Test Lys brownie. Brownie med pistasjenøtter

Transkript

1 Test Lys brownie Brownie med pistasjenøtter Dette må bare være verdens letteste og beste oppskrift på brownie. Den ble så utrolig seig, og sprø oppå. Nesten litt våt inni, som dere ser på bilde. Hemmeligheten min er å bruke Callebaut sjokolade. Dette er den fineste belgiske sjokoladen og en liten klype Maldon havsalt. Da er det bare å sette i gang med bakingen, denne tar bare noen minutter å røre sammen. Er kaffen klar?

2 Denne brownien er utrolig enkel å lage, det var en oppskrift jeg hadde liggende som jeg helt hadde glemt, nå er jeg helt forelsket i den. Måtte opp på fløyen i dag og etter jeg spiste 2 svære stykker av denne. Det er sjokoladen som gjør den gode smaken. Callebaut er min favoritt sjokolade, vi bruker også denne på Hurtigruten. Du kan bestille den her hos Cacas.no (klikk på link og du kommer rett til produktet) Jeg bruker også ekte vanilje, da bruker jeg denne fra Cacas.no (klikk på link og du kommer rett til produkt) Den er utrolig drøy og du finner den på flere av mine oppskrifter. Dette er #musthave Brownie (jeg laget i en form som målte 30 cm x 23) 4 stk egg 550 gram sukker 200 gram hvetemel 200 gram smør 200 gram sjokolade 5 ss bakekakao 1 pose pistasjenøtter (det var 175 i den jeg kjøpte på Rema 1000) 1 klype vaniljepulver 1 klype maldon havsalt Mer skal det ikke til for å bake denne deilige kaken. Tar 5 minutter å røre sammen, og 25 min i ovnen. #LYKKE

3 Fremgangsmåte: Når man lager brownie og andre kaker som skal røres sammen, bruker vi grind på maskinen. Da blir denne kaken ekstra saftig, og ikke luftig som en sjokoladekake. For det skal den ikke være. Rør sammen sukker og egg, bruker du maskin kan du la dette gå på laveste hastighet. Smelt smør og ha i sjokoladen, rør godt så alt er godt smeltet. Ha i eggeblandingen. Sikt inn hvetemel, kakao og ha i vanilje, havsalt og pistasjenøttene. Steikes midt i ovnen på 180 grader i ca minutter. Sjekk etter 20 minutter. Nå skal du smake, slikke bollen det var godt ja? Ja jeg vet

4

5 Jeg bruker alltid bakepapir i langpanner, min målte 30cm x 32 cm og da ble den akkurat slik jeg mener brownie skal være. Ovnen skal være for varmet til 180 grader, det tar ca 25 minutter. Men dette kommer helt an på din ovn. Jeg steiker i en liten #hybelkomfyr så mitt beste tips er å sjekke den etter 20 min. Den skal være litt løs, den setter seg når den deilige sjokoladen har stivnet. Da blir den seig slik brownie skal være. Se så lekkert.klarte jeg å friste deg i dag og ja. #nettbakeren #fristelser Kaffe er jo et MUST til denne kaken, og min gode venn Siri Berntsen, som jeg traff for første gang på Cacas i Oslo på shopping, startet i 2013 sin egen nettbutikk Covin.no (klikk på linken så kommer du til hennes flotte nettbutikk) som selger spesialkaffe, te og utstyr. Jeg elsker jo kaffe så det er bare å fin din favoritt blant alle de ulike kaffebønnene Covin selger.

6 Og der var min kaffe klar, nå skal jeg kose meg. Tipser dere om min favorittkaffe hos Covin.no (klikk på link )

7 Nå vil jeg høre fra deg. Du finner meg også på Instagram, facebook og snapchat, legg til Nettbakeren - thats me Vikingbrødet med linfrø og sesam Utrolig stas og bli kontaktet av #NORDICWARE som kanskje selger verdens beste former. De er bare rå stilige og veldig solide. Det er et bilde av en viking på formen så da måtte jeg jo lage Vikingbrødet og det vil jeg ha masse godt i. og det skal være grovt. Skikkelig saftig, med masse smak og dekorert med solsikkefrø.

8 Til dette brødet har jeg brukt formen #heritagebundt, det er en veldig stor form, rommer 2,4 liter. Av oppskriften får du 2 stk brød, et stort i denne formen og et mindre ett, eller lag noen rundstykker av resten. For her blir det bare smuler igjen. Jeg var så heldig å fikk en del former i posten fra Nordicware som jeg skulle testbake i. Og jeg må bare si jeg ble forelsket i disse med engang. De er så flotte, og ikke bare til puddinger og kaker med også til brød. Ta med til bryllup, konfirmasjon eller på med et blått/rosa sløyfe til dåpen. Genialt ikke sant. Du vil ELSKE disse formene. Her kan dere se den tøffe logoen og slik ble Vikingbrødet til (men små tips fra Bente fra Hele norges kaker)

