Normalkost Hva er det? Normalkost. Kostbehandling ved spiseforstyrrelser. Normalkost Hvor mye mat? - Hvordan gjør r vi det påp Haukeland?

Transkript

1 Normalkost Hva er det? Kostbehandling ved spiseforstyrrelser - Hvordan gjør r vi det påp Haukeland? Regelmessige og tilstrekkelige måltider m med....et normalt innhold....som skal kunne spises på p normal måte....i en normal sammenheng. Ernæringsfysiolog ringsfysiolog Therese Knag Normalkost Følger anbefalingene til Sosial- og helsedirektoratet Protein: E% Fett: 30 E% hvorav E% fra flerumettet fett Karbohydrat: E%,, maks. 10 E% fra sukker Normalkost Hvor mye mat? Referanseverdier for energiinntak hos grupper: Kvinner år, middels aktiv (PAL=1,6) ca kcal/dag Statens ernæringsr ringsråds: Retningslinjer for kostholdet i helseinstitusjoner 1

2 Beregning av energibehov hos voksne Oppegående: ende: 33 kcal/kg/dag Kvinne, 25 år, 40 kg, lav aktivitet: (33 kcal/kg/dag x 40 kg) + 10 % = = 1452 kcal Mager: + 10 % Overvektig: - 10 % Ønsket vektøkning kning ½ kg per uke + 500kcal/uke 1452 kcal kcal = 1950 kcal Kostsirkelen Normalkost 2000 kcal, evt. drikke salat eller grønnsaker 1 porsjon middag etter tallerkenmodellen : (poteter/ris/pasta, kjøtt/fisk, grønnsaker og saus) yoghurt eller annen dessert eller saft, evt. drikke + Kosttilskudd 1 multivitamin-/mineraltablett 2 trankapsler Kalsium ved behov 2

3 Tallerkenmodellen Brødm dmåltid 1 skive tilsvarer ½ rundtykke eller 2 knekkebrød ¼ porsjonspakke margarin per skive (tynt lag) Pålegget skal dekke skiven med et middels tykt lag, evt. 1 porsjonspakke per skive. Grønnsaker til pynt: 1 salatblad, 4 sk.. agurk, 2 sk.. tomat og 2 sk.. paprika per person Til lunsj: 1 dessertbolle med blandet salat en består r av 3 deler: potet/ris/pasta/brød kjøtt/fisk/ost/egg/belgvekster Grønnsaker: kokte/råkost/salat kost/salat Alltid en fettkilde! enten blandet i maten, som stekefett eller saus/dressing Drikke Det serveres ikke vann til måltidene, m kun kaloririk drikke som søt/sur s melk, saft og juice. Vi bruker ekstra store glass (2 dl) Det skal drikkes 1 ltr. i tillegg til væsken v som inngår r i normalkosten. Det kan godt være v vann. Én n demonstrasjonstallerken legges opp av personalet 3

4 Når r normalkost ikke er nok Næringsdrikker Vanligvis brukt i tillegg til normalkosten Tas påp slutten av et måltid m eller som mellommåltid ltid Drikkeklar i 200 ml kartonger Sondeernæring ring Kan brukes som eneste ernæring ring eller som tilskudd Næringsdrikker Fullverdige: dekker normalbehovet for vitaminer og mineraler ved angitt mengde Komplett Næring N Energi (Novartis): Komplett Næring N Protein (Novartis): Fresubin Protein Energy Drink: Egner seg til diabetikere (33 E% fra Fortimel: fra kh.) 400 kcal.) 260 kcal Næringsdrikker Saftbaserte: fettfri, ikke fullverdig sammensatt Ensini: Addera Plus: ProvideXtra Drink: 250 kcal 250 kcal Reernæringssyndrom ringssyndrom Når r pasienten er svært undervektig måm opptrapping av energiinntak skje gradvis R.S.: For rask økning i sirkulerende væskemengde kan gi overbelastning påp et hjerte som er svekket pga. langvarig ernæringsmangel ringsmangel Størst risiko de første f 14 dagene etter gjenopptatt matinntak 4

5 Kostforslag kcal Kostforslag kcal 1/2 normalporsjon (etter tallerkenmodellen) 1 glass vann 1/2 normalporsjon (etter tallerkenmodellen) yoghurt yoghurt Kostforslag kcal Kostforslag kcal 1 normalporsjon (etter tallerkenmodellen) yoghurt 1 1/2 brødskive med margarin og pålegg salat 1 normalporsjon (etter tallerkenmodellen) eller ½ porsjon dessert yoghurt 5