Helseetatens arbeid med ernæring Vigdis Brit Skulberg Diakonhjemmet 06.03. 2017
Bordets gleder tilhører alle aldre, alle klasser og alle tider og kan forenes med andre gleder. Bordets gleder er de siste gleder som forlater oss, og de trøster oss til det siste for tapet av alle de andre. Brillat - Savarin
Helseetaten i Oslo kommune skal bidra til utvikling av en god kommunehelsetjeneste i Oslo ivareta støtte- og rådgivningsfunksjon overfor bydelene drive utviklingsarbeid innen områdene helse, pleie og omsorg ivareta lovpålagte oppgaver i smittevernloven og helse- og omsorgstjenesteloven
Avdelinger i Helseetaten 1. Tannhelsetjeneste 2. Allmennlegevakt 3. Avdeling for psykososiale tjenester 4. Folkehelse- og omsorgsavdeling 5. Avdeling Aker 6. Fagsystemavdeling 7. Administrasjonsavdeling
Seniorsenter Seniorveiledere Boliger Hjemmetjenester Helsestasjonsog skolehelsetjenesten Frisklivssentraler Barnehager
Materiell
Ernæringsarbeid i hjemmetjenesten Mål: God helse og livskvalitet Tilrettelegge for gode måltider Vedlikeholde funksjonsnivå Bidra til mestring Fremme rehabilitering Behandle ernæringsrelatert sykdom Forebygge feil- og underernæring Etikk Verdier
Forskrift om kvalitet i pleie- og omsorgstjenestene www.lovdata.no Formål bidra til å sikre at personer som mottar pleie- og omsorgstjenester får ivaretatt sine grunnleggende behov med respekt for det enkelte menneskets selvbestemmelsesrett, egenverd og livsførsel Mat og drikke
Forskrift om kvalitet i pleie- og omsorgstjenestene www.lovdata.no Kommunen skal utarbeide skriftlige nedfelte prosedyrer som søker å sikre at brukere av pleie- og omsorgstjenester får tilfredsstilt grunnleggende behov. Med det menes blant annet: - tilstrekkelig næring (mat og drikke) - variert og helsefremmende kosthold - rimelig valgfrihet i forhold til mat - tilpasset hjelp ved måltider - nok tid og ro til å spise
Hvor fornøyd er du med hjelpen du får til måltider? Prosent Hjemmesykepleien (651 personer) Praktisk bistand (452 personer) Svært misfornøyd Noe misfornøyd Noe fornøyd Svært fornøyd 10 11 36 43 7 11 37 45 Brukerundersøkelse i hjemmetjenesten Oslo kommune 2015
God ernæringspraksis Ernæringstrappen
Man kan ikke leve godt, elske godt eller sove godt om man ikke har spist godt. Virginia Woolf
Ernæringssatsing i Oslo kommune Prosjekter: Kompetanseheving Kosthåndboken Lokale ernæringsprosjekter i hjemmetjenesten Fellesmåltid seniorsenter (modell) Ernæring i bolig Løft for bedre ernæring Samarbeid med Sykehjemsetaten
Kompetansehevingspakken «Trå lekkert» www.fag.oslo.kommune.no - god praksis i Ernæringstrappens fire første trinn Prosjektmidler fra Helsedirektoratet
Ernæringstrappen
Trå lekkert god praksis i Ernæringstrappens fire første trinn Verktøy Praktiske og teoretiske verktøy Benyttes til internundervisning og ernæringsarbeid Ulike verktøy egnet for ulike ansatte Kompetansehevingspakke Enkeltdelene kan settes sammen eller brukes separat Samarbeid og utarbeidelsen Tett samarbeid med ansatte i hjemmetjenesten Stort engasjement, utprøving, forslag og tilbakemeldinger Avgjørende for resultatet
Innhold kompetansehevingspakken Faglig påfyll Ernæringstrappen presentasjon og veileder Eldre og ernæring - presentasjon og veileder Temaark fallforebygging og ernæring Verdiplakat God ernæringspraksis Dokumentasjon av ernæringsarbeid Praktiske verktøy Bildebank Handlelister «Nyttig å ha på kjøkkenet» Oppskriftshefte «Smålekkert på 15 minutter» Energi- og proteinberikning: kursmateriell og bildeplansjer Huskeliste for ernæringsobservasjon Oppgaver til internundervisning Hvordan bruke kompetansehevingspakken
Hurtigveileder trinn for trinn Presentasjon praktisk kurs i berikning Bildeplansjer
Berikning i praksis: Yoghurt Yoghurt = 125 kcal og 4 g protein 1 ss rapsolje røres inn Rør godt og smak = 220 kcal og 4 g protein
Huskeliste for ernæringsobservasjon
APPETITT (APPlikasjon om Ernæring TIlTak for helse og Trivsel) Mål: Utvikle, prøve ut og evaluere tjenester der nettbrettapplikasjonen APPETITT stimulerer til matglede og kosthold som fremmer helse og trivsel, og bidrar til å forebygge ernæringsmessig risiko, spesielt hos eldre Finansiering: Regionale Forskningsfond, Hovedstaden Samarbeid: Oslo kommune, Helseetaten er prosjektansvarlig. Prosjektleder og prosjektmedarbeidere fra Universitetet i Oslo. Øvrige partnere er Oslo Medtech, Norsk Regnesentral, Helsetelefonen AS, Bærum kommune, Drammen kommune og Tvedestrand kommune Prosjekt 2015-2017
Intranettsider - for ansatte i Oslo kommune
Internettsider: www.oslo.kommune.no (søk etter ernæring)
Kontaktinformasjon ernæring i Helseetaten mat@hel.oslo.kommune.no Vigdis Brit Skulberg Tlf. 97054195
Helseetaten Sammen for bedre Oslohelse