Oliventrær og vinranker

Størrelse: px
Begynne med side:

Download "Oliventrær og vinranker"

Transkript

1 Italia er verdens største vinproduserende land, i 2009 produserte de ca. 1/5 av verdens vin. Samtidig er det et av Europa s eldste vinproduserende land. Druedyrking foregår over hele landet, fra Alpene i nord til Sicilia og Calabria i sør. Klimaet gjør at druene i nord har ganske høyt syreinnhold som gir mer elegante viner enn i de varmere områdene sør i landet, hvor det lages store mengder kraftig og robust vin. Det er ha vinmarker og ca. 1,1 million vindyrkere. Oliventrær og vinranker Det er blitt laget for mye vin i de senere årene, og landet har blitt truet av en vinsjø (produsert vin som ikke blir solgt). Dette taper selvsagt landet (og produsentene) mye penger på. På grunn av denne tendensen til overproduksjon har EU gått inn for forbud mot plantning av nye vinmarker, og dette har gitt resultater. Det beplantede areal har sunket fra 1 mill. ha. i 1992 til 830.ooo ha. i Fram mot år 2000 sank Italia s vinproduksjon med ca. 10% pr. år, mens eksporten steg med 12% pr. år. Vinene deles i flere kvalitetsklasser. Øverst finner vi DOC og DOCG, hvor G en står for Garantia, altså garanti. Det finnes bare et 10-talls DOCG-viner.(3 av dem er fra Toscana) Super Toscanere..eksepsjonelle år som ved lagring blir fantastiske og 2006 er et slikt år. Bør lagres minimum 2 men opp til 14 år..

2 Av Italias 20 vinområder har bare et fåtall oppnådd berømmelse utenlands, og dette er stort sett områder langsetter og nord for Po-sletta, samt i de midtre delene av landet. Hvitvinsområdet Friuli-Venezia Giulia ligger helt nordøst, og lager lette, friske og tørre viner. Fra Venezia og til vest for middelalderbyen Verona ligger Veneto, som lager lette og delikate rødviner, Valpolicella(men her fra er også mine favorittviner,ripasso og Amarone som er fyldige,kraftige viner) og Bardolino, samt hvitvinen Soave. Opp mot Alpene møter vi Trentino, med fruktige, lette viner laget på franske og tyske druevarianter. Piemonte, Italias fremste kvalitetsdistrikt, ligger nær Torino, og har DOGC-viner som Barolo, Barbaresco og Gattinara. Disse rødvinene har fylde og smaksrikdom, samt eikepreg fra fatlagring. Rundt den gamle byen Firenze ligger Toscana, der Chianti-vinene kommer fra. Her gir Sangiovese-druen middels fyldig vin som gjerne fatlagres. Her finner vi også Vino Nobile di Montepulciano og Brunello di Montalcini og Brolio Andre regioner er Valle d Aosta, Liguria, Lombardia, Trentino-Alto Adige (Südtirol), Emilia-Romagna, Marche, Umbria, Lazio, Abruzzo, Molise, Campania, Basilicata, Puglia, Calabria, Sicilia og Sardinia. Regionene i nordøst har det største innslaget av franske druer, oftest innført via Tyskland og Østerrike.

3 Toscana Kjører man sørover gjennom Toscana, forlater man Chianti Classico når man passerer Siena. Etter omtrent en halv time ser man i horisonten en stor ås med et slott på toppen. Det er byen Montalcino. Brunello di Montalcino blir vanligvis bare omtalt som Brunello, selv om det egentlig er navnet på druen, som er en klon av Sangiovese, som fikk sitt navn fra den brunaktige gløden den har når den er moden. Den skal være en langlivet, stor, fyldig, kraftig vin med all den faste, sterkt krydrete, te, kanel og fikenpregede karakteren til druen. Toscana er i høy grad et vin til mat område, og de lokale rødvinene forlanger nærmest mat. Med Toscansk hverdagsmat av kjøtt og fjærkre, crostini og annen enkel kost, og særlig når den vidunderlige lokale olivenoljen brukes sammen med urter, drikker vi svært ung Chianti. Til mer avanserte og mer smakssterke retter enten Rosso di Montalcino eller Montepulciano, eller en av de Cabernet-influerte rødvinene. Så fremt Chianti Riserva-vinene og de store rustikke Brunello og Vino Nobile-vinene har beholdt sin frukt, er de best til kraftig, stekt vilt eller lokalt grillet oksekjøtt. Markante hvitviner i Toscana kommer hovedsakelig fra italienske Vernaccia- og den importerte Chardonnay-druen. Dessuten er det den aller mest tradisjonelle toscanske-vinen, Vino Santo. Det er en passito-vin, vanligvis laget i små kvanta med stor flid. Det lages også mye av den grønne druen Trebbiano; uansett hvor man er i landet er en aldri langt borte fra en Trebbiano-vinstokk. Selv om den smaker svært lite, gir den store mengder druer. Av de tallrike klonene er Trebbiano Toscana den vanligste.

4 Vin og Helse I drueskall finnes et stoff, resveratrol, som motvirker forskjellige hjertesykdommer. Et glass eller to med rødvin hver dag gir nedsatt risiko for blodpropp i hjerne og hjerte, demens, sukkersyke, gallestein, osv. Alkoholen står for en del av denne effekten. Men i forhold til øl og sprit har rødvin en ekstra effekt, takket være sitt høye innhold av polyfenoler. Det er også polyfenoler i hvitvin og øl, men det skal ti glass hvitvin eller øl til for å tilsvare innholdet i ett glass rødvin. Flavonoider og andre polyfenoler forsvinner ikke når man fjerner alkoholen fra rødvin, og de finnes i like store mengder i frisk druesaft. Men polyfenolene tas lettere opp i kroppen fra rødvin med alkohol. Visse planter danner også resveratrol som et vern mot bl.a. soppangrep. Se etter dette symbolet for kvalitets Chianti vin

5 Etter EU-standard er vinene klassifisert i kvalitetsvin og bordvin. Donominazone di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G) Dette er den øverste klassen der staten garanterer for kvaliteten på vinen. Denne standarden ble først etablert i 1984, og viner i denne gruppen må ha et garantisegl på flasken. Her er det strenge krav til kvalitet. Denominazione de Origine Controllata (D.O.C) Her settes det grenser for druesammensetninger og mengder. Vinen kommer fra definerte geografiske områder og det er bestemte krav til produksjonsteknikker. Indicazione Geografica Tipica (IGT) Dette er en vin fra et geografisk avgrenset område, og det er gitt rammer for hvilke druer som er tillatt. Det oppgis årgang på flasken, men ikke angivelse av områder og druer. Vino da Tavola (VDT) Her blir kun farge på vinen angitt, det er ingen begrensninger for druetyper, årgang eller geografisk opprinnelse.

