AKTIVITETER PÅ MATORMÅDET OG TANKER OM MATFYLKET HORDALAND - SETT UTENIFRA matmerk.no Ullensvang 15.februar 2017 adm.dir Nina Sundqvist
Ambisjonsnivå?
Matmerk: Vi får folk til å velge norsk mat
Definisjonen av lokalmat Mat- og drikkeprodukter med en lokal identitet/særegen opprinnelse eller spesielle kvaliteter knyttet til produksjonsmetode, tradisjon eller produkthistorie. St.melding nr 31 (2014-2015)
LOKALT HOTELL LOKAL KAFÉ LOKAL BUTIKK SPESIAL- BUTIKKER - BONDETORG - BONDEMARKED - SALGSVOGN - MESSESALG GÅRDS- UTSALG
Produsenter 501 Produkter 1184 Innkjøpere 170 Pr 27. feb 2017 Egenrevisjoner 146 Eksternrevisjoner 25 Unike brukere 37 708
Kun 27 registrerte i Hordaland er det riktig? Sett Hordaland på matkartet! Oppfordre produsentene til å registrere seg, gjøre sin egenrevisjon og legge ut produkter da blir de og hele regionen mer aktuell for store og små innkjøpere
Et levende bygdesamfunn - samspill mat og reiseliv BEITING, LANDSKAPSPLEIE PRIMÆRPRODUKSJON SERVERING OG OVERNATTING FOREDLING TURISTER INNBYGGERE MED BARN BUTIKK HYTTEFOLK INFRASTRUKTUR
Mat- og reiselivsregioner Må på plass og være attraktive på ulikt vis Samarbeid mellom konkurrenter coopetition Nettverk, trening og raushet!
To hovedmålgrupper, ulik strategi 2 mill utenlandske hoder 4 mill norske hoder
Hvordan kommunisere Norge?
Nasjonale matskatter
Hordaland kobles ikke til mat Kilde: MMI juni 2015
Vi har ikke funnet opp kruttet
23
Beskyttede Betegnelser Offentlig nasjonal merkeordning for mat og drikke Basert på tilsvarende ordning i EU Innført i 2002 og eies av LMD og NFD Sterkt vern mot kopier og etterligninger av norske matskatter Sikrer at norske matskatter får den anerkjennelse de fortjener Sikrer forbrukeren pålitelig informasjon om produktet Viktig for å ta vare på kunnskap om norsk mat og matkultur
Produkter med en BB er interessante fordi: Forbrukerne er opptatt av produktets opprinnelse og historie Forbrukerne ønsker ekte vare Undersøkelser i EU viser at produsenten kan ta ut en høyere pris En offentlig garanti har større troverdighet enn andre merker
27 nasjonale matskatter - 900 produsenter Basturøkt kjøtt på Namdalsk vis Hardanger eple, pærer, moreller, plommer Fenalår fra Norge Festsodd fra Inn-Trøndelag Fjellmandel fra Oppdal Gamalost frå Vik Gulløye fra Nord Norge Høgfjellslam fra Nord-Gudbrandsdal Ishavsrøye Vesterålen Kurv frå Valdres Lofotlam Rakfisk fra Valdres Ringerikserter fra Ringerike Ringerikspotet fra Ringerike Sider fra Hardanger Skjenning fra Trøndelag Tørrfisk fra Lofoten Villsau fra Norskekysten Økologisk Tjukkmjølk fra Røros Skjørost fra Røros Telemarksepler, plommer, moreller
27
Spesialitet skal bidra til verdiskaping og mangfold i norsk matproduksjon gjennom å fremheve nye og etablerte produkter med spesielle kvalitetskrav
Viser vei til de unike smaksopplevelser! * Produktet skal ha kvaliteter utover standardprodukter i samme kategori: - Spesiell og lokal råvare - Spesiell oppskrift - Spesiell prosess * Den gode historien ligger bak * Skal gi en unik smaksopplevelse denne vurderes av et eget Fagutvalg * Fremstillingsmetoden skal ivareta sluttproduktets unike smaksopplevelse - Råvare av norsk opprinnelse - Videreforedling i Norge - Gårdsbruk som har levert råvarer skal ha etablert KSL
425 produkter 10 kategorier Søte fristelser Urter og salt Bakervarer Drikke Fisk og sjømat Fjærkre Spekemat og kjøtt Frukt og grønt Sauser og oljer Ost og meieri
Dere kan bli best Ingen har bedre forutsetning enn Hordaland til å løfte fram lokalmaten sin enn dere! Dere må koble mer strukturert reiseliv/lokalmat og bruke de verktøyene som finnes på matsiden Beskyttede Betegnelsene Spesialitet Lokalmat.no Hvilke 10 matretter bør enhver turist ha smakt når vi besøker Hordaland? Matsafarier? Samarbeid, samarbeid, samarbeid
Takk for oppmerksomheten! Nina.sundqvist@matmerk.no Tlf 917 85 620
Fortell hvor maten kommer fra!
God start, men vi er ikke i mål! Lansert på IGW 2016 av Landbruks- og matminster Jon Georg Dale 501 produsenter 1176 produkter 170 innkjøpere Alle dagligvarekjedene og flere sentrale Horecaaktører har valgt Lokalmat.no som sitt primære verktøy for å finne og kvalitetssikre lokalmat Men vi mangle fortsatt mange produsenter