Basilikum Brun Middag. Bearnaise

Transkript

1 Sauser saus

2 Lys Baslkumsaus 2 bokser à 4,5 l EPD: Baslkum Brun Mddag Lys Baslkumsaus Ekstra luftg Rett før serverng psker du krem av vanlg kremfløte og løfter det lett nn sausen. Sausen må kke koke etterpå. Sausen vl da få en ekstra luftg konsstens. Brun Mddagsaus med Stroganoff nsprasjon Reduser vannmengden og erstatt med hermetske hakkede tomater. Passer utmerket tl kjøttkaker og gryter av oksekjøtt eller lam. Brun Mddagssaus 2 spann à 32 l EPD: melkefr Bearnase Estragon Bearnasesaus 2 spann à 12 l EPD: glutenfr Bearnasesaus med tomat purè (Choronsaus) Tlsett en spsesje med tomatpuré sausen en lten stund før koketden er over. Passer kjempefnt tl entrecòte eller andre stekte kjøttretter. Kremet Estragonsaus med rømme og stron Passer meget godt tl stekt eller dampet laks. Kok opp sausen som anvst på pakken. Mot slutten av koketden tlsettes seterrømme og ltt stronsaft. Serveres med agurksalat og kokte poteter. Kremet Estragonsaus EPD:

3 Fløtesaus EPD: Fløtesaus Fløtesaus er den allsdge sausen som kan brukes tl de fleste retter Dette er en saus som kan brukes tl det meste, et perfekt utgangspunkt tl mddagen. Du kan vnkle sausen mot den retten du vl, enten det er torsk eller oksekjøtt. PRØV: Stekt torsk med fløtesaus Helstekt kalkun med fløtesaus. Stek kalkunen nnpakket alumnumsfole. (160 C 2 tmer + 45 mn pr klo). Lag sausen som anvst på pakken. Erstatt deler av vannet med kraft fra kalkunen. (Stekesjy og kanskje kraft kokt på halsen og hjerte), gjerne ltt fløte. Tlsett gjerne ltt brunost, smak tl med salt og pepper. Server med Waldorfsalat, rosenkål, fersken, tyttebærsyltetøy og kokte poteter. Karbonader av okse, vlt eller svnekjøtt med fløtesaus og potetstappe. En uslåelg kombnasjon for store og små. Hollandase Hollandasesaus med gressløk Tlsett hakket gressløk rett før serverng. Passer perfekt tl dampet torsk eller hvtvnsposjert fsk. Passer også godt tl sprøbakte fskeretter og asparges. Hollandasesaus 6 bokser à 9,5 l EPD: glutenfr Hvt saus Hvt Saus mer en bare hvt saus Denne sausen bruker du som en vanlg bechamel tl alt fra stunger tl lasagne tl fskeboller. Tlsett noen spseskjeer med TORO Sennepssaus tl 1 lter hvt saus. Og du vl få en mld sennepssaus som passer kjempe godt tl lutefsk og dampet torsk Hvt Saus 2 bokser à 14 l EPD:

4 Hvtvn Kyllng Hvtvnsaus 2 bokser à 9 l EPD: Hvtvnsaus med urter Fnhakk frske urter og tlsett rett før serverng. Passer ypperlg tl det meste av fsk og skalldyr. Kyllng & Kalkunsaus m/bacon og gressløk Kok sausen som anvst på pakken. Mot slutten av koketden tlsetter du stekt bacon små bter. Rør n ltt hakket gressløk rett før serverng. Serveres med rs. Kyllng & Kalkunsaus EPD: melkefr glutenfr glutenfr Sopp Lasagne Kantarell & Sjampnjongsaus EPD: Kantarell- og sjampgnonsaus med rødvn Svss sjalottløk og skogsopp en panne med meersmør. Tlsett rødvn. Reduser tl ¼ mengde. Erstatt noe av vannet med den reduserte rødvnsblandngen. Passer kjempegodt tl vltkjøtt på mørke høstkvelder, (tps: bruk samme vnen sausen som du skal servere tl måltdet. Dette vl føre tl at kombnasjonen mat og vn blr enda bedre). Lasagnesaus med Black Boy Tacokrydder. Smak tl lasagnesausen med Black Boy Tacokrydder for en mer spennende Lasagne. Lasagnesaus 6 bokser à 8 l EPD:

