PRODUKTKATALOG FOODSERVICE. Mat til flere!

Transkript

1 PRODUKTKATALOG FOODSERVICE 2016 Mat til flere!

2 Innhold Fjordland FOODSERVICE Fjordland Foodservice tilbyr matretter og tilbehør tilpasset hotell-, kantine-, restaurant- og cateringkjøkken. GRØT S. 4-7 Tips og tilbehør MARGARIN S. 8-9 Smøremyk SAUS S Klar-ferdig-gå Vi tilbyr grøt, margarin, sauser, tilbehør, supper og ferske ferdigretter i storhusholdningspakninger. Rettene er utviklet og produsert på anlegg i Norge, og vi benytter norske råvarer fra anerkjente kvalitetsleverandører. Matrettene kommer kjølt og er pakket i sous vide poser eller bakker. De er klare for servering etter varmebehandling. De kan brukes som de er, eller som base der du har anledning til å sette ditt eget preg på maten. TILBEHØR S Det rette tilbehøret SOUS VIDE S Et bredt utvalg SUPPER S Varmende fristelser! Bestillingsvare Produktene lagerføres og selges gjennom TINE Partner. Enkelte produkter er bestillingsvare og forutsetter en minstebestilling. Kontakt din lokale TINE konsulent for ytterligere informasjon og bestillinger. For mer informasjon rundt produkter og løsninger, ta kontakt med: Fjordland Foodservice på telefon Design: FORTRESS Foto mat: Lisa Westgaard / Tinagent, Guri Dahl, Aina Hole, Shutterstock Varenr.: / Antall: stk. Gjeldene fra

3 GRØTFjordland Litt historie... I årtusener har menneskene overlevd på grøt. I middelalderen samlet nordmenn seg rundt grøtfatet både tre og fire ganger om dagen. Mens bønder og folk flest spiste seg lei og vel så det før i tiden, gjenoppdager dagens helsebevisste folk grøten. På 1400-tallet kom risengrynsgrøten til Norge først for de øvre sosiale lag, så som bryllupsgrøt til bondefolket. Fjordland har fire typer fersk grøt. Vi har gjort det enkelt for deg, det er kun oppvarmingen som skal til. Vi ønsker å inspirere deg til å bruke grøten på forskjellige måter gjennom hele året. RØMME- OG RISGRØT Fjordland Risgrøt er laget på verdens kanskje enkleste oppskrift; rundkornet ris, melk og litt salt. Kunsten ligger i forsiktig koking og å la risen svelle til passe konsistens akkurat som hjemmelaget «dynegrøt». RISGRØT - fra tradisjon til trend Mange liker å servere spekemat til rømmegrøten, men sett gjerne frem forskjellig tilbehør og dryss til grøten slik at hver og en kan ta det som faller i smak. Tørkede aprikoser, nøtter, revet brunost, rosiner, likørmarinerte bær og friske bær. 2 x 4 kg! LAGERFØRT Tips! Idic Risengrynsgrøt tota secerch illandam og rømmegrøt etur accab i ett. iliquat. En oppskrift Ra dipit som untiorunt henter rehenis det beste sincto fra endam to grøtverdener: voluptat quaeperferum risgrøt og rømmegrøt hitiis Et på landiorit én og ra samme dolore tallerken. eossimi. Fjordland Risgrøt er laget på verdens kanskje enkleste oppskrift; rundkornet ris, melk og litt salt. Varenr.: 8054 EPD nr.: kg Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: RØMMEGRØT 2 x 4 kg! LAGERFØRT Tidligere ble rømmegrøten ansett som festmat som ble servert ved de store anledninger. I dag forbinder mange rømmegrøten med fjellturer, sommer og spekemat. Varenr.: 8062 EPD nr.: kg Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 5

4 GRØTFjordland BYGGRYNS- OG HAVREGRØT - et fornuftig valg Tips! Topping gir deg uendelige variasjonsmuligheter med grøt du kan enkelt forvandle havregrynsgrøten til luksusfrokost. Du kan også blande kald byggrynsgrøt med yoghurt eller Kesam. Havregrøt passer perfekt til frokost, lunsj, kvelds eller som en rask middag som gir varig energipåfyll. Fjordlands Havregrøt er laget av havre kuttet i små biter. Den kuttede havren får frem den opprinnelige nøtteaktige smaken og oppleves i tillegg som mindre seig. Fjordland Byggrynsgrøt er laget på korn fra Skjåk i Gudbrandsdalen. Sunn og god byggrynsgrøt som metter godt, naturlig kilde til fiber og fin kilde til protein som er viktig for å opprettholde god benhelse og muskelmasse. BYGGRYNSGRØT 2 x 4 kg! LAGERFØRT Fjordland Byggrynsgrøt er laget på korn fra Skjåk i Gudbrandsdalen. Varenr.: 8070 EPD nr.: kg Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: HAVREGRØT 4 x 2 kg! LAGERFØRT Havregrøt passer perfekt til frokost, lunsj, kvelds eller som en rask middag som gir varig energipåfyll. Varenr.: 8077 EPD nr.: kg Antall F-pk.: 4 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 7

