Fisk og fiskeprodukter Norsk fersk torsk Krav til kvalitet
|
|
- Ulrik Casper Jenssen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Norsk Standard prns september 2008 ICS Språk: Norsk Fisk og fiskeprodukter Norsk fersk torsk Krav til kvalitet Fish and fish products Norwegian Fresh Cod Requirements on quality Standard Norge. Henvendelse om gjengivelse rettes til Pronorm AS.
2 Nasjonalt forord [ SN legger inn standard fastsettingstekst] National foreword [ SN legger inn standard fastsettingstekst] [ Evt. tillegg til nasjonalt forord på norsk] [ Evt. tillegg til nasjonalt forord på engelsk]
3 Norsk Standard prns 9408 Fisk og fiskeprodukter Norsk fersk torsk Krav til kvalitet Innhold Forord...1 Orientering Omfang Definisjoner Kvalitetskriterier Norsk fersk torsk Pakking Emballasje og pakkeanlegg Norsk fersk torsk Kontroll av temperaturlogg hos transportør Krav til opplæring Registrering Felles registreringskrav Registreringskrav for villfanget fisk Registreringskrav for oppdrettstorsk Registreringskrav for oppfôret torsk Merking...4 Tillegg A (informativt) Merking av Norsk Fersk Torsk...5 Tillegg B (informativt) Eksempel på utforming av etikett for merking av kasser...7 Forord Standarden er utarbeidet på initiativ fra Eksportutvalget for fisk, av en komité med representanter for fiskere, produsenter og eksportører i Norge. Standard Norge har hatt sekretariatet for arbeidet. Orientering Fiskeri- og havbruksnæringen opplever i økende grad krav til dokumentasjon av kvalitet på fisk og fiskeprodukter. Kravene i denne standarden er høyere enn minstekravene gitt i Kvalitetsforskriften for fisk og fiskevarer. Standarden skal bidra til norsk fersk torsk av god og stabil kvalitet. Standarden gir krav som skal oppfylles for merking av norsk fersk torsk for omsetning og salg. Et eksempel på en merkeordning er gitt i informativt tillegg A. Standardens intensjon er å bidra til å forenkle markedskommunikasjon, blant annet som et verktøy under kontrakts- og ordreutarbeiding, ved at det henvises til standarden. SN
4 1 Omfang Denne standarden gir kvalitetskrav for hel, oppdrettet og villfanget norsk, fersk torsk. 2 Definisjoner I denne standarden gjelder følgende definisjoner: 2.1 norsk fersk torsk fisk som er fanget på norsk kvote, landet i Norge eller oppdrettet i Norge 2.2 bløgging overskjæring av begge hovedpulsårene 2.3 pre rigor tilstand til fisk etter bløgging, men før dødsstivhet har inntrådt 3 Kvalitetskriterier 3.1 Norsk fersk torsk For norsk fersk torsk skal Kravene i kvalitetsforskrift for fisk og fiskevarer være fulgt, og i tillegg skal følgende krav være oppfylt. Fisken skal: være utblødd ved å være bløgget levende, og den skal blø uten å ligge klemt. Utblødningen skal foregå i sirkulerende sjøvann eller i godt nedkjølt ferskvann. Alle blodårer i buken skal være fullstendig tømt for blod. Bukveggen under svarthinnen skal være hvitt og uten blodflekker eller blodfarget muskel; være sløyd, med eller uten hode. Nakkekuttet og snittflaten i buken skal være hvit, og fiskekjøttet skal være uten løst blod. Den skal ikke være blodsprengt. Nakkesnitt eller sløyesnitt skal ikke gå ut i muskelen; fremstå som kvalitetsfisk med jevn blank skinnfarge og uten matte flekker forårsaket av kontakt med is; ikke ha merker fra fangstredskaper/klepp eller ha skjelltap eller annen slitasje på skinnet. Den skal være helt uten klemskader som kan føre til knusing eller indre blødninger i muskelen. Den skal heller ikke ha andre skader fra bunndyr, blekksprut, annen fisk, kobbe eller lignende; ha en naturlig kroppsform og den skal ikke ha synlige deformiteter; være uten synlige parasitter; være godt nedkjølt før pakking og temperaturen skal være mellom 0 C - 2 C før utsending; ha fiskekjøtt som ikke er vesentlig spaltet, for eksempel som følge av kraftig næringsopptak. 4 Pakking 4.1 Emballasje og pakkeanlegg All emballasje skal være ren og godkjent for bruk til matvarer. Pakkeanlegget skal være registrert som godkjent virksomhet av Mattilsynet og ha godkjent egenkontrollsystem iht. Kvalitetsforskrift for fisk og fiskevarer. MERKNAD Egen emballasje med eget design brukes til pakking av Norsk Fersk Torsk som selges under registrert varemerke, se informativt tillegg A. 2 SN 2008
