Foto: Vidar Bråten
Produksjon av storfekjøtt viktig for mange i Sør-Trøndelag Rørossamlingen 16. oktober 2013 Jakob Simonhjell Totalmarked kjøtt og egg Nortura SA.
Om Nortura Omsetning: ca 19 milliarder kroner Resultat før skatt: 339 millioner kroner Antall eiere: 18.000 bønder Antall årsverk: 5.500 Produksjonssteder: 36 Årsproduksjon: 39 000 tonn egg og 222 000 tonn slakt
Lønnsomhet for bonden er viktigste mål Vi jobber for at du til en hver tid skal få høyest mulig råvarepris for kjøttet du selger.
Markedsregulering for storfe Nortura har det operative ansvaret for markedsregulering for storfe Mottaksplikt - bonden har en garanti for å få solgt kjøttet som produseres Forsyningsplikt Informasjonsplikt Prisfastsetting Prognoser Plikt til å varsle om behov for tiltak Sesonglagring Faglige tiltak opplysningsvirksomhet Produksjonsregulering (eksport)
Det er klart behov i markedet for større tilførsler av storfekjøtt. Nortura jobber aktivt med å øke produksjonen av storfekjøtt
Markedssituasjonen storfe Import i 2012: 16 000 tonn 19 % Antall melkekyr faller Overskudd fôringsdyr For svak vekst i ammekutallet Hovedårsak dårlig økonomi Prosenttollen sikrer muligheten for kompensasjon for lønns- og kostnadsutvikling men det økonomiske løftet må først og fremst komme i form av budsjettmidler.
Stadig mindre storfekjøttproduksjon Nortura ønsker å bidra til å snu utviklingen 18.10.2013
Norge må importere omlag 20 prosent av det norske forbruket av storfe i 2013 Tilførsler Engrossalg tonn % Importkvoter tonn % Balanse Storfe/kalv 79 400 102 7 570 1) 98 200 101-11 200 Sau/lam 23 400 105 1 336 2) 25 700 103-950 Gris 128 200 98 1 700 3) 126 800 99 3 100 Egg * 59 900 103 160 4) 58 400 103 1 600 18.10.2013 Prognose for 2013 per 11. september
Marked - prognose 2014 - Per september 2013 Tilførsler Engrossalg tonn % Importkvoter tonn % Balanse Storfe/kalv 81 200 102 7 570 1) 99 100 101-10 400 Sau/lam 23 500 100 1 336 2) 26 200 102-1 350 Gris 131 400 103 1 700 3) 128 000 101 5 100 Egg 61 100 102 4) 59 000 101 2 100 26.06.2013 Prognose 2013 jun 13
Hvorfor for lite storfekjøtt?
Antall kyr Utvikling antall kyr - Norge 400 000 350 000 300 000 250 000 200 000 150 000 Totalt antall kyr Ammeku Melkeku 100 000 50 000-1998 1999 2000 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012* 18.10.2013 12
Antall kyr totalt i Midt-Norge 40000 35000 30000 25000 20000 15 Møre og Romsdal 16 Sør-Trøndelag 17 Nord-Trøndelag 15000 10000 5000 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Behov for flere ammekyr moderat anslag Vekst per år Minste anslag 5 130 Moderat 7 930 Største anslag 12 650 Vekst per år siste 10-år 1 900
Tiltak for å øke storfekjøttproduksjonen Hvordan ta ut marginene på kort sikt? Hva skjer framover?
Forbrukerprisene på kjøtt henger ikke med
Storfe: Litt biff mye kjøttdeigråstoff ved nedskjæring Pris- og verdibilde skåret vare storfe (illustrasjon) Pris Andel av slaktet Verdiandel Biffer og fileter 130 kr/kg 12 % 29 % Sorteringer 65 kr/kg 60 % 72 % Fett 4 kr/kg 4 % 0,3 % Bein -1 kr/kg 24 % -0,4 % Sum (vektet) 54,52 kr/kg Hvor stor kan prisdifferansen bli mellom kjøttdeig av storfe og andre dyreslag? Prisene for biffer og fileter har økt betydelig kan nok økes noe mer etter tollgrepet. Hvor mye?
Pris viktig markedsinntektene utgjør 70%
Tiltak i produksjonen Mer effektiv produksjon: Antall kalver per årsku Utnytting av krysningsfrodighet Fôrforbruk og fôrkostnader Driftsopplegg Faglig utvikling Utnytt leveringsbetingelsene. Lever slaktet når prisen er høyest. Unngå kalvetap og sørg for god tilvekst. Unngå å levere for lette slakt. Foto: Anne L. Kristiansen
Auka storfekjøttproduksjon i Sør- Trøndelag? Invitt fra Nortura Prosjektbeskrivelse klar 3-årig prosjekt Forprosjekt gjennomført NILF og Nortura peker på: Økte slaktevekter økt kvalitet Færre kalver til slakt Økt antall mordyr Kunnskap i alle ledd! Det jobbes med finansieringen
Auka storfekjøttproduksjon i Sør- Trøndelag? Auka storfekjøttproduksjon i Sør-Trøndelag: ein auke i talet på ammekyr på 10 % (ca. 400 ammekyr) eller lagt grunnlaget for dette ein reduksjon i slakting av spekalv/små kalv på ca.50 % ein auke i gjennomsnittleg slaktevekt oksar på 10 kg (frå ca. 295 til ca. 305 kg) ein auke i storfekjøttproduksjonen i fylket på 5 % (som er effekten av dei beskrivne tiltaka) eller lagt grunnlaget for ein slik auke Alle målsettingane skal nåast i prosjektperioden + 2 år.
Auka storfekjøttproduksjon i Sør- Trøndelag? Målgrupper Bønder: både heiltids- og deltidsbønder og passive samdriftsbønder skal få eit betre grunnlag for å ta avgjerder i spørsmål om satsing på og utvikling av storfekjøttproduksjon Rådgjevararar: auka kunnskapen om storfekjøttproduksjon, og gjera dei i stand til å bidra i prosessen frå ide og plan til realisering Kommunar: setja dei i stand til å stimulera igangsetting av prosjekt innan storfekjøttproduksjon, og til å bidra konkret i prosessen fram mot realiserte prosjekt
Drøvtyggerne fundamentet i distriktslandbruket Med sin fantastiske evne til å utnytte grovfôret er drøvtyggerne med på å bygge landet via matproduksjon, landskapspleie og sysselsetting.
Takk for oppmerksomheten!