Forpleining i Forsvaret Et miljø- og samfunnsansvar Pål H. Stenberg Orlogskaptein / Fung. seksjonssjef FLO Felleskapasiteter/Baseavdelingen/Forpleining DIFI, 6. oktober 2014 Forfatter Prosjektittel 06.10.2014 06.10.2014 1
Hvem spiser i Forsvarets messer? 8500 vernepliktige Befal Vervede Sivilt ansatte Gjester 06.10.2014 2
Reglement for forpleiningstjenesten og Formål: klasse 1 forsyninger Sikre en enhetlig, helhetlig og forsvarlig forpleiningstjeneste og etterforsyning av proviant Bidra til å sikre et helsemessig kosthold i henhold til de til enhver tid gjeldende statlige anbefalinger Gjelder nasjonalt og internasjonalt 06.10.2014 3
Miljø- og samfunnsansvar ved anskaffelser av næringsmidler 06.10.2014 4
2007-2010 Prosjekt: Økologisk mat i Forsvaret - 15 % i 2010 06.10.2014 5
Prosjektaktiviteter - Kunnskap om økologisk mat og landbruk til alle ansatte - Seminarer - Feltbesøk - Prosjektmøter - Studiebesøk 06.10.2014 6
06.10.2014 7
Prosjektaktiviteter - Økologisk kjøttproduksjon 06.10.2014 8
Prosjektaktiviteter - Profilering - Forkler - Serveringsbrett - snutter 06.10.2014 9
06.10.2014 10
06.10.2014 11
Økologisk mat og råvarer I henhold til Retningslinjer for Forsvarssektorens miljøvernarbeid3, skal det etterspørres økologiske varer ved offentlige anskaffelser. Forsvaret skal kunne skriftlig dokumentere at miljøkrav er tatt hensyn til ved valg av leverandør, og at dette følges opp gjennom reelle innkjøp og avrop. ( ) skal tilsvare minimum 15 prosent økologisk andel. 06.10.2014 12
Økologisk mat i Forsvaret - 15 % i 2010 6 kjøkken i Midt-Norge Måloppnåelse i 2010 Forsvaret innfører ØKO-mål 2010-5 % 2011-10 % 2012-15 % 06.10.2014 13
Forsvarsdepartementets miljøvernpris 2013 06.10.2014 14
Forsvarets krav ved anskaffelser 06.10.2014 15
Krav i anbudsutlysninger Forsvaret ønsker ikke: Tilbud på kjedenes egne merkevarer (med mindre høyere kvalitet) MSG i tilbudte varer Transfett i tilbudte varer Palmeolje i tilbudte varer (unntaksvis ok med sertifisert bærekraftig produsert palmeolje) Fisk som er rødmerket (og begrenset bruk av gulmerket) i WWF s fiskeguide 06.10.2014 16
Krav om 15 % økologisk andel ved våre spisemesser, og dermed skal følgende volumvarer tilbys økologisk: Meierivarer: Lettmelk bag in box Ekstra lettmelk bag in box Eplejuice Appelsinjuice Smør Gulost skivet hotellbrett Kjøttvarer: Kjøttdeig Grossistvarer (eksempler på varer som fortløpende byttes ut til ØKO) Krydder Div mel Frokostblandinger Pasta (noe) Ris (noe) Hermetikk (noe) Frukt og grønnsaker 10 sorter til enhver tid Egg Eggmasse 06.10.2014 17
06.10.2014 18
Miljøansvar tiltrekker oppmerksomhet.. 06.10.2014 19
Reduksjon i kjøttforbruk Helse- og miljøaspekt 150 tonn mindre kjøtt Opplæring av spisegjestene i bærekraftig kosthold? 06.10.2014 20
06.10.2014 21
Norway's Army Goes Vegetarian to Combat Climate Change By Elliot Hannon, Slate 06.10.2014 06/10/2014 22
The Norwegian Military Is Fighting Climate Change With 'Meatless Mondays' Reducing global warming, one soy taco at a time URI FRIEDMAN, The Atlantic 06.10.2014 06/10/2014 23
06.10.2014 24
06.10.2014 25
06.10.2014 26
SPØRSMÅL? 06.10.2014 27