5 BRELETT OG BREMYKT - naturligvis Fjordland MARGARIN Brelett er lettmargarin som smaker smør. Brelett er det eneste margarinet som har en større andel melk, kjernemelk, skummetmelk og litt fløte, faktisk hele 30 %. Margarin ble utviklet som en erstatning for smør i Frankrike på 1800-tallet. I Norge er det blitt produsert og solgt margarin helt siden Margarin har således en lang tradisjon som en del av norsk kosthold og matlaging. Bremykt er velegnet til bruk på påsmurt og til matlaging, steking og baking. Bremykt inneholder 70% smør og 30% rapsolje. Det gir deg den gode smørsmaken og en smøremyk konsistens. Bremykt gjør at påsmurt produktene smaker ekstra godt. BRELETT KUVERT 10 g! LAGERFØRT Brelett inneholder like få kalorier som annen lettmargarin, men har allikevel en rund og lett smak av smør. Det er fordi Brelett er laget med det beste av melk og fløte. Slik har det vært siden lanseringen i Slik er det fremdeles... Varenr.: 1364 EPD nr.: g 00 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: BREMYKT KUVERT BREMYKT 10 g! LAGERFØRT! BESTILLINGSVARE Bremykt inneholder den smarte blandingen av meierismør og rapsolje ingenting annet. Det gir Bremykt den unike og gode smørsmaken samtidig som det er smøremykt og lett å jobbe med. Den gode smaken og de naturlige ingrediensene er årsaken til at Bremykt er en folkefavoritt! Varenr.: 1360 EPD nr.: g 00 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Bremykt inneholder den smarte blandingen av meierismør og rapsolje ingenting annet. Det gir Bremykt den unike og gode smørsmaken samtidig som det er smøremykt og lett å jobbe med. Den gode smaken og de naturlige ingrediensene er årsaken til at Bremykt er en folkefavoritt! Varenr.: 5595 EPD nr.: Antall F-pk.: 1 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 9

6 BÉARNAISESAUS Fjordland 10 x 0,5 kg! LAGERFØRT SAUS Fjordlands Béarnaisesaus er en tykk og fyldig saus med biter av syltet estragon. Varenr.: ,5 kg Antall F-pk.: 10 Porsjoner: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: SAUS - til begjær Tips! Sausen setter smak, gir farge og skaper en helhet i måltidet. Idic tota Fjordlands secerch illandam sauser etur er accab spesielt utviklet iliquat. Ra dipit av untiorunt våre kokker rehenis og sincto har et endam voluptat quaeperferum hitiis Et «hjemmelaget» preg. Ingenting er landiorit ra dolore eossimi. overlatt til tilfeldighetene. PEPPERSAUS JORDBÆRSAUS 10 x 0,5 kg! BESTILLINGSVARE Fjordlands Peppersaus er en fyldig saus med hele pepperkorn og biter av paprika. Varenr.: 5596 Antall F-pk.: x 0,5 kg! BESTILLINGSVARE 0,5 kg Porsjoner: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Kos Jordbærsaus er en serveringsklar jordbærsaus. Den er en frisk, fyldig og god saus, velegnet til riskrem, is og kake. Varenr.: ,5 kg Antall F-pk.: 10 Porsjoner: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 11

7 DET GODE TILBEHØRET - enkelt og greit Fjordland TILBEHØR Vi har et unikt utvalg av ferskt serveringsklart tilbehør. Fjordland tilbyr tradisjonelle tilbehørskomponenter som varmes direkte i posen/trauet eller evt helles over i en kjele/steamgryte for å bli varmet opp på tradisjonelt vis. Produktene blir produsert i Norge og vi benytter norske råvarer for å ivareta de norske tradisjonene. ERTESTUING POTETSTAPPE 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE Varenr.: 8615 Varenr.: 8591 Bare å varme opp, og vips så har du en smakfull ertestuing. Potetstappe er det enkle tilbehøret som passer godt til det meste. Porsjoner: 20 Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: KÅLSTUING KÅLROTSTAPPE 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE Kålstuingen er Sous Videbehandlet og klar til bruk, den trenger bare å varmes. Varenr.: 8617 Kålrotstappe hører med til tradisjonsmat som pinnekjøtt, men prøv også gjerne til annet stekt og røkt kjøtt, sommer som vinter. Varenr.: 8616 Porsjoner: 20 Porsjoner: Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 13

