Matglede. Folkehelsekonferanse 8.november 2018

Transkript

1 Matglede Folkehelsekonferanse 8.november 2018

2 Hva er matglede? En kan skape matglede En kan spre matglede Men hva er det?

3

4 Bordets gleder tilhører alle aldre, alle klasser og alle tider og kan forenes med andre gleder. Bordets gleder er de siste gleder som forlater oss, og de trøster oss til det siste for tapet av alle de andre. Anthelme Brillat - Savarin

5 Et hjem er stedet der nylaget suppe står og småkoker i en gryte på komfyren og fyller kjøkkenet med liflige dufter, for så å fylle ditt hjerte, og senere magen med glede. Keith Floyd

6 Vi har alle barndomshjemmets glupende appetitt i oss. Enhver bærer på en knute av lengselen etter igjen å nyte den gode smakens enkelthet på gården, eller i hjembyen man forlot. Clementine Paddelford

7 Ein kan kjøpa seg mat, men ikkje mathug. Arne Garborg

8 Man kan ikke leve godt, elske godt eller sove godt om man ikke har spist godt. Virginia Woolf

9 Livet forandrer seg. Etter hvert som vi blir eldre møter vi nye utfordringer, eller opplever sykdom og skader. Mange mister sin ektefelle eller nære venner, bruker flere nye medisiner, får problemer med tennene eller sliter med sviktende hukommelse.

10 Råd fra andre eldre Faste tidspunkt for måltidene Velg mat du liker å spise Kjøp mat bak disk, den er frisk Væske er viktig drikk riktig Lettprodukter passer ikke «for lettvektere» Ha gjerne banan eller druer på nattbordet Oppdater kjøleskapet en gang i uka Å spise sammen med noen skjerper appetitten Beveg deg rundt i boligen, gå i trapper Gå en tur ut Plei dine venner, de er vitaminer til livet

11 MATLYST GIR LIVSLYST LIVSLYST GIR MATLYST

12 En tur ut i frisk luft er godt for kroppen og humøret, og matlysten blir bedre. Finn en turvenn å spise matpakka med.

13 Fysisk aktivitet for eldre Minimum 150 minutter i uken med moderat intensitet fordelt på de fleste dagene i uken. Ca 30 min hver dag Kan deles opp i bolker på minimum 10 minutters varighet.

14 Forskrift om en verdig eldreomsorg Den skal bidra til at tjenestetilbudet innrettes i respekt for den enkeltes selvbestemmelsesrett, egenverd og livsførsel og sikre at medisinske behov blir ivaretatt. Dette innbefatter å legge til rette for et variert og tilstrekkelig kosthold og tilpasset hjelp ved måltider.

15 Gyldne måltidsøyeblikk Hensikten med å igangsette denne konkurransen var å øke oppmerksomhet/bevissthet til de gode måltidsopplevelser for beboere på syke- og aldersinstitusjoner.

16 Bakgrunn for konkurransen Måltidene skal være høydepunkter Rammene for måltidene i fokus Brukermedvirkning Forebygging av underernæring

17 Kriterier for bedømming Forholdet mellom rettens ulike bestanddeler (poteter, grønnsaker, saus, proteinkilde -fisk/kjøtt/egg/meieri/belgfrukter). Tallerkenrettens presentasjon og porsjonsstørrelse sett i forhold til den gruppen retten skal spises av. Rettens fargekomposisjon Ser bordet innbydende ut? Ser rommet hyggelig ut? Beboernes/pårørendes inntrykk av atmosfæren i spisesalen generelt.

18 Bergtun

19 Flesbergtunet POTETKLUBB, RØKT SVINEKNOKE ROTFRUKTER PERSILLESAUS, POTETER *** EPLEPAI MED VANILJESAUS

20 Måltid Tidlig frokost 15 sykehjem Alle har tilbudet Frokost Mellommåltid 13 har tilbudet Lunsj Middag i helger (2) Mellommåltid kaffe og kake (9) Middag alle sykehjem hverdager Mellommåltid (9) Kveldsmåltid Senkvelds alle Alle har tilbudet

21 Energi og næringstett kost Flere mindre måltider: Frokost Lunsj Middag Kveldsmat Minst 2 mellommåltider

22 Spis nok For eldre mennesker er det viktigere å få i seg nok mat enn å være bekymret for å spise for mye (Morten Mowè, spesialist i indremedisin og geriatri). Vær obs på vekttap Normal kroppsmasseindeks for eldre < 70 år: <22-27(29*)>.

