Sau/lam - marked - prognoser

Transkript

1 Sau/lam - marked - prognoser

2 Oppsummert Øst Tørt i sør, bedre nordover Gode beiter, slaktemodne lam Gode høstbeiter Økt lammevekt 0,5 kg En del feitt Jevn innmelding, fordeling på anlegg lite skyving (1 uke) Mindre slakting av sau 2

3 Diskusjonstema Slakteklasse Feittrekk R

4 Veke (2.juli-25.november) Slakting lam sesongen Akershus/Oslo ,6 % 7,9 0,2 18,3 0,6 6,0 0,3 3,5 % 0,3 % 37,11-0,52 75,3 % 3,5 % 54,2 % -0,3 % 04 Hedmark ,5 % 8,1-0,1 19,2 0,8 6,5 0,5 6,6 % 3,1 % 36,70-0,61 84,2 % 2,7 % 63,3 % -1,2 % 05 Oppland ,6 % 8,1 0,0 19,6 1,3 6,5 0,5 7,1 % 3,9 % 36,64-1,10 83,2 % 2,2 % 63,5 % -2,4 % 06 Buskerud ,8 % 8,6 0,2 20,1 1,1 6,3 0,4 6,4 % 4,1 % 37,77-0,98 84,4 % 1,0 % 61,8 % -5,6 % 07 Vestfold ,5 % 7,6 0,3 17,0 0,7 6,1 0,3 6,6 % 3,5 % 36,64-0,32 59,9 % 1,6 % 41,2 % -1,4 % 08 Telemark ,4 % 8,1 0,1 19,0 1,5 6,5 1,0 5,4 % 4,0 % 37,12-0,74 78,1 % 4,9 % 55,2 % -6,3 % 09 Aust-Agder ,4 % 7,8 0,2 18,6 1,0 5,9 0,4 2,5 % 1,0 % 36,81-0,51 85,1 % 6,3 % 67,9 % 3,5 % 10 Vest-Agder ,9 % 8,2 0,1 18,9 0,7 5,6 0,2 2,7 % 1,2 % 37,82-0,54 85,2 % 2,4 % 71,6 % 1,6 % 11 Rogaland ,2 % 7,9-0,1 18,5 0,4 5,7 0,2 2,7 % 1,0 % 38,17-0,52 80,5 % 1,3 % 63,9 % -2,3 % 12 Hordaland ,0 % 7,6-0,4 18,0 0,4 5,8 0,4 2,0 % 0,4 % 36,78-1,17 72,5 % 2,1 % 57,5 % -4,2 % 14 Sogn og Fjordane ,1 % 8,0-0,4 19,1 0,3 5,5-0,2 1,7 % -0,5 % 36,98-1,15 81,9 % 0,2 % 68,5 % -2,7 % 15 Møre og Romsdal ,5 % 7,4-0,3 17,7 0,1 5,5 0,0 2,4 % -0,1 % 35,67-1,28 75,3 % 6,6 % 57,5 % -0,1 % 18 Nordland ,0 % 7,7 0,0 18,2-0,1 5,9 0,0 6,4 % 0,8 % 34,26-0,98 68,5 % -1,8 % 51,5 % -1,3 % 19 Troms ,6 % 8,6 0,0 19,6 0,0 5,6 0,0 2,4 % 0,2 % 35,55-0,87 83,3 % -0,3 % 67,0 % 0,9 % 20 Finnmark ,4 % 7,9 0,2 18,8 0,1 5,8 0,1 3,9 % 1,4 % 34,86-0,38 75,1 % -1,1 % 58,2 % -0,3 % 50 Trøndelag ,8 % 7,7 0,0 18,1 0,5 5,9 0,4 3,8 % 0,9 % 36,07-0,99 82,5 % 8,4 % 64,0 % 1,4 % Totalsum ,0 % 8,0-0,1 18,8 0,5 5,9 0,2 4,1 % 1,4 % 36,64-0,88 79,6 % 2,2 % 61,9 % -1,7 % Endring tal lam 208 Endring kg slakt Tal % i forhold Medel Medel Medel % Middel pris % lam med % lam med Tal % i forhold Medel Medel Medel % Middel pris % lam med % lam med Stjernelamtillegg Gourmetlam- Fylke Lam til 2017 Klasse Endring vekt, kg Endring Fettgruppe Endring Fetttrekk Endring kr/kg Endring Endring tillegg Endring 01 Østfold ,9 % 7,2 0,3 16,9 0,0 5,8 0,1 5,2 % 0,9 % 37,24 0,17 61,4 % 0,3 % 39,5 % -0,8 % Stjernelamtillegg Gourmetlamtillegg Fylke Lam til 2017 Klasse Endring vekt, kg Endring Fettgruppe Endring Fetttrekk Endring kr/kg Endring Endring Endring Østlandet ,6 % 8,1 0,07 19,4 1,11 6,4 0,48 6,4 % 3,5 % 36,9-0,87 82,1 % 2,4 % 61,4 % -2,7 % Vestlandet ,3 % 7,9-0,23 18,6 0,40 5,6 0,15 2,3 % 0,5 % 37,6-0,82 79,7 % 1,2 % 64,4 % -2,5 % Midt-Noreg ,7 % 7,6-0,13 17,9 0,35 5,8 0,25 3,3 % 0,5 % 35,9-1,09 80,1 % 8,7 % 61,8 % 1,8 % Nord-Noreg ,5 % 8,1 0,03 18,8-0,04 5,8 0,00 4,7 % 0,6 % 34,8-0,88 74,6 % -1,1 % 57,9 % -0,3 % Landet ,0 % 8,0-0,08 18,8 0,53 5,9 0,24 4,1 % 1,4 % 36,6-0,88 79,6 % 2,2 % 61,9 % -1,7 % 4

