Drikkem eny. . Wifi: Smalhans guest Passord : En kort innføring om vinene på Smalhans

Transkript

1 Drikkem eny En kort innføring om vinene på Smalhans Vi mener at en god vin er en vin som reflekterer hvor den er fra, og hvordan vinbonden jobber. Alle vinene på Smalhans er økologisk eller biodynamisk dyrket, og noen av vinene er i tillegg naturviner, dvs. helt uten tilsetninger. Du vil heller ikke finne viner som har preg av eikesmak på Smalhans, hvis vinen er lagret på fat er det gamle store eikeliggere fordi det ikke forringer vinens egensmak. Økologisk sertifisering innebærer at det ikke er brukt kjemiske sprøytemidler i vinmarken, men mange andre sprøytemidler er fortsatt tillatt. Det er heller ingen garanti mot at vinen er tilsatt kjemikalier og "hjelpeprodukter" i kjelleren. Vinene hos oss er økologiske. Dvs at det ikke er benyttet kjemikalier og "hjelpeprodukter" i kjelleren. Biodynamisk sertifisering er strengere, de har noen regler for kjelleren, så det er litt sikrere at du får en naturlig fremstilt vin, men det er fremdeles ingen garanti. Vinene kan fremdeles være svært hardt filtrert og innholde unødvendig store mengder sulfitter. Naturvin er ingen sertifisering, kun et begrep, og mange bløffer og sier de lager naturvin mens de ikke gjør det. Noen naturvinprodusenter er bio-sertifisert, mens andre boikotter sertifiseringsordningene, fordi de ikke vil bli satt i bås med produsenter som tilsetter diverse ting. Vi holder oss til den strengeste definisjonen av naturvin som er: Null tilsetninger, ei heller svovel. En naturvin skal kun inneholde druer. Naken vin er et begrep som sammenfatter de ovennevnte begreper: En naken vin er fremstilt uten snarveier. Vinen er alltid spontangjæret, ikke tilsatt diverse tilsetningsstoffer, har aldri preg av eikefat og er kun lett filtrert. Dersom det er tilsatt sulfitt (et tradisjonelt konserveringsmiddel), er det bare i minimale mengder. Når alt dette er sagt: Det viktigste er jo at man liker smaken på vinen! Vi pleier å si at den beste flasken på bordet er den som først blir tom! :-) Naturlig hilsen fra oss på Smalhans. Wifi: Smalhans guest Passord :

2 Vin Perlende Hvit Fêteembulles, Robinot Halvflaske/Helflaske Loire Frankrike 270,-/540,- Flon Flon, Gaëlle Berriau Loire Frankrike 600,- Le Petít Frère, Gaëlle Berriau Loire Frankrike Les Années Folles, Robinot Loire Frankrike gl.125,- 610,- I Abordage, Patrick Desplats Loire Frankrike 625,- Pet Nat`, Jolly Ferriol /Magnumflaske Roussillon Frankrike 540,-/999,- Prosecco Colfondo, Casa Belfi Veneto Italia gl. 85,- 450,- Cava Marrugat+Natura, Brut Natur, Bodegas Pinord Penedes Spania 455,- Champagne Extra Brut NV, Josè Michel Champagne Frankrike 665,- Blanc de Blancs NV, Brut Natur, Laherte Frères Champagne Frankrike 745,- Blanc de Blance, Grand Champagne, Christophe Mignon Champagne Frankrike 875,- Blanc de Noir, Fleury Champagne Frankrike 796- Fleur de L europe, Fleury Champagne Frankrike 864,- Sonate N09, Fleury Champagne Frankrike 1399,- Hvitvin Smalhans Hvit, Meinklang Burgenland Østerrike gl.95,- 420,- Graupert Pinot Gris, Meinklang Burgenland Østerrike 595,- J11, Meinklang Burgenland Østerrike 650,- Weiss 5, Trauben,Liebe und Zeit, Strohmeier Steirerland Østerrike 720,- Sonne 3, Trauben,Liebe und Zeit, Strohmeier Steirerland Østerrike 790,- Riesling Handwerk, Weingut Jürgen Leiner Pfalz Tyskland gl.110,- 540,- Riesling Purpur, Gysler Rheinhessen Tyskland 0,5l 620,- Schieferstern Purus, Rita & Rudolf Trossen Mosel Tyskland 675,- Heimat Sylvaner, 2 Naturkinder Kitzingen Tyskland 0,5l 580,- Binner Riesling Alsace Frankrike 590,- Frick Pinot Blanc, Pierre Frick Alsace Frankrike 650,- Sancerre Quarterons, Sebastien Riffault Loire Frankrike gl.135,- 595,- Sancerre Quarterons, Sebastien Riffault Magnum Loire Frankrike 1100,- Sancerre Auksinis, Sebastien Riffault Loire Frankrike 620,- Sancerre Auksinis, Sebastien Riffault Magnum Loire Frankrike 1200,- Sancerre Sauletas, Sebastien Riffault Loire Frankrike 620,- Sancerre Akmenine, Sebastien Riffault Loire Frankrike 570,- Sancerre Skeveldra, Sebastien Riffault Loire Frankrike 620,- Sancerre Skeveldra, Sebastien Riffault Magnum Loire Frankrike 1200,- Blanc Dumnac, Patrick Desplats Loire Frankrike 625,- Bistrologie, Jean Pierre Robinot Loire Frankrike 625,- Sau 12, Jerome Saurigny Loire Frankrike 650,-

