NYHETER MAI JUNI 2011 VIN FRA RHEINHESSEN FOKUSOMRÅDE. Bokmål. Du kan lese mer om fokusområdet. vinmonopolet.no

Transkript

1 NYHETER MAI JUNI 2011 Bokmål FOKUSOMRÅDE VIN FRA RHEINHESSEN Du kan lese mer om fokusområdet i Vinbladet og på vinmonopolet.no

2 2

3 Rheinhessen I mai og juni fokuserer vi på viner fra Rheinhessen. Ingen andre vinregioner i Tyskland produserer så mye vin som Rheinhessen og mesteparten er av middelmådig kvalitet. Men slik behøver det ikke å være. Det har en ny generasjon av vinprodusenter i Rheinhessen bevist. De velger å dyrke druetyper som Riesling og Silvaner i spesielt gode vinmarker. Der får vinplantene godt stell og de fleste av disse produsentene driver også etter økologiske prinsipper. Resultatet av slikt samvittighetsfullt arbeid i vinmark og kjeller er viner som bærer preg av sunne og modne druer. Vinmonopolet lanserer totalt 17 produkter fra fokusområdet Rheinhessen. Vi ønsker å vise den bredden av kvalitetsvin som dette området har å by på. Fokuset er rettet mot hvitvin, men du vil også finne noen rødviner i nyhetsslippet. Hva mener vi med «fokusområde»? Et fokusområde er et knippe produkter fra et land, et område, en produktgruppe eller en stil retning som vi legger spesielt vekt på i et nyhetsslipp. I tillegg til fokusområdet har vi det vi kaller «vanlige nyheter». Dette er ny heter som ikke inngår i fokusområdene, men som representerer en generell fornyelse av sorti mentet. Fokusområdene blir utformet med bakgrunn i analyser av salg og trender i Norge og i utlandet. For deg som kunde betyr dette at du får mange ulike og spennende produkter å velge mellom fra et aktuelt område. Les mer om fokusområdet i siste nummer av Vinbladet, vårt kundemagasin som du får gratis i våre butikker. Se også vinmonopolet.no for mer informasjon. 3

4 De beste druetypene Rundt 20 forskjellige druetyper dyrkes i Rheinhessen, men det er bare noen av dem som virkelig egner seg til vin av høy kvalitet. Her er de beste hvitvinsdruene: RIESLING er ikke uten grunn den mest kjente druetypen i Tyskland. Den gir viner som ofte har et tydelig og delikat preg av ulike typer frukt. Rieslingdruen har naturlig mye syre som gir svært friske viner selv om druene er godt modne. Denne friskheten gjør dem også velegnet til mat. SILVANER kalles også Grüner Silvaner og er en mindre kjent drue, men med forhistorie som kvalitetsdrue, spesielt i Franken, en annen av de tyske vinregionene. Silvaner gir ikke så fruktige viner som Riesling, men kan ha en litt feitere munnfølelse i tillegg til et noe urteaktig preg. Friskheten i Silvaner er ikke like høy som i Riesling, men tydelig nok til å gi vinen et livlig og saftig preg. WEISSBURGUNDER er det samme som Pinot Blanc og dyrkes stort sett bare av kvalitetsprodusenter i Rheinhessen. På samme måte som Silvaner, er Weissburgunder en forholdsvis nøytral drue som lett kan bli kjedelig hvis avkastningen er for høy eller modningen er for lav. God Weissburgunder kan ha et eple- og sitrusaktig preg sammen med hint av blomster og nøtter. VINMARKER De beste vinmarkene i Rheinhessen har de samme kvalitetene som gode vinmarker ellers i verden. I slike vinmarker med næringsfattig mineralrikt jordsmonn som drenerer godt og med god soleksponering, blir druene modne og konsentrerte. VINER AV FORSKJELLIG KVALITET Alle vinene vi nå lanserer fra Rheinhessen er tørre og kan deles inn i tre kvalitetskategorier: GUTSWEIN er den enkleste og rimeligste kvaliteten og kan være laget av druer fra hele Rheinhessen. På en Gutswein vil det stå produsentnavn, region og druetype. ORTSWEIN er den nest beste kvaliteten og druene skal komme fra et begrenset område knyttet til en landsby. Landsbyens navn skal stå på etiketten. LAGENWEIN er produsentens beste og dyreste viner laget med druer fra utvalgte vinmarker som gir spesielt god kvalitet. Vinmarkens navn skal stå på etiketten. 4

5 5

6 NYHETER MAI JUNI På midtsidene finner du en oversikt over alle nyhetene i mai. Alle produkter blir merket med et tall tilsvarende den butikkategorien hvor varen finnes. Se butikkoversikt side 28. Hva betyr disse tegnene? FOKUS Se informasjon bak i listen for tegnforklaring. 6

7 Argentina, Australia RØDVIN , cl 395,00 Alamos Malbec 2009 Alamos Argentina, Mendoza K8L8N7 Dyp blårød. Aroma av mørke bær, litt kjøtt, lakris og vanilje. Preg av søte mørke bær, hint av trekrydder og bark. EFHX Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 2,0 gram/liter Syre: 5,1 gram/liter Råstoff: 100 % Malbec Metode: Tradisjonell temperaturkontrollert gjæring i 14 dager ved 26 C, modnes i 3 uker på bunnfallet før 3-6 md. lagring i franske og amerikanske eikefat ,20 75 cl 144,90 Logan Weemala Pinot Noir 2010 Logan Wines Australia, New South Wales K8L8N8 Middels dyp rød. Ung. Dropsaktig aroma av røde bær og urter. Sval, litt undermoden og krydret stil. DQRY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 1,1 gram/liter Syre: 5,6 gram/liter Råstoff: 100 % Pinot Noir Metode: små åpne gjærkar, gjennomgått malolaktisk gjæring i ståltanker, skånsom ,90 75 cl 149,90 Devil's Corner Pinot Noir 2010 Tamar Ridge Estates Australia, Tasmania K7L7N8 Middels dyp rød. Ung. Sval aroma av røde bær og urter. Frisk, saftig og litt undermoden stil. DQRY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 0,3 gram/liter Syre: 6,0 gram/liter Råstoff: 100 % Pinot Noir Metode: med eggehvite. 7 Pris/liter Salgspris

8 RØDVIN Chile, Frankrike , cl 229,90 Viña Maipo Syrah 2010 Viña Maipo Chile, Central Valley K7L7N8 Dyp rødblå. Preg av mørke bær, grønne urter og vanilje. Fruktig, streif av røyk i litt bitter avslutning. DQEX Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 6,5 gram/liter Syre: 4,9 gram/liter Råstoff: 85 % Syrah, 15 % Cabernet Sauvignon Metode: ,20 75 cl 99,90 Les Hauts de Janeil Syrah Grenache 2010 François Lurton Frankrike, Languedoc-Roussillon, (Vin de Pays d'oc) K8L9N7 Preg av mørke bær og trekrydder. Preg av mørke bær og tørket frukt, svakt bitter. EFGY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 2,0 gram/liter Syre: 5,5 gram/liter Råstoff: 50 % Syrah, 50 % Grenache Metode: Håndplukkede druer fra 50 år gamle vinstokker, temperaturkontrollert gjæring ,70 75 cl 113,00 Réserve des Vignerons Saumur Champigny 2009 Cave de Saumur Frankrike, Loire, (AOC Saumur Champigny) K8L8N9 Dyp blårød. svale urter. Ung og frisk, preget av røde bær og paprika. QEFY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 1,0 gram/liter Syre: 5,7 gram/liter Råstoff: 100 % Cabernet Franc Metode: Før pressing ble druene avstilket, temperaturkontrollert gjæring med 10 Pris/liter Salgspris 8