5 4.2 Norsk fersk torsk Fisken skal være pakket samme døgn som fangst. Fisken plasseres med buken ned, og slik at den ikke ligger bøyd. Den skal ikke ligge i press, og den skal være pakket pre rigor i kasser spord mot spord og med tilstrekkelig is, og også med is mot nakken på hodekappet fisk. Ising av fisken skal skje på en slik måte at misfarging av skinnet unngås (blankpakket fisk). Fisken skal pakkes i følgende størrelsesklasser: 1kg 2kg, 2 kg 3 kg, 3 kg 4 kg, 4 kg - 6 kg, 6 kg -8 kg og 8 kg+ 5 Kontroll av temperaturlogg hos transportør Fisken skal fraktes i ubrutt kjølekjede, 0 C 4 C, fra pakkeanlegg til mottakers lager. Eksportøren/den som rekvirerer transporten skal innhente dokumentert temperaturlogg fra transportøren for en gitt transport på forespørsel fra tredjeparts kontrollør. Kontrollen skal gjennomføres på stikkprøvebasis. 6 Krav til opplæring Personell som velger ut fisk som skal merkes "Norsk Fersk Torsk", skal ha fått opplæring i standardens krav og ha erfaring i sortering og vurdering av fersk fisk. 7 Registrering 7.1 Felles registreringskrav For all norsk fersk torsk skal følgende registreres: mottakstidspunkt; pakketidspunkt. MERKNAD Sluttseddelen som brukes av Fiskesalgslagene, kan også tjene som dokumentasjon for: fangstområde, båt som leverer, tidspunkt for levering (dato). Under er det gitt informasjon som skal registreres ved mottak av fisken, og være tilgjengelig ved forespørsel for villfanget fisk (punkt 7.2), for oppdrettstorsk (punkt 7.3) og for oppforét torsk (punkt 7.4) Registreringskrav for villfanget fisk Informasjon som skal registreres ved mottak av villfanget torsk, og som skal være tilgjengelig ved forespørsel: fangstområde i henhold til FAO-kode; fangstdato; daglig registrering over fartøy som har levert fisk gjeldene dato Registreringskrav for oppdrettstorsk Informasjon som skal registreres ved mottak av oppdrettstorsk, og være tilgjengelig ved forespørsel: oppdrettsanlegg; slaktedato; konsesjonsvolum og aktuell biomasse; tetthet av oppdrettstorsk i merdene, maksimalt 25 kg biomasse per m 3 ; dokumentasjon av fôr brukt til oppdrettstorsken Registreringskrav for oppfôret torsk Informasjon som skal registreres ved mottak av oppfôret torsk, og som skal være tilgjengelig ved forespørsel: fangstområde i henhold til FAO-kode; SN
6 fangstdato; oppdrettsanlegg; slaktedato; konsesjonsvolum og aktuell biomasse; dokumentasjon av fôr. 8 Merking Kasser med norsk fersk torsk skal merkes i henhold til til gjeldende krav til merking, og i tillegg bør holdbarhetsdato angis. Tillegg B gir eksempel på utforming av etikett. 4 SN 2008
7 Tillegg A (informativt) Merking av Norsk Fersk Torsk A.1 A.1 Registrert varemerke for Norsk Fersk Torsk Eksportutvalget for fisk har et registrert varemerke for Norsk Fersk Torsk som vist i figur A.1. Leverandører og eksportører kan benytte merkingen dersom torsken oppfyller kravene i denne standarden. Leverandører og eksportører av Norsk Fersk Torsk skal før sesongen registreres hos Eksportutvalget for fisk for å kunne benytte torskemerket. Figur A.1 Registrert varemerke for Norsk Fersk Torsk Kasser med Norsk Fersk Torsk bør i tillegg til merking etter NS 9408 merkes med Norsk Fersk Torsk merket. Informasjon om anskaffelse og bruk av Norsk Fersk Torsk merket fås ved henvendelse til: Eksportutvalget for fisk AS postmottak@seafood.no SN
8 A.2 Plassering av torskemerket Individmerking av hver hele fisk skal utføres ved at kvalitetsmerket for individmerking plasseres på den fremste ryggfinnen 1 cm inn og 1 cm opp fra fisken, og slik at merket ikke faller av, se figur A.2. Figur A.2 - Plassering av kvalitetsmerket på torsk med og uten hode 6 SN 2008
9 prns 9408:2008 Tillegg B (informativt) Eksempel på utforming av etikett for merking av kasser SN
Fisk og fiskeprodukter Norsk Fersk Torsk Krav til kvalitet
Norsk Standard NS 9408:2009 ICS 67.120.30 Språk: Norsk Fisk og fiskeprodukter Norsk Fersk Torsk Krav til kvalitet Fish and fish products Norwegian Fresh Cod Requirements on quality Standard Norge. Henvendelse
DetaljerVeiledning til kvalitetsmerket Skrei Torsk, lever og rogn
Veiledning til kvalitetsmerket Skrei Torsk, lever og rogn Veiledningen bygger på Norsk Standard 9406, og er laget av Norges Råfisklag etter ønske fra mottaksanlegg av Skrei og Norges sjømatråd. Veiledningen
DetaljerVeiledning i utvelgelse og pakking av kvalitetsmerket Skrei
Veiledning i utvelgelse og pakking av kvalitetsmerket Skrei samt litt om behandling ombord Fra sesongen 2013 Skreipatruljen i Padborg Sesong 2016 Hjelpemiddel ved intern opplæring på sjø og land. Av Norges
DetaljerVeiledning i utvelgelse og pakking av Skrei
Veiledning i utvelgelse og pakking av Skrei Bløgging og kjøling, samt litt om lever og rogn Fra sesongen 2013 Skreipatruljen i Padborg Sesong 2014 Hjelpemiddel ved intern opplæring på sjø og land. Av Norges
DetaljerVeiledning i utvelgelse og pakking av kvalitetsmerket hel skrei og filet samt litt om behandling ombord
