Training module on. Grant Contract LLP DK-LEONARDO-LMP

Transkript

1 Training module on 2Fish project: Inclusion of secondary service professions within fishery to the normal VET system Grant Contract LLP DK-LEONARDO-LMP Kurs tittel: Kurs type: Kvalifiserings nivå: Sporbarhet i fiskeproduksjon og av fiskeprodukt Teoretisk kurs Ingen forkunnskaper er nødvendig Poenggivning, nivå og rammer: Undersvisningsmetode: 80% Forelesninger 20% praksis

2 Kursenhet 1: Introduksjon til sporbarhet av fiskeprodukter Formål Modul 1: Denne modulen er laget for å gi en generell inføring i kunnskap og forståelse for sporbarhet i fiskeindustrien. Kvalifiseringsnivå modul 1: Forhåndskunnskaper om forrettningjuss er ikke påkrevd Tilleggsinformasjon Modul 1: Konsepter og mål i forbindelse med sporbarhet Ved avsluttning av denne modulen skal elevene ha en grunnlegende forståelse for hva sporbarhet er og hvorfor sporbarhet er viktig i fiskerinæringen. Elevene skal kunne føre en diskusjon om sporbarhet som konsept og vite hvorfor det er viktig. timers skriftlig eksamen (spørreskjema) Hvorfor sporbarhet Læringsutbytte modul 3: Ved avsluttning av denne modulen skal elevene vite hvorfor sporbarhet er viktig for fiskerisektoren og kunne argumentere for dette. Elevene skal kunne demonstrere sin kunnskap ved å diskutere sporbarhet som konsept og argumentere hvorfor det er viktig. Sporbarhet i fiskeprodukter Ferdigheter og kompetanse modul 3: Ved avsluttning av denne modulen skal elevene vite hvorfor man anvender spobarhet i fiskerisektoren og kjenne til fordelene ved det.

3 Krav til ferdighet/nivå modul 3: Læringsutbytte modul 4: Elevene skal kunne demonstrere sin kunnskap ved å diskurere spobarhet som konsept og argumentere hvorfor det er viktig. Skriflig eksamen (Skriftlig) Sporbarhet i fiskeprodukter Ferdigheter og kompetanse modul 4: Krav til ferdighet/nivå modul 4: Læringsutbytte modul 3: Ved avsluttning av denne modulen skal elevene vite hvorfor man anvender spobarhet i fiskerisektoren og kjenne til fordelene ved det. Elevene skal kunne demonstrere sin kunnskap ved å diskurere spobarhet som konsept og argumentere hvorfor det er viktig. Skriflig eksamen (Skriftlig) Sporbarhet i fiskeprodukter Ferdigheter og kompetanse modul 3: Krav til ferdighet/nivå modul 3: Læringsutbytte modul 4: Ved avsluttning av denne modulen skal elevene vite hvorfor man anvender spobarhet i fiskerisektoren og kjenne til fordelene ved det. Elevene skal kunne demonstrere sin kunnskap ved å diskurere spobarhet som konsept og argumentere hvorfor det er viktig. Skriflig eksamen (Skriftlig) Sporbarhet, sjømat og HACCP (Risikofaktoranalyse og kritiske synspunkter) Ferdigheter og kompetanse modul 4: Ved avsluttning av denne modulen skal elevene kjenne til viktigheten av sporbarhet ihos sjømat og relasjon til HACCP Krav til ferdighet/nivå modul 4: Elevene skal kunne demonstrere deres kunnskap ved å diskutere relasjonen mellom sporbarhet, sjømat og HACCP. Skriflig eksamen (Spørreskjema)

4 Kursenhet 2: Typer av sporbarhet Formål med kursenhet 2: Denne modulen er laget for å skape generell kunnskap og forståelse av de to typer sporbarhet som finnes. Kvalifiseringsnivå kursenhet 2: Tilleggsinformasjon kursenhet 2: Fremadrettet sporing (sporing fra fiskemottak til forbruker) Ved avslutning av denne enheten skal eleven vite hva fremadrettet sporing er og hvordan man implementerer det. designe en plan over sporbarhet i et sjømatprodukt fra fiskeri til forbruker Sporing fra forbruker til fiskeri Ved avslutning av denne modulen skal eleven vite hva sporing tilbake til fiskeriene anvendes, hvordan det skal implementeres og hvilke forskjeller det er på å spore fram til forbruker eller tilbake til fiskeri. diskutere de to forskjellige sporings alternativene, samt designe en plan for sporing for et sjømatprodukt fra forbruker til fiskeri. Skriftlig eksamen (spøreskjema)

