VELKOMMEN TIL RESTAURANT FJELLET Du befinner deg nå 815 meter over havet på vestsiden av Norefjell. Vår kjøkkensjef har komponert et utvalg av retter basert på sesongens tilgjengelige råvarer av både internasjonal og lokal opprinnelse. Vår restaurantsjef har satt sammen en vinliste fra store deler av verden. Det er en variert sammensetning av ulike produsenter, druetyper og stiler, som alle er ment å komplimentere et godt måltid. Å finne balanse mellom mat og vin kan være en utfordring. Våre servitører hjelper deg gjerne å velge riktig vin til ditt måltid. De beste ønsker om gode opplevelser på Fjellet!
À LA CARTE MENY Vintersesongen 2016-2017 Forrett Røkt kveite med betesalat, ristede valnøtter og urtekrem 125,- Ovnsbakt chevre på muslibrød med honning og appelsinmarmelade 115,-, NØTTER, GLUTEN, NØTTER Coppaskinke med asparges, cherrytomat, pinjekjerner og dijon vinagrette 125,- Gravet elg med trøffelkrem, syltet sjalottløk, sprø rugbrød og sherry vinagrette 135,- PINJEKJERNER, GLUTEN, NØTTER Hovedrett Sopp risotto med parmesan og ruccola 225,- Fjellørret med lun potet og fennikelsalat, syrlig agurk og dillsaus 285,- Gårdskylling med gulrotpure, aspargesbønner, syltet rødløk og estragon sjy 295,- Indrefilet av storfe med sellerirotpure, ovnsbakte grønnsaker og rødvinssaus 335,- Hjort ytrefilet med sopp, spinat, pastinakk, småpotet og blåbærsaus 345,- Dessert Hjemmelaget Creme brulee med marinerte multer 105,- Marinerte skogsbær med vaniljekesam og crumble 85,- EGG,, GLUTEN Gateau Marcel sjokoladekake med bringebær coulis og vaniljeis 125,- NØTTER, EGG, Ostetallerken, 4 modne oster med hjemmelaget aprikoskompott og kjeks 145,-, GLUTEN Vinpakke 375,- Oppgradert vinpakke 465,-
OPPGRADERT MENY Meny 1 Røkt kveite med betesalat, ristede valnøtter og urtekrem, NØTTER Indrefilet av storfe med sellerirotpure, ovnsbakte grønnsaker og rødvinssaus Hjemmelaget Creme brulee med marinerte multer EGG, Meny 2 Coppaskinke med asparges, cherrytomat, pinjekjerner og dijon vinagrette Gårdskylling med gulrotpure, aspargesbønner, syltet rødløk og estragon sjy PINJEKJERNER Gateau Marcel sjokoladekake med bringebær coulis og vaniljeis NØTTER, EGG, Pris 495,- Oppgradering fra dagens 3-retters 255,- 2 retters 395,- Vinpakke 375,- Oppgradert vinpakke 465,-
HELT VILT MENY Røkt kveite med betesalat, ristede valnøtter og urtekrem, NØTTER Gravet elg med trøffelkrem, syltet sjalottløk, sprørugbrød og sherry vinagrette, GLUTEN, NØTTER Hjort ytrefilet med sopp, spinat, pastinakk, småpotet og blåbærsaus Hjemmelaget creme brulee med marinerte multer EGG, Pris for 3-retter 595,- Pris for 4-retter 695,- Oppgradering fra dagens 3-retter 355,- Oppgradering fra dagens 3-retter til 4-retter 455,- Kan oppgraderes med ostetallerken mot et tillegg på 115.- i tillegg til overnevnte priser Vinpakke 3-retter 465,- Vinpakke 4-retter 625,-
À LA CARTE MENU Winter season 2016-2017 Starter Smoked halibut with beetroot-salad, walnuts and herb cream 125,- Baked Chevre on muesli bread with honey and orange marmalade 115,-, NUTS, GLUTEN, NUTS Coppa ham with asparagus, cherry tomato, pine nuts and Dijon vinaigrette 125,- Cured moose with truffle cream, pickled onion, crispy rebreed and Sherry vinaigrette 135,- PINE NUTS, GLUTEN, NUTS Main course Mushroom risotto with parmesan and ruccola 225,- Trout with potato and fennel salad, pickled cucumber and dill sauce 285,- Chicken breast with carrot purée, french beans, pickled red onion and tarragon sauce 295,- Beef tenderloin with celeriac purée, baked vegetables and red wine sauce 335,- Deer sirloin with mushroom, spinach, parsnip, amandine potato and blueberry glace 345,- Dessert Homemade Creme brulee with marinated cloudberries 105,- Marinated forest berries with vanilla kesam and crumble 85,- EGG,, GLUTEN Gateau Marcel chocolate cake with raspberry coulis and vanilla ice cream 125,- Cheese plate, 4 types of cheese with apricot compote and biscuits 145,- NUTS, EGG,, GLUTEN Wine menu 375,- Upgraded wine menu 465,- = Allergens