5 Lofoten Pasta Lofoten Fskesaus 2 spann à 13,5 l EPD: glutenfr Lofoten Fskesaus med kavar For en mer eksklusv saus, rør nn ltt kavar sausen rett før serverng. Passer ypperlg tl dampet og stekt fsk. Hva med stekte skatevnger med Lofoten Fskesaus og lodderogn eller stekt stenbt med Lofoten Fskesaus. Lys Pastasaus m/urter og ost tlsmakt med parmesan og parmasknke (Norsk spekesknke kan også brukes) Lag sausen som anvst på pakken. Tlsett raspet parmesan og hakket crsp stekt parmasknke. Kjempegodt tl helstekt kyllngbryst med taglatelle. Prøv også kalkunbryst med Lys Pastasaus m/urter og ost, tlsmakt med gorgonzola og hvtvn. Lys Pastasaus m/urter & ost EPD: Pasta og pzza Pepper Pasta & Pzzasaus EPD: Pasta & Pzza saus Passer lke godt tl spagett som tl saus på pzza. Ferdg og klar tl bruk. Peppersaus med ekstra fraspark Fnhakk rød og grønn chll og svss dem en panne. Tlsett chlen den ferdge sausen. Kok noen mnutter. Klar tl serverng. Passer perfekt tl pepperbff. Peppersaus 6 bokser à 8 l EPD: melkefr glutenfr

6 Rosépepper Rosèpeppersaus EPD: glutenfr Rosèpeppersaus med calvados og eple Kutt epler små bter. Svss dem en panne og hell over ltt calvados. Tlsett pastaen og væsken og kok som anvst på boksen. Mot slutten av koketden tlsett ltt mer eple. Passer kjempegodt tl helstekt oksestek, mørbrad, flatbff eller okseflet med rotgrønnsaker og hasselback poteter. som dpp med chl og lme Rør ut pulveret med anbefalt mengde kald væske. Fnhakk chl og tlsett sausen sammen med jucen fra lme. Hvles kald 30 mn. Spennende dpp tl gulrøtter, stangseller, blomkål og brokkol. Røres kald og serveres kald. Prøv også ovnsbakt laks gratnert med rømmesaus. Rør ut pulveret anbefalt mengde væske. Hell sausen over fsken og bak ovnen. Serveres med kokte poteter eller rs. 2 bokser à 6,5 l EPD: glutenfr Rødvn Sennepsaus Sennepssaus Sennepsaus kan brukes som den er både som kald saus på koldtbordet tl gravet laks og røkt svnekam eller som varm saus tl lutefsk. Ønskes en mldere saus kan den blandes med ltt TORO Hvt Saus. Rødvnsaus 2 bokser à 7, 4 l EPD: melkefr Rødvnsaus med ngefær og tman Fnhakk sjalottløk, ngefær og ltt hvtløk. Svsses panne med noen kvster tman. Tlsett rødvn og ltt balsamcoeddk. Reduser tl ¼ veskemengde og sl. Bruk dette som erstatnng for noe av vannet når du lager rødvnsausen. Mot slutten av koketden kan du tlsette ltt fnhakket tman og rør nn ltt usaltet smør. Passer perfekt tl lammestek, lammeflet eller nnbakt okseflet. Sennepsaus m/dll EPD: melkefr glutenfr