6 Vino da Tavola (VdT) er den laveste klassen. Den tilsvarer franskmennenes VDT Vin de Table. Det er få regler knyttet til den. Ofte får du ikke vite mer enn fargen rød, hvit, rosé. Mye er heller kjedelig, spinkel, svak og syrlig vin, og det er den typen som oftest kommer i mugger når du bestiller husets vin på en restaurant, og som du sjelden får vite navnet på. Det er også den du oftest får når du kjøper italiensk vin i bokser. De kan komme fra forskjellige geografiske soner, lages av forskjellige druer, og være en blanding av flere årganger. Uten at man er nødt til å oppgi det utenpå boksen. Vino a Indicazione Geografica Tipica (IGT) er nettopp det som sies, en vin produsert i et geografisk avgrenset område. Den italienske vinverden er delt i synet på fremtiden for DOC/DOCG og IGT. Noen mener IGT er den eneste veien italiensk vin kan gå, dersom de ønsker å komme seg videre, andre mener filosofien omkring IGT er ødeleggende for det spesifikt italienske. Som gruppe er det som regel ikke noe spesielt ved de fleste av disse vinene, for det er helt vanlige viner, men det er noen flotte unntak. Vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) er italienernes svar på det franske AOC. DOC viner produseres i nøye definerte regioner, etter spesifikke regler som er ment å skulle verne om de tradisjonelle vinmakermetodene i de enkelte regionene. Derfor er DOC-reglene for å lage vin i Piemonte så forskjellige fra f.eks. Chianti. Vineriet kan navngi vinmarken druene kommer fra, men kan ikke navngi vinen etter druetype (det ville skape forvirring, fordi det er noen DOCområder som er navngitt etter druetype, f.eks. Brunello di Montalcino), og kan ikke bruke navn som Superior. Siden en vin må følge visse (innstrammede) standarder for å kunne kvalifisere for DOC-betegnelsen, har kvaliteten på italienske viner generelt blitt forbedret siden de første DOC ene ble etablert i 1960-årene, men i noen tilfeller fikk reglene kommisjonene fastsatte, noen uforventede effekter Supertoscanerne (VdT) dukket opp bl.a. på grunn av (det etter hvert meningsløse) kravet om at produsentene skulle ha inntil 15% hvite druer i deres Chianti Classico. Dette kravet er senere droppet, og hvite druer er nå en sjeldenhet i Chianti-vinene. Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) er lik DOC, men strengere. Tillatt avkastning er lavere, og DOCG-vinene må passere en evaluering av en smakekomité fra området før de kan tappes på flaske. Innføringen av DOCG viner har også resultert i en generell forbedring i kvaliteten på italienske viner det er nokså meningsløst for en produsent å ha vinmarker i et DOCG-område hvis han tar sikte på å produsere viner som ikke vil være gode nok til DOCG-betegnelsen. Det eneste negative er at i noen tilfeller er områdene for store (hele Chianti, omtrent halvparten av Toscana, er DOCG, på tross av til dels ganske store forskjeller i kvalitet fra sted til sted). For å kunne gjøre dette enklere å forstå har Roberto Stucchi fra Badia a Coltibuono tatt til orde for sub-soner i de større DOCG-områdene for lettere å kunne identifisere de beste vinene, og skille dem fra hverandre.

7 Vin Anbefalinger; Villa Cafaggio Chianti Classico Riserva 2006,2007,2008 Castello di Fonterutoli Chianti Classico Riserva fra 2006 og 2007,2008 Brolio Chianti Classico Pèppoli Chianti Classico 2008 Arcano Chianti 2010 Dyp rødblå. Fruktighet med preg av kirsebær og morell, innslag av urter og kjøtt.* 100,-kr på polet Pøs på. Varenummer: Varetype: Rødvin Produktutvalg: BESTILLINGSUTVALG Karakteristikk:Fylde: Garvestoffer: Passer til: Land/distrikt:Italia, Toscana, Chianti Årgang: 2010 Råstoff:85% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% Merlot Produksjonsmetode: Trad. vinifikasjon med lett pressing, lang maserasjonstid, temp.kontr. gjæring. Ikke fatlagret, kun 1 md. flaskem. Innhold: Alkohol 12,00% Sukker: 1,00 g/l Syre: 5,90 g/l Lagringsgrad:Konsumferdig, bør ikke lagres DRIKKA NÅ!

8 Avignonesi Rosso di Montepulciano 2009 Rubinrød med duft av mørke, røde bær, kirsebær og kirsebærkjerne. Saftig, rik og bærpreget med god konsentrasjon og lang, fyldig ett Varenummer: Varetype: Rødvin Produktutvalg: BESTILLINGSUTVALG Karakteristikk:Fylde: Garvestoffer: Passer til: Land/distrikt:Italia, Toscana, Rosso di Montalcino Råstoff: 85% Sangiovese, 10% Canajolo Nero, 5% Mammolo Produksjonsmetode: Innhold: Alkohol 14,00% Sukker: 2,00 g/l Syre: Ukjent Lagringsgrad:Konsumferdig, men kan fortsatt oppbevares Produsent: Avignonesi DRIKKA SEINARE,julapresang Varenummer: Barone Ricasoli Brolio Chianti Classico 2005 koster 789,-på polet Varetype: Rødvin Produktutvalg: BESTILLINGSUTVALG Karakteristikk:Fylde: Friskhet: Garvestoffer: Passer til: Land/distrikt:Italia, Toscana, Chianti Classico Årgang: 2005 Råstoff:Sangiovese Produksjonsmetode: Innhold: Alkohol 13,50% Sukker: 2,00 g/l Syre: 5,60 g/l Lagringsgrad:Konsumferdig, men kan fortsatt oppbevare denne og drikka seinare,aleina? og ble gode og varme. Brolio Chianti Classico 2009 Dyp rødfiolett. Ung, aroma preget av mørke bær, krydder, lakris og litt balsam, fast ettersmak med streif av tre.* koster 159 på polet Produsent: Barone Ricasoli Varenummer: Varetype: Rødvin Produktutvalg: BESTILLINGSUTVALG Karakteristikk:Fylde: Garvestoffer: Passer til: Land/distrikt:Italia, Toscana, Chianti Classico Årgang: 2009 Råstoff:94% Sangiovese, 6% Canaiolo Produksjonsmetode: Tradisjonell md på fat, 6-8 md. på flaske. Innhold: Alkohol 13,50% Sukker: 2,00 g/l Syre: Ukjent DRIKKA NÅ MEN dokker kan og VENTA LITT

9 HVITE Castello di Brolio Vin Santo 2009 Intens gyllen farge. Karakteristisk bouquet, kraftig smak med toner av mandler. Varenummer: kr 249,-for 38 cl Varetype: Hvitvin Produktutvalg: BESTILLINGSUTVALG Karakteristikk:Fylde: Friskhet: Sødme: Passer til: Land/distrikt:Italia, Toscana, Vin Santo del Chianti Årgang: 2009 Råstoff:90% Malvasia og 10% Canaiolo og Sangiovese Produksjonsmetode: Innhold: Alkohol 17,50% Sukker: 85,00 g/l IKKJE VERST TE Biscottien og kransakagå Montegrossi Vin Santo del Chianti Classico 2000 Kompleks og fruktig aroma av apriokos, fersken og svisker. Flott balanser mellom fylde og friskhet.*kr 490 på polet, 37cl Hvitvin Produktutvalg: BESTILLINGSUTVALG Karakteristikk:Fylde: Friskhet: Sødme: Passer til: Land/distrikt:Italia, Toscana, Vin Santo del Chiant Råstoff:Malvasia Produksjonsmetode: Innhold: Alkohol 13,00% Sukker: 124,00 g/l Syre: Ukjent Lagringsgrad:Konsumferdig, men kan fortsatt oppbevares Produsent: Rocca di Montegrossi BARE,BARE LITT TE JUL Bindi Oriolus Bianco di Toscana 2010 Kr 129,90 hjemme Varenummer: Varetype: Hvitvin Produktutvalg: BESTILLINGSUTVALG Karakteristikk:Fylde: Friskhet: Sødme: Passer til: Land/distrikt:Italia, Toscana, Chianti Årgang: 2010 Råstoff:Malvasia 50%, Trebbiano 45%, Chardonnay 5% Produksjonsmetode: Innhold: Alkohol 12,00% Sukker: 1,90 g/l Syre: 7,00 g/l Lagringsgrad:Konsumferdig, bør ikke lagres DRIKKA TE KRABBE,HUMMAR OG SOMMar