3 Macon Bussieres, Eric Texier Burgund Frankrike 615,- Bourgogne Chardonnay, Domaine Huber-Verdereau Burgund Frankrike 630,- Cuvee Margeruite, Matassa Roussillon Frankrike 720,- Chateau de Berú Chablis Chablis Frankrike 580,- Manzoni Bianco, Foradori Trentino Italia 700,- Nosiola, Foradori Trentino Italia 875,- Rupestris, Cellar pardas Penedès Spania 590,- Rosé Prosa Pinot Noir, Meinklang Burgenland Østerrike 525,- Rosatea, Valli Unite Piemonte Italia 525,- Jolly Rose, Jolly Ferriol Roussillon Frankrike 540,- Susucaru, Frank Cornelissen Sicilia Italia 625,- Orangevin Radikon, Jakot 2005 Friuli Italia 0,5l 540,- il Mio Malvasia, Camillo Donati Emilia-Romagna Italia 540,- Trebbiano, Camillo Donati Emilia-Romagna Italia 540,- Munjebel Bianco, Frank Cornelissen/ Magnum Sicilia Italia 800,-/ 1399,- Ataraxia Amphorae MMX Piemonte Italia 1000,-

4 Perlende Rød Rosso della Bandita, Camillo Donati Emilia-Romagna Italia,- 480,- Le Regard du Loir, Pierre Robinot Loire Frankrike 650,- Rødvin Smalhans Rød, Meinklang Burgenland Østerrike gl.95,- 420,- Kleine Wanderlust, 2 Naturkinder Kitzingen Tyskland 620,- Chinon, Bernard Baudry Loire Frankrike 510,- Bourgeil Trinch, Domaine Breton Loire Frankrike 525,- Concerto Cuvèe Smalhans, Robinot Loire Frankrike gl. 120,- 580,- Gamma GT12, Jerome Saurigny Loire Frankrike 620,- Ange ou Demon 10, Jerome Saurigny Loire Frankrike 620,- Rouge Vent y Tournay, Patrick Desplats Loire Frankrike 660,- Les Sauvins, Gäelle Berriau Loire Frankrike 680,- Riffault Sancerre Raudonas, Sebastien Riffault Sancerre Frankrike 650,- Ultimatum Climat, Chenas Burgund Frankrike 540,- Pommard, Domaine Huber-Verdereau Burgund Frankrike 980,- Envol de la Fille, Brignot Beaujolais Frankrike 625,- Chiwawa, Brignot Beaujolais Frankrike 650,- Pa cuvée Bistrot de Puy Arnaud Bordeaux Frankrike gl. 130,- 640,- Barthelemy 2008, Chateau le Puy Bordeaux Frankrike 1100,- Expression Originale du Terroir 2005,Chateau le Puy Bordeaux Frankrike 1300,- Nature Côtes du Rhône, Le Clos du Caillou Rhone Frankrike 540,- Côtes du Rhône, Domaine Jean David Rhone Frankrike gl. 115,- 560,- Sarlieve, Peyra Auvergne Frankrike 630,- Vieilles Vignes, Peyra Auvergne Frankrike 630,- C'est pas la mer a Boir, Domaine du Possible Roussillon Frankrike 625,- Cuvée Romanissa, Matassa Roussillon Frankrike 720,- Barbera d'asti Asinoi, Carussin Piemonte Italia gl. 95,- 420,- Barebera d'asti cru Lia Vi, Carussin Piemonte Italia 510,- Dolcetto cru Diogene, Valli Unite Piemonte Italia 540,- Dolcetto cru Tasot Magnum, Valli Unite Piemonte Italia 960,- Barbaresco Montestefano, Rivella Piemonte Italia 940,- Grumello, ArPePe Lombardia Italia 1000,- Sassella, ArPePe Lombardia Italia 1000,-