5 Marked 6

6 Fyrst eit lite blikk attende på kva vi fekk til i 2018: Auka salg i 2017: 15% Grill-lam: Lammelår i skiver: Kjøttdeig av lam: Grillskiver av lam: Salt lammekjøtt: Lammepølse 7

7 Nye produkter HVERDAGSLAM GODT MOTTATT! Listing: NG som har gått «om bord». Noe frivillig listing hos Coop. Rema tok ikke inn produktene Pr uke 22: 132 tonn solgt ut til kunde (hele serien) selger mer enn estimert Terningkast 6 på skav i VG! Fornøyde kunder og gode tilbakemeldinger! Mange som har fått med seg reklamene og latt seg friste. Flere henvendelser på hvor forbruker kan få tak i Hverdagslam Ytre salg jobber kontinuerlig med å få økt distribusjonsgrad på Hverdagslam skav L3 2018: forbedrer vi lammedeigen og tar ut salt og vann. 38% totalt sett i målgruppen oppgir at det er enkelt å lage en fristende hverdagsrett med lammekjøtt Dette er en signifikant økning på 19% siden målingen i februar 35% økning i andelen som oppgir at de ønsker å spise mer lammekjøtt i hverdagen (uke 9 uke 13) Vi mener det er viktig at både Nortura og OEK fortsetter kommunikasjon rundt hvordan bruke lammekjøtt til hverdagsmiddagen. Dette er en langsiktig plan for hvor målet er å innarbeide lam som et naturlig del av middagsrepertoaret til nordmenn flest. Selger 9-10 tonn hver uke!

8 Godt salg av grillprodukt av sau og lam LAMMEPRODUKTER TIL GRILLEN Vi ønsket å ha fokus på færre varelinjer med større volum for å redusere kompleksiteten til Nortura og sikre at vi blir en mer leveringssikker og bedre leverandør for våre kunder. Dette ser vi at fungerer, og vi har solgt nesten 400 tonn med lammekjøtt til grillen så langt i år (pr uke 22). Hverdagslam produktene har fått grilloppskrifter for å være aktuelle for forbruker i denne perioden.

9 GRILLAKSJON SAMMEN MED NSG Grillaksjon NSG & Nortura Til sammen ca 80 butikker (en del avlysninger pga tørke/brannfare og der NSG lokallag ikke fikk ut folk til grilling. Utarbeidet oppskriftsbrosjyre med mange gode lammeoppskrifter som de har med seg på grillaksjonen i butikk Fungerer veldig bra når både ytre salg i Nortura og NSG lokallag gjør jobben!

