Hvordan kan mat skape bedre opplevelser og økt lønnsomhet? NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
KOMPETANSE NCE Teamet E Synnøve Elisabeth Aabrekk Senior konsulent Trond Amland Senior konsulent Dag Aksnes Direktør Per Gunnar Hettervik Senior konsulent Synnøve Aabrekk Trond Amland Dag Jarle Aksnes Per Gunnar Hettervik NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
Dag Aksnes Direktør NCE Tourism Fjord Norway dag@ncetourism.com 91757001 NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
1/3 Av alt turistforbruk er på mat og drikke! Økende interesse for matopplevelser! Kilde: ATTA, Taste the Adventure 2015 09.05.2016 NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder 4
MATTURISTER HAR ET HØYERE FORBRUK ATTA: Taste the Adventure, 2015 NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder 09.05.2016 ipax Mat AS - www.ipaxmat.no 5
NCE Tourism Fjord Norway NCE Tourism Fjord Norways målsetting er å skape lønnsomme opplevelsesbedrifter. Vi skal bidra til innovasjon, produktutvikling, forretningsmodellering, bærekraft og kompetanseheving. NCE klyngene skal koble næringen, FoU miljøet, og virkemiddelapparat. Nøkkeltall: Partnere: 85 Ansatte i NCE Fjord Norway klyngen: 5020 Total omsetning: NOK 7 498 315 000,- NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
Opplevelsestema & tverrgående temaer. Verdt-en-reise opplevelser Fjordlandskap Ski / Vinter Vandring Sykkel Fiske Kajakk Arkitektur Tverrgående tema Fjordkultur Infrastruktur Kompetanse Kulturarv, Matkultur Overnatting, Servering, Transport, Formidling Pakketering, Kvalitet, Konseptutvikling, FoU, Bærekraft NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
TURISME ER I KRAFTIG VEKST NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
Mot toppen i Adventure VM: Norge topp 4 Adventure Tourism Development Index (ATDI) Fra 12 plass i 2009 til 4 plass 2015 Paradoks: Vi har for få salgbare produkter og selger for lite på dette markedet! NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
50 % ADVENTURE TOURISM ER I STERKEST VEKST T o o o Opp 195 % på to år Adventure vil utgjøre 50 % av markedet i 2020! Omsatte for 263 mrd. Dollar pr år (2013) «NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
I SNITT BETALER ADVENTURE TURISTER KR 3.000,- PER DØGN PR PERSON
Mot toppen i Adventure VM: Norge topp 4 Adventure Tourism Development Index (ATDI) Fra 12 plass i 2009 til 4 plass 2015 Paradoks: Vi har for få salgbare produkter og selger for lite på dette markedet! NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
STADT
OVER VIDDEN
«Cycling is the new golf»
Prosjektet: Lønnsom opplevelsesmat KICK OFF Bergen 29-30.oktober 2015
UTEMAT- lage mat sammen LØNNSOM OPPLEVELSEMAT Mål: Øke bruk av lokalmat hos opplevelsesbedrifter med 50 % Delmål: Gi opplevelsen merverdi- høyrere pris Øke lønnsomheten Fokus på tilberedning av lokalmat ute i all slags vær! NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder
Piloter: 1. Lysefjorden: Flørli, Fjord 2- vandring, kajakk, sykkel 2. Statsråd Lemkuhl/Vidden: Ski n sail 3. Fjærland/Sogndal- ski, vandring 4. Runde Miljøsenter-fiske 09.05.2016 NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder 25
Mange gode matprosjekt i Fjord Norge Lønnsom opplevelsesmat 09.05.2016 NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder 26
09.05.2016 NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder 27
Kompetanseplattform lønnsom opplevelsesmat- Hva? Årlige samlinger B to B Workshops, speeddating Foredrag/faglig inspirasjon, fokus på kvalitet og lønnsomhet Praktiske kjøkkenverksted ute naturen i naturen i allslags vær Utvikle verktøykasse for å vinne VM Trene sammen for å bli god! NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder 09.05.2016 ipax Mat AS - www.ipaxmat.no 28
Kompetanseplattform lønnsom opplevelsesmat- Vest For hvem? Opplevelsesbedrifter i NCE Tourism Fjord Norway Produsenter fra sjø og jord Leverandører NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder 09.05.2016 ipax Mat AS - www.ipaxmat.no 29
09.05.2016 NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder 30
Takk for oppmerksomhet DAG JARLE AKSNES dag@ncetourism.com 917 57 001 NCE Tourism Fjord Norway sammen bringer vi reiselivet til nye høyder