5 Teroldego, Foradori Trentino Italia 555,- Granato, Foradori Trentino Italia 840,- Morei, Foradori/ Magnum Trentino Italia 660,-/1300,- Sgarzon, Foradori/Mangum Trentino Italia 660,-/1300,- Stella di Campalto, Brunello di Montalcino Montalcino Italia 1100,- Rosso Masieri, Angiolino Maule Veneto Italia 520,- Rosso Toscana, Montesecondo Toscana Italia 555,- Tïn 2011, Montesecondo. Magnum Toscana Italia 1399,- Chianti Classico, Castell in Villa Toscana Italia 610,- Chianti Riserva 06, Castell in Villa Toscana Italia 750,- Vino di Anna Sicilia Italia 630,- Rosso del Contadino 10, Frank Cornelissen/Magnum Sicilia Italia 680,-/1130,- Munjebel, Frank Cornelissen/Magnum Sicilia Italia 999,-/1499,- Munjebel VA, Frank Cornelissen Sicilia Italia 1100,- Munjebel CS, Frank Cornelissen Sicilia Italia 1100,- Munjebel, MC Frank Cornelissen Sicilia Italia 1100,- Magma Rosso, Frank Cornelissen Sicilia Italia 1999,- 7 Fuentes, Soagranorte Teneriffe Spania 515,- La Comedia, Celler Comunica Almansa Spania 525,- Nas del Gegant, Denominació d`origen Catalonia Spania 555,- Roig Jose Maria, Laureano Serres Catalunya Spania 600,- Vinestar Zinfandel, Broc Cellars Sonoma USA 650,- Dessertvin (gl. 6cl) Recioto, Angiolino Maule 50cl Veneto Italia gl. 105,- 795,- Vin Santo 1998, Fattoria di Lucignano 37.5cl Toscana Italia 840,- Malvasia delle Lipari, Caravaglio 50cl Salina Italia gl.90,- 700,- Moscato Filari Corti, Carussin 75cl Piemonte Italia gl.(10cl) 75,- 460,- S 2006, Jerome Saurigny Loire Frankrike gl.85,- 800,- Maury Blanc, Fagayra Roussillon Frankrike gl.75,- 985,- Maury Rouge, Fagayra Roussillon Frankrike gl.75,- 985,- Umeshu, Inoue Gomei Mii Japan gl. 95,- Sake Ekte risvin på glass Mutemuka 2009 Kouchi gl.95,- Ine Mankai 2010 Kyoto gl.95,- Gorin Musume, Terada Honke Chiba gl.95,- Daigo no Shizuku Chiba gl.95,- Musubi Chiba gl.95,- Katori 90, Terada Honke Chiba gl.95,-

6 Øl Øl på fat Aass Pils Norge 4.7% , ,- Aass Classic Norge 4,7% , ,- Aass Bayer Norge 4.7% , ,- Smalhans brygg Schouskjelleren Norge 5% ,- Natabjødn Brown ale Voss bryggeri Norge 4,7% ,- Mauritz Bringebær ale Voss bryggeri Norge 4,7% ,- Pale ale 2 «citra» De Molen Nederland 4,8% ,- IPA Ægir Norge 6,5% ,- Øl på flaske Siv Wit Bier Ægir Norge 4,7% ,- Harvest ale Ægir Norge 6% ,- Lir Dry irish stout Ægir Norge 5,5% 0,5 145,- Ævenue Saison Ægir/ Boulevard Norge 6% 0,5 150,- Natt Imperial Porter Ægir Norge 10% ,- Hesjeøl Haandbryggeriet Norge 6.5% ,- Ardenne blond Haandbryggeriet Norge 7,5% 0,5 125,- Humlekanon IPA Haandbryggeriet Norge 7,5% 0,5 125,- Blåbær Haandbryggeriet Norge 7% 0,5 132,- Dobbel Dose Haandbryggeriet Norge 9% ,- Jækel Haandbryggeriet Norge 9.5% ,- Damn good coffey IPA Ego Brygghus Norge 7,4% 0,5 145,- Vestkyst India øl Kinn Norge 7% 0,75 210,- Tre Gamle Damer Austmann Norge 5.5% ,- Blåbær Stout Austmann Norge 6.0% ,- Galaxy IPA Lervig Norge 6.5% ,- Rye IPA Lervig Norge 8.5% ,- Konrad Stout Lervig Norge 10.4% , Green Gold Mikkeller Danmark 7% ,- Chopp porter Mikkeller Danmark 6,4% 0,33 110,- Imperial Stout Mikkeller Danmark 12.12% ,- Refshaleøen Sour Mikkeller Danmark 6,2% 0,33 135,- Rør Høne Stronzo Brewing Danmark 5,5% ,- Swagger Juze Stronzo Brewing Danmark 8% ,-