8 Fjordland TILBEHØR ERTESTUING 2 x! BESTILLINGSVARE Varenr.: 8404 Bare å varme opp, og vips så har du en smakfull ertestuing. Porsjoner: 20 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: KÅLSTUING 2 x! BESTILLINGSVARE Varenr.: 8406 Kålstuingen er Sous Videbehandlet og klar til bruk, den trenger bare å varmes. Porsjoner: 20 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: POTETSTAPPE KÅLROTSTAPPE 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE Potetstappe er det enkle tilbehøret som passer godt til det meste. Varenr.: 8681 Kålrotstappe hører med til tradisjonsmat som pinnekjøtt, men prøv også gjerne til annet stekt og røkt kjøtt, sommer som vinter. Varenr.: 8405 Porsjoner: Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 15

9 FERSKE FERDIGRETTER - fiks ferdig SVIN SZECHUAN Fjordland SOUS VIDE 2 x! BESTILLINGSVARE Det er trendy med tradisjonsmat, og selv om vi har muligheten til å velge blant all verdens internasjonale retter glemmer vi aldri det norske kjøkken i matlagingen. Fjordland tilbyr norske tradisjonsretter som ser hjemmelaget ut med ordentlige råvarer. I tillegg har vi hentet inspirasjon fra andre internasjonale kjøkken. Rettene er pakket i ½ GN plastbakker/trau på eller i pose à. Eksotisk rett fra det kinesiske kjøkken, med den karakteristiske szechuansausen og saftig svinekjøtt. Bl.a sesamolje, chili og hvitløk står for pirring av smaksløkene krydder som bringer litt av Kina inn i det norske kjøkken. Varenr.: 8677 Sous Vide Sous Vide (under vakuum) er en måte å tilberede mat, der maten vakuumpakkes, stort sett i plast, og varmebehandles i emballasjen. De vakuumerte pakkene senkes i vannbad. Siden vann leder varme bedre enn luft, varmes maten fortere enn i ovn på tilsvarende temperatur. Temperaturen i vannbadet er også lettere å holde presis. Metoden brukes til langsom koking, der temperaturen i vannet er lik eller bare litt høyere enn temperaturen man ønsker i maten. Slik unngås væsketap, og maten blir saftigere og bedre. Slik mat forbindes ennå med eksklusive restauranter, men blir stadig mer utbredt. Metoden har også en gryende popularitet på hjemmemarkedet. LANGTIDSKOKT SVINENAKKE 2 x! BESTILLINGSVARE Vi står for langtidskokingen og sparer kokken for 5 timer over grytene. Resultatet er et smakfullt og mørt kjøtt kombinert med epler og tranbær. Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Varenr.: 8676 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: LAMMEFRIKASSÉ 2 x! BESTILLINGSVARE Husmannskost på sitt beste. Herlig lammekjøtt kokt sammen med rotgrønnsakene gulrot, kålrot og purreløk, servert med fyldig, lys saus. Varenr.: 8486 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 17

10 Fjordland SOUS VIDE KARRIKYLLING KJØTTKAKER I SAUS 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE Karrikylling er blant de eksotiske rettene som har lengst tradisjon i de norske hjem. Vi har løftet smaken i en ny og bedre versjon. Varenr.: 8620 Dette er en av Fjordlands klassikere og spises av hele 1,6 millioner i året. Varenr.: 8481 Porsjoner: 7-8 Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: KYLLING SWEET & SOUR MEDISTERKAKER I SAUS 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE En tradisjonell, kinesisk komposisjon som fortsatt er med i serien og som benyttes i en rekke sammenhenger. Her i Europa er smakskombinasjonen særlig populær i retter basert på kylling. Varenr.: 8592 Kjøttkaker og kjøttboller har av mange blitt betraktet som hverdagsmat, mens medisterkaker ble regnet som litt finere. Varenr.: 8682 Porsjoner: 12 Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: KYLLINGKJØTTBOLLER I SAUS SVENSKE KJØTTBOLLER I SAUS 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE Serveres i tomatsaus og er et sunt og velsmakende måltid. Kyllingkjøttbollene inneholder hele 73 % kyllingkjøtt. Varenr.: 8619 Sveriges nasjonalrett har også fått et godt fotfeste i det norske kjøkken. Deilige kjøttboller med rund og god fløtesaus en kombinasjon som er vanskelig å motstå. Varenr.: 8483 Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 19

