Tradisjon. Dhawat 3 course Menu nr. 1. Dhawat 3 course Menu nr. 2

Transkript

1 Dhawat 3 course Menu nr. 1 i Mullingtiwany Shorba Krydret linsesuppe med kylling, fersk koriander og løk. L K Spiced lentil soup with chicken, fresh coriander and onions. ii Kyllingfilet/lam ytrefilet stekt i tandoor og tilberedt i en aromatisk kremet saus laget av ferske tomater, kremfløte, malte nøtter og kombinasjon av indiske krydder. nkludert Naan brød, pulao ris og raita. L N M K Pieces of chicken/lamb fillet, girlled in tandoor and then prepared in aromatic sauce from fresh tomatoes, nuts and exciting combination of Indian spices. ncl. Naan, pulao rice and raita. Tradisjon Karamjit Singh startet India Tandoori i mai Singh er fortsatt den som holder kontroll på oppskrifter og opplæring av nye generasjoner i det Indiske kokkefaget. Han står for råvareinnkjøp og kvalitetskontroll helt frem til servering. Familien Singh åpnet i 1991 India Tandoori i Stavanger som i dag er Norges eldste Indiske restaurant. Et besøk hos oss blir garantert en opplevelse i eksotiske smaker og kultur. Vår mat og interiør er inspirert av provinsen Panjab/Rajasthan nordvest i India. Dette området er viden kjent for sin matglede og gjestfrihet som vi ønsker at våre gjester skal oppleve og få smaken på. Helt fra starten har Singh presentert en rikholdig og variert meny, hovedsaklig fra det nord-indiske kjøkken. Vi serverer klassisk og moderne indisk, men har også et stort utvalg vegetarretter. Gjennom disse 25 årene har vi funnet de beste lokale råvarer som våre kokker tilbereder med sine hemmelige oppskrifter og krydderblandinger som gjør vår mat unik. Når du besøker oss gjør vi alltid vårt ytterste for at du skal føle deg hjemme som vår gjest. I 2016 feirer vi 25 års jubileum ved å åpne ny restaurant i Sandnes sentrum. Velkommen til India Tandoori i Sandnes og Stavanger Karamjit Singh Makhni Masala iii Sharabi Gulab Jamun Tradisjonell Indisk dessert servers med bailey s likør og vanilje iskrem. L K Traditional Indian dessert served with bailey s liquer and vanilla icecream. Dhawat 3 course Menu nr. 2 i Murgh Mughlai Kyllingbiter marinert i sesamfrø, egg og lime juice. N K Chicken marinated in sesame seeds, egg and lime juice. ii Gosht é Jahangiri Marinert og tandoori grillet kjøtt/kyllingfilet i en meget spesiell saus av fløte, rødvin, kokos, løk og cashewnøtter. Inkludert Naan brød, pulao ris og raita. L NM Marinated and tandoori grilled fillet prepared in very special sauce of cream, red wine, coconut, mushrooms, onions, champignon and cashew nuts. Incl. Naan, pulao rice and raita. iii Kesari Gajar Ka Halwa Gulrot kake laget på indiskvis servert med vaniljeis og nøtter. L N M Indian carrot cake served with vanilla ice-cream and nuts. Pris med vin 750,- Uten vin 475,Glass of cava Glass of white wine (halv tørr) Glass of red wine (shiraz) Coffee/Te

2 Shorba Soup 01 Tomatoe Shorba 75,- Lett krydret fersk tomatsuppe med koriander og krydder. LK Lightly spiced fresh tomatoe soup with fresh coriander. 21 Tandoori Sangam 02 Nariyal Shorba 95,- Kokossuppe med posjerte kongereker og aromatiske karri blader. L Coconut soup with poached kingprawn and aromatic curry leaves. 03 Mullingtiwany Shorba Krydet linsesuppe med kylling, fersk koriander og løk. LK Spiced lentil soup with Chicken, fresh coriander and onions. 295,- En av kokkens absolutte favoritter hvor møre benfrie kyllingstykker, biff & lammefilet, seekh kebab og kongereker først marineres i ulike krydder og urter for så å grilles i tandoor. Inkl. Naan brød. L K A mouth-watering selection of delicious Tandoori grills including Tandoori chicken, lamb tikka,biff tikka, seekh kebab and a juicy king prawns. Incl. Naan Bread. 22 Lahsuni Tikka Stykker av benfri kyllingfilet marinert i hvitløk, koriander, krydder og urter. Anbefales for hvitløks elskere. L K Pieces of chicken fillet marinated in garlic, coriander, spices and herbs. Highly recommended for garlic lovers. Shuruaat Appetizers 04 Onion bahji 70,- 23 Nawabi Seekh Kebab Kebab av røkt lammekjøttdeig med urter og krydder. L K Kebabs of smoked minced lamb with herbs and spices. nnebakt løk i linsemel, krydder og urter. Onions sautéed with gram flour and spices. 