10 Noen ord fra vinspråket.. Vin blir ofte beskrevet med adjektiver som kan synes irrelevante, innholdsløse - eller rett og slett tåplige. Hva betyr egentlig "fet", "rund", "fyldig" osv. når ordene brukes om vin? (Kilde: Hugh Jhonson, Vin 2001, Dette er et utvalg av de forklaringene du finner i boken, som forøvrig nesten er et must for vininteresserte...) Anslag: Bitterhet: Blomsterpreget: Bløt: Dyp/med dybde: Eikepreget: Elegant: Fast: Fet: Fruktig: Førsteintrykket som vinen gir i munnen. Det skal være svakt pirrene og positivt, uten å angripe munnen for brutalt. Uten et slik anslag er vinen veik eller for mild. En annen garvestoff-karakter, som ofte oppleves når vinen ikke er tilstrekkelig moden. Tilstanden verdsettes høyt i Nord-Italia, men sees ofte skjevt til andre steder. Benyttes ofte som synonymt til fruktig, men innebærer i virkligheten smak og lukt preget av blomster duft, som av roser, fioler eller epleblomster. Ofte benyttet enten om en velutviklet rødvin som har lagt av seg sitt tidligere syre- og garvestoffpreg, eller en ung rødvin som var antatt å være mer aggresiv. Ingen enkel og lett vin, men med fine karaktertrekk. Vin med slik karakter skal omgås med stor påpasselighet. Den har ofte mer enn hva førstegangsinntrykket gir bud om. Munnen fylles med smak som stadig utvikler seg, som om vinen har en ytterligere dimensjon. "Dyp farge" betyr bare at det er vanskelig å se gjennom vinen. Alle virkelig bra viner har dybde. Smak og lukt som av nysaget eik, dvs. nytt eikefat. Forekommer oftest i ung vin som er tiltenkt lang flaskemodning, men benyttet i sterkt overdrevet grad av enkelte vinmarker for å overbevise lettroende kunder om at en enkel vin er noe langt bedre. Viner som er for eikepregede er vanligvis ikke spennende å drikke. En profesjonell vinprøvers favorittbetegnelse når hun eller han skal beskrive en vin som i alle sine komponenter (hva angår styrke, smak, lukt, anslag, munnfølelse, ettersmak, stofflighet og helhetsinntrykk) påkaller sammenligning med andre former for naturlig skjønnhet. Smak og munnfølelse som gir inntrykk av sterk konsentrasjon med betydlig syre- og garvestoffinnhold som bærer bud om at vinen er ung og fyrrig og at den etter hvert vil bli bløtere. Vanligvis høyverdig kvalitet som egner seg godt til smaksrik mat, nesten alltid med positiv utgang. Vin med smak og lukt samt stofflighet som fyller munnen din fullstendig, men den mangler fasthet og nerve. Betegnelsen ytters sjelden for en lett Mosel-vin, men det er dette trekket som gjør Sauternes-vin så kostbar. Benyttes for nesten alle viner, men refererer oftes til en vins fylde og rikhet når den er laget av godt modne druer. En fruktig stil er ikke det samme som blomsterpreget. Fruktighet inebærer i det minste et lite innslag av sødme. Forsøk med å finne ut hvilken frukt som vinen minner om, kan gi gode resultat. F.eks. grapefrukt, sitron, plomme, kinaplomme. Enkelte vinskribenter har tendens til å gå seg vill i begrepene og dynger på med omfattende beskrivelser som kunne vært sterkt forenklet.

11 Fyldighet: Kompleks: Korkpreget: Krisp: Lengde: Lett: Mager: Rik: Rund: Stilfull: Stor: Strukturert: Syre: Vel-balansert: Store mengder vinositet, dvs. smaksrikdom som fyller munnen, bestående av alkohol og ekstrakter. Vin sammensatt av markante enkeltelementer som fremstår og gir vinen et omfattende, rikt hele. Muggpreg på vin (altfor ofte) som stammer fra en infisert kork. Kan være mer eller mindre tydelig, men er alltid negativt. På vei inn i det norske vinspråket, egentlig knasende. Gir behaglig syrlighetsfornemmelse i munnen takket være tiltalende friskhet.. Den smaken og de aromaene som blir værende igjen i munnen etter at vinen er svelget. Normalt er vinen bedre, jo lengre smaken er. Varer ettersmaken ett sekund etter vinen er svelget, tilsvarer dette en "caudalie" (fransk begrep) 20 caudalies er bra, 50 er enormt. Vin med forholdsvis lite alkohol og fylde, som i flere tyske viner. Kan være positivt for enkelte vintyper, men uheldig f.eks. i de fleste rødviner hvor mer intensitet og fylde er ønskelig. Mer fylde ville være ønskelig. Her mangler smakskomponenter som ville gitt mer fylde. Ofte snerper vinen i tillegg. Betegnelsen noen ganger synonym med "lett" som kan være positiv for noen vintyper. Ikke nødvendigvis søt, men betegner en ganske overdådig vin, gjerne kompleks i sin sammensetning. Nesten det samme som fet, men oppleves behagligere. En vin med rasepreg, typisk og vellyket for sin opprinnelse og distrikt. Beskriver helhetsinntrykket som omfatter både smak, lukt og alkoholinntrykket. Dekker noen ganger de plumpe, dvs. det motsatte av de elegante. Normalt en positiv beskrivelse, men stor finnes det lettere eksempler på i California enn f.eks. i Bordeaux. Behagelig "komponert" vin med god balanse mellom de ulike bestanddelene. En ustrukturert vin er kjedelig og uinteressant og vil ikke vare lenge. For legmenn er dette ofte et negativt ladet begrep, da det betyr "for skarp". Men mange syrer er avgjørende for kvaliteten og holdbarheten til vin (spesielt de hvite) og gir vinen kraft og friskhet. For dem som er bedre kjent med vin, er den malolaktiske, eller annengangs-gjæringen den naturlige omdannelsen av eplesyre til melkesyre, der den første, litt bitende syren blir til mildere, mer sammensatte smaker. Den uønskede syren har smak av eddik og omtales som flyktig. Er det for mye av denne ingrediensen, er vinen på vei til å bli ødelagt. Vin som inneholder alle de ønskede enkeltbestanddeler (syre, alkohol, tannin, smak, lukt etc.) i riktige og udominerende mengder slik at helhetsinntrykket er positivt og fullstendig.

12 LITT OM VIN Snerp fra tannin Stort sett alle vanlige rødviner er tørre, det vil si uten sukker. Derfor vurderer du ikke sødme på rødvin, men noterer i stedet snerp. Tannin, eller garvestoff, finnes i ulike mengder i all rødvin, og gjør at vinen snerper på tunga. Tannin reagerer med proteinene i spyttet og munnen kjennes mer eller mindre ru. Tannin er en naturlig antioksidant som kommer fra druens skall, steiner, stilk, samt fra eikefat. Jo lenger kontakt druemosten har med skall og steiner under vinmakingen, desto mer tannin trekkes ut i den ferdige vinen. Skallkontakten kan variere fra noen få dager til uker. Siden tannin beskytter mot oksidasjon, har mye tannin betydning for en vins holdbarhet. Hvitvin lages uten at mosten er i kontakt med skall og kjerner, eller ved skallkontakt bare i noen timer. Derfor snerper sjelden hvitvin. Tannin eller garvestoff er ingen syre, men kalles ofte feilaktig for garvesyre, også av fagfolk. God tannin og dårlig tannin Gode tanniner kommer fra godt modne druer, der tanninet har fått tid til å modnes til store molekyler. Disse gir mindre aggressiv snerp. I varme år og i varmt klima kan druenes sukkermodning gå for raskt. Da kan tanninene ofte bli grove og ubehagelige fordi de ikke har rukket å bli skikkelig modne. Lav avkastning i vinmarken er en løsning for å oppnå fullmodne og konsentrerte druer, men det gir tilsvarende mindre vin og kan dermed være et økonomisk dilemma. Derfor er det også naturlig at en billig rødvin har dårligere tanninkvalitet enn en dyr. Tannin og helse Mange sier de liker fyldige og smaksrike rødviner, men ønsker lite tannin. Det er en vanskelig kombinasjon da tannin bidrar til fylde og smaksrike viner ofte inneholder mye tannin. Fakta er at de fleste av oss vil like vin med mye tanniner, så lenge de er modne og ikke grove. Tenk heller på tannin som en antioksidant!