9 Formene finner du i enkelte Traktøren butikker og på nett. Bare spør etter de neste gang du er på Traktøren. Kjærlighet ved første bit Vikingbrødet (2 stk brød) 1000 gram hvete og rug (grovbakst) 500 gram kulturmelk 150 gram vann 100 gram sesam 100 gram linfrø 60 gram margarin 100 gram gjær 10 gram salt Jeg bruker den melblandingen som heter «grovbakst», som er en blanding av siktet hvetemel, sammalt hvete grov og sammalt rug grov. Væsken må varmes til minst 37 grader. Alt blandes og væsken helles over. Du trenger ikke smelte margarin. Jeg bruker Melange, det er bakeeksperten. Kulturmelk i brød gir ekstra saftige brød, med god holdbarhet og mye smak. Dette blir bra. Elt deigen godt sammen, enten for hånd eller med maskin. De fleste bruker vel maskin i dag, eller?? Når jeg tenker på vikingbrød tenker jeg dette var et brød som lå lenge på varme heller og fikk heve og utvikle masse smak. Et stort og saftig brød. Så da er det bare å sette deigen til heving i ca 1 time.

10 Press ned og la luften slippe ut etter 30 min. Dette er grovt brød og trenger litt ekstra modningstid. Litt ekstra kjærlighet noe vi alle trenger Jeg tok av 500 gram som jeg lagde et mindre brød av, resten tok jeg i Nordicware formen. Håper dere får tak i en av disse formene og tester de ut. De er bare helt supre. Jeg anbefaler at du smører formen godt, de har belegg, men jeg anbefaler det uansett. Jeg bruker Pals formfett, det er verdens beste. Det er så drøyt i bruk, og alt løsner så lett som bare det. Disse kan du kjøpe hos Pals, de selger fra utsalgene deres i de store byene. Om du ikke får tak i så sender du meg en melding så skal jeg ordne en til deg. Spray godt og ha på masse frø så det kommer i alle rillene, jeg brukte solsikkefrø Rull brødet til en avlang pølse og press dette godt nedi formen, viktig at det kommer deig jevnt i hele formen. Dekk til med plast og la det heve. Jeg hever det nesten til det kom til toppen, så snur jeg dette på en bakeplate med papir og setter inn på 250 grader. Sett ned temperaturen til 220 grader, og steik dette i ca 40 minutter. Jeg anbefaler du tar av formen de siste 10 minuttene. Og har du nå sprayet og snudd formen slik jeg forklarte er det bare å løfte den opp. Bruk bakehansker! Se for et fantastisk brød du har fått. I love it. Husk at dette med heving av brød i form er litt prøving og feiling. Noen ganger blir det for stort, kanskje for lite. Kommer helt an på hvor varmt du hever det.

11 Jeg sier bare jo større brød desto bedre Et brød til kapteinen og hans crew? Jeg jobber jo på båt og dette brødet kan du overraske alle med. Her setter jeg kapteins luen på, var ikke det litt cuult?

12 Og hvorfor er det bare flotte kaker som får komme på stett fat? Jeg setter mitt brød på det fineste krystall jeg. Ble det fint?

13

14 Det er jo bare gøy å bake i disse formene, alt blir jo så fint. Så dette nå dere bare prøve, MEN aldri bakeformer i oppvaskemaskin uansett hva produsenten sier. Vask dem for hånd, de er så lette å holde reine. Bare et lite tips fra meg. Er dere på Instagram? Jeg og, Nettbakeren, følg meg for flere flotte brød og bilder. Tusen takk til alle dere som inspirerer meg. Etter regn kommer det sol og i dag stråler jo Bergen igjen. Bake litt og så ut på tur. Kanskje jeg skal ta brødene med på en liten luftetur hihi Lagerkveld hos Søtesaker i Bergen Er dere klare for et nytt #kake #shoppe treff hos Søtesaker? Tirsdag 6 oktober fra holder jentene der lageråpent for oss. Og jeg tar med noe veldig fristende..hva det er for du smake på der. Vi skal skravle, shoppe og bare ha det GØY sammen. Dette blir en topp kveld. Søtesaker har bergens største utvalg av kakepynt, farger, fondant, marsipan og alt du kan tenke deg av perler. De to søte damene som driver butikken, eller lageret er helt herlige, og holder lageret åpent så vi kan alle møtes der tirsdag 06 oktober. Og vi får 15% avslag på HELE BUTIKKEN og damene som driver den lover en suprise!!!!