23

24 Konsistens Selv med egne tenner blir helt kjøtt vanskeligere og vanskeligere å tygge med årene. Med protese blir det enda verre.

25 Kaffemat Havrevaffler, med smør og hvitost Ost og kjeks med 1 drue. Potetlefse med smøreost. Gjærbakst med redusert sukkerinnhold. Ostemuffins Søte kaker i helgene

26 Opprop: Eldre fortjener god matomsorg Forbrukerrådet Pensjonistforbundet Kost- og ernæringsforbundet Den norske legeforening Norsk sykepleierforbund Nasjonalforeningen for folkehelsen Nasjonalt råd for ernæring

27 Vi mener at alle kommuner skal ha en mat- og måltidspolitikk som sikrer eldre god matomsorg alle mottakere av pleie- og omsorgstjenester må sikres et trygt, velsmakende og ernæringsmessig godt mattilbud, der ferske råvarer vektlegges

28 Det må legges vekt på å skape trivelige rammer rundt måltidene med fokus på sosialt fellesskap det må legges til rette for individuelle ønsker og behov, innflytelse på matvalg og involvering av pårørende Det må gjennomføres regelmessige bruker- og pårørendeundersøkelser

29 Sykehjem - Hva kan vi gjøre? Vi kan besøke sykehjemmet i vår egen kommune. Vi kan be om at få spise sammen med noen vi kjenner som bor der. Vi kan be om en ukes meny. Vi kan spørre om hvor mange måltider som serveres hver dag. Vi kan se!

30 Hjemmeboende - Hva kan vi gjøre? Har kommunen rutiner for ernæring til hjemmeboende? Får hjemmeboende mat av kommunen eller kjøpes det «Fjordland»? Kan de som bor nære sykehjemmet gå dit å spise? Er spisevenn en mulighet?

31 KOSTHÅNDBOKEN Veileder i ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten

32 Respekt for enkelt mennesket Et hvert måltid, lite eller stort skal være et bevis på at man er respektert. Fløteskvett i suppen en kremklatt på desserten et smørøye på grøten en kremtopp på den varme sjokoladen

33 Råd på kjøkkenet sett fra to ståsted For å hindre poteter i å spire, skal du legge et eple i posen med potetene. Kjøp potetmos. Holder i skapet i mer enn ett år.

34 Kur mot hodepine: ta en lime, del den i to og gni den på pannen. Dunkingen vil så forsvinne. Ta en lime, bland den med tequila, Avkjøl og drikk! Alle dine smerter vil forsvinne!

35 Slå ikke ut rester av vin. Frys isterninger for bruk i gryteretter og sauser. Rester av vin???? HALLO!!!

36 Takk for meg!

37 Viktigheten av det gode måltid må forankres hos ledelsen på sykehjemmet og i kommunen alle ansatte må ha god forståelse av betydningen av god matomsorg for eldres helse og livskvalitet, og de må ha kompetanse på oppgavene som skal utføres

38 Energi og næringstett kost Mindre karbohydrater Mer protein Mer fett

39 Skal gi økt matglede Prosjektet Måltidsvenn, som startet i høst, er et samarbeid mellom Fylkesmannen i Vestfold, Utviklingssenteret for sykehjem og hjemmetjenester i Vestfold og Horten kommune som er pilotkommune, mens Nykirke bygdekvinnelag stiller som frivillige.

40 Eksempler på ernæringsarbeid i helseog omsorgsinstitusjoner i kommunen: Vurdering av ernæringsstatus Kartlegging av matvaner og måltider Tilrettelegging av måltidssituasjonen Identifisering av personer med sykdom/avvik og iverksetting av tiltak Dialog og samarbeid med pasient/bruker og pårørende Samarbeide med andre instanser (som hjemmetjeneste og sykehus

41 Information om matvanor När är du mest hungrig, morgon, dagtid eller kväll? Har du sjukdommar eller andre besvär som gör det svårt att tugga eller svälja maten? Vad äter du till frukost? Grovt bröd fint bröd havregröt mannagrynsgröt frukostblandning annat

42 Matkort Pasientens önsker och matvanor Morgonmat Frukost Mellommål Middag Kaffemåltid Kvällsmat Senkvälls Speciella ordningar/diet Dato..Rev / /../. /...../. / Sign Sign../ /../ /././

43 Konsistenstilpasset kost Lettyggelig kost Findelt kost (moset mat) Gelerings kost Flytende kost