KJØKKENSJEFENS be s te SAUSETIPS DEL ditt beste sausetips og VINN en SousVide Supreme Gourmet startpakke til en verdi av kr. 6.000,- Se bak i brosjyren for mer informasjon.
Det beste grunnlaget din kreativitet Saus - det flytende tilbehøret som setter smak, farge og løfter måltidet til nye høyder. Det sies at sausen avslører kokken. I TORO er kokkene lidenskapelig opptatt av god smak. Våre kokker lager basesauser av høyeste kvalitet. Det er likevel din kreativitet som bestemmer smaksretningen, og kun fantasien din som setter grenser. I denne brosjyren har vi samlet noen av de beste sausetipsene fra våre kokker. Ofte skal det ikke mer til enn «et lite triks» for å gi sausen en helt ny dimensjon. Vi håper at vi kan inspirere deg til å prøve nye sauser, og kjente sauser på nye måter. Vi oppfordrer deg også til å dele dine tips og triks med oss.
Rødvinssaus à la Ingrid Tips Passer til rødt kjøtt 68 g TORO Rødvinssaus pastøs 85 g TORO Fløtesaus pastøs 1 l Vann Varm opp 1 liter vann i en kjele. Visp rødvin og fløtesaus pasta ut i væsken. Kok i 5 minutter under omrøring.
Lammesaus à la Kari Tips Passer perfekt til lammekjøtt 70 g TORO hvit saus pastøs 0,8 dl Melk 0,2 l TORO lammekraft eller fra stek Varm opp melken og visp hvit saus pasta ut i væsken. Tilsett lammekraften og en bunt med finhakket persille.
Choronsaus à la Thierry Tip s Passer perfekt til biffsnadder 190 g TORO Bearnaisesaus pastøs 150 g Smør / margarin 0,85 l Vann 100 g Tomater hakkede 1 ts TORO Urter i Olje soltørket tomat Visp bearnaisesaus pasta ut i vannet. Kok opp under omrøring. La sausen småkoke i 1 minutt. Rør inn smør/margarin. Tilsett hakkede tomater og smak til med urter i olje soltørket tomat
Norzolasaus à la Steinar Tip s Dryss over finhakket persille eller gressløk og server til pasta 70 g TORO hvitsaus pastøs 1 l Melk 75 g Løk finhakket 1/2 TORO Urter i Olje hvitløk 100 g Norzola eller annen blåmuggost Friske urter persille eller gressløk Sviss løk og hvitløk i smør/olje. Tilsett melk og visp hvit saus pasta ut i væsken. Kok i 6 minutter under omrøring. Tilsett norzola eller annen blåmuggost og rør ut til osten er oppløst.
Sennepsaus à la Steinar Tips Passer til retter av svinekjøtt 53 g TORO Brun saus kok & kjøl 0,9 l Vann 0,1 l Fløte 2 ss Sennep Tøm brun saus pulver i kasserollen. Tilsett vann og fløte. Kok opp under omrøring. La sausen koke i 2 minutter. Ta kasserollen av varmen. Tilsett sennep og rør ut. Ønsker du en kraftigere smak. Smak til med TORO Svinekraft høykonsentrert.
Kyllingsaus à la Line Tip s Passer perfekt til kylling 150 g TORO Kylling og kalkunsaus pastøs 50 g Smør/margarin 0,6 l Fløte 0,3 l Kokosmelk 1 ts TORO Urter i Olje soltørket tomat 1/2 Chilli, finhakket Sviss chilli i olje eller smør. Tilsett fløten og kokosmelken. Visp pastaen ut i væsken. Kok opp under omrøring, ca 2 minutter. Rør inn smør/margarin og tilsett urter i olje soltørket tomat. Blir sausen for tjukk kan du jevne ut med melk/vann.
