurkgranite og toast. (inneholder: gluten, fisk, laktose, soya, sesam) Sweet and Sour Salmon Tartar Avacado cream, sesame oil- and soy vinaigrette, spring onions, cucmber granite and toast. (may contain: gluten, fish, dairy, soy, sesame) kr 129,

4 Burger av tørrmodnet oksebryst fra Trondheim Slakthus Pepperrotrømme, pærechutney med ingefær, revet ost og poteter stekt i urtetrukket olivenolje, DOP Canino. (inneholder: gluten, laktose) Burger of Dry-Cured Beef Brisket Sour cream with horseradish, pear chutney with ginger, cheese, potatoes roasted in olive oil (DOP Canino) and herbs. (may contain: gluten, dairy) kr 198, Hovedretter / Main Courses Dagens fra havet Vi tar inn fisk og sjømat etter hva som er det beste vi får tak i i dag og komponerer en rett etter inspirasjon. (Allergener varierer. Vennligst spør servitøren.) Today s Catch from the Trondheim Fjord Carefully selected fresh fish and seafood prepared according to Chef Nicolai s inspiration. (may contain: please ask your waiter.) kr 229, Husets fiskegryte Kremet fiskegryte med Pernod, servert med fisk etter tilgang. Vårløk, gulrot, fennikel og estragonolje. (inneholder: Laktose, fisk, selleri, sulfitter, blåskjell) Creamy Fish Casserole of the House Creamy fish casserole with Pernod, carefully selected fresh fish as per availability Spring onions, carrots, fennel and tarragon oil. (may contain: dairy, fish, celery, sulfites, clams) kr 239,

5 Vegetarburger av grønne erter og hasselnøtter Pepperrotrømme, pærechutney med ingefær, revet ost og poteter stekt i urtetrukket olivenolje, DOP Canino. (inneholder: gluten, laktose) Vegetarian Burger of Green Peas and Hazel Nuts Sour cream with horseradish, pear chutney with ginger, cheese, potatoes roasted in olive oil (DOP Canino) and herbs. (may contain: gluten, dairy) kr 198, Skogsopprisotto Serveres med utbeinede kyllinglår og brekkbønner. (inneholder: laktose, selleri, sulfitter) Wild Mushroom Rrisotto with boneless chicken thighs and haricot verts. (may contain: dairy, celery, sulfites) kr 249, Bresert Stuttribbe Bresert shortrib fra Trondheim Slaktehus med ovnsbakte rotfrukter, øl- og sennepssjy og poteter stekt i urtetrukket olivenolje, DOP Canino. (inneholder: gluten, laktose, selleri, sennep) Braised Shortrib Braised shortrib from Trondheim Slakthus Served with baked root vegetables, beer- and mustard jus, and potatoes roasted in olive oil (DOP Canino) and herbs. (may contain: gluten, dairy, celery, mustard) kr 249,

6 Stout- og sjokoladekake Vaniljekrem, whiskeykaramell (Laphroaig) og appelsingranite. (inneholder: gluten, laktose, egg, mandler) Desserter / Desserts Bakt ananas med maltsirup Kokossorbet, yoghurtpulver og limemarengs. (inneholder: gluten, laktose, egg, maltodekstriner) Stout Chocolate Cake Served with custard, whisky caramel (Laphroaig) and orange granite. (may contain: gluten, dairy, egg, almond) kr 119, Baked Pineapple with Malt Syrup Served with cocnut sorbet, yoghurt powder and lime maringue. (may contain: gluten, dairy, egg, maltodextrine) kr 95,

7 Råblå Fløterand Fløterand med Råblå fra Grindal Ysteri, malt- og pepperkakesmuler og tindved. (inneholder: gluten, laktose, gelatin) Traditional Norwegian Råblå Cream Pudding Cream pudding with Råblå from Grindal Creamery Served with malt- and ginger bread crumbs and sea-buckthorn berries. (may contain: gluten, dairy, gelatine) kr 119,

8 Vi i Brygghus 9 er heldige som har våre egne oliventrær. Denne oljen (D.O.P. Canino olio extravergine da oliva) er vi stolte av å kunne dele. Det er en av de beste, Basta. At Brygghus 9, we are very fortunate that we have our very own olive groves. We are proud to share this olive oil (D.O.P. Canino olio extravergine da oliva) with you. It is one of the best, Basta. (0,5 l) kr 115,