Hotell 33 Kjøkken i høyden, leveranse til Alpene Grillet kronhjort La deg inspirere Layout -tilbud -nyheter

Like dokumenter
KYLLING I PITA Onsdag Enkel Under 20 min

Opplysningskontorene i Landbruket Landbruks og Matdepartementet

Grillet laks med squashsalat og mynteyoghurt Onsdag Mer informasjon om oppskriften 4 PORSJONER

Tilbudene gjelder 1/9 31/ Tilbud Nyheter

DESSERTER FOR ENHVER SMAK KLARE TIL Å NYTES

Kefir. Ranch dressing Porsjoner 8 Tidsbruk 10 minutter. Q-Meieriene har gleden av å presentere Q-Kefir!

godt, sunt, enkelt og raskt

Strimlet svinekjøtt med asiatisk smak Onsdag

Enkle oppskrifter med NutriniKid Multi Fibre

Enkle og supergode oppskrifter. På tur. Friluftseminar for barnehager

Wrap med laks og mangosalat Onsdag 4 porsjoner min Enkelt

Stekt laks med potetmos Onsdag 4 porsjoner min Enkelt

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

Kylling med ananas og kokosris (Onsdag 17/9 14)

Fremgangsmåte for å lage Laksepudding

produktinformation 2014 vår

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg blomkålen i en ildfast form. (Om du skal bruke rester av kylling eller skinke kan du legge det også i formen).

Oppskrifter fra "Barnas kjøkken"

Kjøkken for. viderekomne! FARSUND

Bursdag i Antarktis Nybegynner Scratch PDF

Hvis du vil se hva mer vi har å by på av oppskrifter kan du gjøre et søk i databasen. Denne finner du enkelt ved å gå inn på vår meny.

FRANKRIKE. Forrett: Løksuppe. Festmåltid: Forrett: Løksuppe. Hovedrett: Coq au vin Dessert: Créme brûlée. Andre oppskrifter: Croissant

Tapas. Med tips og oppskrifter av Edgar Ludl. Økologisk frilandsgris smaken av norsk natur

Smarte hytter for smarte kunder

Det grønne julebordet

TIPS OG INSPIRASJON VINTER. raskt og enkelt i STORFORM

Tilbudene gjelder 1/9 31/ Tilbud Nyheter

Praktisk info og vedlikehold

Rask kyllingsalat Onsdag

Helautomatisk Juicepresse m/telleverk Dimmensjoner: H670xB240xD560 mm Effekt: 220 V

HAGLEBUPOST NR 227. ÅPNINGSTIDER PÅSKEN Påsken har vi åpent hver dag Fra kl til 22.00

Mer inspirasjon og flere oppskrifter finner du på

Iskremmaskin IT Bruksanvisning

Hellstrøms ovnsbakte torsk Onsdag

ORIGINALMENY / 3 DAGER

Geitmyra juniorkokk Frittata og kryddereple

Det grønne julebordet

Menyer og oppskrifter Falt rettene vi serverte under konferansen i smak? Vi anbefaler deg å prøver våre spennende og enkle oppskrifter!

Reker med couscous Onsdag 4 porsjoner 20 min Enkelt

Smarte hytter for smarte kunder

utsøkt kraft buljong til klassisk mat

direkte fra produsent KVANDAL KJØKKEN AS KJØKKEN BAD GARDEROBE Hvit s. 4-7

Fiskegryte med limetouch Onsdag MIDDELS MIN 4 PORSJONER

Valentinekake. Lokk/topping: 3 dl kremfløte 400 g marsipan eller ferdig marsipanlokk. Melisglasur (Royal icing): ½ eggehvite 2 dl melis

Miljøvennlig varme fra Danmark

Fullkornspasta med kjøttdeig og tomatsaus

Hva kan Kulinarisk Akademi Mathallen tilby deg?

INVITASJON. Aivo Brukerkonferanse mai 2012 Rica Parken hotell Ålesund

Gulrotsuppe Onsdag.

Vi hjelper deg med ditt nye smarte kjøkken!

For matelskere som elsker ild og flammer. På ekte!

OPPLEV MULIGHETENE PÅ FORNEBUPORTEN

Oppskrift 06. Engelske korsboller Oppskrift 05. Grove påskeharer Oppskrift 01. DekorertE påskebrød Oppskrift 02. Gresk påskebrød Oppskrift 03.