Veiledning i utvelgelse og pakking av kvalitetsmerket hel skrei og filet samt litt om behandling ombord Fra sesongen 2013 Skreipatruljen i Padborg Sesong 2017 Hjelpemiddel ved intern opplæring på sjø og
DetaljerLISENSAVTALE KVALITETSMERKET SKREI - EKSPORTØRER. Norges sjømatråd AS (Sjømatrådet) Strandveien 106 9291 Tromsø ("Sjømatrådet")
LISENSAVTALE KVALITETSMERKET SKREI - EKSPORTØRER Norges sjømatråd AS (Sjømatrådet) Strandveien 106 9291 Tromsø ("Sjømatrådet") og Navn: Org. nr: Adresse: Post.nr/Sted: Kontaktperson: Mailadr.: Tlf.: ("Lisenstaker")
DetaljerKvalitetsmerke for Norsk Fersk Torsk. Bardon Steene Eksportutvalget for fisk
Kvalitetsmerke for Norsk Fersk Torsk Bardon Steene Eksportutvalget for fisk Stortingsmelding nr 19 Initiere en frivillig merkeordning som representerer en nærmere definert kvalitet som skal være vesentlig
DetaljerGODT RÅSTOFF GIR PERFEKT PRODUKT
HVIS DU KUNNE VELGE: Hva ville du ha valgt? Valget er faktisk ditt du som jobber på havet med å bringe fisken til lands, du som tar imot og sorterer råstoffet, som tilvirker, og som vurderer det ferdige
DetaljerKvalitetsoptimalisering av fisk og. fra kystflåten
Kvalitetsoptimalisering av fisk og biråstoff ved ilandføring av rundfisk fra kystflåten Leif Akse Nofima Marin (Rubin-konferansen 2010, Hell 03.februar) 08.02.2010 test 1 Bakgrunn Tradisjon for landing
DetaljerBetydning av variabel råstoffkvalitet for resten av verdikjeden
Betydning av variabel råstoffkvalitet for resten av verdikjeden Morten Heide og Edgar Henriksen Vi har intervjuet 3 filetprodusenter 3 saltfiskprodusenter 3 tørrfiskprodusenter hvorav 2 eksporterer selv
DetaljerRundskriv nr 3/2011 Tromsø, 18.02.2011
Rundskriv nr 3/2011 Tromsø, 18.02.2011 Rundskriv nr 8/2010 utgår Til fiskere og registrerte kjøpere FØRINGS OG PAKKETILSKUDD FOR FISK I 2011 Norges Råfisklag har fått Fiskeri- og Kystdepartementets godkjenning
DetaljerLevendelagret torsk og filetkvalitet Forskningsdagene 2015
Levendelagret torsk og filetkvalitet Forskningsdagene 2015 Doktorgradsstudent: september 2015 Hva er levendelagret torsk? Vill torsk fanges og holdes levende ombord til den blir levert og overført Først
DetaljerFORORD. Forord... 3. Hva påvirker kvaliteten...4. Produksjonen om bord...6. Fangst...7. Mottakstanker...10. Bløgging og utblødning...12. Sløying...
Innhold Forord... 3 Hva påvirker kvaliteten...4 Produksjonen om bord...6 Fangst...7 Mottakstanker...10 Bløgging og utblødning...12 Sløying... 14 Kapping... 18 Produksjon av isa fisk... 21 Produksjon av
DetaljerLISENSAVTALE FOR PÅFØRING AV KVALITETSMERKER I NORGE
LISENSAVTALE FOR PÅFØRING AV KVALITETSMERKER I NORGE Norges sjømatråd AS (Sjømatrådet) Strandveien 106 9291 Tromsø ( Sjømatrådet ) og Navn: Org. nr: Adresse: Post.nr/Sted: Mottaksnr: Kontaktperson mailadr.,
DetaljerRetningslinje for fiskesalgslagenes tilsyn med kvalitet
Retningslinje for fiskesalgslagenes tilsyn med kvalitet Fiskesalgslagene er gitt hjemmel til å føre tilsyn etter deler av fiskekvalitetsforskriften. Denne retningslinjen retter seg mot Norges Råfisklag
DetaljerLISENSAVTALE FOR EKSPORTØR AV KVALITETSMERKET SKREI
LISENSAVTALE FOR EKSPORTØR AV KVALITETSMERKET SKREI Norges sjømatråd AS (Sjømatrådet) Strandveien 106 9291 Tromsø ( Sjømatrådet ) og Navn: Org. nr: Adresse: Post.nr/Sted: Kontaktperson: Mailadr.: Tlf.:
DetaljerPå sporet. Foto: Snöball Film
På sporet Sjømatbransjen er blitt global og det er lov å spørre hvor fisken kommer fra. I fiskepinnefabrikken i Asia brukes fisk fra Norge den ene dagen og fra Chile den andre. Hvitfisken i frysedisken
DetaljerSjømatdagene 23. januar 2013. Ny strekkodestandard. Norsk Standard NS 9405:2012 Presentasjon. Jon Brevig, Engasjert av FHL i «strekkodeprosjektet»
Sjømatdagene 23. januar 2013 Ny strekkodestandard Norsk Standard NS 9405:2012 Presentasjon Jon Brevig, Engasjert av FHL i «strekkodeprosjektet» Strekkodeprosjektet: Strekkodemerking av fiskekasser og paller
DetaljerPerspektiver på fremtidens ombordproduksjon. Karsten Heia, Kjell Midling, Sjurdur Joensen, Stein Olsen og Torbjørn Tobiassen
Perspektiver på fremtidens ombordproduksjon Karsten Heia, Kjell Midling, Sjurdur Joensen, Stein Olsen og Torbjørn Tobiassen Innledning Store utfordringer knyttet til å ivareta den gode kvaliteten på råstoffet
DetaljerKjell Midling Leder Nasjonalt Senter FBA
Kjell Midling Leder Nasjonalt Senter FBA 2015 Levendelagring av torsk - highlights - Et spørsmål om liv og død Perfekt Prevensjon Sjø-død Reparasjon 1 9 17 25 33 41 49 57 65 73 81 89 97 105 113 121 129
DetaljerRåstoffkvalitet og anvendelsesmuligheter for fersk hvitfisk
