presenter: Giro d Italia eller En vin-tur rundt Italia i hjulsporene til denne berømte sykkel-konkurransen!

Transkript

1 presenter: Giro d Italia eller En vin-tur rundt Italia i hjulsporene til denne berømte sykkel-konkurransen!

2 Litt bakgrunnshistorie: Vinens vugge sto et sted hvor Georgien, Iran eller Irak ligger i dag Derfra kom de første vinrankene til Europa via Kypros som var Europas første vinvugge Grekerne tok med seg vinrankene til Italia som de kalte Oenotria; vinlandet Romerne tok med seg vinrankene nordover så langt vin ville vokse, helt til Tyskland

3 Italia er delt inn i 20 regioner, og alle produserer vin! Italia er det vinlandet som produserer mest vin i verden med Frankrike hakk i hæl Hadde litt dårlig rykte i begynnelsen da det første som kom på Polet var skvipete Valpolicella De fleste husker nok også ofte ganske tynn Chianti i runde flasker med bast rundt, så kalte «fiasco/fiasci» Det som selger aller best i dag, er røde viner med «dobbel S»; alle former og avarter av Ripasso med diverse innslag av tørkede druer Mestproduserende region var lenge Sicilia, men Veneto har nå gått forbi Bestselgeren i Norge er i dag Doppio Passo med 16 gram restsødme

4 Det nordlige Italia er mest kjent som kvalitets-produserende del og fremforalt Piemonte, Toscana og Veneto Årganger er mye viktigere i nord enn i sør hvor klimaet er mere jevnt Det som er så gøy med Italia, er at det er så mange lokale druer og veldig lite Cabernet Sauvignon og Chardonnay! Beste stedet å smake det beste fra hele Italia er vinmessen Vinitaly hver april i Verona da det er ca 4000 produsenter til stede

5 Hver av Italias 20 regioner har sin kontrollorganisasjon, Il Concorzio! Systemet bygger på det franske og har følgende hierarki: Best er: DOGC; Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOC; Denominazione di Origine Controllata Vino nostranda/igt; Indicazione Geografica Tipica (lantvin, her havner også Supertoskanere og andre) Vino da tavola (bordvin)

6 Hver av Italias 20 regioner har sin kontrollorganisasjon, Il Concorzio! Systemet bygger på det franske og har følgende hierarki: Best er: DOGC; Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOC; Denominazione di Origine Controllata Vino nostranda/igt; Indicazione Geografica Tipica (lantvin, her havner også Supertoskanere og andre) Vino da tavola (bordvin)

7 Piemonte Toscana Veneto Lombardia Emilia Romagna Trentino Alto Adige Umbrien Friuli Venezia Giulia Abruzzo Sardinia Sicilia Puglia Campania Marche Molise Lazio Valle d Aosta Calabria Liguria Basilicata

8

9 Italias 12 viktigste druesorter i volum er: Sangiovese Cataratto Trebbiano toscano Montepulciano Barbera Merlot Trebbiano romagnolo Negroamaro Moscato Bianco Chardonnay Garganega Nero d Avola calabrese

10 I dag skal vi smake 7 veldig forskjellige viner: Musserende hvit fra Trentino Alto-Adige; Rotari Hvit fra Sicilia; Lumà Grillo Rosé fra Toscana; Saltagrilli fra Marquesi Frescobaldi Barbera fra Borgogno i Piemonte Barolo Serralunga fra Fontanafredda i Piemonte Costasera Amarone fra Masi i Veneto Musserende rød fra Piemonte; Brachetto d Acqui fra Fontanafredda i Piemonte

11 Italienske bobler, hva er hva? Champagne kan det kun hete i Champagne i Frankrike, som de fleste vet Sekt er fra Tyskland og Cava er fra Spania

12 Italienske bobler, hva er hva? Franciacorta er fra Lombardia; Lages som champagne med annengangs gjæring på flasken, den tradisjonelle metode: kjente hus er Monte Rossa, Bellavista, Montenisa, Barone Pizzini og Ca del Bosco Finnes også fra andre områder, for eksempel Contratto fra Piemonte som var den første som laget annengangs gjæret i Italia allerede i 1867 Prosecco er navnet på både druen og musserende som kommer fra Veneto. Druen heter også Glera. Kan være spumante eller frizzante og tørr eller halvtørr. Spumante er som regel gjæret på tank, søtere og lavere alkohol; Fontanafredda lager med og uten år Frizzante har lettere mussering