NORSK ØRRET Elsket av kokker verden over

OPPSKRIFTER. Wok med kylling. Video 1. Forslag til ingredienser:

Mat og helse for 4. trinn

Pasta med laks Onsdag 4 porsjoner min Enkelt

Ekspertise &lidenskap Heltre, bambus &Corian samme tykkelse på I og midten av symbolet Innovasjon &stolte tradisjoner

Mat og helse for 4. trinn

150 OPPSKRIFTER FRA NESTLÉ

Elisabeth I. Rye-Florentz (t.v.) og Jannike Isachsen (Foto: Gry Sinding)

ATTRAKTIVE RESTAURANTER I BERGEN SENTRUM

GNBENKER.NO. Montasje-, bruks- og vedlikeholdsanvisning

Belysning. Undervannslys til basseng COLORPOOL

STEKT FLESK MED DUPPE OG ROTMOS

Kyllingwok med fullkornsnudler Onsdag

Jamie. Oliver. Kunsten å koke vann. Gyldendal Norsk Forlag

Commercial. Norwegian Pavilion! Delegat. Program

MULTI-COOKER -OPPSKRIFTER. Gå til kitchenaid.eu for flere oppskrifter

Moi Kjøkken er et moderne og profesjonelt kjøkken for det private hjem. Det er designet av Trond Moi i nært samarbeid med Strai Norform.

ETIOPIA. Hovedrett, del 1: Injera Etiopisk brød. Stekes som pannekaker Antall porsjoner: Nok til injera

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag

NYHETER SEPTEMBER 2013 N

Luftige cheddarsnurrer med jalapeño og sprøstekt bacon

ET HAV AV MULIGHETER

MIN SKAL I BARNEHAGEN

Skrell gulrøttene, og kutt de i grove biter. Finhakk hvitløken. Ha dette sammen med smøret i en gryte og surr dette på middels varme i noen minutter.

få en ny og og god hjemmeside på få minutter Quick guide

Kjøkkenbelysning KJØPEHJELP

Espresso-, cappuccino- og kaffemaskin

Kunsten å koke vann. Jamie Oliver. Norsk Forlag

gourmet-klubben.com 30. April 2005 (Sissel og Hans Petter)

Jamie Oliver. Gyldendal Norsk Forlag

HOTELL & RESTAURANT KURS & KONFERANSE

Ytterst i havgapet, på Sotras sydspiss finner du oss. Bergensregionens nye konferansehotell. Velkommen ut

Svensk ostepai med tomat- og aspargessalat. Og storhandel på Strømstad Mat.

Mat og helse for 4. trinn

Oppskrift på sjokoladekake KAKE. 3 egg + 4,5 dl sukker piskes. 225 g smeltet smør/melange. 6 dl hvetemel. 3 ts bakepulver. 3 ts vaniljesukker

Espresso maskin (cb 171)

WEEKENDTUR TIL ALICANTE TORSDAG SØNDAG MAY 2015

Pepperkaker KAKEMENN. 7 slag TIL JUL. God Jul. Du trenger ikke å bake alt selv - Hos Europris finner du stort utvalg av kaker til jul

produktkatalog

In the summertime...

Geitmyra juniorkokk Bare rot!

Den internasjonale sommerskole Universitetet i Oslo

Dugnad 17. juni 2008 Stakkevollan barnehage. Oppskriftshefte. Internasjonal mat

Les bruksanvisningen nøye for å få mest mulig nytte av det nye produktet ditt!

Insektnett. Nyt den friske luften i fred og ro

Fiskegryte med grønnsaker

Smak & Eleganse. oksesjysaus kyllingsjysaus svinesjysaus

Transkript:

Metos AS P. Boks 184 Holmlia, 1203 Oslo MAGAZINET www.metos.com 1/2009 Absolutt på høyden : Hotell 33 Inspirasjon fra kontinentet : Kjøkken i høyden, leveranse til Alpene Grillet kronhjort La deg inspirere Layout -tilbud -nyheter

