Chianti Colli Senesi Poggio Stella 2009

Transkript

1

2 Cantina di Montepulciano Chianti Colli Senesi Poggio Stella 2009 Italia, Toscana Varenummer: Pris: 155,- Druer: 100 % Sangiovese Om vinen: Druene her kommer fra Montepulciano og åssidene ved den vakre byen Siena. Håndplukkede Sangiovese druer presses og gjæres i om lag ti dager. Etter malolaktisk gjæring modnes vinen i slovenske eikeliggere i tre måneder før tapping på flaske. Flaskemodningen varer i tre måneder før salg. Karakteristikk: Rødfiolett på farge. Dufter av syrlige kirsebær med innslag av litt urter og krydder. Middels fyldig vin med slank frukt, frisk syre og fine tanniner. Om produsenten: Vecchia Cantina di Montepulciano er det eldste kooperativet i Toscana. Samarbeidet ble etablert av 14 pionerer i 1937 og de første vinene kom tre år senere. Etter noen vanskelige år under 2. verdenskrig, vokste antall medlemmer og produksjon. På 70-tallet investerte kooperativet betydelig i nye produksjonsfasiliteter og utstyr. I dag teller samarbeidet hele 400 medlemmer og det fremstilles viner under appelasjonene Vino Nobile di Montepulciano, Rosso Montepulciano DOC, DOCG Chianti, Chianti Colli Sensi, Valdchiana DOC, Rosso Toscana IGT m.m.

3 Celler Piñol Raig de Raim Ecologica Tinto 2009 Spania, Catalonia Varenummer: Pris: 144,90 Druer: 40 % Garnatxa, 20 % Syrah, 15 % Cariñea, 25% Annet Om vinen: Håndplukkede økologisk dyrkede druer behandlet separat. Gamle vinplanter. Etter gjæringen som varer i 10 dager i ståltanker og skin contact (24 dager) gjennomføres malolaktisk gjæring. Modningen skjer i eikefat i 4 måneder før ytterligere 5 måneder flaskemodning før salg. Karakteristikk: Dyp rubinrød farge. Aromatisk med innslag av sedertre, krydder, pepper, kirsebær og bjørnebær. Medium fyldig vin med søt rød frukt og kompleksitet. Faste tanniner og lang elegant ettersmak. Om produsenten: Vingården ble grunnlagt av Josep Arrufi som sammen med sin kone Orosina plantet de første vinene i Vingården ligger ved landsbyen Batea i DO Terra Alta helt sør i regionen Catalonia.

4 La Vinsobraise Helge Côtes du Rhône 2011 Frankrike, Rhône Varenummer: Pris: 136,90 Druer: 70 % Grenache, 20 % Syrah, 5 % Cinsault, 5% Mourvèdre Om vinen: Druer høstet fra skråninger preget av kalkholdig jordsmonn. Etter omlag 15 dagers gjæring i ståltanker og gjennomført pigeage og malolaktisk gjæring, modnes vinen i sementtanker i 12 måneder. Etter tapping på flaske modnes vinen ytterligere en måned før salg. Karakteristikk: Fargen er intens kirsebærrød og gyllen. Aromaene er tiltalende, friske og fruktige med innslag av røde bær som jordbær og solbær. Medium fyldig vin med et friskt, fruktig anslag, hint av krydder og urter og en elegant ren fruktig finish. Myke tanniner. Passer til viltkjøtt, lam og okse. Om produsenten: I fjellandskapet på grensen til Provence og i hjertet av Rhône-dalen finner vi vinhuset La Vinsobraise. I 1947 valgte 250 menn og kvinner å samle sin produksjon av druer, og etablere kooperativet La Vinsobraise. Ved å samle kunnskap, engasjement, tilgjengelig kvalitet og ved å stå sammen, ville familiene bli sterkere og bedre. Det har blitt dyrket vin i over 2000 år i området, og i dag dominerer druene Syrah og Grenache. Hos La Vinsobraise blir hver enkelt parsell behandlet individuelt med hensyn til jordsmonn, sol-eksposisjon/plassering og mikroklima. La Vinsobraises vinmarker strekker seg over syv kilometer med kupert landskap i Drôme-regionen. Jordsmonnet her er preget av marl (sandholdig) eller mergel (steinete) i åskammene og alluvium (steinete) i terrassene. Klimaet er typisk middelhavs og vinmarkene er skjermet for det aller meste av Mistralvindene fra fjellene.