13 Vi begynner vår rundtur i nord-italia med bobler, berømte Rotari kommer fra Trentino Alto-Adige, kjent fra i vinter gjennom ski-vm:

14 Gammel og ung hjelper til med innhøstingen l Rotari og Mezzacorona nord for byen Trento:

15 Foruten bobler, lager Mezzacorona en deilig Pinot Grigio som er mye for pengene også i Norge: (109,90)

16 Vi tar en liten avstikker til Middelhavet og Sicilia og Cantine Cellaro:

17 At man tenker miljø hos Cantine Cellaro synes til og med i logoen:

18 Så sykler vi nordover igjen til det berømte, bølgende Toscana-landskapet:

19 Og den gamle borgen til Marchesi Frescobaldi:

20 Bestselgende vin i Norge fra Marchesi Frescobaldi er en den historiske vinen Chianti Rufina Riserva; Nipozzano betyr uten brønn, for det var lite vann i området, noe som gir utsøkt konsentrasjon:

21 Så sykler vi oppover til «ledertrøyen» i Giro d Italia; Piemonte! Men, ikke til den gamle hovedstaden Torino, uten til den mest berømte byen med den mest berømte vinen er Barolo vinens konge, kongenes vin!

22 Så sykler vi oppover til Piemonte til den mest berømte byen med den mest berømte vinen: Barolo vinens konge, kongenes vin! Høyst opp i Barolo by ligger Borgogno som har holdt på siden I dag drives huset av den unge vinmakeren Andrea Farinetti:

23 Borgogno har et vinotek med mye gamle årganger og man får fortsatt kjøpt 1961 som jeg har tilbudt Polet:

24 Neste sykkeltur blir ikke lang, kun fra Barolo by og ned bakkene til Serralunga:

25

26 Fontanafredda, i hjertet av Piemonte, nordvest i Italia

27 Det hele startet i 1878 Bela Rosin Vittorio Emmanuele II

28 Var jaktslott og landsted for det forenede Italias første konge, Vittorio Emmanuelle II og hans kjære Rosa Vercellana Emmanuel Guerrini, deres driftige sønn, bygget ut eiendommen som vinanlegg Det gikk ikke like bra for hans sønn, og Italias eldste bank «Banca Monte dei Paschi di Siena» grunnlagt i 1472 tok over hele eiendommen Eies i dag av gründeren Oscar Farinetti som også har grunnlagt den ekslusive mat- og restaurantkjeden Eataly Produserer vin fra alle Piemontes DOCer og DOCGer Offisiell leverandør av vin og musserende under vinter OL i Torino 2006 Fontanafredda betyr den kalde kilden HISTORIE

29

30

31 Fontanafreddas vinmarker Fontanafredda eier mer enn 70 hektar med vinmark som ligger rundt det gamle jaktslottet til kongen

32 PORTEFØLJE I NORGE Roero Arneis Pradalupo Solerose Rosato Briccotondo Barbera Briccotonto BIB Nebbiolo Langhe Barolo Fontanafredda Barolo Serralunga Asti Millesimato (med årgang) Brachetto d Acqui Vinmaker Danilo Drocco

33 I vinmarken: Fontanafredda lager hvert å vin av ca 5,500 ton druer Omkring 85% av druene er fra utvalgte lokale vinbønder i Langhe eller Roero Omkring 15% av druene kommer fra Fontanafreddas egne vinmarker Barbera Dolcetto Moscato Nebbiolo

34 Fra Fontanafreddas vinkjeller La Scuderia Rotonda Mirafiore La Cattedrale Tanker fra 1887 Kongens kjeller

35

36 Så sykler vi østerut mot Adriater-havet og kommer til Masi utenfor Romeo og Julias by Verona:

37 Hos Masi ligger druene og hviler seg og blir konsentrerte for å bli til fantastisk vin: Sandro Boscaini, også kjent som Mr Amarone

38 Så sykler vi vestover tilbake til Piemonte for en søt avslutning med Brachetto d Acqui:

39 Legenden sier at Julius Cæsar og Marcus Antonius ga Cleopatra «Vinum Acquense», foregjengeren til Brachetto d Acqui:

40 Grazie e Salute!!!