9 Frankrike RØDVIN ,90 75 cl 119,90 Georges Duboeuf Gamay 2009 Georges Duboeuf Frankrike, Rhône Sør, (Vin de Pays de l'ardèche) K7L8N9 Dyp rød. Fersk frukt av røde bær, urter og blomst. urter. CDQY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 1,7 gram/liter Syre: 5,5 gram/liter Råstoff: 100 % Gamay Metode: C i ståltanker ,70 75 cl 129,50 Chautagne Mondeuse Vin de Savoie 2009 Cave de Chautagne Frankrike, Savoie (AOC Vin de Savoie) K8L8N9 Dyp rød. Fint preg av røde bær, grønne urter og pepper. Ung, livlig og sval stil, fast ettersmak. EFQY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 1,9 gram/liter Syre: 6,0 gram/liter Råstoff: 100 % Mondeuse Metode: Etter innhøsting ble druene avstilket før pressing, deretter tradisjonell gjæring og maserasjon ,00 75 cl 150,00 Le Grand Vallat 2009 Marc Valentini Frankrike, Rhône Sør, (AOC Ventoux) K9L9N8 Mørk blårød. Ung. Preg av mørke bær, krydder og litt tre. Fast og rustikk, hint av mineraler i avslutningen. FEGY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 2,2 gram/liter Syre: 5,8 gram/liter Råstoff: 70 % Syrah, 30 % Grenache Metode: Gjæret temperaturkontrollert i 10 dager ved maksimalt 10 C. 9 Pris/liter Salgspris

10 RØDVIN Frankrike, Italia , cl 394,00 Biovidis Cabernet Franc 2009 Biovidis Frankrike, Loire, (AOP Anjou) K8L8N8 Dyp rød. Preg av mørke bær, urter og litt skogbunn. Ung og fast, preg av mørke bær og grønne urter. EQHX Alkohol: 12,7 volumprosent Sukker: 1,4 gram/liter Syre: 5,8 gram/liter Råstoff: 100 % Cabernet Franc Metode: ble vinen modnet i store underjordiske betongtanker ,70 75 cl 126,50 Rialze Valpolicella Ripasso 2009 Le Tobele Italia, Veneto, (DOC Valpolicella Ripasso) K8L7N7 EFQY Dyp rød. Preg av tørket frukt og litt vanilje. Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 5,0 gram/liter Søtlig frukt, hint av mineraler, svakt Syre: 5,8 gram/liter bitter. Råstoff: 70 % Corvina, 15 % Corvinone. 15 % Rondinella Metode: legges på restene etter amaroneproduksjonen for en annengangsgjæring i opptil 2-3 uker ,30 75 cl 130,00 Antiche Terre Valpolicella Ripasso 2009 Antiche Terre Italia, Veneto, (DOC Valpolicella Ripasso) K8L8N7 EFQY Dyp blårød. Preg av tørket frukt, tørket blomst og Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 5,0 gram/liter vanilje. Syre: 6,0 gram/liter Søt bærfrukt, fast, litt bitter avslutning. Råstoff: Corvina, Corvinone, Rondinella Metode: vin legges på restene etter amaroneproduksjonen for en annengangsgjæring i 10 dager. Fatlagret i ca. 14 md. før tapping. Pris/liter Salgspris 10

11 Italia RØDVIN ,50 75 cl 139,90 La Raia Piemonte Barbera 2009 Societá Agricola La Raia Italia, Piemonte, (DOC Piemonte Barbera) K7L8N9 Dyp blårød. Ung. Preg av røde bær og grønne urter. Saftig, slank og livlig stil, preg av røde bær. QEDY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 1,5 gram/liter Syre: 5,6 gram/liter Råstoff: 100 % Barbera Metode: Håndplukkede druer ble forsiktig presset før temperaturkontrollert gjæring i ståltanker, daglige overpumpinger, tappet uten fatlagring ,70 75 cl 143,00 Poggiofoco Cecco Cabernet Sauvignon 2009 Soc. Agr. Poggiofoco Italia, Toscana, (DOC Sovana Rosso) K7L8N8 Mørk blårød. Preg av røde og mørke bær, hint av urter. Ung, litt saftaktig frukt, fast avslutning. EDQY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 2,5 gram/liter Syre: 5,7 gram/liter Råstoff: 85 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc, 3 % Petit Verdot, 2 % Tannat Metode: Manuelt høstede druer, temperaturkontrollert gjæring i 8 dager ved maks ,70 75 cl 173,80 De Angelis Piceno Superiore Oro 2007 De Angelis Italia, Marche, (DOC Rosso Piceno Superiore) K8L8N8 Mørk blårød. Fokusert aroma av mørke bær, mynte og fat. Fint utviklet og balansert, fast ettersmak. EFQY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 2,5 gram/liter Syre: 5,5 gram/liter Råstoff: 70 % Montepulciano, 30 % Sangiovese Metode: ca md. før tapping. 11 Pris/liter Salgspris

12 RØDVIN New Zealand, Spania ,00 75 cl 169,50 Sallys Pinch Pinot Noir 2009 Charcoal Gully Estate Ltd New Zealand, Otago K8L8N9 DQEY Dyp blårød. Tiltalende jordbærpreg, hint av svale Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 0,5 gram/liter urter. Syre: 5,9 gram/liter Saftig, sval og frisk frukt, hint av Råstoff: 100 % Pinot Noir mineraler. Metode: Håndplukkede druer fra en enkelt vinmark, total avstilking før pressing og gjæring i åpne tanker, malolaktisk gjæring i ståltanker, 8 md. lagring i franske eikefat (32% nye fat) før blanding og tapping ,30 75 cl 99,20 Storks' Tower Tempranillo Shiraz 2009 Hijos de Antonia Barcelo Spania, (Vino de la Tierra de Castilla y León) K7L7N7 Dyp blårød. Preg av mørke bær og vanilje. Fruktig og vaniljepreget, litt bitter avslutning. EDQY Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 2,0 gram/liter Syre: 5,1 gram/liter Råstoff: 85 % Tempranillo, 15 % Shiraz Metode: Avstilkede druer presses forsiktig før temperaturkontrollert gjæring i 10 dager ved 26 C, før tapping ble vinen lagret i 3 md. i amerikanske eikefat , cl 346,60 Osborne Sol de Lis Osborne Spania, (Vino de la Tierra de Castilla) K8L8N8 Dyp blårød. Litt dropsaktig aroma av mørke og røde bær. Søt mørk bærfrukt, fast, svakt bitter avslutning. EFGX Metode: Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 6,5 gram/liter Syre: 5,0 gram/liter Råstoff: Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Shiraz, Petit Verdot Pris/liter Salgspris 12

13 Tyskland RØDVIN Frankrike HVITVIN ,70 75 cl 140,00 Krebs-Grode Spätburgunder Trocken 2009 Weingut Krebs-Grode Tyskland, Rheinhessen, (QbA) K8L8N8 Dyp blårød. Ung. Aroma preget av røde bær, urter og litt anis. Fruktig og litt dropsaktig stil, fast ettersmak. DQEY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 4,4 gram/liter Syre: 4,6 gram/liter Råstoff: 100 % Spätburgunder Metode: Etter innhøsting ble drueklasene avstilket før pressing, temperaturkontrollert gjæring i ståltanker ved maks. 28 C ,10 75 cl 194,30 Gröhl Blauer Spätburgunder Trocken Alte Reben 2009 Weingut Eckehart Gröhl Tyskland, Rheinhessen, (QbA) K8L8N9 Dyp blårød. Ung. Aroma av røde bær og urter. Fast og saftig, preg av røde og mørke bær. EHQY Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 1,5 gram/liter Syre: 5,0 gram/liter Råstoff: 100 % Spätburgunder Metode: ,90 75 cl 119,90 Poussin Vouvray Sec 2009 Earl Caves Poussin Frankrike, Loire, (AOC Vouvray) N9K8O2 Middels dyp grønngul. Ung. Preg av eple, sitrus og urter. Kjølig frukt, streif av grønne urter og mineraler. ABCY Alkohol: 11,5 volumprosent Sukker: 3,9 gram/liter Syre: 7,7 gram/liter Råstoff: 100 % Chenin Blanc Metode: 13 Pris/liter Salgspris

