Snitter Hamar Catering Meny 2017 Selskapssnitter (5 stk p.p.) Røkelaks med eggerøre og sesamfrø (Inneholder: fisk, egg, melk og sesamfrø) Håndpillede reker med Aioli og sitron (Inneholder: skalldyr, egg, melk) Roastbiff med Kapers, remulade og Cornichons (Inneholder: egg, melk) Karbonade med stekt løk, tomat og agurk (Inneholder: gluten, melk) Brie med hjemmelaget appelsin- og tomatmarmelade. (Inneholder: melk) Pris: 146 kr Viking Villmarks brød Inneholder: Gluten, HVETEMEL, sammalt HVETE, BYGGMEL, maltede HVETEFLAK, HVETEKLI, RUGMEL, linfrø, SESAMFRØ Allergener: Inneholder:, egg, fisk, skalldyr, sesamfrø. Luksussnitter (5 stk pp) Håndpillede reker m/ kongekrabbe, aioli og sitron (Inneholder: skalldyr, egg, melk) Grillet landkylling m/calypso, ananas og jordbær (Inneholder: egg, melk) Roastbiff med Kapers-remulade og Cornichons (Inneholder: egg, melk) Norsk fenalår med Mozzarella og soltørket tomater (Inneholder: melk) Røkelaks med eggerøre og sesamfrø (Inneholder: fisk, egg, melk og sesamfrø) Pris: 159 kr Viking Villmarks brød Inneholder: Gluten, HVETEMEL, sammalt HVETE, BYGGMEL, maltede HVETEFLAK, HVETEKLI, RUGMEL, linfrø, SESAMFRØ Allergener: Inneholder:, egg, fisk, skalldyr, sesamfrø. Kanapeer (5 stk pp) Pris: Inneholder: Håndpillede reker 29 kr Gluten, egg, melk, skalldyr Røkelaks 29 kr Gluten, egg, melk, sesamfrø Karbonade 27 kr Scampi 29 kr Gluten, egg, melk, skalldyr Ørretrogn 32 kr Gluten, egg, melk, fisk Hummer 36 kr Gluten, egg, melk, skalldyr Kongekrabbe 34 kr Gluten, egg, melk, skalldyr Parmaskinke 32 kr Kyllingfilet 29 kr Foie Gras terrin 38 kr Roastbiff 29 kr Gluten, egg, melk Brie 27 kr Viking Villmarks brød Inneholder: Gluten, HVETEMEL, sammalt HVETE, BYGGMEL, maltede HVETEFLAK, HVETEKLI, RUGMEL, linfrø, SESAMFRØ Allergener: Inneholder:, egg, fisk, skalldyr, sesamfrø.
Nysmurt kaldmat Klassisk Skalldyr Luksus Smørbrød 52 kr Gluten Inneholder: (Hvetemel) 59 kr 65 kr ½ Rundstykker 34 kr 38 kr Gluten Inneholder (Hvetemel, frøblanding18%linfrø, sesamfrø, valmue-frø, solsikkekjerner) 40 kr 1/3 Baguette 46 kr 56 kr 58 kr ½ Baguette Gluten Inneholder (Hvetemel) 56 kr 66 kr 68 kr Focaccia Gluten Inneholder (Hvetemel) 56 kr 66 kr 68 kr Bagel 56 kr Gluten Inneholder (Hvetemel, valmuefrø2%, hvetemel) 66 kr 68 kr Ciabatta Gluten Inneholder (Hvetemel) 56 kr 66 kr 68 kr Wraps Gluten Inneholder (Hvetemel) 58 kr 66 kr 68 kr PÅLEGG: Valgfritt klassisk pålegg Ost og skinke Egg og tomat Omelett Fransk ost Salami Brunost Leverpostei Karbonade m/løk Valgfri fisk og skalldyr Håndpillede reker m/kongekrabbe Røkelaks m/eggerøre Krabbe m/majonesskalldyrsalat Valgfri luksus kjøttpålegg Italiensk salami m /Mozzarella og soltørket tomat Parmaskinke m /artiskokk og parmesan Roastbiff m/husets remulade Grillet landkylling m/karrimajones Spanske kjøttboller m/tomatsalsa Norsk fenalår med eplekompott og Balsamico sirup Inneholder:,, egg, egg, egg, melk, fisk Inneholder:, egg, skalldyr, egg, fisk, egg, skalldyr Inneholder:, egg, egg, selleri
