Viner fra Sicilia
Kort oversikt over vinproduksjon på Sicilia
Kort oversikt over vinproduksjon på Sicilia FØNIKERNE 20. 8. ÅFVT Vindruer kommer til Libanon. Fønikerne eksporterer dem til Hellas og Vest-Sicilia 3 ROMERNE 3. ÅFVT 4. ÅEVT Kultiverer vindruer mange steder. Viner kalttaormina, Potulanum, Haluntium, Mamertino nevnes ofte. ARABERNE 8. 11. ÅEVT Importerte Zibibbo og Muscat av Alexandria druer.. HELENERNE 8. 3 ÅF Kultiverte vindruer i flere regioener på Sicilia inkludert Siracusa.
Kort oversikt over vinproduksjon på Sicilia ENGLAND - 1773 Oppfant Marsala-vin og den engelske marinen spredde den til fem kontinenter. SCHWABERNE 11. 13. ÅEVT Frederick II oppmuntrer til vinproduksjon og er en stor elsker av sicilianske viner. PIEMONTESERNE 1860 1880 I 1860 erobret Garibaldi og Piemonteserne Sicilia; i 1880 hadde ekspansjonen av sicilianske vinmarker nådd 322,000 ha.
Vinproduksjon på Sicilia i dag Total Area vineyard cultivation: 115,686 ha 64% White Grapes 36% Red Grapes Production 2008 wines & must: 6,200,000 hl 25-30% IGT Wines 4-4,5% DOC Wines (22)+ DOCG Wines (1) Bottles: other 0,25% 25% Total production 710 Companies 55 Cooperatives Red Grapes 41,569 ha 35,9% White Grapes 73,824 ha 63,8%
Typer av oppbinding Alberello 9.693 ha 8,4% Spalliera 93.969 ha 81,2% Tendone 11.318 ha 9,8%
Variteter kultivert på Sicily 2010 ha
Druer REGIONAL Catarratto W Frappato B Grecanico W Grillo W Inzolia W Nerello Mascalese R Nero d Avola R Trebbiano B LOCAL Albanello W Alicante R Carricante W Damaschino W Malvasia di Lipari W Minnella Bianca W Moscato di Noto R Nocera R Nerello Cappuccio R Perricone R Zibibbo W ANCIENT Fiore d arancio Rucignola Dunnuni Nivureddu Tintorè Racina di vento Racinedda Minnella nera Bracaù o Grecaù Inzolia nera INTERNATIONAL Cabernet Sauvignon Merlot Chardonnay Viogner Syrah
Klimatiske data for Sicilia Høyder (moh) Nedbør (mm pr år) Temperaturvariasjoner Temperature M/A
Innhøsting på Sicilia CHARDONNAY NERELLO MASCALESE
Geologi på Sicilia Tectonic element Inside the chain Tectonic element Outside the chain Movement of the Magrebide chain from North Africa towards Etna Andamento della catena Megrebide dal nord Africa contro l Etna
suoli Jordsammensetninger titolo Menfi/Sambuca Lere-kalksten Noto kalksten Vittoria Marine avsetninger - kalksten Etna Vulkansk
Hovedområdene for vin på Sicilia
Sentrale / Vest-Sicilia 85% av den totale regionale produksjonen Druer: Nero d Avola, Nerello Mascalese, Perricone, Nerello Cappuccio, Merlot, Syrah, Cabernet sauvignon, Catarratto, Inzolia, Grecanico, Grillo, Chardonnay, ecc. Jordsmonn: Alle typer fra kalksten til lere til rød jord. DOC s: Alcamo, Monreale, Marsala, Contessa E., Contea di Sclafani, Sambuca di Sicilia, Menfi, Santa Margherita B., Sciacca, Delia Nivolelli, Salaparuta, Erice, Pantelleria DISPENSA ULMO Høyder: 0 til 700 moh Nedbør: fra 300 til 600 mm/år
Nord-øst Sicilia Druer: Nerello Mascalese, Nero d Avola, Nerello Cappuccio, Grenache, Merlot, Syrah, Carricante, Inzolia, ecc Jordsmonn: På Etna er 80% av jordsmonnet av vulkansk opprinnelse med innslag av sand pluss 20% av silt og lere; i Faro & Mamertino er jordsmonnet brunt. DOC s: Etna, Faro, Mamertino Høyder: up to 1100 m. asl CAPO MILAZZO SCIARA NUOVA Nedbør: 600-1000 mm/year
Syd-vest Sicilia Druer: Nero d Avola, Frappato, Moscato Bianco, Syrah, Jordsmonn: Sedimentære bergarter av kalksten og dolomitt; sandjord av maritim opprinnelse. DOCG s: Cerasuolo di Vittoria DOC s : Eloro, Moscato di Siracusa, Noto and Vittoria. DORILLI Høyde: Fra 0-300 moh Nedbør: 200-400 mm/år BUONIVINI
Vinkontinentet Sicilia Arealet plantet med vindruer er like stort som i Chile eller det dobble av enten Toscana eller Piemonte PRODUSJON: 115,686 Ha 64% hvite 36% rød Vingård plasseringer: flatmark 30% skråninger 65% Qell 5% Oppbinding alberello 8,4% spalliera 81,2% tendone 9,8% Druetyper: Stedegne 85% Nero d Avola, Grecanico, Frappato, Grillo, Inzolia, Catarra;o Internasjonale 15% Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah Total vinproduksjon: 6,2 mil. HL (2008) VQPRD 153,015 hl. 2007 DOC: 22 DOCG: 1 IGT : 1,147,173 hl. 2007 Produsenter med egne tapperier 710 55 CooperaYve Tappet vin 17%
Murgo Bianco Emmanuele Scamacca del Murgo Etna Bianco DOP Caricante 70%, Cataratto 30% 500 til 700 moh i vulkansk sand Spontangjæring Kontrollert gjæring ved 16 C i 15-20 dager Lagret i stål i 6 mndr.
Azienda Vinicola Benanti Etna Bianco Superiore DOC Carricante Pietramarina 900 moh i vulkansk jordsmonn 80 år gamle vinstokker Innhøsting i siste del av oktober Temperaturkontrollert gjæring i ståltanker, deretter i ståltanker og flaske i to år.
Murgo Rosso Emmanuele Scamacca del Murgo Etna Rosso DOP Nerello mascales 85%, Nerello Mantellato 15% 500 til 700 moh i vulkansk sand Spontangjæring Maserasjon i 7-8 dager Lagret i tretanker og ståltanker i 12 mnd.
Pithos Azienda Agricola COS IGT Sicilia (fordi fargen er for lys og det ikke lukter fat!) Nero d Avola 60%, Frappato di Vitoria 40% 230 moh, sand med kalksten og silikater iblandet lere Maserasjon og gjæring i amforaer på 250 til 400 liter. Maserasjon og gjæring varer i 7 mnd. Nero d Avola lagres i gamle fat; Frappato i stål. Kun 1 g/hk SO2
Il Frappato Arianna Occhipinti IGT Sicilia Drue: Frappato di Vittoria Gamle vinstokker: 55 år 270 moh Rød sandjord Spontangjæret og maserasjonsperiode på 50 dager, 14 mnd. på 25 hl slavonske fat (botte), 2 mnd. på flaske.
Fattorie Romeo del Castello DOC Etna Rosso Vigo Nerello Mascalese 90%, Nerello Capuccio 10% 700 moh, vulkansk jordsmonn Maserasjon og gjæring i ståltanker Melkesyregjæring og lagring i 12 mnd i godt brukte barrique Naturlig gjær og minimalt med SO2