Råstoffkvalitet og anvendelsesmuligheter for fersk hvitfisk Leif Akse og Kine Mari Karlsen Nofima 31.10.2013 test 1 «Godt råstoff gull verd» åpner mange anvendelsesmuligheter Ikke «åtefisk» (sild, lodde..),
DetaljerBEHANDLING AV PELAGISK RÅSTOFF TIL KONSUM
Rundskriv Nummer : 06/14 Emne : BEHANDLING AV PELAGISK RÅSTOFF TIL KONSUM (Erstatter Rundskriv 34/08). Til : Fiskere og kjøpere av pelagisk råstoff til konsumanvendelse Dato : 12.03.2014 1. Innledning
DetaljerLISENSAVTALE KVALITETSMERKER I NORGE PRODUSENT
LISENSAVTALE KVALITETSMERKER I NORGE PRODUSENT Norges sjømatråd AS (Sjømatrådet) Stortorget 1 9291 Tromsø ("Sjømatrådet") og Navn: Org. nr: Adresse: Post.nr/Sted: Mottaksnr: Kontaktperson: Mailadr.: Tlf.:
DetaljerOptimal fangstbehandling av råstoff til klippfiskindustrien
Optimal fangstbehandling av råstoff til klippfiskindustrien Møte Hvitfiskindustrien Tromsø 31.10.2013 Ann Helen Hellevik, Margareth Kjerstad, Ingebrigt Bjørkevoll, Trygg Barnung og Kristine Kvangarsnes
DetaljerLISENSAVTALE KVALITETSMERKET SKREI - EKSPORTØR. Norges sjømatråd AS (Sjømatrådet) Stortorget Tromsø ("Sjømatrådet")
LISENSAVTALE KVALITETSMERKET SKREI - EKSPORTØR Norges sjømatråd AS (Sjømatrådet) Stortorget 1 9291 Tromsø ("Sjømatrådet") og Navn: Org. nr: Adresse: Post.nr/Sted: Kontaktperson: Mailadr.: Tlf.: ("Lisenstaker")
DetaljerKvalitet og industri
Kvalitet og industri Oppdrettstorsk til produksjon av salt- og klippfisk Even Stenberg even.stenberg@fiskeriforskning.no Fiskeriforskning Sats på torsk! 16 17 februar 2006 Kvalitet av saltfisk produsert
DetaljerFangstskader på råstoffet og kvalitet på fersk filet
RAPPORT 4/2005 Utgitt september 2006 Fangstskader på råstoffet og kvalitet på fersk filet Leif Akse, Torbjørn Tobiassen, Sjúrður Joensen, Kjell Ø. Midling og Kåre Aas Norut Gruppen er et konsern for anvendt
DetaljerProsjekt rapport RAPPORT FOR PROSJEKTNR. 900720 TIL: SKÅNSOM SLØYEMASKIN FOR FLÅTEN FHF FRA. SeaSide AS Postboks 66 / Hauane 2 N-6200 Stranda
Prosjekt rapport TIL: FHF RAPPORT FOR PROSJEKTNR. 900720 SKÅNSOM SLØYEMASKIN FOR FLÅTEN FRA SeaSide AS Postboks 66 / Hauane 2 N-6200 Stranda 10.01.2013 1 1. Sammendrag fra testperioden på Stø Utviklingen
DetaljerHold av levendefisk om bord fram til slakting. FHFs hvitfiskseminar Kvalitet i alle ledd Øksneshallen på Myre, 13. februar 2019
Hold av levendefisk om bord fram til slakting FHFs hvitfiskseminar Kvalitet i alle ledd Øksneshallen på Myre, 13. februar 2019 1 God overlevelse under korttids levendelagring om bord Prosjekt med fokus
DetaljerKvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse
Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse Fangstskader/kvalitetsfeil og økonomiske konsekvenser Presentasjon faggruppe hvitfisk 6. februar 05, FHF Marianne Svorken, Kine M.Karslen, Øystein Hermansen,
DetaljerFHF #900951: Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse ved levering fra fisker Leif Akse - Nofima
24.10.2014 test 1 FHF #900951: Kvalitetsstatus for råstoff av torsk og hyse ved levering fra fisker Leif Akse - Nofima FHF-seminar for hvitfisk og konvensjonell Tromsø 23. oktober 2014 2014 2 Mål: Beskrive
DetaljerSærskilte omsetningsbestemmelser om Sjøltilvirkning, vedlegg nr 1 til Forretningsreglene
Særskilte omsetningsbestemmelser om Sjøltilvirkning, vedlegg nr 1 til Forretningsreglene 1. Forretningsregler Norges Sildesalgslag (Laget) sine Forretningsregler gjelder uavkortet. Forretningsreglene fås
DetaljerMulighet for forbedring av kvalitet på snurrevadfisk
Vesterålen skreifestival, 13 februar 2014 Mulighet for forbedring av kvalitet på snurrevadfisk Hanne Digre m/kollegaer, SINTEF Fiskeri og havbruk 1 Agenda Bakgrunn: Utfordringer Faktorer som påvirker kvaliteten
DetaljerMINSTEPRISLISTE VEST-NORGES FISKESALSLAG
MINSTEPRISLISTE VEST-NORGES FISKESALSLAG MINSTEPRISER GJELDENDE FRA 01.02.2015 Fiskeslag Størrelse Pris Torsk rund over 3,75 kg 10,00 Torsk sløyd uten hode over 2,5 kg 15,00 Torsk sløyd uten hode 1-2,5
DetaljerINNHOLD. TORSKEFISK, bløgging og utblødning. TORSKEFISK, utblødning. TORSKEFISK, sløying. TORSKEFISK, filetering. Blåkveite, spord- og japankutt
INNHOLD TORSKEFISK, bløgging og utblødning TORSKEFISK, utblødning TORSKEFISK, sløying Kapping TORSKEFISK, filetering Flatfisk, kapping og sløying Blåkveite, spord- og japankutt Blåkveite, restråvarer TORSKEFISK,
DetaljerHva må Gl for å nå 500 milliarder i 2050?
FHL`S årsmøte i Ålesund 20.mars 2013 Hva må Gl for å nå 500 milliarder i 2050? v/ Karl A. Almås SINTEF Fiskeri og havbruk AS 1 Verdiskaping basert på produk6ve hav i 2050 Teknologi for et bedre samfunn
Detaljer"Hvilke muligheter og utfordringer ser norske fiskere i samspillet med torskeoppdretterne"? Knut Arne Høyvik. Norges Fiskarlag. Bergen 9. Februar.