SALATER: Valgfri salat Kyllingsalat Skalldyrsalat Kokt-skinke salat Kjøttbolle salat Gresk salat Vegetarsalat Info: Salat serveres med. nystekt brød, smør og dressinger Inneholder:, egg, egg, skalldyr, egg, egg, egg Gluten Inneholder (Hvetemel) Pris 98 kr Kold tallerken Lunsjtallerken Pris 168 kr Reker, landkylling, fransk ost, røkelaks med eggerøre, Roastbiff, dagens salat og dressinger (Chili - mangosaus, aioli, remulade, Calypso) Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg, fisk, skalldyr, sesamfrø, sennep. Luksustallerken Pris 188 kr Roastbiff, brie, Parmaskinke, reker, scampi, kongekrabbe, landkylling, dagens salat og dressing (Chili - mangosaus, Aioli, remulade, Calypso) Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg, skalldyr, sennep Tapas tallerken Pris 195 kr Chorizopølse, okse Entrecôte, marinert kylling, norsk fenalår, Vol-Au-Vent med scampi, fylt paprika m/feta ost, marinerte oliven og artisjokk, soltørket tomat og ass. dippsauser (Chili - mangosaus, aioli, remulade, Calypso) Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg, skalldyr, sennep
Koldtbord og bufféer Tradisjonelt Koldtbord Røkelaks m/eggerøre og asparges (Inneholder: fisk, egg, melk og sesamfrø) Urtebakt Ørretfilet m/pepperrotkrem (Inneholder: fisk, melk) Grillet saftig kyllinglår m/karridressing og waldorfsalat (Inneholder: egg, melk) Roastbiff m/fransk potetsalat (Inneholder: sennep) Husets karbonader m/stekt løk (Inneholder: melk, selleri) Pastasalat med tika marinert kylling (Inneholder: Gluten melk) Ass dressinger (Chili - mangosaus, aioli, remulade, Calypso) (Inneholder: egg, melk og sennep) nystekt brød og smør (Inneholder: gluten(hvetemel), melk) Allergener: Inneholder:, egg, fisk, skalldyr, sennep, selleri, sesamfrø Pris 345 kr Luksuskoldtbord Pris 520 kr Pesto gratinerte ½ hummer (Inneholder: melk, nøtter og skalldyr) Grillet kongekrabbe (Inneholder: skalldyr) Nøttebakt ørretfilet (Inneholder: fisk, nøtter) Scampi, kamskjell og grønnskjell på spyd (Inneholder: skalldyr, bløtdyr, melk) Rosmarinstekt indrefilet av okse (Inneholder: melk) Spekemat m/hjemmelaget pesto (Inneholder: melk, nøtter) Modne oster (Inneholder: gluten, egg, melk) Pastasalat med tika marinert kylling (Inneholder: Gluten melk) Ass dipper (Chili - mangosaus, aioli, remulade, Calypso) (Inneholder: egg, melk, sennep) Nystekt brød og smør (Inneholder: gluten(hvetemel), melk) Allergener: Inneholder:, egg, fisk, skalldyr, sennep, selleri, nøtter. Spekebuffet Pris 305 kr Norske spekepølser (Inneholder: sulfitt) Fenalår Rødvinssalami Chorizopølse (Inneholder: sulfitt) Serrano skinke Eggerøre, fransk potetsalat, olivensalat og waldorfsalat (Inneholder: egg, selleri, sennep, melk) Dipper, flatbrød, smør og nystekt brød (Inneholder: gluten(hvetemel), egg, melk) Allergener: Inneholder:, egg, sennep, selleri, sulfitt
Fingermat buffet 1 Pris 365 kr Kalde varianter Duo Mini Brick med kylling og kjøttdeig (Inneholder: gluten, egg) Croustini m/landkylling og Tzaziki (Inneholder: gluten, melk) Croustini m/marinert avocado og scampi. (Inneholder: gluten, skaldyr, melk) Paprika fylt m/fetaost (Inneholder: melk) Marinerte asparges rullet i Parmaskinke og Gruyèreost (Inneholder: melk) Ass dipper (Chili - mangosaus, aioli, remulade, Calypso) (Inneholder: egg, melk, sennep) Hjemmelaget Focaccia og smør (Inneholder: gluten(hvetemel), melk) Varme varianter Middelhavssufflé med kylling