14 HVITVIN Frankrike ,50 75 cl 124,90 Ch. de Jurque Fantaisie 2009 Château de Jurque Frankrike, Sørvest, (AOC Jurançon Sec) N9K8O1 Lys strågul. Tiltalende moden frukt, preg av sitrus og honning. Ung og livlig, streif av mineraler i ettersmaken. ABCY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 1,8 gram/liter Syre: 5,6 gram/liter Råstoff: 50 % Petit Manseng, 50 % Gros Manseng Metode: ,20 75 cl 129,90 Grangette Picpoul de Pinet 2009 Dom. la Grangette Frankrike, Languedoc-Roussillon, (AOC Coteaux du Languedoc) N9K8O1 Middels dyp grønngul. eple. Saftig og sval, preg av eple, sitrus og urter. ABCY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 1,0 gram/liter Syre: 4,8 gram/liter Råstoff: 100 % Picpoul Metode: Håndplukkede og selekterte druer gis etter pressing 6 timers kaldmaserasjon ved 13 C før temperaturkontrollert gjæring (12 C), tappet uten fatlagring , cl 324,00 Foucher Chardonnay Dominique Foucher Frankrike, Loire (Vin de Pays du Val de Loire) N7K6O1 Lys grønngul. Aroma med preg av grønne urter og sitrus. Ren, litt vegetal med hint av sitrus og urter. BCRX Alkohol: 11,5 volumprosent Sukker: 4,0 gram/liter Syre: 6,4 gram/liter Råstoff: 100 % Chardonnay Metode: Forsiktig pressing før tradisjonell gjæring i ståltanker, etter omstikk ble vinen tankmodnet før tapping. Pris/liter Salgspris 14

15 Frankrike, Italia HVITVIN , cl 309,90 Pierre Chainier Muscadet 2009 Pierre Chainier Frankrike, Loire, (AOC Muscadet) N7K6O1 Lys strågul. Preg av eple, sitrus og litt voks. Litt utviklet, preg av eple og ørlitt mineraler. CBAX Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 1,0 gram/liter Syre: 6,9 gram/liter Råstoff: 100 % Muscadet Metode: Tradisjonell produksjonsmetode, før tapping ble vinen modnet i ståltanker , cl 470,00 Desvignes Chablis 2010 Desvignes Ainé & Fils Frankrike, Burgund, (AOC Chablis) N8K6O1 Lys grønngul. Sitruspreget frukt, hint av eple og urter. Ung og sitruspreget, hint av smør i ettersmaken. ABCX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 4,7 gram/liter Syre: 5,2 gram/liter Råstoff: 100 % Chardonnay Metode: ,00 75 cl 108,00 Piccolo Soave 2010 ICQ Italia, Veneto, (DOC Soave) N8K6O1 Lys strågul. Ung frukt med preg av gult eple, pære og sitrus. Litt dropsaktig, preg av eple, pære og urter. CDRY Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 3,0 gram/liter Syre: 6,0 gram/liter Råstoff: 100 % Garganega Metode: Håndplukkede druer, tradisjonell temperaturkontrollert gjæring i ståltanker. 15 Pris/liter Salgspris

16 HVITVIN Italia, New Zealand ,50 75 cl 109,90 Terre di Valbona Verdicchio di Matelica 2010 Belisario Italia, Marche, (DOC Verdicchio di Matelica) N9K7O1 Lys grønngul. Ung. Fint preg av moden frukt, sitrus og eple. Ren og frisk, hint av sitrus, mandel og mineraler. CDRY Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 3,0 gram/liter Syre: 5,6 gram/liter Råstoff: 100 % Verdicchio Metode: Druene presses forsiktig før en kort maserasjon og kaldgjæring ved C ,90 75 cl 149,90 Il Preliminare 2009 Cantine del Notaio Italia, Basilicata (IGT Basilicata) N8K8O1 CDRY Lys grønngul. Aroma preget av modent eple, sitrus Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 2,6 gram/liter og furunål. Syre: 5,8 gram/liter Saftig ung frukt, litt varm ettersmak. Råstoff: 25 % Aglianico, 25 % Malvasia, 25 % Moscato, 25 % Chardonnay Metode: ståltanker, ikke gjennomgått malolaktisk gjæring, modnet på bunnfallet før tapping ,20 75 cl 174,90 Paddy Borthwick Chardonnay 2009 Borthwick Vineyard New Zealand, Wairarapa N8K9O1 Middels dyp grønngul. Aroma av eple, sitrus, fersken og litt fat. Ung, sval og saftig frukt, hint av mineraler og fat. CDRY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 2,3 gram/liter Syre: 5,9 gram/liter Råstoff: 100 % Chardonnay Metode: Kaldgjæret ved C i 24 dager, 45% av vinen har gjennomgått malolaktisk gjæring, 6 md. lagring i franske eikefat før tapping. Pris/liter Salgspris 16

17 New Zealand, Tyskland HVITVIN ,20 75 cl 189,90 Petrie Chardonnay 2009 Ata Rangi New Zealand, Martinborough N8K8O1 Lys grønngul. Ung frukt preget av eple, sitrus og fat. Saftig frukt, innslag av vanilje og mineraler. DQRY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 1,0 gram/liter Syre: 6,1 gram/liter Råstoff: 100 % Chardonnay Metode: C, 7 md. modning på bunnfallet før tapping ,20 75 cl 111,90 Winter Riesling Trocken 2010 Weing. Winter Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N9K8O1 Middels dyp grønngul. Preg av eple, blomst og sitrus. Ung, aromatisk og slank, streif av urter. ABCY Alkohol: 11,5 volumprosent Sukker: 3,0 gram/liter Syre: 5,2 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: ,70 75 cl 122,80 Weinreich Silvaner Trocken 2009 Weing. Weinreich Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N8K8O1 Lys grønngul. Ung. Aroma med preg av sitrus og urter. Ung og frisk, preg av sitrus, urter og pepper. BCRY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 4,8 gram/liter Syre: 5,2 gram/liter Råstoff: 100 % Silvaner Metode: 17 Pris/liter Salgspris

18 HVITVIN Tyskland ,20 75 cl 138,90 Fauth Weisser Burgunder Trocken 2009 Florian Fauth Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N9K7O1 Lys grønngul. blomst og urter. Ung og saftig, streif av mineraler i ettersmaken. BCRY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 3,4 gram/liter Syre: 6,5 gram/liter Råstoff: 100 % Weissburgunder Metode: ,50 75 cl 139,90 Gysler Weinheimer Riesling Trocken 2009 Weing. Gysler Tyskland, Rheinhessen, (QbA) NAK8O1 Lys grønngul. Tiltalende, svalt preg av sitrus, blomst og fersken Ung, saftig og frisk, mineralpreget ettersmak. ABCY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 6,6 gram/liter Syre: 7,6 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: ,30 75 cl 142,00 Wittmann Silvaner Trocken 2008 Weing. Wittmann Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N9K7O1 Lys grønngul. Fokusert aroma av eple, grønne urter og sitrus. Saftig, litt pepret frukt, streif av mineraler. CDRY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 2,1 gram/liter Syre: 5,3 gram/liter Råstoff: 100 % Silvaner Metode: Pris/liter Salgspris 18