5 Monte Zovo Ripasso della Valpolicella Superiore 2009 Italia, Veneto Varenummer: Pris: 164,90 Druer: 70 % Corvina, 20 % Rondinella, 10 % Molinara Om vinen: Denne vin har sitt utspring i en innovativ produksjon ved navn Metodo Ripasso. Druene er høstet delvis i midten av september (30%) og i tredje del av oktober (70%). Første høsting blir lagt på tørkeloft fram til januar. Man sitter da igjen med smakskonsentrerte rosiner. Andre høsting i oktober blir presset og gjæret umiddelbart. På nyåret blir begge høstingene blandet og en ny gjæring gjennomføres. Dette varer i om lag 15 dager ved lav temperatur. Ferdig vin modnes i store eikeliggere i om lag 18 måneder før tapping på flaske hvor vinen modnes ytterligere i 6 måneder. Karakteristikk: Intens rubinrød farge. Smaksrik og fløyelsmyk vin med innslag av tørket ung frukt, rosin og litt vanilje. Vinen er velstrukturert og elegant med saftig lang ettersmak. Om produsenten: Tredje generasjon vinmaker, Diego Cottini, er sterkt involvert i alle elementer i druedyrkning og fremstilling av hustes prisbelønnede viner. Monte Zovo fremstiller i dag blant annet Amarone, Recioto, Valpolicella Superiore og Ripasso. Vinhusets lokaler er utstyrt med dagens moderne teknologi og kombinere dette med områdets og familiens lange tradisjoner for vin-fremstilling. Hele 80% av produksjonslokalene er lokalisert under jorden for å bevare konstant godt klima. Diego Cottini har i dag hjelp av sine to sønner. Den eldste, Michele har fulgt sin fars fotspor og er utdannet ønolog (vinfremstiller) og den yngste Mattia bistår med økonomi og markedsføring. Familiens Valpolicella kommer fra deres eiendom, Palazzio Maffe. Eiendommen ligger 400 meter over havet i Maffei-dalen og er på om lag 40 hektar.

6 Jacopo Biondi-Santi Sassoalloro 2008 Italia, Toscana Varenummer: Pris: 299,90 Druer: 100 % Sangiovese Grosso Om vinen: Kun Sangiovese Grosso (BBS/11) dyrket i området Scansano (Grosseto) er benyttet i denne vinen. Plantene har en alder mellom år gamle og er dyrket meter over havet. Vinmarkene er vendt mot vest og sør-vest og etter høstingen i september, gjæres vinene i temperaturkontrollerte tanker. Vinen modnes videre 14 måneder i franske fat (Troncais) som ikke er toastet. Karakteristikk: Briljant rubinrød farge. Solid frisk ung frukt med toner av plomme, kaffe, blyantspiss og litt tørket bær. God struktur med mange nyanser og lag i smak. Godt lagringspotensial. Media: Krydret duft med innslag av nøtter og kiresbærsteiner. Frisk syre og en lett moden noe rustikk frukt kombinert med noe avslipte tanniner. Tørr utgang. Drikk nå til Passer til lam. 87 poeng (dn.no) Om produsenten: Festningen Montepò er en ubeseiret middelaldersk festning I hjertet av Toscana s Maremma. Det er her Jacopo Biondi-Santi har valgt til sin forskning av vinplanter og fremstilling av modningsdyktige viner med solid kvalitet. Det er selvsagt Sangiovese Grosso (BBS/11) som er husets ryggrad, men det er også plantet Merlot, Cabernet Sauvignon og Sauvignon Blanc.