og ananas (Inneholder: egg, melk) Fylt laks med spinat og pinjekjerner (Inneholder: fisk, melk, nøtter) Honning og pepper glasert filet av and på spyd Spanske kjøttboller og soltørket tomat på spyd (Inneholder: egg, melk) Chilimarinert scampi på spyd (Inneholder: skalldyr) Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg, skalldyr, nøtter Fingermat buffet 2 Pris 399 kr Kalde varianter Torsk- og kapers kroketter med sesamfrø (Inneholder: fisk, egg, melk og sesamfrø) Vol-Au-Vent med chili stekt kongekrabbe og estragon hvitsaus (Inneholder: gluten, skalldyr, egg, melk) Bacon rullet hjortefilet og pepperstekt eple på spyd (Inneholder: melk) Mini smørdeig fylt med egg, kapers og kylling (Inneholder: gluten, egg) Rødbet marinerte egg fylt med ansjos (Inneholder: fisk, egg) Ass dipper (Chili - mangosaus, aioli, remulade, Calypso) (Inneholder: egg, melk, sennep) Hjemmelaget Focaccia, smør (Inneholder: gluten(hvetemel), melk) Varme varianter Gratinert kveitefilet med hjemmelaget pesto (Inneholder: Fisk, melk, nøtter) Kamskjell og scampi på spyd (Inneholder: skalldyr, bløtdyr, melk) Ristet kreolsk lammepølse med Ratatouille på spyd (Inneholder: melk) Kalvebrissel rullet med parmaskinke, fylt med aprikos, nøtter og spisskål (Inneholder: nøtter, melk) Stange kylling m/ananas og paprika på spyd (Inneholder: melk) Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg, fisk, skalldyr, bløtdyr, nøtter
Tapasbuffet 1 Pris 359 kr Kalde varianter Empanadillas med egg, kapers, ost og tunfisk (Inneholder: gluten, egg, melk) Fylt paprika m/feta ost, marinerte oliven og artisjokk (Inneholder: melk) Ovnsbakt Spansk tortilla med kylling og ananas (Inneholder: egg, melk) Spanske Chorizo og kikerter salat (Inneholder: sulfitt) Mini Pizza med fersk tomat basilikum Mozzarella (Inneholder: gluten melk) Ass dipper (Chili - mangosaus, aioli, remulade, Calypso,) (Inneholder: egg, melk, sennep) Hjemmelaget Focaccia, smør (Inneholder: gluten(hvetemel), melk) Varme varianter Spanske kjøttboller i Harissa-tomatsaus (Inneholder: egg, melk, selleri) Ristet Chorizo m/ grønnsaker ligger på kremet hvitløkspinatsaus (Inneholder: melk) Hvitløkristet scampi m/sjampinjong grønn currysaus (Inneholder: skalldyr, melk) Grillet entrecôte av okse m/amandine poteter (Inneholder: melk) Kylling klubber med Chili-mango og tandoorisaus (Inneholder: melk) Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg, skalldyr, selleri, sulfitt Tapasbuffet 2 Pris 386 kr Kalde varianter Ass Italiensk oster (Inneholder: melk) Minicroissanter fylt med fransk hvitløks-pølse (Inneholder: gluten, egg) Fylt paprika m/feta ost, marinerte oliven og artisjokk (Inneholder: melk) Marinerte Amandine poteter m/norsk fenalår på spyd (Inneholder: melk) Vol-Au-Vent med chili-stekte scampi og estragon hvitsaus (Inneholder: gluten, egg, melk og, skalldyr) Ass dipper (Chili - mangosaus, aioli, remulade, Calypso,) (Inneholder: egg, melk, sennep) Hjemmelaget Focaccia, smør (Inneholder: melk, gluten(hvetemel) Varme varianter Grillet oksefilet m/chorizo og ristet grønnsaker (Inneholder: melk, sulfitt) Spanske kjøttboller m/ Ratatouille (Inneholder: egg, melk) Gratinert dobbellammekotelett m/honning og persille, kremet hvitløk- spinatsaus (Inneholder: gluten, melk) Hvitløk ristet kongescampi m/ sjampinjong grønn currysaus (Inneholder: skalldyr, melk og sesamfrø) Ristet kreolsk Lammepølse med blomkål og rød curry Tandoorisaus (Inneholder: melk) Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg, skalldyr, sennep, sulfitt, sesamfrø