5 Kursenhet 3: Registrerings- og dokumentasjonskrav til sporing i fiskeproduksjon Formål med kursenhet 3: Denne modulen er laget for å gi en introduksjon til registreringsog dokumentasjonskrav til sporing av sjømat. Kvalifiseringsnivå kursenhet 3: Tilleggsinformasjon kursenhet 3: Viktigheten av registrering i sporing av sjømat. Ved avslutning av denne modulen skal eleven vite hvilke dokumenter som skal brukes til sporing, hvorfor de er viktige og hvorfor det er viktig å sørge for å holde disse oppdatert. Elevene skal demonstrere deres kunnskap ved å diskutere viktigheten i dokumentering av sporing. Typer av dokumenter Ved avslutning av denne modulen skal elevene vite hvilke dokumenter som skal brukes til sporing, hvorfor de er viktige og hvorfor det er viktig å holde disse oppdaterte igjennom hele verdikjeden. diskutere all relevant informasjon i forbindelse med sporbarhet.

6 Kursenhet 4: Sporbarhetsprogrammer Formål med kursenhet 4: Denne modulen er laget for å skape en generell forståelse og kunnskap for implementering av en sporingsplan for sjømat. Kvalifiseringsnivå kursenhet 4: Tilleggsinformasjon kursenhet 4: Sporbarhet i startfasen - råstoffet Ved avslutning av denne modulen skal eleven vite hvilke deler av det innsamlede råstoffet som er vesentlig i startfasen ved fangsten. (utvinningsområde, innsamlingsdato, utvinningsmetode etc.) Elevene skal demonstrere deres kunnskap ved å diskutere sporbarhet i startfasen. Behandling av råstoffet Læringsutbytte modul 3: Ved avslutning av denne modulen skal elevene vite hvor fokuset skal være ved sporing i behandling av råstoffet. diskutere sporbarhet i behandling av råstoffet Sporbarhet i ekspedisjon

7 Ferdigheter og kompetanse modul 3: Krav til ferdighet/nivå modul 3: Læringsutbytte modul 4: Ved avslutning av denne modulen skal elevene vite hvor det er vesentlig å holde fokus på sporing i ekspedisjon av produktet (oppbevaring, transport, distribusjon, forbrukeren osv.) diskutere Sporbarhet i ekspedering av produktet. Produktrelasjoner Ferdigheter og kompetanse modul 4: Krav til ferdighet/nivå modul 4: Kursenhet 5: Ved avslutning av denne modulen skal elevene vite hvordan varedeklarasjoner til et sjømatprodukt skal designes og hvilken informasjon som skal framgå på etikett. designe en korrekt varedeklarasjon til et sjømatprodukt. Kontroll med sporing i sjømatprodukter Formål med kursenhet 5: Kvalifiseringsnivå kursenhet 5: Denne modulen er laget for å gi elevene en introduksjon i viktigheten av kontroll med sporing og hvordan den implementeres. Tilleggsinformasjon kursenhet 5: Automatisk kontroll Ved avslutning av denne modulen skal eleven kunne forklare begrepet automatisk kontroll av sporing Elevene skal demonstrere deres kunnskap ved å diskutere forskjellige faktorer relatert til automatisk kontroll av sporing i sjømatprodukter.

8 Kontroll Ved avslutning av denne modulen skal elevene kunne forklare hvordan sporing kontrolleres diskutere forskjellige faktorer relatert til kontroll av sporing av sjømatprodukter. Kursenhet 6: Verifikasjonsprosedyrer innenfor sjømat Formål med kursenhet 6: Denne modulen er laget for å gi elevene et overblikk over hva verifikasjonsprosedyrer for sporing i sjømatproduksjon er. Kvalifiseringsnivå kursenhet 6: Tilleggsinformasjon kursenhet 6: Frekvens og metode for verifikasjon Ved avslutning av denne modulen skal eleven være i stand til å identifisere hvor stor frekvens det er bruk for, dersom en skal opprettholde gode sporingskvalifikasjoner og bruken av den rette metode. Elevene skal demonstrere deres kunnskap ved å diskutere forskjellige faktorer relatert til frekvens og verifikasjonsmetode.