MAGAZINET 1/2009 A LA CARTE Absolutt på høyden s.4 Hotell 33 16 Messe s.11 Smak09 Periodens tilbud s.14 En mengde messevarer til reduserte priser Nyheter s.16 Produktnyheter La deg inspirere s.17 Grillet kronhjort med skorsonnerrot rullader Inspirasjon fra kontinentet s.18 Metos i Alpene Diverse s.22 www.metos.com s.23 Svarfax 11 14 Tilbud! 4 18

Leder Per Knudsen Country Manager Metos AS Vi er stolte av å kunne presentere vår første utgave av Metos Magazinet for våre kunder og forbindelser i Norge. Metos har de siste årene utviklet produkter som gir redusert belastning på miljøet og reduserte kostnader for driften. Blandt våre flaggskip finnes våre Metos ICS+ tunnelmaskiner som reduserer kostnadene i kjøkkenet med opp til 70%. Metos SelfCookingCenter kombidamper leveres nå med Care Control et beskyttelsesprogram som ivaretar ovnens vedlikeholdsbehov. Programmet optimerer vaskesyklusen til å bruke minimal mengde vaskekjemikaler, vann og strøm. Metos Proveno kokegryte leveres med Burn Prevent Control som er en intelligent temperaturstyring av mattemperatur kontra arbeidstemperatur. Dette reduserer faren for fastbrent mat. Den siste tilveksten i vårt sortiment er vår INFRARØDE salamander. Redusert varmeavgivelse til kjøkkenet og mye raskere oppvarming gjør dette til et must for alle Ala cart kjøkken. Smak09 Besøk oss på storhusholdningsmessen i Lillestrøm 3. 6. februar, du finner oss i hall C, stand C01-10, se side 12 for oversikt over vår stand. Dersom du ikke har mottatt invitasjonskort i posten kan du kontakte oss på metos.norway@metos.com så sender vi deg så langt beholdningen rekker. Vi håper du liker liker og kan dra nytte av tips og informasjon i vårt Metos Magazinet. MAGAZINET 3

4 MAGAZINET Absolutt

på høyden MAGAZINET 5

6 MAGAZINET

Bygnigen på Økern som i sin tid huset Standard Telefon og Kabelfabrikk, senere Alcatel, sto ferdig i 1965. I juni 2008 var Quality Hotell 33 ferdig ombygd og klar for åpning. Utvendig en grå koloss, men innvendig åpner det seg et moderne, flott hotell med alle fasiliteter. Hotellet er inspirert av 60-tallets design, musikk og energi. Hotellet har 242 rom, konferansefasiliteter for 1000 deltakere, buffetområde og ikke minst bar & restaurant i 9 etg. Herifra har gjestene panoramautsikt over hele Oslo, som kan nytes sammen med kokkens smaksmeny, en syvretters meny som nykomponeres fra uke til uke. Metos, som har vært leverandør til en rekke hotell i Choice kjeden både her i Norge og i utlandet, tok raskt fatt på oppgaven med å prosjektere kjøkkenet etter Choice standard, som blant annet betyr fokus på miljø i oppvaskavdelingen. Choice har et sterk miljøfokus i alle ledd, og det er selvsagt at man innstallerer en ICS+ oppvaskmaskin som reduserer belastningen på miljøet blandt annet iform av reduserte utslipp av kjemikalier. Redusert effektforbruk, som sammen med redusert såpeforbruk, gir i reduserte kostnader som en ekstra bonus for driften av anlegget. Buffetområdet, med oppdekkingsplass til 320 personer, har et moderne tilsnitt. Lekker design i kombinasjon med drop-in modeller til kald, varm og nøytraltdisplay, gir et unikt uttrykk uten at man trenger å gå veien om kostbar spesialdesign. Drop-In modellene er felt ned i hvite corian seksjoner, veggen mot kjøkkenet har drikkestasjoner og legg merke til den lekre vanndispenseren. Metos har, i samarbeid med interne og eksterne krefter tilknyttet prosjektet, utarbeidet en matlogistikk for hele hotellet, hvor krav til miljø, effektivitet og logistikk er i varetatt. Kjøkkenet er tilrettelagt for den daglige hotellserveringen, i tillegg utnytter restauranten i 9. etg. kjøkkenets ulike maskiner til forberedelser og tilrettelegging. Konferanseavdelingen, med kapasitet på 1000 mennesker, setter krav til utstyrsvalget, men med dagens kjøkken i kombinasjon med en egen avdeling i underetasjen med god benkeplass er det ikke noe problem å kjøre severing i bankettsalen. I bar & restauranten i 9. etasje møtte man spesielt vanskelige forhold. Ønske om maksimal utnyttelse av sitteareal kombinert med et alacarte kjøkken og egen liten oppvaskavdeling i tillegg til en velfungerende bar satte kreativiteten på prøve. Med vilje til kompromis greide de impliserte å finne løsninger som fungerer, selv på svært liten plass. Choice har satt fokus på å bevare bygningen og særpreget. Restaurantens hovmester tror at Hotell 33 har skapt en ny giv for Økernområdet. Gode anmeldelser for hotellet i dagspresse, alt fra Steingodt på toppen til Til værs på Økern har gitt stor pågang til hotellet, og vel et halvt år etter åpning strømmer gjestene til hotellet. De serverer hotellets egne gjester, de som møtes til "fredagspils-etter-jobben" og øvrige gjester som ønsker å nyte både god mat, vin og utsikt. MAGAZINET 7