10 Råvarebehov skåret vare Uke 1-52 Råvare Levert_2017 Levert_2018 % av i fjor Småfe Bog % Småfe Feitsortering % Småfe Filet % Småfe Fårikål % Småfe Kam/sadel % Småfe Lår % Småfe Pinnekjøtt % Småfe Ribbe/Side % Sum %

11 Salg helt slakt Indeks Lam % Sau % Sum Salg skåret vare Indeks Lam % Sau % Sum % Sum regna om til helt slakt (faktor skåret vare-> helt slakt 1,12) Indeks %

12 Sterkt behov for auka salg av sau! Halalslakting og kløyving av sau for å auke salet til det muslimske marknaden (dei kjøper mykje lam i dag) Salgstrykk på etablerte produkt som fenalår, vossakorv, beinfritt fårekjøtt til PROFF Prøver to nylanseringar: Listing: Fårefrikassè, ingen listing.blir difor ikkje lansert.. Tikka Masala frivillig listing i Norgesgruppen, kanskje COOP.. Fårefrikassè fryst Tikka masala av får, sous vide 13

13 Salg av ferskt lammekjøtt per salgkanal Nortura Vekt Vekt Radetiketter Indeks 29 Norfersk ,2 35 Industri ,9 50 Dagligvare ,7 NORGESGRUPPEN ASA ,5 REITAN HANDEL AS ,5 COOP NORGE ,6 BUNNPRIS ,3 60 Storkjøkken ,2 65 Nye Salgskanaler ,8 Totalsum ,5 Salgsvekst i 2018 sikres gjennom økt salg til industrikunder. Salgsøkningen til industrikunder kommer etter stor salgssvikt i Salg til Norgesgruppen fremgår både som salg av råvare til Norfersk, og salg direkte til Norgesgruppen sine butikker via Asko. 14

14 Produksjon av pelsdyrfôr av sau til Rogaland Pelsdyrfôrlag per veke 47: Sandeid stk kg Forus stk kg Totalsum stk kg

15 Eksport av sau, Nortura: 200 tonn midt-austen halalslakta på Nortura Gol og Forus 210 tonn fjerne Austen slakta på Nortura Rudshøgda Noridane jobbar også med sal av halasau i den norske marknaden 16

16 Import

17 Importkvoter detaljert på dyreslag og avtale Storfe Tonn WTO 1084 EU art SACU 3700 GSP Fjørfe Tonn WTO 663 EU art Svin Tonn WTO 1581 EU art 19* Egg Tonn WTO 1295 EU art Småfe Tonn WTO 206 SACU 400 Island Kjøttprodukter Tonn WTO 220 EU art EFTA 10 GSP

18 prognoser 20

19 Marked. Utvikling Reguleringer - beholdning (tonn) utgangen av uke Differanse Storfe Sau Lam Slaktegris I alt Maks sau og lam på reglager: t

20 Eget lager Nortura Sau 860 t Lam 4300 t 22

21 Prognose 2019 januar 2019 Salgsproduksjon Importkvoter Engrossalg tonn 19/18 tonn 19/18 Balanse Storfe/kalv ) Sau/lam ) Gris ) Egg ) Prognoserer 600 tonn mindre på reguleringslager ved utgangen av ) For storfe er det inkludert en antatt SACU-import av tonn storfekjøtt m/ben. Videre er WTOkvoten på 1084 tonn, EU-kvote på tonn og GSP-kvote på 665 tonn biffer og fileter (omregnet til storfekjøtt m/ben) tatt med. 2) Importen inkluderer WTO-kvoten på 206 tonn, import av 600 tonn fra Island og 100 tonn SACU m/ben. 3) Inkludert spekk på 950 tonn og 150 tonn av WTO-kvoten på tonn. Inkluderer også EU-kvote på 900 tonn. 4) Forutsetter i prognosen inntak av EU-kvoten på 290 tonn egg. Forutsetninger om priser i prognosen: Gjennomsnittlig engrospris på storfe kr 60,50, lam kr 64,60 og egg kr 19,15. For gris forutsettes et prisuttak om lag kr 1,20 under målpris, som for avtaleperioden 1. juli 2018 til 30. juni 2019 er kr 32,43 per kilo

22 Forutsetningar for prognosen: færre søyer sleppt på beite færre lam Berekna ut frå statistikk frå Landbruksdirektoratet og slaktinga før nyttår Slaktevekt på lam 18,8 (snitt av dei fem siste åra) Slaktevekt på søye 31,5 (snitt av dei fem siste åra) Konklusjon: Vi er på veg mot betre marknadsballanse! 26

23 Frysefrådrag Prisendring uke 8/2019 Ingen endringer Frysefradrag Gris kr 4,00 Ung sau kr 9,00 Sau kr 7,00 Storfe kr 10,00

24 Regulering «Alt» kjøtt produsert i Norge må omsettes innenlands Tilpasse produksjonen. Hvordan? - pris? - kvoter? 28

25 Tiltak 32

26 Forholdet kg lam per kg sau 4,5 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 - kg lam/kg sau/ung sau 2018: Vi slakta: ca 4 kg lam per kg sau Vi solgte ca: 5 kg lam per kg sau 33