Peppersaus à la Line Tips Passer perfekt til rødt kjøtt 110 g TORO Peppersaus pastøs 0,3 l Vann 0,6 l Melk 0,1 l Fløte 3 stk Paprika (gjerne i forskjellige farger) 100 g Sjampinjong 50 g Løk Skjær paprika i terninger og surr ammen med sjampinjong og løk i olje/smør. Tilsett melk, fløte og vann og visp pastaen ut i væsken. Kok opp under omrøring, ca. 3 minutter.
Viltsaus à la Rune Tips Passer perfekt til retter av viltkjøtt 53 g TORO Viltsaus pastøs 0,7 l Vann 0,6 l Melk 26 g TORO Sjysaus pulver Ha sjysaus pulver i kasserollen. Tilsett melk og vann og rør ut pulveret. Kok opp under omrøring og tilsett viltsaus pasta. Kok videre i ca. 4 minutter under omrøring.
Estragonsaus à la Rune Tips Denne sausen passer både til hvit fisk og til pasta 125 g TORO estragonsaus pastøs 0,4 Vann 0,5 l Melk 0,1 l Fløte 100 g Paprika ternet 1/2 Chili, finhakket 1/2 Hvitløk finhakket Sviss ternet paprika i smør og olje sammen med finhakket chili og hvitløk. Tilsett vann, melk, løte og kok opp. Visp ut estragonsaus pasta i væsken og la det småkoke i 6 minutter. For ekstra smak: kjør papriken med stavmikser.
Bestillingsinformasjon Ferdig EPD-nr Varenavn Stk/Krt utblandet Allergener VARER BRUKT I DENNE OPPSKRIFTSHEFTET 1814 250 TORO Rødvinssaus pastøs 7 L 2 7 liter Gluten 1814 219 TORO Fløtesaus pastøs 5 L 2 5 liter Gluten, melk 1814 128 TORO Bearnaisesaus pastøs 12 L 2 12 liter Melk, sennep 573 287 TORO Urter i olje soltørket tomat 350 g 2 1814 920 TORO Hvit saus pastøs 14 L 2 14 liter Egg, gluten, sennep 547 406 TORO Flytende lammekraft 22 L 2 22 liter Selleri, soya 241 505 TORO Urter i olje hvitløk 350 g 2 145 508 TORO Brun saus kok & kjøl 10 L 5 10 liter 366 229 TORO Flytende svinekraft 22 L 2 22 liter Melk, selleri, sennep, soya 1814 870 TORO Kylling & kalkunssaus pastøs 5 L 2 5 liter Melk 1814 912 TORO Peppersaus pastøs 8 L 6 8 liter Gluten, melk, sennep 1814 284 TORO Estragonsaus pastøs 7 L 2 7 liter Gluten, melk 1814 177 TORO Viltsaus pastøs 9 L 6 9 liter Gluten, melk 1767 607 TORO Sjysaus pulver 18 L 6 18 liter Gluten ANDRE SAUSER I VÅRT SORTIMENT PULVER 1767 565 TORO Bearnaisesaus 8,5 L 6 8,5 liter Melk 1767 672 TORO Bearnaisesaus 41 L 2 41 liter Melk 1710 979 TORO Brun saus 12 L 3 12 liter Gluten, melk 1767 680 TORO Brun saus 43 L 2 43 liter Gluten, melk 2771 640 TORO Brun saus glutenfri 14 L 6 14 liter 2535 979 TORO Carbonarasaus 10 L 6 10 liter Egg, gluten, melk 1767 573 TORO Hollandaisesaus 9,5 L 6 9,5 liter Melk 145 052 TORO Hvit saus kok & kjøl 10 L 5 8 liter 2412 310 TORO Jegersaus 10 L 3 10 liter Melk 2319 473 TORO Lasagnesaus 18 L 2 18 liter Melk 1767 599 TORO Lasagnesaus 8 L 6 8 liter Melk 1767 656 TORO Lofoten fiskesaus 13,5 L 2 13,5 liter Egg, sennep, skalldyr 1839 190 TORO Rømmesaus 6,5 L 2 6,5 liter Melk 1767 698 TORO