Oppskrifter fra "Barnas kjøkken" Mandag 10. oktober 2016 Vi har fått maten på Høstidyll 2016 sponset av God Fisk. Det er mange fine matoppskrifter på www.godfisk.no.
Lakseburger i brød Lakseburger 400 g laksefilet, uten skinn og bein 1 ss gressløk 1 ts salt 0,5 ts pepper 2 ss smør Finhakk laksefileten og gressløk, og bland sammen med salt og pepper. Form en flat lakseburger pr. porsjon. Legg det under plastfolie til det er klart for steking Stek lakseburgerne på middels varme i smør i 2-3 minutter på hver side. Legg lakseburgerne i burgerbrød sammen med tomat, agurk og salat. Ha dressing på toppen. Legg burgerbrødet på toppen. Server med stekte potetbåter. Burgerbrød 10 hamburgerbrød 2,5 dl melk 1 dl vann 1 ss sukker 3/4-1 ts salt 25 gram fersk gjær ca 500 gram hvetemel 50 gram smør, i terninger vann + sesamfrø Sett stekeovnen på 220 C. Lag deigen til burgerbrødet Dekk bakebollen med lokk eller plast, og sett deigen på et lunt sted og la heve til dobbel størrelse (i alle fall i 30-60 minutter). Ha deigen på melet underlag og del den i 10 emner à ca 100 gram. Trill emnene til boller som du trykker flate med håndflaten. La brødene etterheve i ca 30-45 minutter. Pensle brødene med lunkent vann og strø på sesamfrø. Dersom brødene har hevet seg mye i høyden kan du presse de forsiktig ned med håndflaten. Stek brødene ved ca 225 grader i 10-12 minutter. Steketiden vil variere alt etter hvor stort bakverket ditt er og hvilke stekeegenskaper ovnen din har, så følg med mot slutten av steketiden. Avkjøl brødene på rist.
Ovnsbakte poteter 8 stk potet 0,5 dl olivenolje 0,5 ts salt pepper, grovmalt Dressing 2 dl lettrømme 1 ts sitronsaft 2 ss finhakket frisk gressløk 1 4 ts pepper Tilbehør agurk tomat salat Skrell potet og skjær i båter. Ha potetbåter, olivenolje, salt og litt pepper i en bolle og bland godt sammen. Legg potetbåtene på et stekebrett med bakepapir og stek i stekeovnen i ca. 20 minutter. Ha rømmen over i en liten bolle og rør rundt. Skjær over en sitron, press ut litt saft. Rens og finhakk gressløken. Bland sitronsaft og gressløk i rømmen, rør rundt og smak Skjær tomat og agurk i skiver Del salaten i porsjonsstørrelser slik at de kan legges inn i hamburgerbrødet
Sjokolademousse 1 1 3 dl kremfløte 150 g kokesjokolade 3 stk eggeplomme 1 1 3 stk eggehvite 70 g melis 1. Pisk fløte til myk krem og sett den kaldt. 2. Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis. 3. Stivpisk eggehvitene med melis. Bland forsiktig sammen den smeltede sjokoladen med eggeplommene, vend inn krem og til slutt de stivpiskede eggehvitene. 4. Ha sjokolademoussen i porsjonsformer, eller en stor bolle. 5. Settes kjølig i minst 2 timer før servering. Server sammen med litt pisket krem.
Eplemos 1 kg eple 1½ dl vann 3 dl sukker Eplene deles i to eller fire og settes til koking med vann i en egnet kjele. Kokes til de er helt møre. Det er en fordel at de moses varme. Ta mosen tilbake til kjelen og tilsett sukker. Kokes videre 7-8 min. under omrøring. Kardemommescones 100 gram smør (romtemperert) 8 dl hvetemel 1 dl havregryn 5 ts bakepulver 1 ts salt 4 dl melk eller yoghurt naturell 1 ts kardemomme 1. Ta smøret ut av kjøleskapet en halv time før du skal begynne å bake, slik at det blir mykt. 2. Forvarm stekeovnen til 225 grader (over- og undervarme). 3. Ha smøret og alle ingrediensene i en bolle. Rør sammen til en deig med en tresleiv. Deigen skal være litt klissete, så ikke ha i mer mel, for da blir sconesen tørr og trist. 4. Dryss litt mel på kjøkkenbenken, og ha deigen over på benken. Del den i seks omtrent like store emner (deler) med en deigskarpe eller kniv. 5. Legg bakepapir på en stekeplate, og legg deigemnene på platen. Ha litt mel i håndflatene, og trykk emnene flate. Skjær et kryss i hvert emne med en skarp kniv, men ikke skjær så dypt - de fire delene skal fortsatt henge sammen. 6. Sett stekeplaten midt i ovnen, og stek sconesen i 15 minutter. Sjekk innimellom om den er ferdigstekt, og ta den ut når den har blitt gyllenbrun og fin. 7. Las sconesen avkjøles litt på stekeplaten. 8. Da er maten klar: Bryt sconesen i fire deler, og skjær hver del i to slik at du får en overdel og en underdel. 9. Server med syltetøy eller ost. Prøv også litt kremost over og legg på skiver med ost og skinke eller kalkunfilet. Godt til melk og te.