13 TORTA VIN DE SANTO "Et fat vin gjør flere mirakler enn en kirke full av helgener" (italiensk ordtak). "Torta Vin Santo" ("Vin Santo kake") lages med den berømte, italienske dessertvinen "Vin Santo", som betyr "hellig vin". Kaken er typisk italiensk og inneholder dessuten olivenolje, sitron, appelsin og pinjenøtter. Det er "Vin Santo" i kakedeigen, og i tillegg dynkes den ferdig stekte kaken med mer (du bestemmer selv med hvor mye;-)). Kaken har herlig, myk konsistens og nydelig, søt alkoholsmak. Ingredienser: 4 egg 125 g brunt sukker 3 ss olivenolje 6 ss Vin Santo revet skall av 1 appelsin revet skall av 1 sitron 125 g hvetemel Dynking: Vin Santo (mengde etter ønske) Pynt: 50 g pinjenøtter melisdryss Fremgangsmåte: Pisk egg og brunt sukker til skikkelig tykk eggedosis (10 min med elektrisk mikser). Vend i olivenolje, Vin Santo og revet skall av appelsin og sitron. Sikt i hvetemelet og rør forsiktig til deigen er blandet. Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 150 C i min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken i formen. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat. Prikk kaken med en gaffel, slik at du får hull over hele kaken. Dynk med Vin Santo. La vinen trekke inn i kaken og dynk så med litt til (se tips). Ha pinjenøtter over kaken og dryss over melis. Tips: Du bestemmer som sagt hvor mye Vin Santo du vil bruke til dynking. Jeg bruker omtrent 1 dl, som jeg synes gir passe sterk smak. Hvis du vil, kan du riste pinjenøttene såvidt i tørr stekepanne på middels varme før du har dem på kaken. Pass nøye på, slik at nøttene ikke blir brente, bare lyst brune. Kaken oppbevares i kjøleskapet. Den smaker best samme dag den er laget, men holder seg et par dager om den pakkes inn i plast. Sikt over litt ekstra melis rett før servering, slik at kaken ser fersk og delikat ut. Kaken kan fryses.

14 Torta di Capezzana Denne spesielle kaken er en italiensk klassiker! "Capezzana Olive Oil Cake" (eller "Torta di Capezzana" på italiensk) er en italiensk olivenoljekake. Oppskriften stammer fra Capezzana, som ligger litt nord for Firenze i Toscana, og som er berømt for sin produksjon av utsøkte olivenoljer og viner. Kaken er veldig saftig og smaker i grunnen ikke særlig av olivenolje, men heller av sitron, appelsin og mandler. Ingredienser: 1 stor appelsin (se tips) 1 stor sitron (se tips) 4 store egg 120 g sukker 175 g hvetemel 1 ts bakepulver 2 dl olivenolje (se tips) 100 g skåldede mandler Pynt: melisdryss Fremgangsmåte: Ha appelsinen og sitronen i en kjele. Dekk til med vann. Gi det hele et oppkok og la vannet deretter småkoke i 30 min. Appelsinen og sitronen skal bli helt bløte av dette. Hell ut vannen og avkjøl frukten. Skjær fruktskallet av appelsinen og sitronen. Ha fruktskallet i en liten bolle og mos dette ved bruk av en stavmikser eller liknende. NB! I stedet for å bruke kokt og moset fruktskall som beskrevet ovenfor, kan du rive skallet av frukten på vanlig måte (se tips). Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt sammen hvetemel og bakepulver og vend i sammen med olivenoljen (bruk en stålvisp, slik at deigen raskt blir klumpfri). Finhakk de skåldede mandlene og vend forsiktig inn i deigen sammen med fruktskallmosen (eller revet fruktskall dersom du bruker dette). Ikke rør mer i deigen enn nødvendig. Ha deigen i en rund kakeform (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist ved 180 C i ca 45 min. Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat og sikt over litt melis før servering. Tips: En ekte, italiensk olivenoljekake skal lages med skikkelig kaldpresset olivenolje (såkalt extra virgin olive oil). Dersom du er redd for å få en for fremtredende olivenoljesmak, kan du også bruke den lyse og billigere sorten. Hvis du finner olivenolje med sitronsmak (fås kjøpt i enkelte delikatesseforretninger), er dette et veldig godt alternativ til denne kaken! I stedet for å bruke kokt og moset fruktskall, kan du som sagt i stedet rive skallet på vanlig måte. For å få tilstrekkelig sterk sitrussmak, bør du da bruke 3 frukter i stedet for 2, altså enten 2 appelsiner og 1 sitron eller 2 sitroner og 1 appelsin.

15

KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007

KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007 KATALOG NR. 77 Mai - juni 2007 Katalogen er redigert etter samme prinsipp som de ordinære prislistene, mht. innholdsfortegnelse og grupperinger. Varene bestilles direkte hos grossisten. Varebeskrivelsene

Detaljer

Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough

Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir New Zealand/ Marlborough Villa Maria Cellar Selection Pinot Noir Druene ble innhøstet fra vinmarker i Awatere og Wairau dalene i Marlborough. Alle vinmarkene gir lav avkastning, de beskjæres under modningsperioden for å sikre

Detaljer

Lammelåret og dens beste viner

Lammelåret og dens beste viner 1 Lammelåret og dens beste viner Svein Lindin Sommelier svein@vinforedrag.no Stig A. Rognstad Sommelier sar@norsenet.no Påsken nærmer seg raskt, for noen har den allerede startet. Vinmonopolet venter sin

Detaljer

presenter: Giro d Italia eller En vin-tur rundt Italia i hjulsporene til denne berømte sykkel-konkurransen!

presenter: Giro d Italia eller En vin-tur rundt Italia i hjulsporene til denne berømte sykkel-konkurransen! presenter: Giro d Italia eller En vin-tur rundt Italia i hjulsporene til denne berømte sykkel-konkurransen! Litt bakgrunnshistorie: Vinens vugge sto et sted hvor Georgien, Iran eller Irak ligger i dag

Detaljer

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne.

Ja takk, mer kake! Ritz-kake Ta med barna på blåbærtur i skogen, og disk opp med en himmelsk Ritz-kake som belønning til bærplukkerne. Ja takk, mer kake! Etter en årstid med lette salater og småretter er det tid for å ta en skikkelig kakefest. Her er sensommerens beste kaker! Oppskrifter hentet fra boken «Det norske kakebordet» av Hege

Detaljer

Vin meny. Hvitvin ITALIA

Vin meny. Hvitvin ITALIA Vin meny Hvitvin ITALIA Soave Clasico Duca del Frassino 2012-12,5 % Lys strågul farge, ungdommelig fruktig duft med preg av sitrus og eple. Hint av mineraler. Frisk og balansert finish. 100% Garganega

Detaljer

44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG

44214: Daniel Dampt Chablis 2007 Daniel Dampt et Fils, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr. 159.40 TESTUTVALG En sommerlig runde dene gang også, med tre hvite viner og en rød. Vi starter i Chablis og Frankrike. Samme land serverer også en Muscadet. Rød med den noe ukjente Pelaverga druen kommer fra Italia, mens

Detaljer

Hvite viner. En gyllen regel i valg av vin til mat. Våre medarbeidere vil med glede være behjelpelig med råd i Deres vin- og matvalg!