15 Tar bare noen minutter med buss fra sentrum, ta buss nr 4 som går mot Fyllingsdalen. Den stopper like ved politiet/forsikringen, og Søtesaker ligger like ved treningssenteret. Se lapp om lagerkveld. Du finner adressen deres her Sist vi møttes hadde jeg med mange av disse deilige bollene..ville bare friste dere ALLE Lyst å smake du og? Hva jeg tar med denne gang får du smake tirsdag 06 oktober hehe

16 Fine Maybritt bare jeg kommer og sa det var de beste bollene hun hadde smakt. Hun kommer denne gangen også, dere MÅ bare møte henne. (om du kjenner henne ikke fortelle til henne at bildet ligger her da dreper hun meg. Hahaha. Gode Maybritt

17

18 Flotte logoen til Søtesaker og sjekk all den fondanten. Og denne posen ble alt for liten for meg.dere vet jeg har rosa belte i SHOPPING Tommelen opp til denne flotte butikken. Er egentlig et lager men så kjekt der så jeg sier kakebutikk

19 Babe D e du det

20 Men da sees vi på Søtesaker i Bergen på tirsdag 06 oktober, fra Del mitt inlegg og spre ordet om denne flotte butikken. Vi sees der og ta en titt på Ha en deilig helg alle sammen. Fløyen is next on my list. MEN hva skal dere i helgen?? Prinsesseboller Hvem kan motstå nysteikte og varme boller, ikke jeg. Klarer ikke engang vente til de er kalde før jeg glaserer dem. Namminammi. Jeg tror jeg bare elsker alt som er søtt, og med masse glasur, rosiner og vaniljekrem. Dette er den ultimate oppskriften. You cant do wrong med nysteikte boller. Og smisking er lov Er dere ikke enig med meg? Melder disse på i konkurransen Norges beste bakst jeg, stemmer dere på meg og mitt bakverk? Denne bolleoppskriften er bare så god, den skal være smidig og lett å elte. Hvetemel har forskjellig

21 evne til å suge til seg væske, men bare juster med litt mel/væske til den perfekte deig, som er lett å kjevle. Prinsesseboller (ca 40 stk) 500 gram vann 500 gram melk (H melk) 300 gram sukker 400 gram margarin 200 gram gjær 2000 gram hvetemel (ca) 10 gram salt 10 gram kardemomme Dere vet jeg elsker å bake store deigen i min Kenwood, men legger med halve oppskriften her også Jeg elsker deig Prinsesseboller (ca 20 stk) 250 gram vann 250 gram melk (H melk) 150 gram sukker 200 gram margarin 100 gram gjær 1000 gram hvetemel (ca) 5 gram salt 5 gram kardemomme Men før vi elter deigen må vi lage den deiligste vaniljekremen, silkemyk og med masse ekte vaniljekrem. More is More. Klikk her og du finner oppskrift og fremgangsmåte. Hva er bedre en nykokt vaniljekrem?? #lykke #vilbaresmake Jeg kjenner den deilige vaniljelukten allerede, are you ready? Deigen skal eltes smidig og glatt, det tar ca 10 minutter. Bruk alltid elte kroken. Du skal ikke bruke grind på gjærbakst.

22 Jeg brukte 1 pk rosiner til disse bollene, da er det MASSE rosiner i. Deigen bør få hvile i 30 minutter før du begynner å kjevle den. Dekk den godt til med klingfilm, eller ha et fuktig klede over bakebollen.

23 Da skal vi kjevle den. Trikset er å ha litt mel under, kjevle den tykk og avlang. Jeg bruker en vanlig tre kjevle.

24 Jeg sier bare mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm. Smør kremen utover hele deigen, et deilig lag med kremen. Bruk en slikkepotte eller en kakespade. Jeg brukte 1 pk med rosiner, bare til å fordele de godt. Husk å ha helt ut i kantene.

25 Min hemmelighet er å rulle deigen ganske tykk, som du ser på bilde. Da får du flotte boller som blir STORE. #welove Rull mot deg, og pensle siste kanten med litt vann. Da klistrer den seg lett sammen. Eller litt vaniljekrem (tynt lag der)

26 Og så skal vi kutte dem. Olala se her da, blir det bra tror dere?

27

28

29 La dem heve på et lunt sted til minst dobbel størrelse. Hev de med plast over, slik at de ikke tørker. Jeg hever mine oppå ovnen min. Der hevet de seg i 45 minutter. Vi elsker jo store og DEILIGE boller.

30

31 Steikes ved 180 grader, jeg steiker alltid på HØY temperatur og med kort steiketid. Til de er gyllen og fine, ca minutter. Nå skal vi aprikotere dem for å bevare all fuktigheten. Jeg har her brukt aprikossyltetøy, og jeg pensler mens de er glo varme. Se så de skinner, er ikke rart vi kaller dem prinsesseboller.

32 Glasuren renner..for jeg har ikke tid å vente til de var kalde. MÅTTE SMAKE. Og de ble helt nydelig. Ha melis i en bolle, tilsett vann, bare litt og rør til en seig glasur. Thats it. Less is MORE hehe

33 Har dere sett min nye og fine skjorte??

34

35 Og jeg har allerede spist meg mett på disse deilige bollene. De ble så gode og myke. Følg meg gjerne på Instagram hvor jeg deler masse bilder og tips. Må vist ut på en liten trimmetur jeg nå. Fløyen next, kem e med? Klem fra Terje i vakre Bergen.