Sammen om å skape de gode matopplevelsene

Transkript

1 Sammen om å skape de gode matopplevelsene Innovasjonskonferansen Værnes 8 november 2012 Rune Eidset og Anne Gro Johansen

2 Bergen Kommune Behov og Utfordringer

3 Status måltider hver dag Kraftig kompetanseheving for alle ansatte % av sykehjemsbeboerne er underernærte De aller fleste som innlegges i sykehjem øker vekt

4 Innovasjonsprosess i samarbeid med krevende kunde

5 Møte mellom Bergen Kommune/Helse Bergen og TINE Bergen; - Avdekke behov for tilpasset matløsninger gjennom forprosjekt - Innovest inviterte industrien til seminar for å belyse behovet for dem i håp om at noen ønsket å ta tak i dette TINE; - Forskningsmessig har TINE hatt over lenger tid fokus på eldre og deres behov - Avdekket at underernæring er et område som bl.a. offentlig sektor ikke hadde gode løsninger til.

6 Et samarbeid for å utvide mattilbudet til de som er i risiko for undernæring Støttet av: Formalisert i en OFU kontrakt

7 Vår erfaring Viktig med en formalisert kontrakt NY rolle krevde tydelige rolleavklaringer Skepsis i egne rekker En aktivitetsplan som begge parter har sterk eierskap til Stort engasjement Høy fleksibilitet og åpenhet god kjemi

8 Hva er vår oppgave i samarbeidet Kartlegge behovet Søke løsninger Bidra til uttesting Være kritiske Endre behandling

9 Styrken i samarbeidet Kjenner behovet Kjenner alle faktorene i sin verdikjede Disponibel test arena Tilgang på eksperter Ernæringskompetanse Sterkt innovasjonsmiljø Sterk på FoU og ernæring En relevant råvare Fleksibel produksjon Tyngde ift gjennomføring og implementering

10

11 Underernæring = stor utfordring Sykehus: ca. 25 % Sykehjem : opptil 60 %* Hjemmetjenesten: 46 %* * Kilde: Nasjonale faglige retningslinjer for forebygging og behandling av underernæring, Helsedirektoratet 2009

12 Underernæring en kostbar spiral Elias underernæringskarusell % av alle pasienter* som legges inn er underernærte HJEMME Flere legebesøk Mer hjelp av hjemmehjelptjenesten Flere sykehusinnleggelser SYKEHUS Lengre sykehusopphold Flere dødsfall på sykehus Mer hjel ved utskrivelse Flere dødsfall etter utskrivelse Ca 70 % av pasientene som skrives ut, har lavere vekt enn ved innkomst

13 Kostnader knyttet til underernæring (data fra Storbritannia) 10 % av helsebudsjettet Koster samfunnet dobbelt så mye som overvekt 13

14 Utfordringer Kostnadsfokus i anbudsrunder Ansvar er ikke plassert Ulik kvalitet på mattilbudet Alle kommuner og institusjoner har ulik praksis Suboptimalisering - problemstillingen må løftes opp i et helikopterperspektiv! 1 kr mer på mat kan gi 2 kr spart på helse- og omsorgstjenester

15 Mange målgrupper vi må forstå alle! Sykepleiere/Pleiere Leger Ernæringsphysologer Hjemmehjelp Ergoterapeuter Anbudsgodkjennere Kjøkkensjefer Avdelingsledere Eldre med nedsatt appetitt Syke med nedsatt appetitt Barn av eldre som sliter med appetitten. Pårørende ift sykdom Helsesektoren Innkjøpere Eldre/syke Pårørende

16 Brukergrupper Sykehus Sykehjem Hjemmeboende

17 Vi har spurt befolkningen: Kjenner du til noen i nær familie eller venner som ufrivillig har gått ned i vekt pga sykdom eller fordi de er blitt eldre? 44 % kjenner noen som er/ har vært i en slik situasjon* * Ipsos MMI sept 2012

18 Fristende mat- og drikke som gir Vanlig mat og drikke ekstra energi Spesial produkter - medisin Fristende mat og drikke med ekstra næring. Gir ekstra energi og styrke

19 God smak Naturlig Små porsjoner Anbefalt av helsesektoren Fristende for eldre/syke Rik på proteiner, kcal, kalsium, D og C-vitaminer

20 - Mer mat i mindre porsjoner 3x2 dl helmelk 2x100 g vanlig yoghurt 2 dl E+ Plussdrikk 100 g E+ Et lite kremet måltid 550 kcal, 21 g protein 550 kcal 26 g protein 1,5 dl lettmelk 1,5 dl druejuice 1,5 dl kaffe 2 skiver kneippbrød med smør ½ banan ½ eple 10 g Jarlsbergost 15 g Gudbrandsdalsost 1 skive salamipølse Pynt: agurk og tomat 550 kcal, 18 g protein

21 Samarbeid styrker alle parter