Hvite viner. En gyllen regel i valg av vin til mat. Våre medarbeidere vil med glede være behjelpelig med råd i Deres vin- og matvalg! En gyllen regel i valg av vin til mat Vinen bør ha mindre markert smak en retten den serveres til. Mat med kraftig smak tåler kraftig vin, og i oppbyggingen av et måltid med planlegging av tilhørende vin

Detaljer

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Oppskriftshefte for PoppOpp restauranten 1/11 2010 Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet Aperitiff: Syrlig blå smoothie Oppskriften gir ca 10 glass Ingredienser: 2 dl eple juice

Detaljer

51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG

51369: Lequin-Colin Santenay Sous la Roche 2007 Dom. rené Lequin-Colin, FRANKRIKE, BURGUND 100% CHARDONNAY kr.200.00 BESTILLINGSUTVALG I yr glede over at sommeren er på vei, presenteres kun hvite viner i denne runden. Og ikke hvilke hvite viner som helst.vi starter i kanskje verdens beste hvitvinsområde, Bourgogne og en vin fra Santenay.

Detaljer

ÅRSMØTE VIN-QUIZ BETALINGSGIRO

ÅRSMØTE VIN-QUIZ BETALINGSGIRO VINBONDEN 2/2014, 20 ÅRGANG ÅRSMØTE VIN-QUIZ BETALINGSGIRO MØTE ÅRSMØTE 13. MARS 2014, KL 19 00 OBS! STORE SAL ÅS KULTURHUS F ø r s t gje n n o m f ø r e r vi årsmøt e t iht ve d t e k t e n e. P a p i

Detaljer

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 1-8 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1. BOLLAR MED PESTOFLØTE RIGATONI Ingredienser 1 pakke Hälsans Kök Bollar 300 g rigatoni Pestofløte 100 g grønn pesto 2 dl matlagningsfløte Salt og pepper Kok pastaen

Detaljer

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker Oppskrift på sjokoladekake KAKE 3 egg + 4,5 dl sukker piskes 225 g smeltet smør/melange 6 dl hvetemel 3 ts bakepulver 3 ts vaniljesukker 3 ss kakao 1 / 11 3 dl melk Stekes midt i ovnen i 30 minutter. 175

Detaljer

Meny. restaurant & bar

Meny. restaurant & bar Meny restaurant & bar For de minste 56. PIP PIP BIRDY NAM NAM Kylling med pommes frites Kr 70,- 57. FAVORITTEN Wienerpølse med pommes frites Kr 70,- 45B. COWBOYMIDDAG Hjemmelaget karbis med pommes frites

Detaljer

Høstgleder i glasset og på tallerken

Høstgleder i glasset og på tallerken 1 Høstgleder i glasset og på tallerken Svein Lindin Sommelier svein@vinforedrag.no Tor Frostmo Sommelier tor.frostmo@blienvinkjenner.no Høsten er definitivt kommet og med den en spesiell og spennende årstid

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 17-24 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 17. OVNSBAKT PASTA MED VEGETARFARSE, GRESSKAR OG CHÈVRE 175 g farse fra Hälsans Kök 750 g gresskar, i terninger Olivenolje salt, pepper 300 g rigatoni eller penne-pasta

Detaljer

Vinkart 2015 - Grace

Vinkart 2015 - Grace Champagne Taittinger Brut Reserve 759,- En feminin og elegant champagne med smak av fersken, citrus og epler. Taittinger Brut Prestige Rosé 874,- En intens og frisk rosé champagne med aromaer av bringebær

Detaljer

Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com. Org.nr. 990700281

Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com. Org.nr. 990700281 . Org.nr. 990700281 Om oss Håbakk Vinimport AS er eit lite, familie-eigd vinimport selskap med hovudsete i Ryfylke i sørvest Noreg. Me har spesialisert oss på import av høg kvalitets vin frå Sør Afrika

Detaljer

Vinsmaking Vinklubben Druen

Vinsmaking Vinklubben Druen OLFACTUS AS Vinsmaking Vinklubben Druen Tønsberg 3/10 13 VINMØTE MED VINKLUBBEN DRUEN 03102013 "vi ønsker å gi deg en større vinopplevelse" Introduksjon av Olfactus: Olfactus har i flere år vært en liten

Detaljer

José Maria da Fonseca; et stykke portugisisk vinhistorie

José Maria da Fonseca; et stykke portugisisk vinhistorie 1 José Maria da Fonseca; et stykke portugisisk vinhistorie Svein Lindin Sommelier svein@vinforedrag.no Tor Frostmo Sommelier tor.frostmo@blienvinkjenner.no De to DOC regionene Palmela og Setúbal, samt

Detaljer

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis Valentinekake 5 gelatinplater 1 dl kremfløte 250 g fruktyoghurt (to små beger, fortrinnsvis med røde bær) 1 ½ dl kirsebærkompott 1 sukkerbrødbunn Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig

Detaljer

Oppskrifter på fristende julegodteri

Oppskrifter på fristende julegodteri Brownies med karamell Oppskriften passer til ca. 6-8 personer Oppskrifter på fristende julegodteri 100 g mørk sjokolade 2 egg 2 dl sukker 1 dl hvetemel 1 dl kakaopulver 1 knivsodd salt 1/2 ts bakepulver

Detaljer

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM

INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM ekte marsipan MANGE MULIGHETER 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. INSPIRASJON, OPPSKRIFTER OG TIPS FINNER DU PÅ WWW.ODENSE-MARSIPAN.COM 50% M A N D L E R Ekte marsipan, ekte nytelse. én marsipan

Detaljer

Vi tester BiB-viner til påsketuren

Vi tester BiB-viner til påsketuren Vi tester BiB-viner til påsketuren Selvsagt må det bli noen gjentakelser, så lenge vi gjerne presenterer noen BiB-viner så vel til jul som påske. J. Moreau. Hvitvin Tariquet nahe Riesling, hvitvin MezzoMondo

Detaljer

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED

KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED KRABBE 7 ENKLE RETTER DU VIL LYKKES MED TASKE- KRABBE Taskekrabben er den vanligste krabben langs norskekysten, og kalles gjerne bare krabbe. Krabben bruker lang tid på å vokse i det kalde klare vannet.

Detaljer

MARSIPAN. FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter. www.odense-marcipan.com

MARSIPAN. FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter. www.odense-marcipan.com MARSIPAN FRISTELSER med tips, konfekt og lekre oppskrifter www.odense-marcipan.com ODENSE Ekte inneholder hele 50 % mandler og er perfekt til baking, desserter og konfekt. Forholdet mellom mandler og sukker

Detaljer

Oldemors. hus. Eggende desserter fra. Delikate desserter. frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid.

Oldemors. hus. Eggende desserter fra. Delikate desserter. frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid. Delikate desserter tryllet frem av nylagte egg, minner oss om en svunnen tid. På Nesheimstunet holdes tradisjonene i hevd, og vi har latt oss friste av Dronning Maud fromasj, karamellpudding og mange,

Detaljer

KOSESTUND. når du fortjener det

KOSESTUND. når du fortjener det KOSESTUND når du fortjener det SPA Ostekjeks med urter 4 porsjoner 100 g smør 100 g revet, vellagret ost, f eks sveitser- eller jarlsbergost 100 g hvetemel 1 knivsodd kajennepepper 2 ts finhakket rosmarin

Detaljer

Vin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin

Vin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin Vin er drikke laget av druer, Vitis Vinifera. Drikke laget av andre frukter, kalles fruktvin Hvordan forstå etiketten Hvordan kjøpe vin Hvordan bestille vin ute Hvordan oppbevare vinen Hvordan åpne vinen

Detaljer

ET HAV AV MULIGHETER

ET HAV AV MULIGHETER ET HAV AV MULIGHETER meny Marinert laks à la Gastronomisk Institutt 500 g laksefilet Marinade 500 g sukker 490 g salt 1dl sake Pepperblanding 30 g sort helpepper 20 g hvit helpepper ristes i varm panne

Detaljer

Snøfrisk. En ost med mange muligheter

Snøfrisk. En ost med mange muligheter Snøfrisk En ost med mange muligheter Snøfrisk er en serie med fersk kremost med myk smørbar konsistens. Snøfrisk er laget av 80 % geitemelk og 20 % kufløte. Smaken er frisk og syrlig med karakteristisk,

Detaljer

Moderne Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er ofte gode å drikke unge.