"Hvilke muligheter og utfordringer ser norske fiskere i samspillet med torskeoppdretterne"? Knut Arne Høyvik. Norges Fiskarlag. Bergen 9. Februar. Norsk fangst av torsk i 2004 2004: Norske fiskere landet
DetaljerEKSPORT AV FISK OG FISKEVARER TIL RUSSLAND Aud Skrudland Mattilsynet Regionkontoret for Trøndelag, Møre og Romsdal
EKSPORT AV FISK OG FISKEVARER TIL RUSSLAND Aud Skrudland Mattilsynet Regionkontoret for Trøndelag, Møre og Romsdal Mattilsynets rolle Fører tilsyn med at norsk regelverk oppfylles Utsteder attester ved
DetaljerGenerelle retningslinjer for bruk av varemerker eid av Norges sjømatråd (Sjømatrådet) - NORGE - Norsk Sjømat og andre varemerker
Norges sjømatråd AS Strandveien 106 P.O. Box 6176 N-9291 Tromsø, Norway Phone +47 77 60 33 33 Fax +47 77 68 00 12 mail@seafood.no www.seafood.no NO 988 597 627 MVA Generelle retningslinjer for bruk av
DetaljerHøring av utkast til endring av Forskrift om beskyttelse av produktbetegnelsen Tørrfisk fra Lofoten som beskyttet geografisk betegnelse
1 av 6 Se høringsliste 521/866 27.12.2011 Høring av utkast til endring av Forskrift om beskyttelse av produktbetegnelsen Tørrfisk fra Lofoten som beskyttet geografisk betegnelse På vegne av Mattilsynet
DetaljerUtprøving av pilotanlegg for mottak av fisk. Silje Kristoffersen Tatiana Ageeva Heidi Nilsen
Utprøving av pilotanlegg for mottak av fisk Silje Kristoffersen Tatiana Ageeva Heidi Nilsen Mål med forsøket Undersøke om nye sløye- og innveiingssystemer kan brukes for å registrere og dokumentere ressursuttak
DetaljerStø kurs eller full brems?
9/15/09 1 Agenda Stø kurs eller full brems? Regelverkets betydning for sjømattilførselens tilpasning til markedene 9/15/09 2 Kort om NorgesGruppen 9/15/09 3 Konseptene 9/15/09 4 Det norske dagligvaremarkedet
DetaljerKjøkkensjef Luigi Tomei har noe å fortelle norske fiskere.
Kjøkkensjef Luigi Tomei har noe å fortelle norske fiskere. Men de snakker ikke samme språk. Ristorante Europeo, Napoli Restauranteier Alfonso Matozzi er populær i Napoli, blant annet på grunn av sin gode
DetaljerFangst og levendelagring av hyse
Fangst og levendelagring av hyse -En nervøs og delikat art med stort potensial for verdiøkning - En art som krever ny forskningsbasert kunnskap i tillegg til skånsom behandling -Nye strategier redskap
DetaljerGod fisk eller ikke? Hvem, hva og hvordan bestemme det?
God fisk eller ikke? Hvem, hva og hvordan bestemme det? Margrethe Esaiassen UiT Norges Arktiske Universitet / Nofima Emballasje Tilgjengelighet Lettvinthet Jevnhet Sikkerhet Pris Ernæringsmessig kvalitet
DetaljerLEVANDELAGRING AV KVITFISK
LEVANDELAGRING AV KVITFISK - EIT SAMANDRAG AV RESULTAT FRÅ FORSØK OG FULLSKALATESTING Guro Møen Tveit, Hanne Digre, Ulf Eriksson SINTEF Ocean FHF-møte om kvalitet på Myre 13. Februar 2019 2 Foto: Shutterstock
DetaljerVekst gjennom samspill
Vekst gjennom samspill Konsernsjef Sverre Leiro 16. februar 2006 norge NorgesGruppens virksomhetsområder NorgesGruppen Detaljvirksomheten Engrosvirksomheten Egeneide butikker Profilhus dagligvare- og servicehandel
DetaljerNummer : 01/14 : INFORMASJON VEDRØRENDE OMSETNINGEN AV LODDE TIL KONSUM I 2014. : Fiskere og kjøpere av lodde til konsumanvendelse
Rundskriv Nummer : 01/14 Emne : INFORMASJON VEDRØRENDE OMSETNINGEN AV LODDE TIL KONSUM I 2014. Til : Fiskere og kjøpere av lodde til konsumanvendelse Sted : Bergen Dato : 05.02.2014 1. Ressurssituasjonen/Reguleringer.
DetaljerFisk på tunga. noe som gir mening for dem. De har felles erfaringsbaserte referanser på hva disse begrepene faktisk tilsvarer. Foto: Snöball Film
Fisk på tunga Det er vinbransjen som er mest kjent for å ha drevet fram et språk som kan fange duften, fargen og smaksopplevelsen for et produkt. Språket man bruker er ofte fargerikt og utmalende, for
DetaljerEksamen i IBE211 Databaser Våren 2017
Avdeling for Logistikk Eksamen i IBE211 Databaser Våren 2017 Eksamensdag: 11. mai 2017 Tid: 9-13. Faglærer/tlf: Ketil Danielsen, 90619434 Hjelpemidler: Ingen Antall sider, inkl. forside og vedlegg: 6 Målform:
DetaljerTil delvis dekning av tilvirkernes kostnader ytes tilskudd for føring av fersk råstoff etter følgende bestemmelser:
Rundskriv nr 9/2016 11.03.2016 Rundskriv nr 6/2015 utgår Til fiskere og registrerte kjøpere FØRINGS- OG PAKKETILSKUDD FOR FISK 2016 Norges Råfisklag har fått Nærings- og Fiskeridepartementets godkjenning
DetaljerKvalitetsforbedring av råstoff til saltfiskproduksjon - Fangstskader på råstoffet og konsekvenser for kvaliteten på saltfisken
RAPPORT 16/2004 Utgitt desember 2004 Kvalitetsforbedring av råstoff til saltfiskproduksjon - Fangstskader på råstoffet og konsekvenser for kvaliteten på saltfisken Sjúrður Joensen, Leif Akse, Ingebrigt
DetaljerRundskriv nr 8/2010 Tromsø,
Rundskriv nr 8/2010 8 Tromsø, 10.03.2010 Rundskriv nr 4/2009, 13/2009 og 37/2009 utgår Til fiskere og registrerte kjøpere FØRINGS- OG PAKKETILSKUDD FOR FISK I 2010 Norges Råfisklag har fått Fiskeri- og
DetaljerLevende i brønnbåt en saga blott? - om erfaringer og planer innen direkte slakting.