8 MAGAZINET

MAGAZINET 9

10 MAGAZINET

Velkommen til SMAK09!! Du er herved invitert til å besøke oss på stand C01-10. Åpningstider: Tirsdag 03. feb. kl. 10-17 Onsdag 04. feb. kl. 10-20 Torsdag 05. feb. kl. 10-20 Fredag 06. feb. kl. 10-17 REGISTRER DEG PÅ INTERNETT: 1. Gå inn på: www.smak09.no 2. Velg fanen For besøkende 3. Klikk Besøksregistrering i menyen til venstre 4. Registrer deg ved å fylle inn informasjon gjennom de trinnene som nettstedet trenger Et spennende møtested for et møte mellom mat, drikke, utstyr, interiør og design. Messen går av stabelen 3. 6. februar 2009 denne gang med nytt navn; nemlig SMAK09. Smak09 avholdes på Norges Varemesse, Lillestrøm og vil være en av de aller viktigste møteplassene for alle aktører innen HORECA og øvrig norsk matbransje i 2009. Smak09 gir deg mulighet til å finne nyheter, se trender og utvikling innenfor alle områder samt skaffe seg påfyll av ny kunnskap. Smak09 er arenaen hvor du treffer etablerte og nye leverandører og produsenter. Messen er også en utmerket arena for å pleie etablerte relasjoner, møte nye kontakter og utvide eget nettverk av forbindelser. Metos-stand finner du i C-hallen, nærmere bestemt C01-10. Her vil du bl.a. få demonstrert: - Metos SelfCooking Center (MSCC) kombidampere - Metos Proveno 40 Cool Pro - Metos ICS+ tunneloppvask m/innleveringsystem - Kaffe- og espressomaskiner - Juicemaskiner Det vil bli servert smaksprøver fra vårt demokjøkken hele dagen. Metos AS ble kåret til Årets Miljøbedrift 2007 av BFSN. Dette viser at vi har et stort fokus på miljøet rundt oss og er opptatt av å levere utstyr som er miljøvennlig og kostnadsbesparende for våre kunder. Vi fortsetter med vårt miljøarbeid, men i tillegg har vi også begynt å sette fokus på organisk avfallshåndtering. Besøk oss på vår stand for mer informasjon og kunnskap om dette. Har du noe som skulle vært tegnet? På stand vil du finne vår prosjektavdeling som har lang erfaring fra planløsning, prosjektering og tegning av prosjekter store og små. Vår tekniske tegner Andrè vil gjerne at du kommer bort og spør om han kan tegne noe for deg. I tillegg har han mulighet til å vise deg hvordan løsningen blir i 3D-format. Vi ønsker deg velkommen inn på vår stand til en hyggelig prat. MAGAZINET 11

Besøk oss på SMAK09 Buffetlinje Metos Nova Modulbasert, bygg som du vil, finnes også i drop-in modeller. Kaffe & Juice konsepter Espressomaskin med 1 C nøyaktighet! Kom OG test Wok & Pacojet Demo og smaksprøver hele dagen. Metos SelfCookingCenter NY teknologi med care controll! Alle størrelser to modeller Bedre blir det ikke! Metos Happy Cooking Ny effektiv teknologi, forenkler hverdagen, kombinerer funksjoner Metos Proveno CoolPro bedre kokegryte finnes ikke Vedlikeholdsavtale Vår tekniske avdeling er på plass alle dager for å snakke med deg om vedlikehold! 12 MAGAZINET