7 Monte Zovo Jairo Italia, Veneto Varenummer: Utvalg: Basis Pris: 379,- Druer: 40 % Corvina, 30 % Corvinone, 20 % Rondinella, 10% Molinara Om vinen: Druenes opprinnelse er Venetoregionen, nord i Italia. JAIRO er fremstilt som en tradisjonelt som en RIPASSO. I følge italiensk vinlov er det ikke lov å skrive Ripasso på en BIB. Vi har derfor de-klassifisert Jairo til en Vino Rosso Italia for å omgå dette. 40 % av druene tørker på loft frem til ut i januar. Resterende 60 % av druene blir høstet sent. De tørkede druene med juice blir benyttet i alle husets ripasso-viner. Altså ikke bare restene fra Amarone-produksjonen. Ved å benyttet både juice og rosiner vil husets ripasso ha mer eleganse. Vinen JAIRO holder 8 g/l sukker og 5,60 syre. All fremstilling og modning (6 mnd) skjer i ståltanker. Vinen har ved lansering mottatt gode kritikker i flere medier. Karakteristikk: Jairo har en mørk rubinrød farge. Aromaen er rik av moden og krydret frukt. Vinen har en deilig saftig bløt frukt med gode tanniner og imponerende lengde i ettersmak. Om produsenten: Tredje generasjon vinmaker, Diego Cottini, er sterkt involvert i alle elementer i druedyrkning og fremstilling av hustes prisbelønnede viner. Monte Zovo fremstiller i dag blant annet Amarone, Recioto, Valpolicella Superiore og Ripasso. Vinhusets lokaler er utstyrt med dagens moderne teknologi og kombinere dette med områdets og familiens lange tradisjoner for vin-fremstilling. Hele 80% av produksjonslokalene er lokalisert under jorden for å bevare konstant godt klima. Diego Cottini har i dag hjelp av sine to sønner. Den eldste, Michele har fulgt sin fars fotspor og er utdannet ønolog (vinfremstiller) og den yngste Mattia bistår med økonomi og markedsføring. Familiens Valpolicella kommer fra deres eiendom, Palazzio Maffe. Eiendommen ligger 400 meter over havet i Maffei-dalen og er på om lag 40 hektar.

8 Cave des Vins de Sancerre Sancerre Blanc Frankrike, Loire Varenummer: Utvalg: Basis Pris: 447,80 Druer: 100 % Sauvignon Blanc Om vinen: Denne aromatiske og friske vinen med druen Sauvignon Blanc representerer godt silex-jordsmonnet og området den dyrkes i. Gammel havbunn gir god mineralitet og den berømte eleganse Sancerre er kjent for. Druene er hentet fra utvalgte vinmarker rundt den lille landsbyen, to timer sør for Paris. I fremstillingen er det kun benyttet ståltanker for å sikre ung frukt og friskhet. Innslag av stikkelsbær, solbær og sitrus i aroma. Det kjølige klimaet i regionen gir en god syrestruktur og en lang deilig ettersmak. Passer til: Skalldyr, hvit fisk og salater. Media: Dufter av urter og pepper med innslag av nesle. Frisk syre og typeriktig frukt på smak. Urteprget og aromatisk utgang. Drikk nå. Passer til salater og grønnsaker, samt blåskjell. 79 poeng (dn.no) Om produsenten: Historien til Loire-vinhuset startet i 1963 da en håndfull druedyrkere samlet styrke i den økonomiske situasjonen på 60-tallet. Kooperativet ble da etablert i hjertet av Sancerre og i dag teller antall medlemmer rundt hundre druemarkseiere og er områdets eneste vin-kooperativ.