19 Tyskland HVITVIN ,30 75 cl 150,20 Wagner Stempel Siefersheimer Silvaner Trocken 2009 Weing. Wagner Stempel Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N8K8O1 Lys grønngul. Ung. Preg av grønt eple, blomst og mineraler. Saftig og sval, preg av sitrus og mineraler. BCDY Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 7,1 gram/liter Syre: 5,8 gram/liter Råstoff: 100 % Silvaner Metode: ,50 75 cl 157,90 Winter Dittelsheimer Steinwein Riesling Trocken 2009 Weing. Winter Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N9K8O1 Middels dyp grønngul. Ung. Fokusert aroma av sitrus, urter og mineraler. Tiltalende sval, frisk og mineralpreget stil. ABCY Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 5,2 gram/liter Syre: 6,2 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: ,50 75 cl 169,90 Winter Dittelsheimer Weissburgunder Trocken 2009 Weing. Winter Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N8K9O1 Lys grønngul. Fint modnet aroma av eple, aprikos og litt honning Ung, saftig og litt krydret, streif av mineraler. CDRY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 4,4 gram/liter Syre: 5,1 gram/liter Råstoff: 100 % Weissburgunder Metode: Håndplukkede druer, tradisjonell gjæring, kun naturlig gjær er benyttet, 6 md. lagring i store fat på bunnfallet før tapping. 19 Pris/liter Salgspris

20 HVITVIN Tyskland ,90 75 cl 179,90 Battenfeld-Spanier Hohen-Sülzen Grüner Sylvaner 2009 Battenfeld-Spanier Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N8K9O1 Middels dyp grønngul. Modent preg av eple, grønne urter og honning. Ung. Saftig og rik, moden og lett krydret frukt. CDRY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 4,0 gram/liter Syre: 6,0 gram/liter Råstoff: 100 % Sylvaner Metode: modnet i ståltanker og store gamle fat (50/50) ,70 75 cl 185,00 Groebe Westhofener Riesling Trocken 2009 Weing. K.F. Groebe Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N9K8O2 Lys grønngul. Kjølig preg av eple, sitrus, blomst og krydder. Ung og saftig, streif av mineraler i ettersmaken. ABCY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 7,1 gram/liter Syre: 6,3 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: Spontangjæret med noen timers maserasjon i 1200 liters fat, før tapping ble vinen fatmodnet på bunnfallet i ca. 5 md ,70 75 cl 200,00 Dreissigacker Bechtheimer Stein Riesling Trocken 2009 Weing. Dreissigacker Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N9K9O1 Middels dyp grønngul. Ung. Fint preg av sitrus, eple, urter og mineraler Saftig, kjølig og litt urtepreget, hint av mineraler. BCDY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 3,8 gram/liter Syre: 4,9 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: Spontangjæret med 30 timers maserasjon i ståltanker, modnet på bunnfallet i Pris/liter Salgspris 20

21 Tyskland HVITVIN , cl 249,80 Rocky Riesling 2010 Weing. Winter Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N8K7O1 Lys grønngul. Tiltalende preg av eple, sitrus og urter. Frisk og saftig, streif av sitrus, eple og fersken. ABCX Alkohol: 11,5 volumprosent Sukker: 8,0 gram/liter Syre: 5,1 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: tapping ,20 75 cl 279,90 Groebe Westhofener Kirchspiel Riesling Trocken GG 2009 Weing. K.F. Groebe Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N9K9O2 Lys grønngul. Ung. Fint preg av urter, sitrus og blomst. Saftig og frisk, mineralpreget og lang ettersmak. CDQY Alkohol: 13,5 volumprosent Sukker: 8,5 gram/liter Syre: 6,9 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: Spontangjæret med 8 timers maserasjon i 1200 liters fat, deretter 9 md. fatmodning på bunnfallet ,90 75 cl 299,90 Dreissigacker Bechtheimer Geyersberg Riesling Trocken 2009 Weing. Dreissigacker Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N9K9O1 Middels dyp grønngul. Fokusert aroma av sitrus, urter og blomster. Ung, moden og saftig, preg av mineraler. CDQY Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 5,0 gram/liter Syre: 5,0 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: 40 timers maserasjon, spontangjæret, modnet kort tid i ekefat for 20 % av vinen. 21 Pris/liter Salgspris

22 HVITVIN Tyskland, Sør-Afrika , cl 309,90 Dreissigacker Steinkeller Riesling Trocken 2010 Weing. Dreissigacker Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N8K7O1 Lys strågul. Tiltalende preg av moden frukt, sitrus og blomst. Ung og ren, streif av mineraler i ettersmaken. ABCX Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 8,5 gram/liter Syre: 7,0 gram/liter Råstoff: 100 % Riesling Metode: Håndplukkede druer fra vinmarker med liten avkastning (30 hl/ha), spontangjæret, ståltankmodnet på bunnfallet før tapping cl 340,00 Wagner Stempel Siefersheimer Heerkretz Riesling Trocken 2009 Weing. Wagner Stempel Tyskland, Rheinhessen, (QbA) N9K9O1 CBDY Lys strågul. Alkohol: 13,0 volumprosent Ung og fokusert, preg av sitrus og Sukker: 5,3 gram/liter mineraler. Syre: 6,6 gram/liter Saftig, frisk og mineralpreget, lang Råstoff: 100 % Riesling ettersmak. Metode: Håndplukkede druer, 6 timers maserasjon før temperaturkontrollert gjæring ved C i eikeliggere, kun naturlig gjær er benyttet, gjennomgått full malolaktisk gjæring, modnet på bunnfallet før tapping ,30 75 cl 149,50 Ridgeback Vansha Sauvignon Blanc Chenin Blanc Viognier 2010 Ridgeback Wines Sør-Afrika, Western Cape, (WO Western Cape) N8K7O1 Lys grønngul. Preg av sitrus, urter og litt aprikos. Litt urtepreget stil, svakt bitter ettersmak. CBDY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 3,2 gram/liter Syre: 6,1 gram/liter Råstoff: 49 % Sauvignon Blanc, 38 % Chenin Blanc, 13 % Viognier Metode: Håndplukkede druer, ståltankgjæret i 8-20 dager, Viognier-andelen ble lagret i 4 md. i franske eikefat før blanding og tapping. Pris/liter Salgspris 22

23 Frankrike ROSÉVIN ,70 75 cl 110,00 Paul Buisse Touraine Rosé 2010 Paul Buisse Frankrike, Loire, (AOP Touraine) N9K7O1 Lys rosarød. Preg av røde bær, litt gress og urter. Ren, bærpreget og litt rustikk stil. CDRX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 4,0 gram/liter Syre: 8,4 gram/liter Råstoff: 80 % Gamay, 20 % Cabernet Franc Metode: bunnfallet før tapping ,00 75 cl 131,50 Domaine du Pré Baron Touraine Pineau d'aunis 2010 Domaine du Pré Baron Frankrike, Loire, (AOC Touraine) N9K7O1 Lys rosarød. Litt dropsaktig, preg av jordbær og paprika. Livlig og saftig, streif av grønne urter. RDQX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 3,9 gram/liter Syre: 4,9 gram/liter Råstoff: 100 % Pineau d'aunis Metode: ,30 75 cl 139,00 Joseph Mellot le Rabault Sancerre 2010 Joseph Mellot Frankrike, Loire, (AOC Sancerre) N9K7O1 Lys rosarød. Frukt preget av røde bær og urter. Saftig, ren og litt grønn stil, fast avslutning. CDQX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 2,0 gram/liter Syre: 5,3 gram/liter Råstoff: 100 % Pinot Noir Metode: 23 Pris/liter Salgspris