7 Sjysaus Spagett Sjysaus 6 bokser à 18 l EPD: melkefr Sjysaus med balsamcoeddk (Gastrc) 2 dl vann, 1 dl Balsamcoeddk, 1 dl rød vn, og 2 dl sukker. Bland alt en kasserolle og reduser tl en tl en tjukk srup. Bruk som smakstlsetnng sjysausen. Passer ypperlg tl stekt bff og flet av både okse, lam og vlt. Har du ltt srup gjen, er denne fn å bruke som pynt på kanten av en hvt tallerken. Spagettsaus med rotgrønnsaker Kutt gulrot, sellerrot og løk fne små bter. (Brunose). Svss dem forsktg pannen. Lag deretter sausen som anvst på pakken. Gr en ekstra pff på spagetten. Spaghettsaus - Tomat 2 spann à 26 l EPD: melkefr Sopp Svnekjøtt Kremet Soppsaus 2 bokser à 6 l EPD: Kremet Soppsaus med strmlet bacon og glasert sølvløk Kutt bacon strmler og stek dem godt. Tlsett sausen mot slutten av koketden. Glaser løken en panne med smør, sukker og ltt vann. Rør av og tl. Passer tl bff, stek av okse, svn, vlt og helstekt kyllngflet med båndpasta/tagletelle. Svnekjøttsaus med med svnestek Boulanger Kutt poteter, gulrøtter, sellerrot og løk store båter. Legg dem en bakke. Sv av kjøttet med salt og pepper. Stkk nellkspker gjennom svoren på toppen av steken. Sett steken oppå grønnsakene bakken og stek ovn tl kjøttet er ferdg. Denne blr best om den står på lav varme over lengre td). Lag TORO Fløtesaus. Erstatt noe av vannet med kraft fra steken. Velbekomme. Svnekjøttsaus 2 spann à 27 l EPD:

8 Sweet & Sour Saus EPD: Sweet and sour Sweet and sour saus Denne ferdge sausen passer lke godt tl kyllng som tl svn og kke mnst TORO Sesampanert Hyse. Servert med rs eller wok med nudler. melkefr glutenfr Tomat & Urtesaus 2 bokser à 6 l EPD: Tomat og urte Tomate og Urtesaus med chl og hvtløk Lag tomatsausen som anvst på pakken. Tlsett chl, hvtløk og grovmalt pepper. Kok 10 mn. Passer fantastsk tl spanske kjøttboller på tapasbuffeen. melkefr Vltsaus Vltsaus med tyttebær og kantareller Svss kantareller og sjalottløk en panne. Tlsett vann og vltpasta. Kok ca 10 mn. Smak tl med Crème Frache, tyttebær og noen skver brunost. Passer ypperlg tl vllfugl og vltkjøtt. Vltsaus 6 bokser à 9 l EPD:

9 glutenfr Glutenfre sauser Vårt sausesortment består av 7 forskjellge kategorer: Standard pulversauser Standard pastøsesauser Multbass. Kaldrøres, speselt utvklet med tanke på bruk gastronorm eller souse vde produksjon Bass Det perfekte utgangspunktet. Seren med saltreduserte sauser, supper og buljonger uten MSG og svneråstoff Ferdge sauser klar tl bruk Kok & Kjøl. Stable produkter som er utvklet med tanke på nedkjølng for deretter å varme opp gjen tl serverng Ready to serve, den nye seren med ambent ferdge sauser og supper Bearnasesaus Økonomspann 2 spann à 41 l EPD: glutenfr Bearnasesaus 6 bokser à 8,5 l EPD: glutenfr Hollandasesaus 6 bokser à 9,5 l EPD: glutenfr Lofoten Fskesaus 2 spann à 13,5 l EPD: glutenfr Ready Klasssk Peppersaus 1 kart. 6x1 l poser EPD: bokser à 6,5 l EPD: Hollandasesaus 2 spann à 12,5 l EPD: Hvtvnsaus 2 bokser à 9 l EPD: Bearnasesaus 2 spann à 12 l EPD: glutenfr glutenfr melkefr glutenfr glutenfr Sortment Brun Saus Spann à 160 l EPD: Brun Saus 6 bokser à 12 l EPD: Brun Saus 2 spann à 43 l EPD: Fløtesaus EPD: Kyllng & Kalkunsaus EPD: Rosèpeppersaus EPD: glutenfr glutenfr Brun Saus, Kaldrørt - Multbass 2 spann à 20 l EPD: melkefr glutenfr Pzzasaus Kaldrørt 2 bokser à 4 l EPD: melkefr glutenfr Kremet Estragonsaus EPD: Peppersaus 6 bokser à 8 l EPD: Svnekjøttsaus 2 spann à 27 l EPD: Vltsaus 6 bokser à 9 l EPD: bokser à 6,5 l EPD: glutenfr Kok & Kjøl Brun Saus 5 poser à 10 l EPD: glutenfr Kok & Kjøl Hvt Saus 5 poser à 8 l EPD: glutenfr Fløtesaus bass 3 poser à 20 l. EPD: glutenfr