Moderne Betegner som oftest en vin med tydelig ung sødmefull fruktighet i kombinasjon med en bløt struktur. Moderne viner er ofte gode å drikke unge. Vinskap GEAPP vinskap er en perfekt match for dine gode viner. Forskjellen på lagring og oppbevaring av vin er at lagring skal forbedre vinens kvalitet gjennom modning, mens oppbevaring har som mål å bevare

Detaljer

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus 2 pk. kjøttdeig (á 400 g), velg enten karbonade-, kylling- eller svinekjøttdeig 1 pk. fullkornspasta 4 små løk, finhakket 4 fedd hvitløk, finhakket 2 boks hakkede

Detaljer

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com

Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com HOT DRINKS Møt vinteren med noe varmt i koppen marche-restaurants.com Ta med & lag selv Aromatisk te Te med appelsin og mynte Ingredienser til 1 tekopp: V appelsin 1 kvist frisk mynte 250 ml vann 1 ss

Detaljer

Chianti Colli Senesi Poggio Stella 2009

Chianti Colli Senesi Poggio Stella 2009 Cantina di Montepulciano Chianti Colli Senesi Poggio Stella 2009 Italia, Toscana Varenummer: 9484701 Pris: 155,- Druer: 100 % Sangiovese Om vinen: Druene her kommer fra Montepulciano og åssidene ved den

Detaljer

Alkoholfrie Viner Soft Wine. Alkoholfrie Rød- og Hvitvin Soft Red- and White Wine ½ flaske 1/1 flaske kr. 99,- kr. 192,-

Alkoholfrie Viner Soft Wine. Alkoholfrie Rød- og Hvitvin Soft Red- and White Wine ½ flaske 1/1 flaske kr. 99,- kr. 192,- I samarbeid med Sagawine as, lokalt kjent vin importør i Sandefjord. Sammen har vi kombinert et vinkart som passer veldig godt til både Sushi og Kinesiske rettene våre.denne gang, vil vil tilby vår vin

Detaljer

Skiens'orden Vinselskap, Skien

Skiens'orden Vinselskap, Skien Skiens'orden Vinselskap, Skien 21. september 2012 VIN I VERDEN VIN I ITALIA Italia er delt inn i 20 regioner det produseres vin i alle. Hvor skal vi? Hvor skal vi? Hvor skal vi? Verona - Veneto Manduria

Detaljer

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på:

DEILIGE DRIKKER. Friske tørsteslukkere du kan lage selv. Friske fristelser i NORGE. underveis. Du finner alle våre restauranter på: Friske fristelser i NORGE Du finner alle våre restauranter på: marche-restaurants.com * HVAM DEILIGE DRIKKER Friske tørsteslukkere du kan lage selv LIER SØR*/NORD HOLMESTRAND Si at du liker Marché! facebook.com/marcherestaurantsnorge

Detaljer

BESTILLINGSUTVALG{xtypo_quote_right}Denne er laget på vinstokker fra 1980 og er lagret

BESTILLINGSUTVALG{xtypo_quote_right}Denne er laget på vinstokker fra 1980 og er lagret Klassiske europeiske vinland leverer ukens varer. Frankrike med en rød "alpevin" og en spennende hvit i grenselandet til Chablis. Spania med en Rioja produsent fra Navarra, men vi starter i Italias toppregion

Detaljer

ekte italiensk kjærlighet

ekte italiensk kjærlighet Gi hverdagen et lite dryss av ekte italiensk kjærlighet Den italienske kjærligheten. Du kjenner den når du lar en bit Reggiano smelte på tungen. Gjennom flere års lagring modnes osten og smaken kan fortone

Detaljer

Sunnere. Oppskrifter på. 10 smakfulle kaker NO-002-001

Sunnere. Oppskrifter på. 10 smakfulle kaker NO-002-001 Sunnere Oppskrifter på 10 smakfulle kaker Inneholder Naturlig - 0 kalorier NO-002-001 Én mix mange muligheter Nå får du hjelp til å lage favorittkakene dine helt uten sukker og hvetemel! Med denne kakemixen

Detaljer

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder.

Du får kjøpt ferdigblandet smoohtie-varianter og mikset med vaniljekesam, har du en herlig og frisk proteinrik drikk på under 30 sekunder. Frokostsmoothie 1 dl yoghurt naturell 1 dl lettmelk 20 g mandler 3 ss eplesyltetøy (ca 50 g) 2 ss (10 g) havregryn Ev. sukker og kaneldryss Stavmikses godt (ev. kan du finmale/stavmikse mandlene på forhånd)

Detaljer

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på

Detaljer

Julemiddager som imponerer. uten stress

Julemiddager som imponerer. uten stress Julemiddager som imponerer uten stress Julelaks med pepperrotkrem og frisk salat Tid til å være sammen Alle middager trenger ikke være så vanskelige. Du får en perfekt laks i stekeovnen, en delikat rett

Detaljer

REDDER ITALIENSK VIN 08. AUGUST 2012 - AASE E. JACOBSEN

REDDER ITALIENSK VIN 08. AUGUST 2012 - AASE E. JACOBSEN REDDER ITALIENSK VIN 08. AUGUST 2012 - AASE E. JACOBSEN Elisabetta Foradori fra Trentino Rgis æren av å ha reddet teroldego-druen fra utryddelse. Hun hylles også for å ha skaffet denne inntil nylig uanselige

Detaljer

Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com

Håbakk Vinimport AS: Smiursbakken 9, 4120 Tau, Noreg, e-post: sales@habakk.com Om oss Håbakk Vinimport AS er eit lite, familie-eigd vinimport selskap med hovudsete i Ryfylke i sørvest Noreg. Me har spesialisert oss på import av høg kvalitets vin frå Sør Afrika til grossistar og Horeca

Detaljer

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg

Vegetarbloggen.com. Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58. Jippi! Baking. uten egg Vegetarbloggen.com Mari Hult mari@nufsaid.no 95 11 57 58 Jippi! Baking uten egg Oslo Vegetarfestival 2012 Sitronkake Ingredienser Kakebunn Lemon curd Pynting og montering 3 sitroner 3,5 desiliter soyamelk

Detaljer

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min INGREDIENSER 4 PORSJONER 4 stk kyllingfilet 2 ss olje til steking 1 stk gul paprika 1 stk rød paprika 4 stk vårløk 4 stk grove pitabrød 2 dl matyoghurt 4 stk salatblad

Detaljer

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES Piano er en serie desserter klare til å nytes og som passer for enhver smak. I denne brosjyren gir vi deg tips om

Detaljer

Introduksjon til vinblanding av Robert Jørgensen, eier - La Vigne Wine Estate

Introduksjon til vinblanding av Robert Jørgensen, eier - La Vigne Wine Estate Introduksjon til vinblanding av Robert Jørgensen, eier - La Vigne Wine Estate Vinblanding, - det å blande viner laget på forskjellige druesorter - har lange tradisjoner, ikke minst i kjente vinregioner

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 eddikmarinerte sildefileter 4 dl vann 3,5 dl sukker 2 dl eddik, 7 % 1 rødløk i skiver 50 g frisk ingefær 1 ss korianderfrø 1 bunt frisk koriander

Detaljer

Skap påskestemning med sild!