24 ROSÉVIN Frankrike, Italia ,50 75 cl 139,90 Domaine Verret Bourgogne Côtes d'auxerre 2010 Dom. Verret Frankrike, Burgund, Côtes d'auxerre (AOC Bourgogne) N9K7O1 Lys rosarød. Ung frukt preget av røde bær, blomst og urter. Ung og bringebærpreget, innslag av grønne urter. CDRX Alkohol: 12,0 volumprosent Sukker: 1,3 gram/liter Syre: 4,8 gram/liter Råstoff: 100 % Pinot Noir Metode: 36 timers maserasjon, temperaturkontrollert gjæring ved ca. 18 C i ståltanker, gjennomgått malolaktisk gjæring ,20 75 cl 159,90 Laporte les Grandmontains Sancerre 2010 Dom. Laporte Frankrike, Loire, (AOC Sancerre) N9K7O1 Middels dyp rosarød. Fersk frukt, innslag av røde bær og urter. Saftig, fruktig og sval stil, hint av grønne urter. BCDX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 1,2 gram/liter Syre: 4,9 gram/liter Råstoff: 100 % Pinot Noir Metode: Håndplukkede druer, 24 timers maserasjon, 8 dagers gjæring, modnes på bunnfallet inntil tapping ,00 75 cl 105,00 Morando Grignolino d'asti 2010 Casa Vin. Morando Italia, Piemonte, (DOC Grignolino d'asti) N9K7O1 Middels dyp rosarød. Tiltalende aroma av røde bær, urter og krydder. og pepper. CDQX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 2,5 gram/liter Syre: 5,5 gram/liter Råstoff: 100 % Grignolino Metode: 48 timers maserasjon (22 C), temperaturkontrollert gjæring i dager ved ca 18 C, gjennomgått malolaktisk gjæring, ståltankmodnet før tapping. Pris/liter Salgspris 24

25 NYHETER MAI JUNI 2011 MED BUTIKKOVERSIKT 25

26 Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori Parti Rødvin Alamos Malbec 2009 Argentina 395, , Logan Weemala Pinot Noir 2010 Australia 144, ,6, Devil's Corner Pinot Noir 2010 Australia 149, ,5,6, Viña Maipo Syrah 2010 Chile 229, , Les Hauts de Janeil Syrah Grenache 2010 Frankrike 99, , Réserve des Vignerons Saumur Champigny 2009 Frankrike 113, ,3,4,5,6, Georges Deboeuf Gamay 2009 Frankrike 119, ,6, Chautagne Mondeuse Vin de Savoie 2009 Frankrike 129, ,6, Le Grand Vallat 2009 Frankrike 150, , Biovidis Cabernet Franc 2009 Frankrike 394, ,4,5,6, Rialze Valpolicella Ripasso 2009 Italia 126, , Antiche Terre Valpolicella Ripasso 2009 Italia 130, , La Raia Piemonte Barbera 2009 Italia 139, ,6, Poggiofoco Cecco Cabernet Sauvignon 2009 Italia 143, , De Angelis Piceno Superiore Oro 2007 Italia 173, , Sallys Pinch Pinot Noir 2009 New Zealand 169, ,6, Storks' Tower Tempranillo Shiraz 2009 Spania 99, , Osborne Sol de Lis Spania 346, , Krebs-Grode Spätburgunder Trocken 2009 Tyskland 140, ,5,6, Gröhl Blauer Spätburgunder Trocken Alte Reben 2009 Tyskland 194, ,7 360 Hvitvin Poussin Vouvray Sec 2009 Frankrike 119, ,4,5,6, Ch. de Jurque Fantaisie 2009 Frankrike 124, ,5,6, Grangette Picpoul de Pinet 2009 Frankrike 129, ,6, Pierre Chainier Muscadet Frankrike 309, , Foucher Chardonnay Frankrike 324, , Desvignes Chablis 2010 Frankrike 470, , Piccolo Soave 2010 Italia 108, , Terre di Valbona Verdicchio di Matelica 2010 Italia 109, , Il Preliminare 2009 Italia 149, ,4,5,6, Paddy Borthwick Chardonnay 2009 New Zealand 174, ,6, Petrie Chardonnay 2009 New Zealand 189, , Winter Riesling Trocken 2010 Tyskland 111, ,3,4,5,6, Weinreich Silvaner Trocken 2009 Tyskland 122, ,3,4,5,6, Fauth Weisser Burgunder Trocken 2009 Tyskland 138, ,3,4,5,6, Gysler Weinheimer Riesling Trocken 2009 Tyskland 139, ,6, Wittmann Silvaner Trocken 2009 Tyskland 142, ,4,5,6, Wagner-Stempel Siefersheimer Silvaner Trocken 2009 Tyskland 150, , Winter Dittelsheimer Steinwein Riesling Trocken 2009 Tyskland 157, , Winter Dittelsheimer Weissburgunder Trocken 2009 Tyskland 169, , Battenfeld-Spanier Hohen-Sülzen Grüner Silvaner 2009 Tyskland 179, ,6, Grobe Westhofener Riesling Trocken 2009 Tyskland 185, , Dreissigacker Bechtheimer Stein Riesling Trocken 2009 Tyskland 200, ,5,6, Rocky Riesling 2010 Tyskland 249, ,3,4,5,6, Groebe Westhofener Kirchspiel Riesling Trocken GG 2009 Tyskland 279, ,5,6, Dreissigacker Bechtheimer Geyersberg Riesling Trocken 2009 Tyskland 299, , Dreissigacker Steinkeller 26

27 Varenr. Varenavn Land Pris cl. Butikkategori Parti Riesling Trocken 2010 Tyskland 309, , Wagner Stempel Siefersheimer Heerkretz Riesling Trocken 2009 Tyskland 340, , Ridgeback Vansha Sauvignon Blanc Chenin Blanc Viognier 2010 Sør-Afrika 149, ,7 Rosévin Paul Buisse Touraine Rosé 2010 Frankrike 110, ,5,6, Domaine du Pré Baron Touraine Pineau d'aunis 2010 Frankrike 131, , Joseph Mellot le Rabault Sancerre 2010 Frankrike 139, ,3,4,5,6, Domaine Verret Bourgogne Côtes d'auxerre 2010 Frankrike 139, ,6, Laporte les Grandmontains Sancerre 2010 Frankrike 159, , Morando Grignolino d'asti 2010 Italia 105, ,3,4,5,6, Arbòreo Cerasuolo d'abruzzo 2010 Italia 125, , Andrea Faccio Rosé Monferrato Chiaretto 2010 Italia 130, ,3,4,5,6, Proprietà Sperino Rosa del Rosa 2010 Italia 149, , El Codal Garnacha Merlot Syrah 2010 Spania 105, ,6,7 Musserende Soutiran Collection Privée Brut Grand Cru Frankrike 359, ,6, Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru Frankrike 369, , Bellanda Metodo Classico Saiph Talento Brut Italia 159, ,3,4,5,6, Ferrari Perlé Extra Brut 2005 Italia 199, ,3,4,5,6, Simonsig Brut 2009 Sør-Afrika 134, ,6,7 Fruktvin Valle Ballina y Fernandez Sidra Natural 2009 Spania 83, ,7 Brennevin Pacory Calvados Domfrontais 3 Etoiles Frankrike 375, ,6, Jons Utvalgte Tradisjonell Calvados Pays d'auge Frankrike 389, ,3,4,5,6, Domaine de la Galotière Calvados 13 Ans Frankrike 499, , Drouin Calvados Pays d'auge 1989 Frankrike 773, , Løitens Fisk & Skalldyr Aquavit Norge 297, ,3,4,5,6, Ankerdram Norge 388, , Macieira Royal Brandy Portugal 309, , Bacardi Strawberry Daiquiri Puerto Rico 175, ,7 Øl Nørrebro New York Lager Danmark 45, ,4,5,6, Herslev Bryghus Økologisk Hvedeøl Danmark 72, ,6, Herslev Bryghus Pilsner Danmark 72, , Mack Hveteøl Norge 50, , Pinkus Original Münstersch Altbier Tyskland 49, ,7 27