05 Vegetable Bahji 70,- En herlig blanding av grønnsaker i en marinade av kikkertmel og krydder. An delightful combination of vegetables in a mixture of gram flour and spices. 06 Jhinga Laziz Hvitløksmarinerte kongereker blandet i linsemel og frityrstekt. Garlic marinated king prawns sautéed with gram flour and deep fried. 07 Murgh Mughlai 08 Taste of India En spennende blanding av indiske godbiter. Anbefales. An exciting combination of Indian starters. Recommended. 09 Tawa Reker 24 Tandoori Jhingha Chetinand Stekte reker med hvitløk,paprika,løk og grønn chili (sterk). Pan fried shrimps with garlic,capsicum,onion and green chili (hot). 265,- Kongereker marinert i sør Indisk chettinad marinade av kokos,valmuefrø og et utvalg av krydder, tilberedt i vår leireovn for best smak. L K King prawns marinated in south Indian chettinad paste of coconut, poppyseeds and a range of spices, cookied in our clay oven for the fullest flavor. 25 Tandoori Sashlik Kyllingbiter marinert i sesamfrø, egg og lime juice.en Kongelig opplevelse! Chicken marinated in sesame seeds, egg and lime juice. A royal experience! Khaane Khaas Tandoori Spesialiteter Main Courses Tandoori Specialities 269/289,- Møre stykker av kylling/biff/lam ytrefilet marinert over natten i yoghurt og krydder. Stekt i tandoori med krydret løk, paprika, tomat og fersk sjampinjong. L K Tender boneless pieces of chicken/beef/lamb fillet marinated overnight in yogurt and tandoori spices. Grilled together with spiced onions, capsicum, tomatoes and fresh mushrooms. 26 Tandoori Mixed Grill 269,- Et utvalg av herlige Tandoori grillene inkludert tandoori kylling, lam tikka og kylling tikka. Inkl. Naan brød. L K A mouth-watering selection of delicious Tandoori grills including tandoori chicken, lamb tikka and chicken tikka. Incl. Naan bread.

3 Chefs utvalg Chefs Selection Hot n Spicy 30 Corma Marinert og tandoori grillet kjøtt/kyllingfilet i en meget spesiell saus av kremfløte og malte cashewnøtter. LNM Marinated and tandoori grilled filet prepared in a very special sauce of cream and cashew nuts. 31 Gosht é Jahangiri Marinert og tandoorigrillet kjøtt/kyllingfilet i en meget spesiell saus av fløte, rødvin, kokos, champignon, løk og malte cashewnøtter. LNM Marinated and tandoori grilled fillet prepared in very special sauce of cream, red wine, coconut, mushrooms, onions & cashew nuts. En Populær rett av tandoor, tilberedt kylling/kjøtt ferdig i en praktfull rød masalasaus med hvitløk, methi, malte nøtter og svart salt for å gi et fargerik og herlig måltid. LNM A popular dish of tandoor grilled filet finished in sumptuous red masala sauce with garlic, methi, nuts and black salt to provide a colorful and delicious meal 37 Madras Hot Pot Kylling, kongreker og biff tilberedt sammen med løk, ingefær, tomater og chilisaus. Chicken, shrimps and beef with onion, ginger, tomatoes & chili sauce. L K Saftige biter av kylling tilberedt i hjemmelaget krydret masala saus med løk, paprika, koriander og fersk ingefær. LNM Juicy pieces of chicken prepared in homemade masala sauce with onions, paprika, coriander and fresh ginger. 34 Shahjhani Sharabi Gosht 36 Jalfrezi Rangin En varm og fristende rett av kyllingbryst/kjøtt tilberedt i en rik saus av friske tomater, løk, paprika og grønne chilli. L K A warm and tempting feast of meat cooked with a rich sauce of fresh tomatoes, sliced onions, capsicum and green chillies. 33 Murgh Tikka Masala Benfritt kjøtt/kylling i en sterk saus laget etter en tradisjonell syd indisk oppskrift. Meget sterkt krydret. L K Boneless meat/chicken in a very strong sauce to the traditional south Indian recipe. Extra hot. 32 Malai Makhni Masala 35 Vindaloo/Tindaloo Tradisjonelle retter Time honoured dishes 43 Rogen Josh Konkani Saftig kyllingbryst/kjøtt tilberedt på en guddommelig saus med tørr fransk hvitvin, malte nøtter og en blanding av fine Indiske krydder. En overordnet rett populær i luksuriøse palasser i India. LNM Marinated and grilled chicken/meat prepared with white wine, fennel seeds, ginger, nuts, onions and garlic sauce. 