3 6 februar i hall C, stand C01-10! Kjølemonter Metos Halo Rund eller firkantet modell. Passer i design med vårt Metos Nova sortiment Organisk avfallshåndtering Effektivt, plassbesparende og miljøvennlig. Metos ICS + Reduserte driftkostnader, bedre arbeidsmiljø, mindre kjemikalier sparer miljøet! Granulmaskin gjennomgående! Ny teknologi sparer miljø og kostnader. Web tool!!!! WD TWIN AUTO Ikke plass til tunnelmaskin? Metos TWIN Auto gir dobbel kapasitet av en vanlig maskin Prosjektering & AutoCad Besøk vår prosjektavdeling for en uformell prat om hva vi kan tilby deg MAGAZINET 13

Messevarer spesialpris vi selger utstillingsvarene våre fra messa til meget gunstige priser! Metos MSCC 61 400 Volt 4214003 SelfCooking Center 400/50/3 10,0 kw Inkl Understell 2 stk Spesialpris KOM & SPØR OSS! Metos MSCC 61 230 Volt 4214003N SelfCooking Center 61 Spesialpris KOM & SPØR OSS! Metos MSCC 101 230 Volt 4214035N SelfCooking Center 101 Spesialpris KOM & SPØR OSS! Metos Ultravent 61/101 4215134 Ultravent Nå NOK 19.600,- eks mva* Metos MSCC 201/20 230 Volt 4214067N SelfCooking Center 201 Spesialpris KOM & SPØR OSS! Metos Zumex Versatile D ZU-008 Juicemaskin Listepris 43.920,- Nå NOK 26.350- eks mva* Metos Zumex Essential Auto ZU-005 Juicemaskin Listepris 37.150,- Nå NOK 24.005- eks mva* Metos Zumex Speed Cooler Podium ZU-014 Juicemaskin Listepris 72.400,- Nå NOK 43.440,- eks mva* Metos Pacojet 4144890 Pacojet Listepris 32.550,- 2 stk Nå NOK 21.800,- eks mva* Metos Alpha 12 CM-2G mca 4136180 Espressomaskin helautomatisk Listepris 154.000,- Nå NOK 92.000,- eks mva* 92000,- 26350,- 12890,- Metos A700 R TN 4145310 Kjøleskap Listepris 21.830,- Nå NOK 12.890,- eks mva* Metos Plaznium 2gr 400 Volt 4157702 Espressomaskin Listepris 28.970- Nå NOK 17.380,- eks mva* Metos CB 425A 4131396 Isbitmaskin Listepris 12.820,- Nå NOK 7.000,- eks mva* Metos Magnum 4147704 Espressokvern Listepris 11.180,- Nå NOK 6.800,- eks mva* 14 MAGAZINET

Messevarer spesialpris Messevarer Metos Georgia Grey C1000 rund 4210222 Kjølt ÅPENT displaymonter Listepris 38.540,- Nå NOK 23.099,- eks mva* Metos Hood 130-EL 230 Volt 4246063N Hette oppvaskmaskin Listepris 39.840,- Nå NOK 23.950,- eks mva* 45000,- 16990,- Metos Georgia Grey C1000 rund 4310214 Kjølt displaymonter Listepris 26.310,- Nå NOK 16.990,- eks mva* Metos Halo 1 RC1200 grey rund 4312132 Kjølt monter Listepris 48.580,- Nå NOK 29.148,- eks mva* Metos Halo 1 SC1200 grey kantet 4312132 Kjølt monter Listepris 51.160,- Nå NOK 30.120 eks mva* Metos NT 1200 med skap Kjølebenk 1200 Listepris 28.450,- Nå NOK 17.070,- eks mva* Metos Hood 110 230 Volt 4246061N Hette oppvaskmaskin Listepris 33.320,- Nå NOK 19.999- eks mva* Metos WD-6 230 Volt 4246074N Hette oppvaskmaskin Listepris 49.800,- Nå NOK 29.880,- eks mva* 19999,- Metos NT 800 DSL MPL 4200920 Kjølebenk slett topplate Listepris 22.460,- Nå NOK 16.890,- eks mva* Metos Nova Buffet Linje Buet endegavel Grey Kjøltbrønn med overhylle Grey Tallerkendispenser Grey Keramisk varmeplate Grey Serveringsbrett Enhet Grey Listepris 99.690,- Samlet pris nå 45.000,-!!!* (Bildet samsvarer ikke helt med utstillingsmodell) og enda mer kom innom oss på stand C01-10 Ring telesalg tlf.: 9242 8860 for å bestille produktet allerede nå! Begrenset antall det gjelder å være raskt ute! Varen leveres til deg uke 7, ca 1 uke etter avsluttet messe. * Alle priser er oppgitt eks mva og miljøgebyr, EXW lager Oslo. Frakt og eventuell montasje tilkommer til prisen, salgs og leveringsbetingelser i hh til BFSN. Hege Røe Lillian Sørvig Sari Pylvalainen MAGAZINET 15