28 Butikkoversikt D = Diskbutikker S = Spesialbutikker BUTIKKATEGORI 2 Andenes Beitostølen Brattvåg Båtsfjord Dombås Drangedal Fosnavåg Frøya Gausdal Grong Hitra Honningsvåg Hvaler Høyanger Jevnaker Kautokeino Kolvereid Kyrksæterøra Lom Luster Lødingen Løten Malvik Myre i Vesterålen Namsskogan Nannestad Nesbyen Rakkestad Rena Ringebu Rissa Rognan Rørvik Sandane Seljord Setermoen Sjøvegan Skarnes (Sør-Odal) Skjervøy Storsteinnes Stranda Støren Sykkylven Sørumsand Tofte Ulefoss Vanylven Vardø Vestnes Vågå Årdal BUTIKKATEGORI 3 Bardufoss Bjørkelangen Brekstad Brummunddal Brønnøysund Bø i Telemark Bømlo Dokka Elnesvågen Evje Farsund Flekkefjord Flisa Florø Geilo Hokksund Husnes Jørpeland Kirkenes Klepp Kongsvinger Lakselv Lena Lillesand Lyngdal Melhus Mysen Måløy Nordfjordeid Norheimsund Notodden Odda Otta Randaberg Raufoss Re Risør Rjukan Røros Sandnessjøen Sauda Stange Stokke Stokmarknes Storslett Stryn Sunndalsøra Surnadal Svolvær Søgne Tjøme Trysil Tynset Vadsø Vennesla Verdal Vestby Vikersund Vinje Vinstra Volda Ølen Ørnes Ørsta Åndalsnes Årnes BUTIKKATEGORI 4 Alta Askim Askøy Bergen Arna Laksevåg Bryne Drøbak Egersund Eidsvoll Fagernes Fauske Finnsnes Fredrikstad Østsiden Gol Gran Grimstad Halden Hammerfest Holmestrand Karmøy Kragerø Leknes i Lofoten Levanger Mandal Mosjøen Moss Namsos Nesodden Nittedal Oppdal Orkanger Os i Hordaland Oslo Grunerløkka (D) Grorud Grønland Basar Holmlia St.Hanshaugen Rudshøgda Sogndal Sola Sortland Stathelle Stord Ulsteinvik Tvedestrand Voss Kristiansand Vågsbygd BUTIKKATEGORI 5 Bergen Fyllingsdalen Nesttun Sletten Vestkanten Bodø Sentrum Buskerud Storsenter Bærum Kolsås Sandvika Østerås Drammen Strømsø Elverum Førde Horten Kolbotn Knarvik Kongsberg Kristiansund N. Liertoppen Lillestrøm Narvik Nøtterøy Oslo Linderud Oslo S Rosenkrantzgt. Steen & Strøm Ullevål Stadion Økern Rygge Sarpsborg Slemmestad Sotra Steinkjer Stjørdal Tromsdalen Trondheim Bankkvartalet Byhaven Nedre Elvehavn Vinterbro Ålesund Sentrum BUTIKKATEGORI 6 Asker: Holmen Senter Trekanten Bergen Bergen Storsenter Drammen Bragernes Fredrikstad Torvbyen Gjøvik Harstad Hønefoss Jessheim Kristiansand Lillemarkens Sørlandssenteret Larvik Lillehammer Lørenskog Mo i Rana Molde Oslo Alna Briskeby Frogner Lambertseter Røa Sandaker Storo Stovner Thereses gate Tveita Porsgrunn Sandnes Sentrum Ski Skien Stavanger Straensenteret Verksgata Strømmen Tromsø Langnes Sentrum Trondheim Lade Tønsberg BUTIKKATEGORI 7 Arendal Bergen Lagunen Valkendorfsgate (S) Åsane Bodø City Nord Bærum Bekkestua Hamar Haugesund Oslo CC Vest Majorstuen Manglerud Oslo City Vika (S) Sandefjord Sandnes Kvadrat Stavanger Hillevåg Trondheim City Syd Valentinlyst Ålesund Stormoa 28

29 Italia ROSÉVIN ,80 75 cl 125,10 Arbòreo Cerasuolo d'abruzzo 2010 Casa Vinicola Italo Pietrantonj Italia, Abruzzo, (DOC Cerasuolo d'abruzzo) N8K7O1 Middels dyp rosarød. Ung frukt preget av røde bær og litt blomster. Frisk og saftig, innslag av urter i avslutningen. CDRX Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 1,1 gram/liter Syre: 5,7 gram/liter Råstoff: 100 % Montepulciano Metode: Forsiktig pressing av druene før kaldmaserasjon og nedkjølt oppbevaring av mosten før temperaturkontrollert gjæring ,30 75 cl 130,00 Andrea Faccio Rosé Monferrato Chiaretto 2010 Viticoltore Andrea Faccio Italia, Piemonte, (DOC Monferrato Chiaretto) N8K7O1 Lys rosarød. Ung frukt av røde bær, nype og urter. Saftig frukt, preg av røde bær, blomst og urter. CDRX Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 3,5 gram/liter Syre: 6,8 gram/liter Råstoff: 85 % Barbera, 15 % Nebbiolo Metode: 10 timers maserasjon før gjæring ved lav temperatur, 2 md. modning på bunnfallet før klaring og tapping ,90 75 cl 149,90 Proprietà Sperino Rosa del Rosa 2010 Sperino Italia, Piemonte, (DOC Coste della Sesia Rosato) N9K7O1 Lys rosarød. Ung, dropsaktig frukt preget av røde bær. Frisk og saftig, preg av røde bær og grønne urter. CDRX Alkohol: 13,0 volumprosent Sukker: 4,0 gram/liter Syre: 6,7 gram/liter Råstoff: 85 % Nebbiolo, 15 % Vespolina Metode: Håndplukkede druer avstilkes og presses forsiktig, tradisjonell gjærings prosess med bl.a. 12 timers maserasjon, modnes på bunnfallet i 4 md. før tapping. 29 Pris/liter Salgspris

30 ROSÉVIN Spania MUSSERENDE VIN Frankrike ,20 75 cl 105,90 El Codal Garnacha Merlot Syrah 2010 Bod. Sumarroca Spania, Catalonia, (DO Penedès) N9K7O1 Middels dyp rosarød. Ung. Tiltalende preg av røde bær og urter. Saftig og kjølig, preg av røde bær og urter. CDRX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 3,8 gram/liter Syre: 6,0 gram/liter Råstoff: 80 % Garnacha, 10 % Merlot Metode: Druene ble høstet om natten ved lav temperatur, maserasjon (10 timer) og gjæring forgikk separat for druetypene ,10 75 cl 359,30 Soutiran Collection Privée Brut Grand Cru Champagne A. Soutiran Frankrike, Champagne (AOC Champagne Grand Cru) NAK9O2 Middels dyp strågul. Aroma preget av rødt eple, blomst og brøddeig. Fokusert og kompleks, hint av mineraler, lang. ABCY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 9,9 gram/liter Syre: 6,7 gram/liter Råstoff: 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir Metode: Manuelt høstede druer, pressing av hele drueklaser før gjæring i ca. 2 uker, ,70 75 cl 369,50 Egly-Ouriet Brut Tradition Grand Cru Egly-Ouriet Frankrike, Champagne (AOC Champagne Grand Cru) N9K9O1 Middels dyp strågul. Fokusert aroma av eple, brøddeig og røde bær. mineraler, lang. ABCY Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 3,0 gram/liter Syre: 4,5 gram/liter Råstoff: 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay Metode: Pris/liter Salgspris 30

