Muffins med hvit sjokolade og mais (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 egg 1 dl yoghurt, f.eks. gresk yoghurt Revet appelsinskall fra 1 appelsin (godt vasket) 180 g hvetemel 1½ ts bakepulver 50 g hakket hvit sjokolade 1 boks Bonduelle Gourmet mais 150 g (bruk ev. kun 100g til kaken) Rør smør og sukker mykt. Visp inn eggene, ett av gangen, og rør i yoghurt og appelsinskall. Sikt hvetemel og bakepulver og rør det i deigen. Tilsett sjokolade og mais i deigen, og rør det forsiktig sammen. Fordel deigen i muffinsformene, og stek dem på 175 C i ca. 25 min. Undersøk med en gaffel eller strikkepinne om kakene er ferdige. Så lenge det sitter deig på gaffelen, er kakene ikke ferdige. Avkjøl kakene på en bakerist.
Gulrotkake med mais (1 springform på ca. 22 cm. i diameter) 125 g smør 125 g sukker 3 egg (1 helt og 2 eggeplommer) 1 boks Bonduelle Gourmet mais 150 g 200 g finrevet gulrot Saft og finrevet skall fra 1 appelsin 125 g finhakkede ristede hasselnøtter 150 g hvetemel 2 ts bakepulver Melis til pynt Rør smør og sukker godt sammen slik at det er mykt og kremet. Visp inn egg/eggeplommer, ett av gangen. Tilsett mais, finrevet gulrot, appelsinskall, appelsinsaft og hasselnøtter, og rør alt sammen. Sikt hvetemel og bakepulver i deigen, bland det sammen og hell det i en smurt springform. Stek kaken i ca. 30 min. på 175 C. Undersøk med en gaffel eller strikkepinne om kaken er ferdige. Så lenge det sitter deig på gaffelen, er kaken ikke ferdig.
Pølsehorn med mais (ca. 14 stk) 25 g smør 25 g gjær ¼ l melk 1 ts salt 1 ts sukker 1 boks Bonduelle Gourmet mais 150 g 100 g fullkornsmel Ca. 350 g hvetemel 1 pk. grillpølser Egg til pensling Smelt smøret i en gryte og ta den av varmen. Tilsett melk slik at blandingen er lunken. Kjenn etter med lillefingeren, det skal føles lunkent - ikke varmt. Rør ut gjæren i den lunkne melkeblandingen. Tilsett salt, sukker, mais og fullkornsmel. Rør inn hvetemelet, litt av gangen, og elt deigen godt. La deigen heve tildekket i ca. 30 min. Del deigen i 14 like store stykker, og rull hvert stykke til en avlang pølse. Vikle deigen rundt pølsen, og legg pølsehornet på en stekeplate med bakepapir. La dem heve i ca. 30 min., pensle med sammenpisket egg, og stek dem midt i ovnen i 15 min. på 200 C. Avkjøl på risten før servering. De kan godt fryses, og smaker godt både kalde og varme. Tips: De er kjempegode i matpakken.
Kjøttkaker med lettstuede erter og mais 500 g hakket karbonadedeig 1-2 ts salt 1 stor boks brune bønner 1 finhakket løk 1 egg Ca. 1½ dl vann ¾ dl griljermel En knivspiss pepper Olje eller flytende margarin til steking ¼ liter matfløte 1 boks Bonduelle erter 150 g 150 g sukkererter Salt og pepper Bønneskudd Tilbehør: Rugbrød Ha salt i karbonadedeigen. Findel bønnene og ha dem sammen med løk, egg og halvparten av vannet. Rør blandingen i karbonadedeigen sammen med griljermel. Rør ev. ekstra vann i karbonadedeigen, krydre med pepper og la den hvile i 10 min. Hvis den virker tørr, så rør i ekstra vann. Form farsen til 20 kjøttkaker og stek dem i pannen i litt olje ved middels varme i ca. 5 min. på hver side. Kok opp matfløten, tilsett mais, erter og sukkererter som er delt på langs. La det koke i et par minutter og smak til med salt og pepper. Dryss med bønneskudd og server stuingen til kjøttkakene.