10 glutenfr Glutenfre sauser Vegetarsauser Bearnase EPD: Pasta & Pzzasaus EPD: Sennepsaus m/dll EPD: Sweet & Sour Saus EPD: Pasta & Pzzasaus EPD: Sweet & Sour Saus EPD: Pzzasaus Kaldrørt 2 bokser à 4 l EPD: bokser à 6,5 l EPD: melkefr melkefr glutenfr glutenfr melkefr glutenfr melkefr glutenfr melkefr glutenfr melkefr glutenfr melkefr glutenfr glutenfr Ready Fyldg Tomatsaus 1 kart. 6x1 l poser EPD: Bearnasesaus Økonomspann 2 spann à 41 l EPD: Bearnasesaus 6 bokser à 8,5 l EPD: Hollandasesaus 6 bokser à 9,5 l EPD: Lasagnesaus 6 bokser à 8 l EPD: melkefr glutenfr glutenfr glutenfr glutenfr Vegetarsauser 2 bokser à 6,5 l EPD: glutenfr Bearnasesaus 2 spann à 12 l EPD: Hollandasesaus 2 spann à 12,5 l EPD: glutenfr glutenfr Hvt Saus 2 bokser à 14 l EPD: Lys Pastasaus m/urter & ost EPD: Rosèpeppersaus EPD: glutenfr Tomat & Urtesaus 2 bokser à 6 l EPD: melkefr Ready Fyldg Tomatsaus 1 kart. 6x1 l poser EPD: melkefr glutenfr Kantarell & Sjampnjongsaus EPD: Kremet Soppsaus 2 bokser à 6 l EPD: Kyllng & Kalkunsaus EPD: Lys Baslkumsaus 2 bokser à 4,5 l EPD: glutenfr

11 melkefr Melkefre sauser Bearnase EPD: Pasta & Pzzasaus EPD: Sennepsaus m/dll EPD: Sweet & Sour Saus EPD: Reber & Søn food servce ex 4 aksjon, 2010 Bodon glutenfr melkefr melkefr glutenfr melkefr glutenfr melkefr glutenfr Brun Saus, Kaldrørt - Multbass 2 spann à 20 l EPD: Pzzasaus Kaldrørt 2 bokser à 4 l EPD: Sjysaus 6 bokser à 18 l EPD: Peppersaus 6 bokser à 11 l EPD: melkefr glutenfr melkefr glutenfr melkefr melkefr Spaghettsaus - Tomat 2 spann à 26 l EPD: Brun Mddagssaus Spann à 190 l EPD: Brun Mddagssaus 2 spann à 32 l EPD: Brun Mddagssaus 6 bokser à 10 l EPD: melkefr melkefr melkefr melkefr Hvtvnsaus 2 bokser à 9 l EPD: Rødvnsaus 2 bokser à 7, 4 l EPD: Ready Bolognesesaus m/kjøtt 1 kart. 6x1 l poser EPD: Ready Fyldg Tomatsaus 1 kart. 6x1 l poser EPD: melkefr glutenfr melkefr melkefr melkefr glutenfr Postboks 987 Sentrum N-5808 Bergen Kundetelefon: Se for oppskrfter og tps.