31 Italia, Sør-Afrika MUSSERENDE VIN ,20 75 cl 159,90 Bellanda Metodo Classico Saiph Talento Brut Bellenda Italia, Veneto N8K8O1 ABCY Middels dyp strågul. Aroma av gult eple og sitrus, hint av Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 4,0 gram/liter smør og kjeks. Syre: 6,6 gram/liter Eple- og mineralpreget, hint av kjeks Råstoff: 100 % Chardonnay og mineraler. Metode: i 18 md ,50 75 cl 199,90 Ferrari Perlé Extra Brut 2005 F.lli Lunelli Italia, Trentino-Alto Adige, (DOC Trento) N9K8O1 CDAY Middels dyp strågul. Fint preg av gult eple, sitrus og Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 5,9 gram/liter kjeks. Syre: 6,6 gram/liter Livlig og frisk stil, hint av eple og Råstoff: 100 % Chardonnay urter. Metode: ,50 75 cl 134,60 Simonsig Brut 2009 Simonsig Wine Est. Sør-Afrika, Western Cape (WO Western Cape) N9K7O1 Lys strågul. Tiltalende preg av sitrus, eple, fersken og kjeks. mineraler. CBAX Alkohol: 12,5 volumprosent Sukker: 6,8 gram/liter Syre: 7,1 gram/liter Råstoff: 55% Pinot Noir, 43% Chardonnay, 2% Pinot Meunier Metode: Manuelt høstede druer, hele drueklaser ble pneumatisk presset, grunnvinen ble gjæret temperaturkontrollert ved C. 31 Pris/liter Salgspris

32 STERKVIN Fruktvin, fruktbrennevin ,10 75 cl 83,30 Valle Ballina y Fernandez Sidra Natural 2009 Valle Ballina y Fernandez s.a. Spania N9K6O1 Dyp strågul. Fint preg av bakt eple, furunål og urter. Musserende og leskende, preg av eple og grapefrukt. Metode: Tradisjonell produksjonsmåte. DQR Alkohol: 6,0 volumprosent Sukker: 2,0 gram/liter Syre: 4,0 gram/liter Råstoff: 100 % epler ,70 70 cl 375,00 Pacory Calvados Domfrontais 3 Etoiles F. et C. Pacory Earl des Grimaux Frankrike, Calvados Fruktbrennevin Middels dyp gyllen. Tiltalende preg av eple og pære, streif av sitrus. Fokusert og fruktig, lang ettersmak. God fylde. Alkohol: 42,0 volumprosent Sukker: 11,9 gram/liter Råstoff: 60 % pærer, 40 % epler Metode: Tradisjonell dobbeltdestillering av gjæret most. Lagret 3 år på bunnfallet i eikefat ,00 70 cl 389,90 Jons Utvalgte Tradisjonell Calvados Pays d'auge Dom. Dupont Frankrike, Calvados Fruktbrennevin Middels dyp gyllen. Fint preg av eple over streif av nellik og blomst. Fokusert og eplepreget, sval ettersmak. God fylde. Alkohol: 40,0 volumprosent Sukker: 3,4 gram/liter Råstoff: 100 % epler Metode: Egenproduserte epler håndsorteres og lagres i stabler i 3 uker før knusing og pressing, deretter tradisjonell dobbeltdestillasjon i pot stills av gjæret eplemost, før tapping lagres destillatet til sammen 24 md. i fat fra Loire. Pris/liter Salgspris 32

33 Fruktbrennevin STERKVIN Druebrennevin, akevitt BRENNEVIN ,00 70 cl 499,80 Domaine de la Galotière Calvados 13 Ans Domaine de la Galotière Frankrike, Calvados, (AOC) Fruktbrennevin Dyp gyllenbrun. integrert fat. Sval og krydret, hint av fat og karamell. God fylde. Alkohol: 42,0 volumprosent Råstoff: Epler Metode: Tradisjonell dobbeltdestillering av gjæret eplemost. 13 års fatlagring før tapping ,60 70 cl 773,90 Drouin Calvados Pays 'Auge 1989 Christian Drouin Frankrike, Calvados Fruktbrennevin Middels dyp gyllen. Tiltalende sval aroma av eple, nellik og blomst. Kompleks, frisk og krydret, hint av fat. God fylde. Alkohol: 42,0 volumprosent Råstoff: Epler Metode: Tradisjonell dobbeltdestillering i pot stills av gjæret eplemost, deretter lagring i eikefat ,70 70 cl 388,30 Ankerdram Rosmersholm Norge Akevitt Middels dyp gyllen. Markant karvepreget aroma med hint av sitrus. Karvepreget akevitt med middels fylde. AY Alkohol: 40,0 volumprosent Sukker: 1,8 gram/liter Råstoff: Norsk potetsprit, karve, krydderdestillater Metode: Produsert av potetsprit som er blandet med krydderdestillater og - uttrekk, før tapping ble akevitten fatmodnet i 9-12 md. i 600-liters brukte sherryfat. 33 Pris/liter Salgspris

34 BRENNEVIN Akevitt, druebrennevin, øvrig brennevin under 22 % ,00 70 cl 297,50 Løitens Fisk & Skalldyr Aquavit Arcus Norge, Oslo Akevitt Vannklar. Svalt preg av dill, karve, mynte og blomst. Ren, sval og lett krydret stil. God fylde. Tørr. Alkohol: 37,5 volumprosent Sukker: 3,0 gram/liter Råstoff: Potetsprit, uttrekk av bl.a. karve, sitrus og ingefær. Metode: Tradisjonell produksjonsprosess, ikke fatlagret før tapping ,00 70 cl 309,40 Macieira Royal Brandy Pernod Ricard Portugal Portugal Druebrennevin Dyp gyldenbrun. Fat- og karamellpreget, streif av tørket frukt. Lett søtlig og fatpreget stil. Middels fyldig. Alkohol: 36,0 volumprosent Sukker: 12,4 gram/liter Råstoff: Arinto, Periquita, Trincadeira, Fernão Pieres. Metode: Destillert i en kontinuerlig prosess, lagret i 6 md. i franske eikefat ,30 70 cl 175,90 Bacardi Strawberry Daiquiri Bacardi Puerto Rico Øvrig brennevin under 22% Matt rosa. Dropsaktig aroma med preg av jordbær og sitrus. Søt og middels fyldig. Alkohol: 14,9 volumprosent Sukker: 128,0 gram/liter Syre: 10,1 gram/liter Råstoff: Rom, sukker, vann, smakstilsetninger. Metode: Blanding av bestanddeler, ingen lagring før tapping. Pris/liter Salgspris 34

35 Danmark ØL ,80 40 cl 45,50 Nørrebro New York Lager Nørrebro Bryghus Danmark Øl Middels dyp gyllen. Tiltalende svalt preg av blomster, korn og urter. Svalt og ferskt øl med preg av blomst og korn. CDQ Alkohol: 5,2 volumprosent Råstoff: Vann, malt, humle, gjær. Metode: Tradisjonell undergjæret produksjonsprosess med bruk av bl.a. Cascadehumle ,00 50 cl 72,00 Herslev Bryghus Økologisk Hvedeøl Herslev Bryghus Danmark Øl Skyet, lys gyllen. Fint preg av lys malt, blomst, sitrus og urter. Frisk og aromatisk, hint av sitrus og koriander. Metode: CBDX Alkohol: 5,6 volumprosent Sukker: 10,0 gram/liter Råstoff: Hvete- og byggmalt, Magnumhumle, gjær, vann ,00 50 cl 72,00 Bryghus Herslev Pilsner Herslev Bryghus Danmark Øl Lys gyllen. Fokusert aroma av lys malt, korn og blomst. Livlig og tørr stil, humlepreget ettersmak. DQR Alkohol: 5,5 volumprosent Sukker: 25,0 gram/liter Råstoff: Vann, malt, humle, gjær. Metode: Brygget av egenprodusert malt, tradisjonell undergjæret produksjonsprosess, 35 Pris/liter Salgspris