Levende i brønnbåt en saga blott? - om erfaringer og planer innen direkte slakting. Både og -- mer sannsynlig enn enten eller Kjell Midling, Nofima Marin 18. Juni 2009 Levende i brønnbåt en saga blott?-
DetaljerUtblødning av torsk i kjølt sjøvann (RSW) Vanntemperatur, utblødningstid og utblødningsgrad
Rapport 26/2008 Utgitt desember 2008 Utblødning av torsk i kjølt sjøvann (RSW) Vanntemperatur, utblødningstid og utblødningsgrad Leif Akse, Sjurður Joensen, Torbjørn Tobiassen og Vidar Hardarson (Sintef
DetaljerRegler for anskaffelser til bygg og anlegg ved anbudskonkurranser
Norsk Standard NS 8400 1. utgave september 2005 ICS 91.010.20 Språk: Norsk Regler for anskaffelser til bygg og anlegg ved anbudskonkurranser Procurement rules for building and civil engineering works by
DetaljerEkte kjærlighet... ...skapt gjennom respekt, omtanke og varsom behandling, fra havet til Pavens bord.
Ekte kjærlighet......skapt gjennom respekt, omtanke og varsom behandling, fra havet til Pavens bord. Zeffirino restaurant, Genova Gian Paolo Belloni er blant de fremste ambassadørene for norsk tørrfisk.
DetaljerMisfarging av saltfisk og klippfisk (torsk) når råstoffet blir lagret med eller uten hode
Rapport 29/2011 Utgitt juni 2011 Misfarging av saltfisk og klippfisk (torsk) når råstoffet blir lagret med eller uten hode Sjúrður Joensen, Leif Akse, Bjørn Gundersen, Torbjørn Tobiassen, Pål Anders Wang
DetaljerFORFATTER(E) OPPDRAGSGIVER(E) GRADER. DENNE SIDE ISBN PROSJEKTNR. ANTALL SIDER OG BILAG. Åpen /120 ( SFH) 55
SINTEF RAPPORT TITTEL SINTEF Fiskeri og havbruk AS Postadresse: 7465 Trondheim Besøksadresse: SINTEF, Forskningssenteret på Rotvoll Arkitekt Ebbellsvei 10 7053 Ranheim Telefon: 73 59 56 50 Telefaks: 73
DetaljerTeknologi for forbedret fangstkvalitet på trålfanget fisk
Teknologi for forbedret fangstkvalitet på trålfanget fisk Leif Grimsmo, SINTEF Fiskeri og havbruk, prosessteknologi 1. Matrialvalg i cod end; vanlig lin med knuter v.s. knuteløst lin og effekt på synlige
DetaljerMiljømerking av villfangst - har dette effekt på marked og pris?
Miljømerking av villfangst - har dette effekt på marked og pris? Bakgrunn Tiltakende bærekraft trend (konsument) Krav fra kunder (innkjøpere), 3. parts sjekk Krav fra eksportører MSCs betydelige vekst
DetaljerEin kald fisk. Nedbryting
Ein kald fisk Du har høyrt det før, og du vil høyre det igjen og igjen. Kjølekjeda må ikkje brytast! I tillegg til riktig førstegangsbehandling av fisken når han kjem opp av havet, er ei ubroten kjølekjede
DetaljerFangsthåndtering, volum og kvalitet
Fangsthåndtering, volum og kvalitet Status per oktober 2019 10. OKTOBER 2019, NY TEKNOLOGI, KVALITET OG ØKT LØNNSOMHET I HVITFISK-SEKTOREN - TROMSØ Edgar Henriksen, Seniorforsker Fangstoperasjonen og kvalitet
DetaljerUtforming: Utopia Reklamebyrå AS, trykket på resirkulert papir
Utforming: Utopia Reklamebyrå AS, trykket på resirkulert papir Greenpeace poengberegning for fisk - og skalldyrpolicy Hvert spørsmål er forutsatt med et antall valg. Velg det svaret du synes passer best
DetaljerNorsk sjømat - en klimavinner som kan øke forspranget
Oslo, 18.06.2013 Norsk sjømat - en klimavinner som kan øke forspranget Erik Skontorp Hognes, SINTEF Fiskeri og havbruk 1 Meny SINTEF Fiskeri og havbruk Et klimavennlig måltid Hva er et klimaregnskap? Klimapåvirkning
DetaljerTraining module on. Grant Contract 517846-LLP-1-2011-1-DK-LEONARDO-LMP
Training module on 2Fish project: Inclusion of secondary service professions within fishery to the normal VET system Grant Contract 517846-LLP-1-2011-1-DK-LEONARDO-LMP Kurs tittel: Opplæring i kvalitetsstyring
DetaljerVanlige spørsmål om Skrei
Vanlige spørsmål om Skrei 1. Hva er skrei?... 2 2. Hva er kvalitetsmerket Skrei?... 2 3. Hva går kvalitetsstandarden for Skrei ut på?... 2 4. Hva betyr ordet skrei?... 3 5. Hvordan skiller skrei seg fra
DetaljerF O R R E T N I N G S R E G L E R
F O R R E T N I N G S R E G L E R for SKAGERAKFISK SA Gjeldende fra 1. juli 2011 med seneste endring fra 14. mars 2014 1 Formål Forretningsreglene angir salgsvilkår og omsetningsformer for førstehåndsomsetning
DetaljerKvalitetsdifferensiering laks Prosjektaktiviteter
Kvalitetsdifferensiering laks Prosjektaktiviteter Karsten Heia, Jens Petter Wold og Nils Kristian Afseth 26-06-09 Workshop, Gardermoen 1 Oppsummering av Workshop 5.6.2009 Prioritert liste av kvalitetsdifferensierende
DetaljerNummer : 20/12 Emne : BRISLINGSESONGEN 2012 : Fiskere og kjøpere av kystbrisling til konsum Sted : Bergen Dato : 02.08.2012
Rundskriv Nummer : 20/12 Emne : BRISLINGSESONGEN 2012 Til : Fiskere og kjøpere av kystbrisling til konsum Sted : Bergen Dato : 02.08.2012 Åpning Kystbrislingfiske til hermetikk vil bli åpnet tirsdag 7.