230,- En populær indisk rett fra Kashmir dalene. L K Benfrie stykker av kjøtt/kylling tilbredt i aromatisk krydret saus etter din smak. A popular Indian dish from the Kashmir valley of bonless meat or chicken pieces in a sauce to your taste. 44 Adraki Kadahi Kjøtt/kylling tilbredt i krydret saus med løk, tomater, paprika, fersk ingefær, hvitløk og koriander. L K Pieces of boneless meat or chicken prepared in a special sauce with onions, capsicum, fresh ginger, garlic and coriander. 45 Haryali Gosht Stykker av mørt kjøtt tilberedt med spinat, hvitløk, urter og krydder. L K Pieces of tender meat prepared with spinach, garlic, herbs and spices.

4 46 Gosht Do Piaza 230,- 64 Jhinga Nariyal Masala Saftige biter av Kjøtt/kylling tilbredt i en tandoor og deretter lagt til middels krydret masala saus hvor kjøtt/kylling videre kokes i sin egen kraft, noe som resulterer i spesiell smak. LK Tender pieces of meat initially cooked in a tandoor and then added to a medium hot masala sauce where the chicken further cooks in its own juices, resulting in special flavor. Kongereker grillet i tandoor og tilberedt på en svært spesiell kokos-basert kremet saus med malte nøtter laget for å holde på de delikat smakene. L NK Succulent juicy king prawns grilled in a tandoor and cooked in a very special coconut based creamy sauce with nuts designed to capture and hold all of the delicate flavors. Choti Donya Childrens Dish 50 Chicken Malai Tikka Saftige kyllingfilet marinert og grillet i tandoor. Serveres med salat og fløtesaus med malte nøtter. Is til dessert. Alder t.o.m 15år. Sausen serveres seperat. Soft pieces of boneless chicken, marinated in yogurt. Grilled in tandoor, served with salad and mild creamy sauce of cashewnuts. Ice cream for dessert. LMNK Khaane Khaas Sabzi Vegetable Delicacies 71 Paneer Jalfrezi 185,- Hjemmelaget ost tilberedt med løk, hvitløk, tomater,paprika og krydder. L K Homemade cheese prepared with onions, garlic, capsicum and spices. 72 Korma Navrattan Forskjellige grønnsaker og frukt tilberedt i en kremet saus av cashewnøtter. L K Combination of different vegetables & fruits cooked in aromatic creamy cashewnut sauce. Biryani Delicacies Serveres med raita og grønn salat. Served with raita and mix green salad. 73 Palak Paneer 51 Biryani E-Bahar 225,- En populær indisk rett fra Kashmir dalene. MNK Benfrie stykker av kjøtt/kylling tilbredt i aromatisk krydret saus etter din smak. A popular Indian dish from the Kashmir valley of bonless meat or chicken pieces in a sauce to your taste. 180,- Hjemmelaget ost tilberedt med spinat, hvitløk, urter og krydder. L K Homemade cheese parepared with spinach, garlic, herbs and spices. 74 Paneer Makhni 180,- Hjemmelaget ost tilberedt i saus laget av tomater,krem, malte cashewnøtter, hvitløk, urter og krydder. L N M K Homemade cheese parepared in sauce made of tomatoes, cream, chasewnuts, garlic,herbs and spices. Seafood Samundri Ratan 75 Degree Channa Masala 61 Machli Goan Curry Steinbitfilet tilberedt i en saus laget av friske tomater, kokos, malte nøtter og utsøkte indiske krydder og urter. LNM K Catfish prepared in a sauce of fresh tomatoes, coconut, nuts and delicious Indian spices and herbs. 62 Machli Neelgiri Kikerter stekt i panne med løk, tomater, koriander og krydder. L K Chickpeas prepared with onions, tomatoes, coriander and spices. 76 Aloo Gobhi Retten er oppkalt etter de blå fjellene i syd India. Steinbitfilet tilberedt med spinat, hvitløk, urter og krydder. LK A dish named after the blue mountain of south India. Catfish prepared with spinach, garlic, herbs and spices. 63 Jhinga Malabar En kombinasjon av to høyt elskede grønnsaker(blomkål og poteter) tilberedt sammen med krydder. A combination of two beloved vegetables(cauliflower and potatoes) cooked together with indian spices. 77 Dal Makhni Linser tilberedt i en aromatisk fløtesaus med hvitløk og ingefær. L Lentils cooked in aromatic creamsauce with garlic and ginger. Kongereker i en eksotisk, gylden kremet saus med fersk ingefær, cashewnøtter og urter. LNMK King size prawns in an exotic golden creamy sauce,cashewnuts &herbs.