Skap påskestemning med sild! Skap påskestemning med sild! Koriander og ingefærsild 5 stk eddikmarinerte sildefileter 2 dl eddik, 7 % 4 dl vann 3 1/2 dl sukker 2 ss eplecidereddik 1 ts brunt sukker 1 dl olivenolje 1 stk rødløk i skiver

Detaljer

Følg oss på Facebook : http://www.facebook.com/det-bergenske-vinselskap

Følg oss på Facebook : http://www.facebook.com/det-bergenske-vinselskap Produktoversikt og prisliste Vinmonopolet Juli 2011 Følg oss på Facebook : http://www.facebook.com/det-bergenske-vinselskap Innholdsfortegnelse : Musserende vin 3 Italia - Soave 3 Hvitvin 3 Italia - Soave

Detaljer

Den «store» juleøltesten 2013

Den «store» juleøltesten 2013 Den «store» juleøltesten 2013 Da er den store testen av juleøl i boks, men før jeg deler mine funn med dere er på sin plass å nevne at vi var et testpanel på tre mann i alderen 32-38 år som kastet oss

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64

FESTMAT I BARNEHAGEN. Holane 12, 6770 Nordfjordeid tlf 47 39 54 64 Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløysast av nye og meir spennande godbitar og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter. VERDENS BESTE GULROTSUPPE Onsdag 10 økologiske gulrøtter 2 ss smør 2 fedd hvitløk 1 ss revet ingefær 4 dl kyllingbuljong (min er fra helsekosten) 4 dl fløte/melk 1/2 sitron 1 appelsin Skrell gulrøttene,

Detaljer

Dressinger og dipp. Guacamole

Dressinger og dipp. Guacamole Dressinger og dipp. Guacamole 2 modne avokado 1 tomat 1 lime Litt chili hvis du tørr? Evn litt hvitløk og koriander For å runde smaken kan det være lurt med ¼ ts salt og evt ¼ ts sukker hvis ikke søte

Detaljer

Arctic Beverage Group

Arctic Beverage Group Arctic Wine Imports www.arcticbeverage.com Arctic Beverage Group www.arcticbeverage.com Hvilke pol har hvilke varer i hyllene? Gå inn på Vinmonopolet.no og søk på varenummer eller navn og klikk på linken;

Detaljer

I samarbeid med Sagawine as, lokalt

I samarbeid med Sagawine as, lokalt I samarbeid med Sagawine as, lokalt kjent vin importør i Sandefjord. Sammen har vi kombinert et vinkart som passer veldig godt til både Sushi og Kinesiske rettene våre. Alkoholfrie Viner Soft Wine Alkoholfrie

Detaljer

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen). Blomkålgrateng 30 min Dette trenger du til 4 porsjoner 1 kg blomkålbuketter 0,5 ts muskat 60 g gulost, revet 25 g smør 25 g hvetemel 3 dl melk salt og nykvernet pepper 2 ss griljermel Slik gjør du det:

Detaljer

TORSK TIL HVERDAG OG FEST

TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK TIL HVERDAG OG FEST TORSK Knapt noen fisk er så allsidig og så høyt verdsatt som den norske torsken. Den er perfekt til hverdagsretten der tiden er knapp, familien er sulten og du har behov for en

Detaljer

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn

oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød grove horn oppskrifter fra jord til bord Innhold baketips Ostesmørbrød Arme riddere AV grovt brød Sandwich grove horn Baketips Forkortelser dl = desiliter 1 dl = 100 ml g = gram ts = teskje ss = spiseskje pk = pakke

Detaljer

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE

Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN. PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE Nå er Danmarks mest solgte frossensuppe endelig i Norge! VINN PARTY-kasseroller SE PÅ BAKSIDEN OPPSKRIFTER MED FERDIG SUPPE En god suppe skal tilberedes med stor tålmodighet. Men ikke tilfeldigvis din.

Detaljer

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Engelske korsboller Oppskrift 05. Påskespeilegg Oppskrift 06. Gresk påskebrød Oppskrift 03. Kypriotisk påskebrød Oppskrift 04. 02. Grove

Detaljer

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding Fremgangsmåte for å lage Laksepudding av Elev Elevsen og Medelev Hjelpersen Manus til Photostory 3: I denne digitale presentasjonen skal du få lære å lage Laksepudding, som du ser på oppskriften her. Det

Detaljer

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner 20-40 min Enkelt INGREDIENT LIST 600 g laksefilet, uten skinn og bein 4 pors pasta 3 dl matfløte 2 dl parmesanost 2 ss basilikum, frisk salt Tilbehør grønnsaker Framgangsmåte

Detaljer

Vin &mat. En gyllen regel i valg av vin til mat

Vin &mat. En gyllen regel i valg av vin til mat Historien bak Smiå Huset som du nå er i, ble oppført omkring 1907 av Georg Midbø sammen med sine foreldre. Fra mai 1916 er Søragadå 4 kjent som huset med smiå. Georg Midbø inngikk kompaniskap med Ingvald

Detaljer

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins)

Lag mat med Mille. Muffins med hvit sjokolade og mais. Sånn gjør du: Det skal du bruke: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50

Detaljer

jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver

jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver jul Skap god stemning med pynt som smaker, og bakte gaver 2 Julen er nok den tiden på året da vi koser oss aller mest sammen med dem vi er glad i. Her finner du mange gode ideer til hyggelige aktiviteter

Detaljer

Svensk ostepai med tomat- og aspargessalat. Og storhandel på Strømstad Mat.

Svensk ostepai med tomat- og aspargessalat. Og storhandel på Strømstad Mat. Svensk ostepai med tomat- og aspargessalat. Og storhandel på Strømstad Mat. ANNONSE Folkens, se det for deg. Det er en helt vanlig dag, kanskje en hverdag. Du har fri, eller akkurat ferdig på jobb og setter

Detaljer

FESTMAT I BARNEHAGEN. Vi har latt oss inspirere av: www.melk.no www.frukt.no Bilde på framsida er henta frå: www.kakerogkos.blogspot.

FESTMAT I BARNEHAGEN. Vi har latt oss inspirere av: www.melk.no www.frukt.no Bilde på framsida er henta frå: www.kakerogkos.blogspot. Sjokoladekake i langpanne og muffins med nonstopp er enkelt å ty til når barn skal feire. Dette kan godt avløsest av nye og mer spennende godbiter og delikatesser som er minst like lette å lage. FESTMAT

Detaljer

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt

Skap julestemning med sild. Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Skap julestemning med sild Det trenger ikke være så vanskelig å lage sild til jul. Det er lov å jukse litt Sild er en glemt skatt med utallige muligheter, det er bare å bruke fantasien! Alt du trenger

Detaljer

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere

NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1. Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 1 Julemat for allergikere NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 2 2 NAAF oppskrifthefte jul 06 25-10-06 13:32 Side 3 Julen er en tid for å spise

Detaljer

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk

Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Fritidskurs: Geitmyra juniorkokk Hot og godt! Dette er fjerde del i en kursrekke over fire kvelder om ulike matlagingsteknikker. Oppskriftene finner du også i oppskriftbasen vår. De andre kursene i rekken

Detaljer

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli

Chevre. Norsk Chevre frå Haukeli Chevre Norsk Chevre frå Haukeli Norsk Chevre frå Haukeli er laget av geitemelk fra Haukeli og finnes i to varianter; naturell og hvitmugg. Chevre frå Haukeli naturell er en kremost som har en frisk, syrlig

Detaljer

foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE

foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE foto: Synøve Dreyer styling: Cathrine Nilsen design: Ikon Designbyrå OPPSKRIFTSHEFTE A5_BoccaHefte_12sider.indd 1 18-07-07 14:20:07 I dette heftet finner du spennende oppskrifter med Bocca sjokolade laget

Detaljer

Lag deilige retter med egg!