DetaljerNutaaq -torsk GRØNLANDSKE SPESIALITETER. og mer smakfull! ... ferskere, hvitere
Nutaaq -torsk... ferskere, hvitere og mer smakfull! GRØNLANDSKE SPESIALITETER Torskefilet med skinn, PBI Str.: 225 450 g Varenr.: 130 822 020 - IQF 5 kg nettovekt uten glasering Torskefilet med skinn,
DetaljerSats på Torsk 2010. Veien videre for torskeoppdrett. Codfarmers Henrik V. Andersen, Markedsdirektør
Sats på Torsk 2010 Veien videre for torskeoppdrett Codfarmers Henrik V. Andersen, Markedsdirektør Hvor kommer vi fra og hvor skal vi Fra vanlig maraton løp til 4,2 mil hinderløp Treigingene fra den store
DetaljerTokt med snurrevadfartøyet "Gunnar K", 22. mars og mai 2011
Nor-Fishing 15.august 2012 Tokt med snurrevadfartøyet "Gunnar K", 22. mars og 18.- 24. mai 2011 SINTEF Fiskeri og havbruk Harry Westavik, Marte Schei og Leif Grimsmo Teknologi for et bedre samfunn 1 "Gunnar
DetaljerNummer : 33/08 : BEHANDLING AV FISKERÅSTOFF TIL KONSUM. : Fiskere og kjøpere av pelagisk råstoff til konsumanvendelse
Rundskriv Nummer : 33/08 Emne : BEHANDLING AV FISKERÅSTOFF TIL KONSUM. Til : Fiskere og kjøpere av pelagisk råstoff til konsumanvendelse Sted : Bergen Dato : 22.10.2008 1. Innledning. Med blant annet bakgrunn
DetaljerRapport nr. 4204/118 EFFEKTIV SLØYING OG SORTERING I KYSTFLÅTEN Erfaringer fra bruk av nytt utstyr i eksisterende båter
Rapport nr. 4204/118 EFFEKTIV SLØYING OG SORTERING I KYSTFLÅTEN Erfaringer fra bruk av nytt utstyr i eksisterende båter RAPPORT-TITTEL Kystflåten Effektiv sløying og sortering i kystflåten Utstyr i eksisterende
DetaljerVeiledning for endring av registrert informasjon for produsenter av fisk og fiskevarer for eksport til Vietnam
Notat Veiledning for endring av registrert informasjon for produsenter av fisk og fiskevarer for eksport til Vietnam Produsenter av fisk og fiskevarer som allerede er godkjent for eksport til Vietnam,
DetaljerLerøy Seafood Norsk verdiskaping. Sørøya 8. mars Ivar Wulff Direktør Forretningsutvikling
Lerøy Seafood Norsk verdiskaping Sørøya 8. mars 2017 Ivar Wulff Direktør Forretningsutvikling Lerøy Seafood Ole Mikkel Lerøen 1899 Pionér Fullsortiment sjømatleverandør Serverer over 5 millioner sjømatmåltider
DetaljerGood Distribution Practice (GDP) hva er kravene, forventninger og problemstillinger/utfordringer
Good Distribution Practice (GDP) hva er kravene, forventninger og problemstillinger/utfordringer Line Saxegaard Legemiddelinspektør Statens legemiddelverk Høsten 2014 Grossistregelverket og tillatelser
DetaljerLandingsforskriften. Janne Helen Møklebust Gardermoen 12. desember Livet i havet vårt felles ansvar
Landingsforskriften Janne Helen Møklebust Gardermoen 12. desember 2016 Innledning Landingsforskriften ble vedtatt av NFD 6. mai 2014, og trådte i kraft 1. januar 2015. Forskriften er hjemlet i havressurslova
DetaljerKvantesprang for hysalevendelevering
Kvantesprang for hysalevendelevering FHF KVALITETSMØTE, MYRE 13.02.2019 Torbjørn Tobiassen, Gustav Martinsen, Silje Kristoffersen, Anette Hustad, Karsten Heia, Stein H. Olsen og Sjurdur Joensen Olafur
DetaljerUtbløding og superkjøling av pre-rigor filetert oppdrettstorsk
Rapport 35/2011 Utgitt oktober 2011 Utbløding og superkjøling av pre-rigor filetert oppdrettstorsk Bjørn Tore Rotabakk Nofima er et næringsrettet forskningsinstitutt som driver forskning og utvikling for
DetaljerSIRKULÆRE Se ellers regelverk for kontrakter. Lagets øvrige forretningsregler gjelder uavkortet.
SIRKULÆRE 9 2018 OMSETNING AV LEPPEFISK TIL OPPDRETTSNÆRINGEN Omsetningen av leppefisk til oppdrettsnæringen skiller seg fra annen råfisk vet at dette er livdyr som kjøper skal anvende levende. Det stiller
DetaljerBedøvelse, slakting og transport av levende fisk hvordan innvirker det på muligheten til filetproduksjon pre-rigor?