Nyheter Metos QTS-1 salamander Metos fokuserer stadig på å kunne tilby produkter som er mer miljøvennlige. Siste nytt er Metos QTS-1 salamander. Den infrarøde varmen gjør at varmeoverføringen til produktene skjer raskt og effektivt kun 8 sekunder. Dette gjør at energi-besparelsen er opptil 79% sammelignet med en vanlig salamander. Varmeoverføringen til kjøkkenet blir svært begrenset. Kommer til Metos i MARS / APRIL! Metos nye varmelamper finnes med flere ulike skjermer, farger og opphengsmuligheter. Bryteren til lampen kan settes flere plasser. Varmelampene er en naturlig del av interiøret i åpne kjøkken og restauranter. Vanlig varmelampe er på 250 W som gir godt varmehold. Lampene kan også leveres med vanlige lyspærer ved behov. Spør oss om råd og oversikt over de mulige varianter. Artikkelnummer 4172940 Dim.: 570 x 530 x 520 230/400 3 50 Hz, Effekt 4,5 kw Metos QTS-1 -infrarødsalamander Ring gjerne telesalg 9242 8860 for ytterliger info eller for å bli koplet til din lokale Metos konsulent. Metos Plaznium Espressomaskin Metos Plaznium Espressomaskin er en espressomaskin for den kresne barista, med separat temperaturinnstilling med 1 C nøyaktighet på hver gruppe har maskinen alle muligheter til å lage den perfekte kopp kaffe. Metos Markus Plaznium DT2 Artikkelnummer 4157702 Dim : 680 x 580 x 525 mm 230/400-3 50 Hz, Effekt 5,4 kw Vann-og avløpstilkopling nødvendig. Metos SelfCooking Center blir nå enda bedre med det nye CareControl systemet. Ovnen holder selv rede på om den trenger vask eller ikke, og i hvilken grad den trenger vask. Med andre ord enda enklere bruk og vedlikehold. Artikkelnummer 4215796 Skyllemiddeltabletter CareControll Standard lagervare i Oslo 16 MAGAZINET

