Kjøtt i Nordland, januar 2018 Avlskonsulent i TYR, Solvei Cottis Hoff
TYR som organisajon Medlemsorganisasjon for storfekjøttprodusenter. Ca. 1900 medlemmer Avls- og interesseorganisasjon for storfekjøttprodusenter Tildelte det nasjonalt ansvar for avl på kjøttfe i Norge Hovedkontor: Senter for avl og bioteknologi på Hamar www.tyr.no
TYR Styret Avlsråd med representanter fra styret raselagene Nortura NMBU/IHA Valgkomite Kontrollkomite Administrasjon 7 heltidsansatte Raselag Aberdeen Angus Hereford Charolais Limousin Simmental Blonde d aquitaine Highland Cattle Dexter Galloway Tiroler Grauvieh Regionslag Akershus Buskerud Hordaland Hålogaland Innlandet Møre og Romsdal Nordland Rogaland Sogn og Fjordane Sørlandet Telemark Trøndelag Vestfold Østfold
Valg av rase
Kjøttferaser med nasjonalt avlsarbeid Aberdeen Angus Charolais Hereford Limousin Simmental
Avlsverdier 10 enkeltegenskaper Populasjonsmiddel = 100 På alle dyr som er 75% raserene eller mer
Seleksjon av okser i TYR-systemet Gode kombinasjoner Semin Eliteokser Avstamning Avlsverdier Eksteriør Påmelding av Okser (450-500) Livdyr/ semin Varierende antall Slakteegenskaper, kalvingsvansker, dødfødsler, moregenskaper Grovsortering Livdyr Seminokser Avstamning, Avlsverdier Eksteriør Tilvekst 10-25 okser pr. rase 2-5 okser Fenotypetest, Staur Grovfôropptak, fôrutnytting, tilvekst, eksteriør, fettdybde, ryggmuskeldybde, marmorering, lynne, hanndyrfruktbarhet Slakt
Raser uten nasjonalt avlsarbeid Blonde d Aquitaine Tiroler Grauvieh Dexter Highland Cattle Galloway
Årsmelding SFK 2016
Faktorer man bør ta hensyn til ved valg av rase Gårdens ressursgrunnlag Driftsopplegg Kalvingstidspunkt Faglig miljø
Faktorer man bør ta hensyn til ved valg av rase Gårdens ressursgrunnlag Kultur- og utmarksbeite Dyrka mark Driftsbygning
Plasskrav Minimumskrav til areal: «Veileder for forskrift om hold av storfe» Kravene går oftest på dyras vekt Tabellen er hentet fra Veileder for forskrift om hold av storfe. Krav til liggeareal i talle 1m2 per 100kg levende vekt for dyr >650kg
Faktorer man bør ta hensyn til ved valg av rase Driftsopplegg Ammeku eller framfôring av ungdyr? Full framfôring av egne kalver, eller salg av avvendt kalv? Ren slakteproduksjon eller mål om salg av avlsdyr Renraseavl krever stambok
Stambokføring av dokumentert raserene dyr Avstamningskontroll på DNA-nivå Dokumentert slektskap på forfedre Skiller mellom åpen og lukket stambok Lukket stambok Angus Hereford Highland Dexter Galloway Limousin (full french) Åpen Stambok Simmental Charolais Tiroler Limousin (genstatus O) Hårprøve for DNA-analyse
Kalvingssesong Vårkalving Ku og kalv på beite, men krever gode beiter Høstkalving Kyrne kan utnytte magre beiter på sommeren, men det krever plass og vinterfôr Kalving både høst og vår Utnytter fjøset bedre Kalving hele året Jevnt fokus på kalv, kan utnytte ulike typer beite og fôr
Ekstensive/lette og intensive/tunge raser Ekstensive raser Aberdeen Angus Hereford Tiroler Grauvieh Highland Cattle Dexter Galloway NRF Intensive raser Charolais Limousin Kjøttsimmental Blonde d Aguitaine Seint slaktemodne raser har større vekstpotensial for muskelavlering. Avleirer fett senere i vektsperioden. Tidlig slaktemodne raser begynner å avleire fett tidligere i vekstperioden
Vekstkurve på storfe Figuren er hentet fra boka «produksjon av storfekjøtt»
HEREFORD 10 058 mordyr (stambokført 1 400) 932 kyr inseminert i 2016 I krysning med NRF- 94 % uten kalvingsvansker Ung okse - 300 kilo - slakteklasse R- - Fettgruppe 3 Ekstensivt driftsopplegg + lynne + tidlig slaktemoden, men - fett
ABERDEEN ANGUS 6 041 mordyr (1 205 stambokførte) 717 kyr inseminert i 2016 I krysning med NRF 96 % ingen klavingsvansker Ung okse - 302 kg - Slakteklasse R- - Fettgruppe 3 Ekstensivt driftsopplegg + lette klavinger, + marmorering, men - fett