Bedøvelse, slakting og transport av levende fisk hvordan innvirker det på muligheten til filetproduksjon pre-rigor? Kjell Midling, Nofima Marin 22.10.2009 test 1 Viktigste konklusjon fra sist God velferd
DetaljerSats på Torsk 2011. Veien videre. Codfarmers Henrik V. Andersen, Markedsdirektør
Sats på Torsk 2011 Veien videre Codfarmers Henrik V. Andersen, Markedsdirektør Hva vi har fått til så langt Markant forbedring i sykdomsbildet Fra 20 tilfelle av Francisella i 2009 til 3 i 2010. Dypere
DetaljerHvorfor dårlig kvalitet? Edgar Henriksen og Sjurdur Joensen
Hvorfor dårlig kvalitet? Edgar Henriksen og Sjurdur Joensen Innledning Ikke alt som landes av ferskfisk er prima vare. Det har ikke blitt bedre de siste 10 årene, snarere tvert i mot. Deler av fangstene
DetaljerResultater - tilsynskampanje 2007 Fersk, sporbar fisk?
Resultater - tilsynskampanje 2007 Fersk, sporbar fisk? 1.0 INNLEDNING OG BAKGRUNN 2 2.0 FAKTORER SOM BLE KONTROLLERT 2 2.1 Sporbarhetsøvelse 4 3.0 RESULTATER 4 3.1 Resultater for detaljister 5 3.1.1 Resultater
DetaljerRegistrering som kjøper av fangst og som kaiselger
Registrering som kjøper av fangst og som kaiselger Jf. forskrift om registrering som kjøper av fangst (se J-9-2015). Kjøper omfatter alle som kjøper marine ressurser i første hånd som er landet fra et
DetaljerMarkeds- og omsetningssituasjonen - utsiktene videre inneværende sesong
Markeds- og omsetningssituasjonen - utsiktene videre inneværende sesong Myre 29.1.2015 Tema Litt om fjoråret omsetning og marked Omsetningen og utsikter 2015 Ny kvalitetskontroll i regi av Råfisklaget
DetaljerFiskeriutsending Frankrike & UK, Johan Kvalheim Hell,
Kvalitet av norsk laks sett fra et markedsperspektiv hvilke utfordringer har laksenæringen for å løse kvalitetsproblemer og samtidig skape et produkt med gode egenskaper Fiskeriutsending Frankrike & UK,
DetaljerOverlevelse og levendelagring av hyse fra not, snurrevad og trål
Overlevelse og levendelagring av hyse fra not, snurrevad og trål Av Stein H. Olsen Medvirkende: Kjell Midling, Tor Evensen, Ragnhilds Svalheim, Thorbjørn Tobiassen, Karsten Heia, Heidi Nilsen, Øyvind Aas-Hansen,
DetaljerTilslag - Veiledning til tillegg om produksjonskontroll
Side 1 av 5 Tilslag - Veiledning til tillegg om produksjonskontroll Orientering Hensikten med dette dokumentet er å utfylle de normative tilleggene vedrørende krav til produksjonskontroll gitt i standardene
DetaljerReferat fra rundbordsmøte 23.aug, Fisketorget i Bergen
Referat fra rundbordsmøte 23.aug, Fisketorget i Bergen Hvordan styrke tilbudet på fersk kvalitetssjømat i Bergen? Tema for møtet: Dagens distribusjon av fersk sjømat i regionen Dagens regelverk for omsetting
DetaljerHøringsnotat. Registrerings- og rapporteringsplikter ved levendelagring av villfanget fisk
Høringsnotat Registrerings- og rapporteringsplikter ved levendelagring av villfanget fisk 1 Innledning Dette høringsnotatet beskriver gjeldende regelverk og forslag til endring av regelverk for registrering
DetaljerHvorfor dårlig kvalitet? Edgar Henriksen og Sjurdur Joensen
Hvorfor dårlig kvalitet? Edgar Henriksen og Sjurdur Joensen 1 Innledning Ikke alt som landes av ferskfisk er prima vare. Det har ikke blitt bedre de siste 10 årene, snarere tvert i mot. Deler av fangstene
DetaljerYNGELKVALITET I TORSKEOPPDRETT
Rapport utarbeidet i forbindelse med prosjektet InCod - delprosjekt I YNGELKVALITET I TORSKEOPPDRETT Utarbeidet av Sigurd Handeland og Kjersti Bringsvor Mézeth ved Uni Miljø Forord: Prosjektet har vært
DetaljerStress hos laks fra biologiske mekanismer til teknologiske løsninger
Stress hos laks fra biologiske mekanismer til teknologiske løsninger Ulf Erikson SINTEF Fiskeri og havbruk AS SINTEF Fisheries and Aquaculture 1 Dødelighet i forbindelse med ulike operasjoner på merd Mattilsynet:
DetaljerKvalitetsforbedring av råstoff til tørrfiskproduksjon -Fangstskader på råstoffet og konsekvenser for kvaliteten på tørrfisken
RAPPORT /5 Utgitt januar 5 Kvalitetsforbedring av råstoff til tørrfiskproduksjon -Fangstskader på råstoffet og konsekvenser for kvaliteten på tørrfisken Sjúrður Joensen, Leif Akse, Ingebrigt Bjørkevoll
DetaljerFangstbasert akvakultur Havforskningsinstituttet
Fangstbasert akvakultur Havforskningsinstituttet Planer innen levendefangst 2015 Odd-Børre Humborstad Bjørnar Isaksen, Svein Løkkeborg, Jonatan Nilsson, Olafur Ingolfsson (HI) Bjørn Steinar Sæter, Chris
DetaljerRisikopunkter for dårlig velferd hos fisk ved slakting
Risikopunkter for dårlig velferd hos fisk ved slakting Møte Tromsø 18.09.2012 Arr. Nofima og FHF Cecilie M. Mejdell Dyrevelferd ved slakting Verd å prioritere? Slakteprosessen er en kort del av totalt
Detaljer