Kosthold; behandlingstiltak?

Størrelse: px

Begynne med side:

Download "Kosthold; behandlingstiltak?"

Karsten Arntsen
8 år siden
Visninger:

1 Kosthold; behandlingstiltak? Livsstil, ernæring, ring, overvekt og fysisk aktivitet.. Berit Nordstrand Overlege LAR-Midt Spesialist i Klinisk Farmakologi

2 Helsedirektoratet : Utviklingen i norsk kosthold 2009 Norge har mest ADHD i norden!! ADHD-medisin 40% siden 2004 For mye mettet fett Mer kjøtt enn noen gang : 77 kg/år r (+26 kg fra -90) Inntak av fisk synker (36 kg/år) Altfor lite grønnsaker, frukt og grove kornprodukter 20% av matbudsjettet til godteri og brus. Målsetting: 33 kg sukker /år/ Dobling av inntak av frukt/grønt og grovt korn Mer fisk (39kg mot 76kg kjøtt) Mindre mettet fett og transfett Vil redusere diabetes 2, hjerte/karsykdom og kreft

(36 kg/år) Altfor lite grønnsaker, frukt og grove kornprodukter 20% av matbudsjettet til godteri og brus.

3 Tidsskr nor Lægeforen sept Kampanjen 55 om dagen fra 1996 virket dårligd Inntaket fortsatt lavt (grønnsaker 100g 109g) (frukt/bær r 190g 200g) Altfor mye sukker 67 liter brus/år For lite komplekse karbohydrater fra frukt,bær,gr r,grønt og helkorn Overvektige gravide Svangerskapsforgiftning, diabetes, store barn og fødselskomplikasjoner Psykiske plager ~BMI for 40-åringer, markant etter 1990 Autisme og ADHD økte antall sykehusinnleggelser pga hjerte-infarkt 60% Syk som en fisk!! Kvikksølv, PCB, dioksiner

sukker 67 liter brus/år For lite komplekse karbohydrater fra frukt,bær,gr r,grønt og helkorn Overvektige gravide

4 Sukkeravhengighet Sukkeravhengighet er en sykdom som kan sammenlignes med narkomani Påvirker opioidreseptorer og dopaminnivå i hjernen Gir toleranseutvikling, økte doser,, craving/sug osv. Du måm stadig ha mer for å få effekt, noe som fører f til overspising og psykiske reaksjoner (angst og uro) Den aller viktigste plagen er humørsvingningene. Humøret kan svinge hyppig fra den ene ytterligheten til den andre. Det ene øyeblikket kan du være v glad og fornøyd, det neste irritert og grinete. Hyppige gråteanfall og søvnproblemer s er også vanlig Anonyme sukkeravhengige? 12-trinnsbehandling?

Du måm stadig ha mer for å få effekt, noe som fører f til overspising og psykiske reaksjoner (angst og uro) Den aller viktigste plagen er

5 Fastfood og halvfabrikater berger oss fra tidsklemma? Overforede og underernærte rte barn og voksne Astma, eksem, søvnforstyrrelser, uro, konsentrasjonsproblemer, ADHD Raffinert stivelse/sukker Syntetiske vitaminer i kosttilskudd Transfett = DU går g r ut påp dato ikke maten.. Store menger mat med lite kalorier og lavt næringsinnhold.

konsentrasjonsproblemer, ADHD Raffinert stivelse/sukker Syntetiske vitaminer i

6 Tidsskr Nor Lægeforen 2006; 126:760-3 Transfettsyrer i norsk kosthold Herdede umettede fettsyrer fra plante-og fiskeoljer i norsk kosthold 2006 De største bidragsyterne til transfett i kosten : 50% melkeprodukter 18% kjøttprodukter (storfekjøtt tt og lam) 8% gjærbakst og kaker 7% brødvarer

2006 De største bidragsyterne til transfett i kosten : 50%

7 Farlig palmeolje i billig-ost Palmeolje er mettet fett Matvaren kun merket med vegetabilsk olje Palmeolje øker LDL-kolesterolet Pizzatopping, Revet Kakemix, ferdigkaker, kjeks Nudler, Taco-skjell Frityrstekt mat (grateng og fiskepinner) Importerer 12 mill.kg hvert år