36 Norge, Tyskland ØL ,80 50 cl 49,90 Mack Hveteøl Mack's Ølbryggeri og Mineralvannfabrikk Norge Øl Matt, lys gyllen. Preg av sitrus, lys malt og litt urter. Fruktig og frisk øl med toner av sitrus og urter. BCD Alkohol: 6,0 volumprosent Råstoff: Vann, hvetemalt, byggmalt, humle, gjær. Metode: ,80 50 cl 49,90 Pinkus Original Münstersch Altbier Tyskland Øl Middels dyp gyllen. Fint preg av lys malt, korn og blomster. Frisk og sval, preg av lys malt og sitrus. BCD Alkohol: 5,1 volumprosent Sukker: 41,0 gram/liter Råstoff: 100% maltet bygg, humle, gjær, vann. Metode: Overgjæret produksjonsprosess med bl.a. trinnvis innmesking av humle, først Hallentauer Spalter deretter Hallentauer Hersbruker. 36 Pris/liter Salgspris

37 BRUKSOMRÅDE Piktogrammene symboliserer ulike typer råvarer. Til hver vin foreslås 1 3 råvarer som vurderes som mest velegnet. Måten maten er tilberedt på, og hvorvidt retten er varm eller kald, innvirker på hvilken vin som vil passe til. Saus, garnityr og ne også vise til type suppe, f.eks. som «skalldyr» til skaldyrsuppe. Spør våre ekspeditører om råd: a Aperitiff Appetitvekker før maten. En frisk og tørr musserende vin, eller tørr hvitvin, eller en tørr sherry passer best. b Skalldyr Reker, kamskjell, kreps, blåskjell, hummer og krabbe, alle med forskjellig smaksfylde. Reker og kamskjell er milde i smaken, kreps og hummer smaker mer, mens blåskjell og krabbe er kraftigst. Tørr eller halvtørr hvitvin og musserende er mest velegnet. c Fisk smaker kraftigere. Tørr eller halvtørr hvitvin passer vanligvis godt, mens lette fruktige kokt torsk. d Lyst kjøtt Kylling, kalkun eller kalvekjøtt er lett i smak. Lett, fruktig rødvin eller fyldig hvitvin med god friskhet er mest velegnet. Tørr eller halvtørr rosévin går også utmerket. e Storfe Okse og ku, kalles gjerne rødt kjøtt, og preges av kraftig smak. Dette gjelder især partiene med isprengt fett. Benytt fyldig rødvin, gjerne med mye garvestoff. f Lam og sau Har aromatisk og fyldig smak. Benytt fyldige rødviner, gjerne lagrede utgaver med god friskhet. Har kjøttretten mye krydder, kan vinen gjerne være fruktig. q Svin Svinekjøtt med fett smaker litt kraftigere enn stykker uten fett. Benytt fyldig rødvin til de kraftigste rettene. Til magre retter fungerer både lett rødvin og fyldig hvitvin. g Småvilt og fugl Hare og rype har kraftig viltsmak. Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver. h Storvilt Reinsdyr, elg, hjort, og rådyr varierer i smaksintensitet. Reinsdyr og hjort smaker kraftigst. Benytt fyldig rødvin, gjerne lagrede utgaver. r Grønnsaker Asparges kombineres med tørr hvitvin, mens salater passer best sammen med lett hvitvin eller lett rødvin. l Ost Det er betydelige variasjoner i smaksrikdom, struktur og fettinnhold. Til faste oster er rødvin en god kombinasjon, til blåmuggost passer søt hvitvin eller portvin. Til camembert og brie passer en ikke for kraftig rødvin. Halvtørr hvitvin eller fruktig rødvin passer best når bare én vin serveres til mange forskjellige oster. n Dessert, kaker og søt frukt Benytt: Søt hvitvin, eller hølvtørre og søte sterkviner. 37

38 DEFINISJONER Hva klokkediagrammene står for monopolet, unntatt brennevin. Klokkene beskriver de viktigste egenskapene ved munnfølelsen og grunnsmakene til produktet. De hjelper deg for eksempel å se hvor fyldig eller søt vinen er, og hvor friskt eller bittert ølet smaker. Klokkeverdiene betyr det samme for alle varetypene. For eksempel er hvitvin, rødvin eller øl med fylde 9 omtrent like fyldige, og hvitvin og rosévin med friskhet 8 omtrent like friske A C Det svarte feltet angir hvor mye av egenskapen du smaker. Klokken ett er minst og tolv er mest. Klokkene beskriver egenskapene og ikke kvaliteten til produktet. Fylde: Hvor stort og rikt smaker produktet? Konsentrasjonen av smaks- og aromastoffer, alkohol og eventuelt tannin bidrar til fylden. Få, om noen, av våre produkter har fylde 1. Vann har fylde 1, mens amerikansk chardonnay, rød bordeaux, portvin eller mørkt trappistøl kan ha fylde 9 eller høyere. Rødvin er normalt fyldigere enn hvitvin. Friskhet: Hvor friskt smaker produktet? Eplesyre, vinsyre, melkesyre og eventuelt karbondioksid er de viktigste bidragene til friskheten i produktet. Friskhet bidrar til saftighet i munnen. Vin er en syrlig drikk og har sjelden friskhet lavere enn fem. Produkter med høy friskhet kan for eksempel være tysk Riesling, chablis, eller rød burgund. Garvestoffer: Hvor mye snerper rødvinen? Garvestoffer bidrar til vinens fasthet og gjør at munnen snerper seg. Garvestoffer er vinens naturlige antioksidanter og kommer fra druenes skall og steiner. Eikefat tilfører også vinen garvestoffer. Barbera er et eksempel på en drue som snerper lite, mens italiensk barolo eller fransk cahors og bordeaux er eksempler på faste rødviner som snerper mer. Sødme: Hvor søtt smaker produktet? Sukker gir naturligvis sødme, men også alkohol og moden frukt gir søtsmak. En tørr vin har sødme 1 eller 2, en halvtørr ligger mellom klokken 4 og 7. Klokken angir ikke eksakt sukkerinnhold, men smak av sødme. Et produkt med klokke 1 kan derfor inneholde litt sukker fordi friskheten skjuler sødmen. Bitterhet: Hvor bittert smaker ølet? Bitterheten kommer fra ølets humle og er en viktig smak i øl. Bitterhet gir ølet fasthet, selv om du kanskje forbinder bitterhet med noe negativt. India Pale Ale, Pale Ale og pilsner er eksempler på bitre øltyper. Lagringspiktogrammene for vin x Drikkeklar nå og blir ikke bedre ved lagring. Y Drikkeklar nå, men kan også lagres. z Bør lagres. Kan være god å drikke nå, men vil utvikle seg positivt ved lagring. Fokusområde: Et knippe produkter fra et land, et område eller en stilretning som vi ligger spesielt vekt på i et nyhetsslipp. Partivare: Produkter som er innkjøpt i et begrenset antall. Kan bestilles via vårt Kundesenter til beholdningen er tom. Økologisk: Økologisk betyr at råvarene er dyrket uten bruk av kunstgjødsel eller kjemiske og syntetiske plantevernmidler. Pro- produkter faller også inn under kategorien. 38