Vegetar buffet kr 378,- Kalde varianter: Crudité m/dipp (div grønnsaker). Croustini m/tomat og oliven. Fylt paprika. Vegetar pasta-salat m/korianderdressing. Grillet paprika m/manchego ost, pinjekjerner og hvitløksolje. Varme varianter: Pai fylt med squash, karamellisert løk og poteter. Krydderpolenta m/tomat, løk og oliven. Grillede assorterte grønnsaker m/urteolje. Braisert fennikel i sitronsirup. Glaserte søtpoteter m/chili og honning. Bulgur salat, Provence tomatsalat, hummus, Tzaziki og oliven, dipp sauser brød og smør. Internasjonale varme retter Hjemmelaget lasagne Pris 156 kr Servert med dagens salat, dressing, brød og smør Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), egg, melk, selleri Quiche Lorraine Pris 162 kr Fransk pai med løk og bacon, servert med dagens salat, dressing, brød og smør Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), egg, melk Biffgryte Stroganoff Paprika og sjampinjong Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk. Gryteretter Pris 176 kr Viltgryte Nordkapp Glaserte norske rotgrønnsaker, sjampinjong, Crème fraiche og tyttebær Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, selleri. Pris 205 kr Boeuf Bourgogne (Fransk gryte) Pris 193 kr Oksekjøtt i rødvin. Servert med bacon, sjalottløk, gulrot, sjampinjong og småløk. Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel) melk, selleri.
Lammegryte Provencale Sjampinjong og Ratatouille Allergener: Inneholder: selleri Kyllinggryte på asiatisk vis Kokosmelk, grønn karri og ferske grønnsaker Allergener: Inneholder: selleri. Lam Korma (Indisk gryte) Servert med ris, salat, Raita, brød og smør Allergener: Inneholder: melk. Tika Masala (Kylling) (Indisk gryte) Servert med ris, salat, Raita, brød og smør Allergener: Inneholder: melk. Info: Gryterettene leveres med poteter eller ris, brød og smør Pris 187 kr Pris 156 kr Pris 172kr Pris 156 kr Selskapsmenyer Forretter Hjemmelaget Hummersuppe servert med grillet kongekrabbe Allergener: Inneholder: melk, skalldyr, selleri. Fylt Stange kylling m/mozzarella og koriander på vårsalat Allergener: Inneholder: melk. Grillet kamskjell m/ruccola salat og tomatconfite, dampet asparges, Honning-Balsamico vinaigrette og Beurre Blanc Allergener: Inneholder: melk, skalldyr. Røkelaks carpaccio m/syltede grønnsaks - julienne og Manchego Allergener: Inneholder: Fisk, sesamfrø Pris 120 kr Pris 105 kr Pris 122 kr Pris 115 kr Sesamstekt kongescampi og kamskjell med jordskokkpuré og vanilje Demi-glace Pris 149 kr Allergener: Inneholder: Melk, skalldyr, sesamfrø. Gåselever Terrine med kvedepuré, nøtter / aprikostoast og ruccolasalat Allergener: Inneholder: nøtter, Gluten (hvetemel) Hovedretter Grillet kyllingfilet m/skogsopp, søtpotetpuré, spinat og rattepoteter servert m/gåseleversaus Allergener: Inneholder: Melk, selleri. Rødvinsmarinert oksefilet m/ristet Portobello sopp, sesongens grønnsaker, jordskokkpuré, timiansaus og stekte poteter Allergener: Inneholder: Melk, selleri. Pris 185 kr Pris 249 kr Pris 299 kr Langtidsstekt urte & honning panert lammeskank servert med Ratatouille, fløtegratinerte poteter og lamme-sjy. Pris 279 kr Allergener: Inneholder: Melk, selleri. Stekt reinsdyr m/skogsopp, blomkålkrem, sautert spinat, tyttebær, karamellisert eple, Røstipoteter og kremet saus Pris 305 kr