Pizzatopping, Revet Kakemix, ferdigkaker, kjeks Nudler,

8 Public Health Nutrition 2009 Farlig høyt h saltinnhold i halvfabrikata Anbefalt grense 2 gram Na / dgn Mye salt? > 0,5g Na/ 100gram vare Hjertesvikt, hjerteinfarkt, slag, nyreskade Sahlgrenska akademin rapport påp n=100 unge menn (urinprøver/sp ver/spørreskjema) rreskjema) >12g salt/dgn i snitt Supper, sauser, frossenpizza, brød, ost, kjøttp ttpålegg, røykelaks, frokostblandinger) Undersøkelser fra USA,England, Danmark Bordsalt utgjør r 10-15% 15% av ditt saltinntak Rene råvarer r 10% Halvfabrikata/ferdigmat 75% Gatekjøkkenmat kkenmat gram salt/ porsjon 10g salt/dgn EU Frossenpizza krever ingen saltmerking kan ha 14 g! (Finland salt per posjon god merking) Se etter Grandiosa-salget Nøkkelhullmerket økt 60% mat! Kjøp Seltin >50 Seltin millioner m/50% frossenpizza mindre Na i saltet per år

frossenpizza, brød, ost, kjøttp ttpålegg, røykelaks, frokostblandinger) Undersøkelser fra USA,England, Danmark Bordsalt utgjør r 10-15% 15% av ditt saltinntak Rene råvarer r 10%

9 Forekomsten av psykiske lidelser sammenfaller med stadig dårligere d kosthold i mange land WHO Omkring 1 av 4 lider av psykisk sykdom Depresjon er den største enkeltårsak til sykdom i verden ADHD og Autisme epidemi siste 15 år, hva skjer? Hvilke mangler i kostholdet sees hos pasienter med psykiske lidelser? Omega-3 B-vitamin / folinsyre Tryptofan Tyrosin Magnesium

i verden ADHD og Autisme epidemi siste 15 år, hva skjer?

10 Signalstoff involvert hos deprimerte Serotonin Dopamin Noradrenalin GABA EPA/DHA Antidepressiv effekt og flere andre tillleggseffekter av kostholdsbehandling med : Tryptofan Tyrosin Phenylalanin Methionin Fiskeolje Søvn/beroligende/ Konsentrasjon og våkenhet bedres Letter signalstoffprod Søvn/ro/red krampe 2-10 g/dgn Egg og kjøtt Varm melk Bønner og linser

Tryptofan Tyrosin Phenylalanin Methionin Fiskeolje Søvn/beroligende/ Konsentrasjon og

11 Mat med glutamat øker GABA GABA-mangel? Depresjon, angst, irritabilitet, hodepine, hypertensjon, kramper, sitringer, nedsatt libido.

12 Young SN Folate and depression; a neglected problem J Psych Neurosci 2007;32 Bell IR B-complex vit patterns in geriatic and young adult inpatients with major depression J Am Geriatr Soc 1991; 39 Folinsyremangel og Mg-mangel påvist hos deprismerte De klassiske symptomene på folinsyremangel er: - Fordøyelsesbevær - Luft i magen - Rød, irritert og avflatet tunge - Dårlig smakssans. - Endring i avføringsmønster. Ofte diaré. De vanligste årsaker er feilernæring som vanligvis ses hos alkohol- og narkotikamisbrukere og eldre som lever på kaffe og wienerbrød. Mye folinsyre i bønner, sopp, brokkoli og aspargis. Oksekjøtt inneholder også rikelig.

Luft i magen - Rød, irritert og avflatet tunge - Dårlig smakssans. - Endring i avføringsmønster. Ofte diaré.

13 Magnesium- mangel av hvitt mel? Kun 16% av magnesium i grovmel gjenfinnes i fint hvitt mel! Mg er også borte fra drikkevarer.. Magnesium-mangel mangel kan gi hodepine, angst, irritabilitet, søvnplager, s depresjon og hukommelsesproblemer Mg-ioner regulerer Ca-flyt i nervecellenes Ca-kanaler Stress og store Ca-tilskudd forværrer rrer Mg-mangelen Case-studie studie viser at Mg-tilskudd ( mg pr måltid) kan kurere depresjon påp 1 uke

. Magnesium-mangel mangel kan gi hodepine, angst, irritabilitet, søvnplager, s depresjon og

14 Autisme-epidemi epidemi Kostholdsbehandling? I flere studier rapporteres det at nær n r halvparten av de som har mottatt vitamin B-tilskudd og magnesium, har opplevd bedring i symptomene. Liknende positive resultater har blitt vist med tran og med vitamin C. C Reichelt et al ; Observasjoner har gitt mistanke om at gluten og kasein fra kumelk kan ha betydning for utviklingen av autisme. Også sukkerfri kost (-honning)( Ufullstendig nedbrytning av gluten og kasein i tarmen? Biologisk aktive peptider over i blod og til CNS? Slike peptider kan måles m i urin til autistiske barn

Liknende positive resultater har blitt vist med tran og med vitamin C.

