Den digitale fiske industrien 1 by CSB-System AG, Asker 2011
En digital Fiske Industri: - Samlet i et system Ved Lars Erik Jensen Den digitale fiske industrien 2 by CSB-System AG, Asker 2011
Hovedpunkter som jeg vil snakke om: Kort intro til CSB System Hvem er vi og vår historie! Hva mener vi med «et system»? Vår definisjon av en digital fiske industri Hvordan sikre digital sporbarhet Kvalitetsledelse, prosedyrer og trygg mat Hvilke fordeler kan bedriften oppnå gjennom fokus på «et system»? Kan et system sikre full kontroll på Sporbarhet gjennom alle interne prosesser? Hva kjennetegner en fremtidsrettet fiske industri? Større fokus på helhetlig integrering og elektronisk data innsamling Mulige løsninger for å automatisere data innsamling Hvordan henter forbruker informasjon om produktet i dag? Den digitale fiske industrien 3 by CSB-System AG, Asker 2011
Et system en leverandør Computer Software Best Practice Consulting Den digitale fiske industrien 4 by CSB-System AG, Asker 2011
CSB - En historie basert på Innovasjon og utvikling sammen med våre kunder Established in 1977 Founder & CEO, CSB Group Dr. Peter Schimitzek Master Butcher, PhD Economics The CSB-Group; >500 associates >40 countries 33 years of Financial Stability Servicing over 1600 clients Shop Floor Specialists Meat, Fish, Poultry, diary, bakeries Den digitale fiske industrien 5 by CSB-System AG, Asker 2011
«Et system» - mange muligheter! Den digitale fiske industrien 6 by CSB-System AG, Asker 2011
Den digitale fabrikken med integrerte prosesser. Forklift Guidance System FLC Scales, Scanner Barcode, Transponder, RFID Scales/Device Master Labeling Systems CCM Silo Systems SPS Elevators, Conveyors, Switches, Pushers, Sorters CCM/IMC/MFC Truck Fleet Management and Route Optimization DTM Warehousing Systems IMC Picking Systems SOA Server [online] MDC Host [offline] Batching Systems CCM Mobile Devices SOA Server Storage and Retrieval [S/R] Machines CCM/IMC/ MFC Laboratory and Quality Control Instruments Scales/ Device Master Den digitale fiske industrien 7 by CSB-System AG, Asker 2011
Vår definisjon av en digital fiskeindustri: «En digital fiske industri er transparent i alle ledd og evner å samle inn kritisk informasjon fra alle prosesser og gjennom alle bedrifter i hele næringskjeden» MEN; Dette starter i den enkelte bedrift det er et felles ansvar å løfte kvaliteten i alle ledd! Den digitale fiske industrien 8 by CSB-System AG, Asker 2011
Hva kjennetegner en fremtidsrettet digital fiske industri? Den store forskjellen er mengden av innsamlede data. Denne samles digitalt og informasjonen brukes til å differensiere og underbygge kvaliteten på produktene - dette benyttes i markedsføringen Kvalitet, Kvalitet, Kvalitet..! Den digitale fiske industrien 9 by CSB-System AG, Asker 2011
Data innsamling i produksjonen Manual i-point Automatic i-point Den digitale fiske industrien 10 by CSB-System AG, Asker 2011
Hvilke fordeler kan den enkelte bedrift oppnå gjennom fokus på «et system»? Bedriften sparer tid gjennom å samle alle prosesser og informasjons bærere i et samlende system. Informasjonen blir registrert en gang og er tilgjengelig for alle avdelinger ( eks en kunde bestilling følger alle prosesser, lager, innkjøp, produksjon, distribusjon til kunde osv) Bedre utnyttelse av råvarene mindre svinn Bedre utnyttelse av menneske og maskin - optimal planlegging Bedre dokumentasjon og kommunikasjon ( mot dagligvare spesielt overføre all dokumentasjon digitalt ) Bedre kontroll på logistikken - leverings dyktighet Ved mulig tilbakekallelse av varer - alle dokumenter og rutiner er noen tastetrykk unna Den digitale fiske industrien 11 by CSB-System AG, Asker 2011
Hvordan kan et system bidra til bedre dokumentasjon og full digital sporbarhet? Bedriften har et system og all informasjon vil da være tilgjengelig for alle avdelinger on-line. Alle varer inn til bedriften blir registrert digitalt (dvs, koblet til ordre og produksjonsplanleggingen) Alle kvalitetssjekker, temperatur sjekk m.m registreres i varemottak digitalt Alle produksjons planer er koblet til varelager og registreres digitalt når råvarer går inn i produksjonen Alle innkjøp knyttet til produksjonen er synkronisert mot varelager (first inn og first out sell by date) Alle ferdigvarer går til lager og blir registrert inn digitalt Alle varer som sendes til kunde er synkronisert med ordre og kontrolleres digitalt før forsendelse går ut fra lager Alle kvalitets rettede tiltak vil kunne følges online! Den digitale fiske industrien 12 by CSB-System AG, Asker 2011
Sporbarhet integrert i kjernen av systemet og dokumenterer alle prosesser Den digitale fiske industrien 13 by CSB-System AG, Asker 2011
Hvordan kan kvalitetsleder sikre full kontroll på alle prosesser? Den digitale fiske industrien 14 by CSB-System AG, Asker 2011
Sporbarhet på fisk i praksis ( status pr 26.okt 2010) Simulerte tilbaketrekkinger (prosjektresultater) Sporing er mulig i 50-80% av utvalgte produkter, (oppdrett og fiskeri) De norske aktørene er som oftest godt forberedt på slike situasjoner Sporbarheten er basert på manuelle metoder og avhengig av nøkkelpersoner Kan bedriftene benytte sine manuelle metoder og digitalisere dette? Opplysninger fra Sintef Fiskeri & havbruk (26.okt.2010) Den digitale fiske industrien 15 by CSB-System AG, Asker 2011 15