5 Saath-Saath Accompaniments 78 Kheera Raita 49,- Yoghurt med hakket agurk, poteter,tomater og løk. Lett krydret. L Yoghurt mixed with fresh cucumber, potatoes, tomatoes and onions. Lightly spiced. 79 Mix green Salat 60,- Husets ferske grønnsaker og hjemmelaget paneer. LK Fresh vegetables and paneer Papadoms Mango Chatni Mixed Pickles Tamarind Chatni Masala Papadoms Mint Saus Tandoori Saus 8,20,20,20,30,20,48,- Basmati Rice Jeera Pulao Rice Wild Mushroom Pulao Rice Kesar Kashmiri Pulao Rice 10 Tandoori Seekh Kebab 25,45,85,95,- En imponerende rett med lammekjøttdeig løk og en uforglemmelig smak av aromatiske krydder fra østen. An impressive combination of minced lamb meat, onion and the unforgettable flavor of eastern spices Plain Nan (gjæret hvetebrød) GL 30,- 102 Keema Nan 13 Chicken Corma Benfri stykker av kylling tilberedt i en kremet saus av malte nøtter. Boneless pieces of chicken prepared in a creamy cashewnuts sauce. Makhni Masala 140,- Biff-/kylling-stykker tilberedt i spesial saus laget av ferske tomater,malte nøtter, urter og fløte. Beef prepared in a butter sauce with fresh tomatoes,nuts, herbs and cream. 15 Biff Do Piaza Biff tilberedt i en spesiell aromatisk saus med mye løk.. Beef prepared in an aromatic sauce with lots of onions. 40,- 16 Mattar Mushroom Bhagwani Naan fylt med krydrede paneer og koriander. GL Naan stuffed with spiced cheese and fresh coriander. Fersk sopp og grønne erter tilberedt i en maltecashwnøtter saus med kardemomme. Fresh mushrooms and green peas prepared in cashew sauce with cardamom. 40,- Naan fylt med fersk hvitløk, poteter og fersk koriander. GL Naan stuffed with garlic, potatoes and fresh coriander. 105 Peshwari Nan 155,- Kyllingstykker tilberedt med paprika, tomat og ingefær. Chicken pieces prepared with capsicums, tomatoes and ginger. Naan fylt med krydrede lammefarse. GL Naan stuffed with spicy minced lamb. 104 Lahsuni & Dhaniya Nan Tandoori Boti Tikka Møre stykker av kyllingfilet marinert i yoghurt og stekt i tandoor med krydret løk, paprika, tomat og sopp Tender boneless pieces of chicken fillet marinated in yoghurt and grilled together with spiced onions, capsicum, tomatoes and mushrooms. 14 Nanbrød Nan breads 103 Videsi Paneer Nan 140,- 12 Chicken Rara Chawal Rice Lunsjretter Lunch Menu 17 Parshad Palak Channa Kikerter pannestekt med spinat, løk, tomater, koriander og krydder. Chickpeas prepared with spinach onions, tomatoes, coriander and spices. 18 Tandoori Chicken Salad Naan fylt med tørket frukt og nøtter. Bakt i tandoori ovn. GNM L Naan filled with dried fruit and nuts. Baked in tandoori oven. 106 Khumb Piaaz Nan Naan fylt med aroma sopp og krydder. Bakt i tandoori ovn. GL Naan filled with mushrooms and spices. Baked in tandoori oven.