7 Havgus Session IPA Fanø Bryghus Danmark 2,7% 0,5 95,- Rav Fanø Bryghus Danmark 4,6% ,- Pale Ale Einstöck Island 5,6% 0,33 90,- Toasted Porter Einstöck Island 6% 0,33 100,- Nebuchadnezzar Imperial IPA Omnipollo Sverige 8,5% 0,33 120,- Vanderghinste Oud Bruin Brouwerij Bockor Belgia 5,5% 0,26 90,- Oude Kriek Oud Beersei Belgia 6,5% 0, ,- Oude Geuze 3 Fonteinen Belgia 6% ,- 5 AM Saint red ale Brewdog Scotland 5% 0,33 95,- Tokyo Brewdog Scotland 18,2% ,- Urkorn Bio Meinklang Østerike 4.7% ,- Clan Destino Carrusin Italia 5% 0, ,- 0,75 220,- Garmatea Beer Garmatea Spania 6% 0,66 180,- Loirette Brasserie Pigeonnelle Frankrike 5,5% ,- Salamandre Pur Malt Brasserie Pigeonnelle Frankrike 6,5% ,- La Salamandre BFM Sveits 5,5% 0,33 110,- Abbey de saint Bon- Chien BFM Sveits 11% 0,75 305,- Tank 7 Boullevard USA 8,5% 0,35 165,- Gammaray APA Beawertown brewery USA 5,4% 0,33 95,- Weizen Bam Jolly Pumkin USA 4,5% ,- Madrugada Obscura Jolly Pumkin USA 8,1% ,- Gift of the Magi The Lost Abbey USA 10% ,- 10 Commandments The Lost Abbey USA 10% ,- Judgement Day The Lost Abbey USA 10,5% ,- RedRice Ale Hitachino Japan 7% ,- White Ale Hitachino Japan 5,5% 0,33 90,- Glutenfrittøl Galicia Estrella Spania 4,7% ,- Blonde Green s Belgia 5,8% ,- Cider «This side up» Cyril Zangs Frankrike 5,5% 0,75 380,-

8 Annen drikke Aass Uten Pils ,- Aass Uten Bayer 0,33 45,- Mikkeller Drink in the sun 0,33 55,- Coca-Cola ,- Coca-Cola Zero ,- Solo ,- Eira ,- Ginger Beer, Fentimans ,- Mandarin and Seville, Fentimans ,- Smalhans Eplemost 0.75/glass 130,- /50,- Ringi Eplemost 0.75/glass 110,-/ 42,- Safteriet (Kirsebær, Solbær, Plomme, Rabarbra, Hylleblomst) ,- Kvikkas, blandede pære ,- Råtass plommemost Opal ,- Kaffe 32,- Kaffe V60 42,- Te (Earl Grey, Emperors Breakfast, Lost Malavi, Oolong, Grønn, Hvit, Roiboosh, Chai) 32,-

9 Barkart Mezcal Del Maguey: Vida 90,- Chichicapa 125,- Tobalá 125,- Espadin Especial 180,- Ilegall: Reposado 125,- Burbon Benchmark 85,- Jim Beam Rye 85,- Rom Havana Blanco 75,- Havana 7 95,- Vermouth Maliarda 65,- Aquavit Arvesølv Fatlagret 90,- Arvesølv Helt Klar 85,- Cognac Brandy Torres 10 75,- Ymse Fernet Branca 75,- Lauritz Bitter 75,- Drambuie 95,- Cointreau 95,- Campari 65,- Gin Golden Cock 75,- Plymouth 80,- Tanqueray 85,- Tanqueray ,- Monkey 47 96,- Fentimans Tonic 35,- Whisky Skottland: Smokehead 95,- Glengoyne 10 95,- Glengoyne ,- Sverige: Mackmyra/Ægir BIOR 180,- Japan: Nikka ,- Leyrat VS 90,- Tesseron XO 140,- Armagnac Bas Armagnac: Tariqet Blanche 100,- Tariquet 8 115,- Tariquet ,- Tariquet XO 125,- Grappa Asinoi 95,- Vodka Kalinka 75,- Valt 95,-