LA DEG INSPIRERE GRILLET KRONHJORT MED SKORSONNERROT RULLADER 10 PORSJONER 1,5 KG KRONHJORT RYGG SKORSONNERROTRULLADE 10 BLADER SAVOIEKÅL 1 KG SKORSONNEROT 700G SMØR 6 DL FLØTE OLJE SALT OG PEPPER SALT GROVKVERNET SORT PEPPER Romtemperèr kjøttet før matlaging. Renskjær kjøtt og bein før ryggen deles opp til koteletter. Pensle kjøttet med litt olje før grilling. Grill kotelettene medium på Metos Vapogrill, krydres tilslutt med salt og pepper. Metos Vapogrill har en patentert Vapo fuktighetstilsetningsmetode. Damp fra vannbrettet hindrer uttørking og holder maten mør og saftig. Den gir et delikat utseende og smak av åpen grill. Kålbladene forvelles i Metos Self- Cooking Center: Blancheringsprogram/ +80 C i 10 min. Bladene legges deretter rett i isvann. Del skorsonnerroten i små terninger og stek dem nesten møre i smør. Tilsett litt hvetemel og bland dette jevnt. Tilsett varmet fløte og la blandingen småkoke ved lav temperatur i ca. 10 min. Fjern stilkene på kålbladene og legg dem på benken. Fordel skorsonnerrot-blandingen på bladene og rull hver til en rullade. Legg rulladene i smurt GNform. Krydre med salt og pepper og legg et par smørterninger på hver. Stekes i Metos SelfCooking Center ved +150 C, fuktighet 30% i 12 minutter. ROSMARINSAUS 3 DL RØDVIN 1 L DEMI-GLACESAUS (MØRK GRUNNSAUS) 50G SOLBÆRGELE 100G LØK 2 STK. ROSMARIN GROVKVERNET SORT RIPS-HONNINGYOGHURT- SORBET 10 PORSJONER RIPS 500G 200 G SUKKER 1 DL VANN 800 G YOGHURT NATURELL 2 DL KREMFLØTE PEPPER (SALT, MAIZENNA) Kok buljong av rødvin og krydderene. Tilsett Demi-Glacesaus og kok ca. 1 time. Sil sausen, smak til med salt og tilsett litt maizenna hvis nødvendig. Kok opp rips, sukker og vann, avkjøles. Tilsett yoghurt og fløte og bland godt. Fordel blandingen i 2 PacoJet-boller og sett i fryseren. Ta bollen(e) ut fra fryseren rett før servering og kjør så mange posjoner som du trenger i PacoJet-maskinen. MAGAZINET 17

18 MAGAZINET

Metos i Alpene Rud Alpe -hytten, bygget i 1750, soler seg i Lech-alpebyens fjellvegg som ligger i Østerrikes Arlberg område. MAGAZINET 19

I Rud Alpe s underetg., innenfor de 250 år gamle veggene, finner vi et topp moderne profesjonelt kjøkken. Matlaging over åpen varme er historie, og ovnene er byttet ut med induksjon. Det er bare oppskriftene, håndtverket og ingrediensene som fortsatt går fra generasjon til generasjon. Vest i Østerrike, mot grensen til Sveits, ca. 1500 m.o.h. finner vi Lech en av Østerrikes utallige alpelandsbyer som byr på mange muligheter både vinter og sommer. Her kan du ta gondol(er) videre opp i høyden for enten å utforske et skieldorado vinterstid eller gå lange fotturer sommerstid. I 2004 ble Lech forøvrig kåret til Europas peneste by, og den brukes flittig av kongelige og andre kjendiser som ferieby. Vintersport og fjellvandring har vært en del av Alpenes historie i mange hundre år. Rud Alpe er en 250 år gammel alpehytte som ble bygget for å gi vandrere, som gikk mellom Alpelandsbyene, mat og husly. Mat og drikke serveres den dag i dag, men med et høyt modernisert nivå både hva gjelder service og utstyr. Til tross for innvendig modernisering av utstyr og fasiliteter, har Rud Alpe beholdt de samme proporsjoner som da den ble bygget for 250 år siden. Man finner også at interiøret og sjarmen er beholdt i gammel stil. Dagens kunder er skiturister som ønsker smaken av kulinariske nytelser. Inne i Rud Alpe er det 180 sitteplasser. Ute har de en stor terrasse med 250 sitteplasser hvor de også kan dekke til middag. I høy-sesongen vinterstid selges det ca. 1200 porsjoner daglig. Siste transport- etappe av mat og varer fra dalen og opp til Rud Alpe skjer enten ved hjelp av skiheis eller wiesel. Ute på den soloppvarmede terrassen finner man en storslagen utsikt mot Alpene. Man kan se hverdagslivet nede i Lech samtidig som man også kan få øye på hangglidere som svinger seg mellom solstrålene nedover mot dalen. I tillegg til å nyte denne utsikten, som nesten tar pusten fra deg, kan man også nyte en god porsjon mat og et godt glass vin. Været i Lech kan forandre seg fort pga Alpevinden, men hvis været blir dårlig så varer det sjelden mer enn 1 dag. På vinteren kan snøen i fjellene rekke deg helt opp til hoftene, men bilene kjører uten piggdekk og skulle fremkommeligheten bli vanskelig så kan man alltids sette på kjettinger. Som spesialitet kan Rud Alpe tilby en vinkjeller med 400 forskjellige viner. Her kan man delta på vinsmaking og kveldsunderholdning utført av profesjonelle aktører. Kontrastene er store når man går fra vinkjelleren, som er 20 MAGAZINET