11 LYS LAPSKAUS KYLLING SWEET & SOUR Fjordland SOUS VIDE 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE Lys lapskaus er en populær, smakfull rett laget av røkt svinekjøtt, kålrot, løk, selleri, purreløk og potet. Totalt 38 % grønnsaker. Varenr.: 8480 Porsjoner: 7-8 En tradisjonell, kinesisk komposisjon som fortsatt er med i serien og som benyttes i en rekke sammenhenger. Her i Europa er smakskombinasjonen særlig populær i retter basert på kylling. Varenr.: 8593 Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: BIFF STROGANOFF KJØTTKAKER I SAUS 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE En klassisk gryterett av storfekjøtt og grønnsaker. Den karakteristiske smaken kommer fra tomatsausen som er avrundet med créme fraîche. Varenr.: 8479 Dette er en av Fjordlands klassikere og spises av hele 1,6 millioner i året. Varenr.: 8429 Porsjoner: 12 Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: Litt historie... Biff Stroganov, også skrevet Stroganoff, er en matrett med røtter i Russland, skapt av en kokk som vant en matlagingskonkurranse i St. Petersburg med denne retten. Retten er oppkalt etter ovennevnte kokks arbeidsgiver, grev Alexander Sergejevitj Stroganov ( ). Ifølge historien var grev Stroganov tannløs på sine eldre dager og hans tjener var tvunget til å skjære kjøttet i små strimler. MEDISTERKAKER I SAUS 2 x! BESTILLINGSVARE Kjøttkaker og kjøttboller har av mange blitt betraktet som hverdagsmat, mens medisterkaker ble regnet som litt finere. Varenr.: 8431 Porsjoner: 12 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 21

12 Fjordland SOUS VIDE SVENSKE KJØTTBOLLER I SAUS FISKEBOLLER I SAUS 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE Sveriges nasjonalrett har også fått et godt fotfeste i det norske kjøkken. Deilige kjøttboller med rund og god fløtesaus en kombinasjon som er vanskelig å motstå. Varenr.: 8428 En norsk hverdagsrett som får frem barndomsminner. Fiskebollene har 50 % fisk av sei og hyse. Varenr.: 8430 Porsjoner: 12 Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: LYS LAPSKAUS 2 x! BESTILLINGSVARE Lys lapskaus er en populær, smakfull rett laget av røkt svinekjøtt, kålrot, løk, selleri, purreløk og potet. Totalt 38 % grønnsaker. Varenr.: 8426 Porsjoner: 7 8 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: BIFF STROGANOFF 2 x! BESTILLINGSVARE En klassisk gryterett av storfekjøtt og grønnsaker. Den karakteristiske smaken kommer fra tomatsausen som er avrundet med créme fraîche. Varenr.: 8425 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 23

13 SUPPE TIL FOLKET - lett som en plett Fjordland SUPPER Suppe er varmende, oppkvikkende, ja sågar trendy. Suppe kan serveres som lunsj eller middag. Det finnes mange måter å lage supper på, og suppene kan ha mange navn. Blant de mest tradisjonsrike suppene i Norge finner man kjøttsuppe, ertesuppe og fiskesuppe. Fjordland har funnet frem gode resepter på dette. Suppe er god mat til en rimelig penge. Tips! Fjordland supper kan også benyttes som base. Tilsett grønnsaker, pasta, poteter, rå fisk eller ferdigstekt kjøtt mot slutten av koketiden for å få en mer fyldig suppe. I tillegg kan man piffe opp suppen med forskjellige krydder, både ferske og tørkede, for å skape sitt eget særpreg. KREMET FISKESUPPE 2 x! BESTILLINGSVARE Varenr.: 8610 Kremet fiskesuppe er laget av blant annet sei, gulrøtter, purreløk og créme fraîche. Porsjoner: 8-10 Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: ERTESUPPE KJØTTSUPPE 2 x! BESTILLINGSVARE 2 x! BESTILLINGSVARE Ertesuppen er kokt på gule erter, saltet og røkt svinekjøtt og grønnsaker. Litt timian gir ekstra kryddersmak. Varenr.: 8650 Kjøttsuppe har mye grønnsaker, storfekjøtt og kjøttboller. Varenr.: 8611 Porsjoner: 8-10 Porsjoner: 8-10 Varenr. D-pk.: Varenr. D-pk.: Ean-kode D-pk.: Ean-kode D-pk.: FOODSERVICE PRODUKTKATALOG 25

14 Så godt så enkelt! Fjordland Foodservice tilbyr matretter og tilbehør tilpasset hotell-, kantine-, restaurant- og cateringkjøkken. FOODSERVICE PRODUKTKATALOG

15 Varenr.: / Antall: stk. Besøksadresse: Brynsengveien 10 Postboksadresse: Pb Etterstad, 0603 Oslo T: / F: fjordland.no