Lag deilige retter med egg! Vær med på å feire Verdens eggdag fredag 10. oktober: Lag deilige retter med egg! Egg i hele verden Egg spises over hele verden, i alle kulturer, i fattige såvel som i rike land. Egget gir menneskekroppen

Detaljer

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt Hjemmelagde fiskepinner Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt 600 g torskefilet, uten skinn og bein 4 ss hvetemel 0,5 ts pepper 1 stk egg 2 ss melk 1 dl griljermel 3 ss margarin, flytende Potetmos 5 stk potet

Detaljer

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

utsøkt kraft buljong til klassisk mat utsøkt kraft til klassisk mat buljong mørk buljong Fyldig kjøttbuljong med kraftig god smak Ideell til mørke sauser, supper, gryter og andre kjøttretter Toro Mørk Buljong er en ypperlig drikkebuljong TIPS:

Detaljer

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER

Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER Tortilla med laks Onsdag UNDER 20 MIN 2 PORSJONER 200 g potet i terninger 1 ss olje 1 ss grovhakket løk 4 stk egg 2 ss vann 2 ss bladpersille 1 ss finhakket tørket dill 1 ss hakket tørket gressløk 3 ss

Detaljer

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over

1 Sett over vann til blomkål og sett ovnen på 200 grader. 2 Baconet strimles og stekes gyllent og sprøtt i stekepanne på litt over MIDDELS 30 MIN. B L O M K Å L O G A S PA R G E S S A L AT M E D K R U T O N G E R O G BAC O N 100 g bacon i strimler/biter 1 blomkål - i små buketter 6 grønne asparges skrelt og delt i staver 6 reddiker

Detaljer

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no

Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret for Meieriprodukter (Melk.no) Foto: Kim Holte/Melk.no Her har vi samlet en rekke oppskrifter på forskjellige retter som kan brukes på en flott 17. mai buffé. De passer både til frokost, lunsj eller etter barnetoget. Tekst og oppskrifter: Opplysningskontoret

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 65-71 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 1 FITNESS GRANOLA- OG NØTTEBARS 2,4 dl stenløse dadler 2,4 dl FITNESS 2,4 dl hasselnøtter, grovt hakket 1 dl saltede macadamianøtter, grovt hakket 1 dl rosiner

Detaljer

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld

HAVNASANGEN. Reidar Fjeld HAVNASANGEN Havna en sommerkveld Havna du er deg selv. Han som du savna, fant du på Havna, solskinn og glede fra morgen til kveld. Når du drar hjem om senn, hvisk til din kjære venn han som du favna på

Detaljer

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann

Kylling suppe. Squash n steak 1 butternut squash, uten skall/frø i biter Høyrygg i biter Buljong eller vann Kylling suppe 1 stor gryte fylles med 1/3 kylling, 1/3 gulrot, et par stilker selleri + 2 løk. La alt koke i ca 4 timer. Ta ut kyllingen og ta vekk bena og skinnet. Ta ut alle grønnsakene og sil kraften.

Detaljer

VI RELANSERER VÅR SPESIALKAFFE SOM

VI RELANSERER VÅR SPESIALKAFFE SOM VI RELANSERER VÅR SPESIALKAFFE SOM Norwegian Roast-serien vil romme mange av våre klassiske spesialkaffevarianter. I tillegg vil den inneholde nye kaffetyper med blant annet lysere brent kaffe, som fantastiske

Detaljer

Om morgenen. P032-059_CHP04_MORNINGS.indd 33 16/08/2013 15:06

Om morgenen. P032-059_CHP04_MORNINGS.indd 33 16/08/2013 15:06 Om morgenen 33 P032-059_CHP04_MORNINGS.indd 33 16/08/2013 15:06 GREEN KITCHEN STORIES P032-059_CHP04_MORNINGS.indd 34 34 16/08/2013 15:06 En av de tingene vi liker best med leiligheten vår, er at det er

Detaljer

PIEMONTE. Kultur og historie, sport og natur, mat og vin Opplevelsene er mange. «La Dolce Vita»

PIEMONTE. Kultur og historie, sport og natur, mat og vin Opplevelsene er mange. «La Dolce Vita» PIEMONTE Kultur og historie, sport og natur, mat og vin Opplevelsene er mange Piemonte ligger i NordvestItalia og grenser til de franske alper i vest og Sveits i nord. Navnet kommer fra «piede» og «monte»,

Detaljer

En gyllen regel i valg av vin til mat

En gyllen regel i valg av vin til mat Historien bak Smiå Huset som du nå er i, ble oppført omkring 1907 av Georg Midbø sammen med sine foreldre. Fra mai 1916 er Søragadå 4 kjent som huset med smiå. Georg Midbø inngikk kompaniskap med Ingvald

Detaljer

Jonathan King og Jim Scott er to matglade gründere, og mennene bak suksesshistorien stonewall kitchen. De begynte i det små med å produsere syltetøy på kjøkkenbenken i Maine, USA, og solgte varene sine

Detaljer

Musserende/ Champagne

Musserende/ Champagne Musserende/ Champagne Prossecco Superiore, Terre di San Venanzio 450,- Frisk og god musserende vin, produsert etter samme prinsipper som champagne, men med annengangsgjæring på tank. Lys, strågul på farge,

Detaljer

gourmet-klubben.com presenterer Havets aften... 17. mars 2007 (Vigdis & William) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør

gourmet-klubben.com presenterer Havets aften... 17. mars 2007 (Vigdis & William) Mojito * * * Olivenbrød m/hvitløksmør gourmet-klubben.com presenterer Havets aften... 17. mars 2007 (Vigdis & William) Mojito Olivenbrød m/hvitløksmør Blåskjell suppe i karri og safran xxxx Røkelaks med ostekrem xxxx Solbær sorbèt Skrei med

Detaljer

Wok med økologisk kjekjøtt

Wok med økologisk kjekjøtt Wok med økologisk kjekjøtt 600g økologisk kjekjøtt 50g økologisk rød paprika 100g økologisk brokkoli 100g økologiske gulrøtter 100g økologisk purre eventuelt 4 vårløker 1 økologisk rødløk 3ss rapsolje

Detaljer

Oppskrifter Juletapas

Oppskrifter Juletapas Oppskrifter Juletapas Laksecarpaccio Denne oppskriften er beregnet for fire personer. INGREDIENSER: 400 g laksefilet uten skinn og bein, salma e.l. 3 cm ingefærrot 1 fedd hvitløk 1 stk lime soyasaus god

Detaljer

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ Oppskrift 25-32 150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ 25. FRUKTIGE GRANOLAMUFFINS MED FITNESS 2,4 dl siktet hvetemel 1,7 dl fullkornsmel 2 ts bakepulver ½ ts salt ½ ts kanel 2 store egg 1,7 dl brunt sukker 1,2 dl

Detaljer

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 600 g laksefilet 1 ts salt 2 ss tandoorikrydder 1 ss rapsolje MYNTEYOGHURT: 3 dl matyoghurt 2 ss finhakket frisk mynte

Detaljer

Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost

Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost Deilige oppskrifter og enkle serveringstips med Kremost TINE Kremost Original er de milde, friske kremostene som kommer i mange forskjellige smaker og som passer til alle anledninger. TINE Kremost er en

Detaljer

Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag

Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag Kunsten å koke vann Jamie Oliver Gyldendal Norsk Forlag Innhold Forord Salater Matlaging uten varme Posjering og koking Dampkoking og koking i pose Grytekoking og brasering Pannesteking Ovnssteking og

Detaljer