Logistikken i praksis - online ERP-WMS WLAN-Warehouse Truck PC Forklift truck Handheld computers - Operator Operator Picking process Report to WMS - ERP Delivery Den digitale fiske industrien 16 by CSB-System AG, Asker 2011
Forflytting av varer på lager: Den digitale fiske industrien 17 by CSB-System AG, Asker 2011
Sporbarhet er det bare en kostnad? Hvilke muligheter ligger i større fokus på digital sporbarhet og et system: 1. Bedriftens ledelse har nå on-line kontroll over alle prosesser alle avdelinger er nå transparent 2. Alle prosesser følges on- line, fra mottak varelager, inn i produksjon til utsendelse til kunde 3. Alle prosesser kan hele tiden evalueres og optimaliseres basert på informasjonen i systemet 4. Bedriftens ledelse vil ha mulighet til å ta ut dags rapporter, eller uke rapporter på alle prosesser og har kontinuerlig fullskala oversikt Alle beslutninger kan nå tas basert på on-line informasjon Den digitale fiske industrien 18 by CSB-System AG, Asker 2011
Den digitale fiske industrien 19 by CSB-System AG, Asker 2011
Sporbarhet i praksis All sporbarhet handler om data innsamling. I dag gjennomføres dette i praksis med delvis manuell oppfølging men sporingen finnes. Mange bedrifter har gode rutiner manuelle rutiner! Mange bedrifter bruker forholdsmessig mye tid på å samle informasjon Mange bedrifter mangler muligheten til å se hele driften under ett Synkronisering mellom avdelingene er fraværende grunnet manglende integrering mellom ulike systemer Den digitale fiske industrien 20 by CSB-System AG, Asker 2011
Hvordan får bedriften hentet ut fordelene med et system og sikre digital sporbarhet? Gjennom en systematisk innsamling av data Gjennom digital innsamling vil bedriften få full kontroll mot kvalitetsledelse En digital fabrikk vil ha full kontroll på foredling og prosessering Den digitale fiske industrien 21 by CSB-System AG, Asker 2011
Analyse av bedriftens Data innsamlings rutiner og forslag til endringer: Etabler nye interne rutiner for innsamling av data, der sporbarhets informasjon og annen forretningskritisk informasjon blir registrert. Dette arbeidet bør ta utgangspunkt i følgende steg og hvilke data som er kritiske: Definer de områder der data innsamling skal gjøres. Vår guide til data innsamling punkter. Definer hvordan transformeringen av produktene skal registreres og detaljgraden. Vår guide til å samle data gjennom produktenes transformering. Definer hvilke produkt relaterte data som skal registreres; se etter bransjespesifikke standarder eller følg kundenes spesifikke krav (Eks. Dagligvare kjedene eller krav til eksport ) for å sikre vekst og større markedsandel. Den digitale fiske industrien 22 by CSB-System AG, Asker 2011
Digital Factory in Access, Cutting, Packing, Labelling Access Entry Den digitale fiske industrien Cutting 23 Labelling Primal Cuts Labelling Consumer Products by CSB-System AG, Asker 2011
Målsetningen gå fra manuell til digital fabrikk Den overordnede målsettingen med denne fasen er å: utarbeide en plan for hvordan de manuelle rutinene kan endres til en systematisk automatisert (digital ) identifisering av alle kritiske data. Utarbeide en plan for hvordan den fysiske koblingen mellom produkter og tilhørende informasjon (etiketter, fraktbrev, sertifikater, sluttseddel etc. ) skal håndteres og overføres digitalt gjennom EDI. Vareflyt (og alle tilhørende prosesser ) gjennom fabrikken bør redefineres med den hensikt å få full digital sporbarhet, der blanding av ulike råvarer og deres opprinnelse kan dokumenteres. Den digitale fiske industrien 24 by CSB-System AG, Asker 2011
Hvorfor er det hensiktsmessig å tenke Digital drift? Det vil fremkomme betydelige innsparinger gjennom: Bedre verktøy for all planlegging, kontroll med gjennomføringen, samtidig med at alle produksjonsprosesser kan kontinuerlig overvåkes og optimaliseres Full kontroll gjennom en standardisert fabrikk data management løsning Full kontroll gjennom optimal planlegging av produksjonen Den digitale fiske industrien 25 by CSB-System AG, Asker 2011
Overvåking av lager: Den digitale fiske industrien 26 by CSB-System AG, Asker 2011
Overvåking av Produksjonen Den digitale fiske industrien 27 by CSB-System AG, Asker 2011
Industrielle PC for en digital fabrikk Data innsamling med CSB-Rack CSB CeilingMounted Rack CSB Floor-Mounted CSB Multi-Functional Rack Rack D Den digitale fiske industrien 28 D D CSB Desktop Rack D by CSB-System AG, Asker 2011
Løsninger for den Mobile Digitale Fiskefabrikk Mobil data innsamling med M-ERP IP-65 Den digitale fiske industrien 29 by CSB-System AG, Asker 2011
Tracking as marketing! Den digitale fiske industrien 30 by CSB-System AG, Asker 2011
Iphone apps to read barcode Den digitale fiske industrien 31 by CSB-System AG, Asker 2011
Er dette forbrukeren sin kvalitetssjekk på fisk, før den blir tatt med til kassen? Den digitale fiske industrien 32 by CSB-System AG, Asker 2011
Takk for oppmerksomheten! Om dere har spørsmål besøk oss gjerne på vår stand! Den digitale fiske industrien 33 by CSB-System AG, Asker 2011
Den digitale fiske industrien 34 by CSB-System AG, Asker 2011