15 Hibbeln JR Fish consumption and major depression Lancet 1998 Lite depresjon hos folkeslag som spiser mye fisk Lav serumkonsentrasjon av essensielle fettsyrer (DHA) hos deprimerte Lav prevalens av psykiske lidelser som bipolar lidelse og depresjon, korrelerer med inntak av omega-3- syrer

essensielle fettsyrer (DHA) hos deprimerte Lav prevalens av psykiske

16 Prikkperikum Johannesurt Urten er brukt i folkemedisinen ved nedstemthet, og er det mest foreskrevne middel mot depresjon i Tyskland. Cochrane oppsummering oktober 2009 Totalt 29 studier (n=5489) hvorav 18 placebokontrollerte og 17 sammenlikninger mot standard antidepressiva Hypericum ekstrakter a) er bedre enn placebo i behandling av depresjon b) er like effektive som standard antidepressiva c) har færre bivirkninger enn antidepressiva

Cochrane oppsummering oktober 2009 Totalt 29 studier (n=5489) hvorav 18 placebokontrollerte og 17

17 > plantenæringsstoff i rå frukt og grønnsaker beskytter fettsyrene fra å harskne Antioxidanter Polyfenoler, flavonoider, karotenoider..

18 Er du overoksidert? Husker navn dårlig Vansker med å finne rett ord Mindre evne til assosiasjon Vanskelig konsentrasjon Spis karbohydrater fra HELE rå frukt/grønt 5 ulike pr dag Energiløs og trett Rynkete hud Aldersrelatert sykdom Barn 5 x 100 gram = 500 g Voksne 5 x 150 gram = 750 g

assosiasjon Vanskelig konsentrasjon Spis karbohydrater fra HELE rå

19 Tidsskr Nor Lægeforen 2006; 126: Alzheimer og kostholdsbehandling? Alzheimers demens er en nevrodegenerativ sykdom med tap av hukommelse og andre kognitive funksjoner. Oksidativt stress er én mulig patogenetisk årsak. De antioksiderende vitaminene C og E kunne derfor tenkes å ha en gunstig effekt. Flere observasjonsstudier og to klinisk kontrollerte undersøkelser, har beskrevet effekter av vitamin C og E (tokoferol) ved Alzheimers demens. Dose? 75-90mg vitamin C 10-15mg vitamin E E-vitamin forekommer i små mengder i de fleste matvarer, men det er kun planteoljer, tran og nøtter som er rike på vitaminet

De antioksiderende vitaminene C og E kunne derfor tenkes å ha en gunstig effekt.

20 Journal of Alzheimer s Disease (Kuopios univ. Finland/Karolinska Inst. Stockholm) Kaffe beskytter mot demens.. Identifiseringen av mekansimene som viser hvordan kaffe beskytter mot demens og Alzheimer kan også bidra til å utvikle ny terapi for disse sykdommene. Tidligere har studier vist at kaffe beskytter mot Parkinson, type 2- diabetes og hjerte- og karsykdommer. Kaffe inneholder antioksidanter og andre stoffer som er nevrologisk beskyttende 3-5 kopper kaffe/dag Middelaldrende mennesker inndelt i tre grupper: 0-2 kopper/dag 3-5 kopper/dag >5 kopper/dag De som drakk 3-5 kopper kaffe daglig, fikk redusert sjansen for å bli rammet av demens og Alzheimer senere i livet betraktelig i forhold til de som bare drakk litt. De som drakk 3-5 kopper kaffe, fikk redusert risikoen med 65 prosent.

Tidligere har studier vist at kaffe beskytter mot Parkinson, type 2- diabetes og hjerte- og karsykdommer.

21 Nøtter er du NØDT N til å spise.. Nøtter er det sunneste knasket du kan velge! Umettet fett Valnøtter mye omega-3 Vitaminer Hasselnøtter mye E-vitamin(tokoferol) E Mandler mye B-vitaminB Mineraler Paranøtter mye selen Cashewnøtter mye jern Pekannøtter mye sink Proteiner Peanøtter Mandler Antioksidanter Valnøtter Paranøtter

22 Spis mørk m sjokolade 86% Antioxidantrik kilde Epicatechin, flavonoider,procyanidin Frigjør lykkehormonet serotonin Frigjør smertedempende endorfiner Mørk sjokolade mot demens?

23 De riktige matvalgene Lag smoothie! Rå frukt, grønnsaker, bærb Unngå sukker; heller honning Riktig og nok fett Omega 3,, omega 6 Fet fisk, meierismør, r, tran 2 ss Riktig proteinsammensetning Egg, kjøtt, bønner, b ost Rå nøtter, hele korn, brun ris Mørk sjokolade hver dag Kaffe med varm melk Unngå ferdigmat

Like dokumenter

For mye mettet fett. kg/år (+26 kg fra -90) Altfor lite rå grønnsaker, frukt. 20% av matbudsjettet til godteri. i og brus.

For mye mettet fett. kg/år (+26 kg fra -90) Altfor lite rå grønnsaker, frukt. 20% av matbudsjettet til godteri. i og brus. Blir vi syke av maten vi spiser eller ikke spiser? Berit Nordstrand Overlege LAR-Midt Spesialist i Klinisk Farmakologi 07.09.10 Helsedirektoratet : Utviklingen i norsk kosthold 2009 For mye mettet fett