Tortilla med kylling, red kidney-bønner, mais og eplesalsa 3-4 kyllingfileter, 400 g 1 ts paprika 1 knivspiss chili Salt og pepper Olje til steking 1 stor boks red kidney-bønner 310 g 1-2 røde epler Saften og revet sitronskall fra 1/2 sitron (vaskes godt) 1-2 vårløk Salt og pepper Hakket persille eller mynte 4 tortilla Sprø salat Skjær kyllingfiletene i strimler og krydre dem med paprika og chili (ikke for sterk). Stek strimlene i ca. 4 min. på sterk varme og krydre med salt og pepper. Ha i mais og red kidney-bønner og varm det godt. Skjær eplene i små terninger og vend dem i sitronsaft. Bland med revet sitronskall og finsnittet vårløk. Smak til salsaen med salt og pepper og dryss ev. med hakket persille. Varm tortillaene og ha i salat, kylling, mais, red kidney-bønner og salsa. Server straks, ev. supplert med rømme.
Spaghetti med mais, linser og squash 300 g spaghetti 1 squash 2 fedd hvitløk Olivenolje 1 boks linser 250 g Salt, pepper Persille Parmesan Kok spaghetti al dente som anvist. Skjær squashen i skiver og del dem i 3. Finhakk hvitløken. Stek squash og hvitløk 1-2 min. i olivenolje ved jevn varme. Tilsett linser og mais, og stek enda et par minutter. Bland med spaghetti, smak til med salt og pepper og server drysset med persille og parmesan.
Falafel med bakte søtpoteter 4 søtpoteter 1 stor boks kikerter 250 g 1 liten løk 2 fedd hvitløk 2 ss hakket persille 1 ts spisskummen ½ ts chilipasta (sambal oelek) 1 ts salt 2 egg 2 ts tahini ½ dl hvetemel 2 ts bakepulver ½ dl sesamfrø Olje til steking 100 g revet cheddar 2 ss hakket persille Sånn gjør du det: Vask og bak potetene på 200 C i ca. 45 min. til de er møre. Findel kikertene i en foodprosessor sammen med løk, hvitløk og persille. Rør kikertmassen sammen med spisskummen, chilipasta, salt, egg og tahini. Sikt i mel og bakepulver og rør det sammen til en fast farse. Form farsen til små kuler og vend dem i sesamfrø. Stek falafel sprøe og gylne i en panne i olje i ca. 3 min. på hver side. Bland mais med ost og persille. Åpne potetene, krydre med salt og pepper og fyll dem med maisblandingen. Sett dem ev. tilbake i ovnen et par minutter til osten begynner å smelte litt. Server potetene med falafel.
Små stekte fiskekuler med mais og erter ½ kg grov fiskefarse 1 boks Bonduelle erter 150 g 100 g reker eller krabbekjøtt 1-2 vårløk 1 ss hakket dill Salt, pepper Olje til steking 2 dl rømme 1-2 ss hakket dill Salt og pepper Rør farsen sammen med mais, erter, reker, finsnittet vårløk og dill. Krydre farsen med salt og pepper og form til små kuler. Stek dem i olje ved god varme i ca.4-5 min. til de er sprø og gylne. Rør sammen rømme, dill, salt og pepper og server dippen til fisken.
Pizza med skinke og mais 15 g gjær 2½ dl vann 1 ts salt 1 ss olje 100 g fullkorns durumhvetemel Ca. 400 g pizzamel eller vanl. hvetemel 2-3 poser frisk mozzarella 150 g skinke 1 potte fersk basilikum Sånn gjør du det: Rør ut gjæren i lunkent vann, tilsett salt, olje og fullkorns durumhvetemel. Ha i litt og litt hvetemel av gangen, og elt deigen godt. Sett den til heving i 30 min. Del deigen i to deler og rull dem ut til to runde pizzaer. Legg dem på en stekeplate med bakepapir. Skjær mozzarella i tynne skiver og fordel osten over. Dryss med mais og stek pizzaene i 8-10 min. på 250 C nederst i ovnen til osten er smeltet og bunnen er sprø og gyllen i kanten. Legg skinke over, dryss med basilikum og server. Tips: Rester er perfekte til matpakken.