TRERETTERSMENY SET MENU

Transkript

1 TRERETTERSMENY SET MENU Forrett Starter Røkt og bakt laks med pepperrotkrem, sitronsyltet fennikel og dillolje Smoked and baked salmon with horseradish cream, lemon pickled fennel and dill oil Hovedretter Main Course Andelårconfit med rødkål, soppsjy, eplepure og kokt potet Confit Confit with red cabbage, mushroom broth, apple puree and boiled potatoes Eller / or Stekt torsk med rosenkål, gulbeter, bruna smør og potetmos Roasted cod with brussels sprouts, carrots, brown butter with lobster broth and mashed potatoes Riskrem med mandarinsorbet og krokan Rice pudding with mandarin sorbet and almond brittle Kr 410,-

2 FORRETTER STARTERS Matjesild med rødløk, egg, rømme, brunet smør og nypotet kr. 120,- Matje herring with egg, onion, sour cream, browned butter and potatoes Klassisk Kalix løjrom med svensk råraka kr. 140,- Kalix Venduce roe with onion, sour cream, lemon and potato pancake Biff Tartar (100 g./200g.) kr. 130,-/230,- Steak Tartar Ekstra løyrom, 30 g kr 70,- S.O.S (Sennepssild, solbærsild og syltet, stekt strømming med ost, rørossmør og flatbrød) kr. 120,- Herring plate with butter, cheese and flat bread Rakfisk, med rødbeter, rømme, rødløk og lefse (1/2, 1/1) kr. 150,-/240,- Rakfisk, with beets, sour cream, red onion and lefse Røkt og bakt laks med pepperrotkrem, sitronsyltet fennikel og dillolje kr. 110,- Smoked and baked salmon with horseradish cream, lemon pickled fennel and dill oil

3 HOVEDRETTER MAIN COURSES Bakt kveite med broccolikrem, syltet småløk, rognsaus og kokt potet kr. 240,- Baked halibut with broccoli cream, pickled onions, roe sauce and boiled potato Entrecôte med bèarnaise, rødvinssjy og pommes frites kr 240,- Rib-eye with bèarnaise sauce, red wine jus and french fries Andelårconfit med rødkål, soppsjy, eplepure og kokt potet kr. 240,- Confit Confit with red cabbage, mushroom broth, apple puree and boiled potatoes Stekt torsk med rosenkål, gulbeter, bruna smør med hummerkraft og potetmos kr. 240,- Roasted cod with brussels sprouts, carrots, brown butter with lobster broth and mashed potatoes

4 Pinnekjøtt med rotmos, kokt potet og sjy kr. 410,- Pinnekjøtt with root vegeatble mash, Boiled potatos and broth Lutefisk, bacon, ertepure, sennep kokt potet og lefser kr. 410,- Lutefisk, bacon, pea puree, mustard boiled potatos and lefser

5 SHARINGMENY Denne julebordsesongen har vi og to flotte sharingmenyer, for større selskaper, som ønsker en annerledes opplevelse Sharingmeny med ribbe som hovedrett. Til å begynne med får dere røkt og bakt laks med pepperrotkrem, sitronsyltet fennikel og dillolje Dere får servert en saftig ribbeside, med sprøstekt svor, surkål, rødkål, kokte poteter og ribbesjy Til dessert er det riskrem med mandarinsorbet og krokan 550,- per pers. (Må forhåndsbestilles, serveres kun til hele selskaper, minimum 10 personer.) Sharingmeny med Pattegris som hovedrett. Vi starter middagen med kyllingleverparfait på toast og brisling med syltelakedip Til hovedrett serveres dere helstekt pattegris sammen med surkål, grønn salat med urtevinaigrette, kokte poteter, sennep og svinesaus Middagen avsluttes med nypesuppe med amarettois 550,- per pers. (Må forhåndsbestilles, serveres kun til hele selskaper, minimum 10 personer.)

6 JULEMENY CHRISTMAS MENU Forrett Starter Røkt og bakt laks med pepperrotkrem, sitronsyltet fennikel og dillolje Smoked and baked salmon with horseradish cream, lemon pickled fennel and dill oil Hovedretter Main Course Lutefisk på tradisjonelt vis Lutefisk served traditionally Eller / or Pinnekjøtt på tradisjonellt vis Pinnekjøtt served traditionally Riskrem med mandarinsorbet og krokan Rice pudding with mandarin sorbet and almond brittle Hel meny/ Whole menu kr 580,- Kun hovedrett/ Only main cource kr 410,-

7 DESSERTER DESSERTS Riskrem med mandarinsorbet og krokan kr. 110,- Rice pudding with mandarin sorbet and almond brittle Karamellpudding med rømme/kaffesorbet og kryddersmuler kr. 110,- Caramel pudding with sour cream/coffee sorbet and spices crumbs Sjokoladetrøfler kr. 60,- Chocolate truffles Ostetallerken kr. 160,- Cheese plate with plums