Allergener: Inneholder: Melk, selleri. Desserter Pannacotta med bringebærcoulis og eksotiske frukter Allergener: Inneholder: Melk. Gratinerte friske bær m/vaniljesabayonne og ristet nøtter Allergener: inneholder: Melk, egg, nøtter. Sjokoladefondant m/espressosaus og skogsbær Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg. Fruktsalat med vaniljeis Allergener: Inneholder: Melk, egg. Crème Brûlèe m/friske bær Allergener: Inneholder: Melk, egg. Mousse kreasjon (3 smaker) Allergener: Inneholder: Gluten (Hvetemel), Melk, egg, nøtter Pris 91 kr Pris 119 kr Pris 109 kr Pris 92 kr Pris 98 kr Pris 92 kr Vegetar meny 4 retters meny kr 365,- (anbefales med kokk) Lasagne av aubergine, squash og paprika i tomat & basilikum saus Risotto m/kongeøsterssopp m/urteolje Assorterte oster m/nøtter og fiken Carpaccio av ananas m/myntesirup og krem med kokosflak
Grillmat (hele året!!) Her bringer vi en egen grillhenger dit du måtte ønske!» (Ca. 1,5 x 2 m)» Helgrillet Lam/Svin/kalkun: Pris 355 kr (minimum 35 personer) Assortert salat, Gresk, sommersalat av frukt og Couscoussalat Inneholder: Gluten(Hvetemel) Ratatouille Fylt paprika m/feta, Kalamatoliven og soltørkede tomater Inneholder: melk Bakt potet med Seterrømme og stekt bacon Inneholder: melk Lamme sjy Inneholder: selleri Nystekt Focaccia, smør og dressinger Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg Allergener: Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk, egg, fisk, selleri, sesamfrø Grill tapas: Pris 349 kr (minimum 10 personer) Marinert Stange kylling m/mango, mynte og papayasalsa Marinert okse entrecôte Svin mini haxe (pig vings) Grillet kuvert Chorizo Cummin - og hvitløksmarinert lammekoteletter Urtestekte båtpoteter og Focaccia Inneholder: Gluten (Hvetemel), Grillsaus, div dipper, tapasgrønnsaker og mikset salat, coleslaw Inneholder: egg, melk Allergener: Inneholder: Gluten (Hvetemel), melk, egg, selleri. Assortert grillmat Pris 399 kr (minimum 10 personer) Grillet Scampi og kamskjell på spyd Inneholder: skalldyr Foliebakt laksefilet Inneholder: fisk Hvitløksmarinert lamme entrecôte Ass. pølser; kreolsk Lammepølse og Fransk hvitløkspølse Inneholder: (Hvetemel) Hjemmelaget burger Marinert svinenakke Gresk salat, couscous, coleslaw, salat vegetar og Tzaziki Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk Paprika fylt med Fetaost og Focaccia Inneholder: Gluten(Hvetemel), melk Stekte båtpoteter RødvinssausAllergener: Inneholder: Gluten (Hvetemel), melk, egg, fisk, skalldyr, selleri, sesamfrø PRISER PÅ PERSONAL Pris kokk 2 500,- opptil 5 timer, deretter 500 kr timen inkl. mva Pris Servitør 2 000,- opptil 5 timer, deretter 400 kr timen inkl. mva Antall gjester pr kokk avhenger av hvilken meny som blir valgt. I grillmenyene er grill og grillkull inkludert.