I denne baren klirrer ikke glassene selv om et snøskred skulle komme rasende. Denne massive baren ligger midt i hytta mot spiseplassene og buffetområdet med utgangsdører både til terrasse og uteområde. fra 1700-tallet, og gjennom svingdørene til kjøkkenet hvor man møter 2008. Her finner vi ståltak, hvite fliser og de nyeste koke-øyene med induksjon som kokkene bruker flittig og effektivt. Utenfor Rud Alpe finner vi en drinkbar som er perfekt utstyrt men ingen regel bekrefter unntaket for at drinkene skal holde riktig temperatur i kulden, er baren utstyrt med varme disker. Og hva har så Metos med Rud Alpe å gjøre? Kjøkken og barløsninger er levert av Metos Øster rike. I denne baren skal ingen fryse. Frozen Icebar ligger i samme fjellvegg som Rud Alpe. Man kan ta skiheisen direkte fra byen og opp til baren. Selve bardisken er laget av isblokker. Skuffene i rustfritt stål settes inn og holdes kalde av omgivelsene. MAGAZINET 21

www.metos.com Velg norsk flagg! Skriv inn dine opplysninger og vi sender katalog. Katalogen kan også lastes ned under valget Metos Katalog PDF i menyen til venstre. Her har man ulike menyvalg i menyen til venstre Hvis du allerede har artikkelnummeret på produktet, kan du taste inn dette her og trykke Seach. Send oss dine spørsmål, forespørsler eller meninger og vi vil ta kontakt med deg. Produkter - velg ulike områder i menyen til venstre. Klikk på riktig produkt for å laste ned beskrivelse i pdf-format eller installasjonsveiledning. Her kan du laste ned vårt systembibliotek. Pass på at instruksjonene under nedlasting følges slik de er beskrevet. 22 MAGAZINET

Svarfax Ønsker du flere eksemplarer av Metos Magazinet eller vår produktkatalog fritt tilsendt? Eller har du byttet adresse? Fyll inn dine opplysninger i nedenstående skjema og send oss på fax i dag. Du kan også ringe vårt telesalg på 92 42 88 60 eller sende oss en mail på: metos.norway@metos.com Kontaktinformasjon er endret siden / Ønsker å bestille Metos Magazinet Ønsker å bestille Metos Produktkatalog Vår nyeste katalog kan du laste ned i pdfformat på våre nettsider www.metos.com Klikk på det norske flagget og velg Metos Produktkatalog PDF i menyen til venstre. Ønsker at dere tar kontakt Navn Firmanavn Vei-/postboksadr. Postnr./-sted Adresseendring (fyll inn de opplysningene som er endret): Nytt navn Ny adresse Ny postadresse Nytt postnr. Annen info SEND DIN SVARFAX TIL FAXNR.: 22 62 31 71 eller send oss en mail til metos.norway@metos.com MAGAZINET 23

POSTEN NORGE BØkonomi P. P. P O R T O B E T A LT Returaddresse: Metos AS PB 184 Holmlia 1203 OSLO Metos AS Salg Telf 9242 8860 Service Telf 9824 0142 Reservedeler Telf 9824 0143 Administrasjon Telf 9824 0146 metos.norway@metos.com www.metos.com Hovedkontor Oslo Rosenholmveien 4A 1252 Oslo Fax 2262 3170 Metos Rudshøgda Leinskogen 2360 Rudshøgda Fax 6235 1901 Metos Kristiansand Kongsgård Allè 53C 4632 Kristiansand Fax 3804 2671 Metos Vestfold Berg 3158 Andebu Fax 3344 2883 Metos Høvik Kirkeveien 59 1322 Høvik Fax 6759 1253 Metos Trondheim Tempeveien 35 7037 Trondheim Fax 7396 6183 Bjørgvin Storkjøkken & Vaskeriutstyr AS Kanalveien 46 5063 Bergen Telf 5520 8900 Fax 5520 8910 www.bsv.no