LIMOUSIN 9 645 mordyr (2 222 stambokførte) 1814 kyr inseminert i 2016 I krysninger med NRF 92,3 % ingen kalvingsvansker Ung okse - 345 kilo - Slakteklasse U- - Fettgruppe 2+ Intensivt driftsopplegg +slakteklasse, + slakteprosent
SIMMENTAL 2 834 mordyr (704 stambokførte) 670 kyr inseminert i 2016 I krysning med NRF 91,8 % ikke kalvingsvansker Ung okse - 357 kilo - slakteklasse R - Fettgruppe 2 + Intensivt driftsopplegg + tilvekst, + mjølk, men - vedlikeholdsbehov
CHAROLAIS 15 379 mordyr (stambokførte 2 711) 2 831 kyr inseminert i 2016 I krysning med NRF 89,8 % ingen kalvingsvansker Ung okse - 375 kg - Slakteklasse R+ - Fettgruppe 2+ Intensivt driftsopplegg + tilvekst, + klassifisering, men - klauver
Tiroler Grauvieh 916 mordyr (278 stambokførte) Fra Tirol i Østerrike God melkeevne Ung okse - 298 kg - Slakteklasse R - Fettgruppe 2+
Blonde d Aquitaine 520 mordyr (114 stambokførte) Sør-fransk rase Store lange dyr, med magert kjøtt Ung okse - 418 kg - Slakteklasse U- - Fettgruppe 2
Galloway 216 mordyr 80 stambokførte Skotsk rase Fødselsvekt 32-35kg Highland Cattle 1 240 mordyr 532 stambokførte Skotsk rase Fødselsvekt 27kg Dexter 552 mordyr 455 stambokførte Engelsk miniatyrrase Fødselsvekt 20kg Mindre i størrelse, hardføre, nøysomme og godt egnet til å utnytte marginale beiter!
Kjønnsmodning og innkalvingsalder
Slakteprosent - ung okse RASE SLAKTEPROSENT NRF 51 HEREFORD 52 ABERDEEN ANGUS 52 CHAROLAIS 55 LIMOUSIN 58 SIMMENTAL 54
Varierende drektighetslengde! Styres ut fra fars rase. NRF som referanse: 281 dager
24.01.2018 31 Ammekuproduksjon Mål: Å få en besetning med konsentrert kalving. Bestående av mordyr av god brukskvalitet. En slaktealder på slakteoksene som gir optimal utnyttelse av driftsbygning. Flest mulig levende kalver Ei kryssningsku kan være et mer optimalt mordyr enn ei renraset ku
Produksjonsmål! Kilo avvent kalv pr kilo levende ku! Et mål: En kalv skal veie 55% av sin mors vekt på 200 dager.
Heterosiseffekt
De forskjellige raser sterke og svake sider Viktig å vite i forhold til krysningsavl og valg av rase Du bør vite noe om: voksenvekt- mjølkeevne- Kalv.vansker tilvekstevne. Alltid bruk av renrasa okse(far) i kryssing. I kryssing skal det alltid brukes en lett rase, eller samme rase som er den dominante i dyret, på kviger!
Bevisst opplegg er lurt Hva er målet for kryssinga? Må vurdere mordyret og kalven før bedekning Kvige? Rekruttering av mordyr? Produksjon? Velg ut ifra tilgjengelige ressurser Kalvingstidspunkt må passe med fôrtilgangen høye genetisk potensiale krever god ressurstilgang.
Lett kalving på kviger. (størrelse kalv, livskraft) Angus, Hereford Bedre mordyr. (Mjølkeevne, fruktbarhet, størrelse. Kun interessert i døtre.) Simmental, Tiroler Produksjon. (tilvekst, slakteutbytte. Kalv sluttprodukt uansett kjønn.) Charolais, Limousin
Bevisst krysning for produksjon = Trerasekrysning NRF X Kjøttfe1 NRF/Kjøttfe1 X Kjøttfe1 (75%) - Mordyr NRF/Kjøttfe2 - Sluttprodukt God lønnsomhet i å bruke kjøttfesemin på mjølkekyrne du ikke ønsker å rekruttere etter.
Bevisst krysning = trerasekrysning Eksempel intensiv driftsform: NRF X Limousin Anbefalt på kvige: NRF/Limousin X Limousin Anbefalt på ku: NRF/Limousin X Limousin Kvigekalv: 75% raserent mordyr som kan brukes videre i avlen. Kvigekalv: Produksjonsdyr/slakt Oksekalv: Slakt Oksekalv: Slakt
Eksempel ekstensiv driftsform: NRF X Hereford Anbefalt på kvige: NRF/Hereford X Angus Anbefalt på ku: NRF/Hereford X Charolais Kvigekalv: Produksjonsdyr/slakt Oksekalv: Slakt
En liten oppfordring til slutt: Tidligste alder Seneste alder Fødselsvekt (0) 0 dager 4 dager Avvenningsvekt (200) 150 dager 275 dager Årsvekt (365) 315 dager 415 dager Voksenvekt (550) 500 dager 600 dager
100% Registreringsgrad på kalver født i 2015 (75 % raserene) av de fem rasene med nasjonalt avlsarbeid 90% 80% 70% 60% 50% 40% 42% 50% 34% 49% 51% 30% 20% 10% 19% 21% 15% 18% 25% 13% 13% 8% 12% 12% 0% 0 dager 200 dager 365 dager Angus Charolais Hereford Limousin Simmental