Spaghettisaus tomat 26 L 2 26 liter Gluten, selleri, sennep 1767 581 TORO Peppersaus 11 L 6 11 liter Gluten Ferdig EPD-nr Varenavn Stk/Krt utblandet Allergener PASTØS 1 814 243 TORO Brun middagsssaus 10 L 6 10 liter Gluten, selleri 575 266 TORO Brun middagssaus 190 L 1 190 liter Gluten, selleri 1814 136 TORO Brun middagssaus 32 L 2 32 liter Gluten, selleri 1814 144 TORO Hollandaisesaus 12,5 L 2 12,5 liter Melk, sennep 1814 862 TORO Kantarell & sjampinjongsaus 7 L 2 7 liter Gluten, melk 1814 888 TORO Pastasaus lys m/urter og ost 7 L 2 7 liter Egg, gluten, melk 1814 201 TORO Rosèpeppersaus 5 L 2 5 liter 1814 151 TORO Svinekjøttsaus 27 L 2 27 liter Gluten, melk, sopp 1814 185 TORO Tomat & urtesaus 6 L 2 6 liter Gluten FERDIG 552 356 Bearnaisesaus ferdig 3 L 1 3 liter Melk, selleri 943 266 Pasta & pizzasaus ferdig 3 L 1 3 liter 929 968 Sennepsaus m/dill ferdig 3 L 1 3 liter Sennep 862 920 Sweet & sour saus ferdig 3 L 1 3 liter Selleri 876 532 Stabburet pizzasaus maestro 3,1 kg 6 PRØV GJERNE EN AV VÅRE FLYTENDE KRAFTER SOM SMAKSFORSTERKER TIL SAUSEN 857 961 TORO Flytende fiskekraft 22 L 2 22 liter Fisk 299 834 TORO Flytende kalvekraft 22 L 2 22 liter Selleri 484 915 TORO Flytende kyllingkraft 22 L 2 22 liter Egg, selleri, sennep 299 842 TORO Flytende oksekraft 22 L 2 22 liter Selleri, soya 299 867 TORO Flytende skalldyrkraft 22L 2 22 liter Fisk, skalldyr, selleri, sennep 299 859 TORO Flytende viltkraft 22 L 2 22 liter 547 406 TORO Flytende lammekraft 22 L 2 22 liter Selleri, soya 366 229 TORO Flytende svinekraft 22 L 2 22 liter Selleri, melk, sennep, soya
På jakt etter Norges be s te sausetips DEL ditt beste sausetips med TORO som grunnlag og VINN Premie «SousVide Supreme Gourmetpakke» PAKKEN INNEHOLDER: SousVide Supreme vannbad maskin Vakuumpakkemaskin Vakuumposer i forskjellige størrelser SousVide tabeller over kjernetemperaturer og oppskrifter 2 stk sousvide kokebøker med over 270 oppskrifter
Slik deltar du: SEND EN E-POST TIL DENNIS.HOU@ORKLA.NO MED FØLGENDE: Navn Arbeidssted Telefon og e-post Navn på TORO saus Sausetips med fremgangsmåte for ca. 1 liter saus Geir Skeie Kriterier for bedømmelse: Smak, originalitet og praktisk i drift på storkjøkken. Sausene bedømmes av Geir Skeie sammen med en representant fra Orkla Foods Norge AS. Geir Skeie er verdensmester i kokkekunst «Bocuse d Or i 2009». Han er også kjent som vinneren av «Kokkenes kamp på TV2» og forfatteren av «Sausboka». De beste sausetipsene fra hele Norge blir samlet og delt tilbake til våre kunder. Du kan også delta på konkurransen ved å besøke vår kampanjeside http://torosaus.ikonweb.no Vinneren blir kontaktet. KONKURRANSEREGLER/VILKÅR 1) Konkurranseperioden er fra 15.01.15-30.03.15 2) Vinneren blir kontaktet via e-post og telefon, senest 15.04.15 3) Kriterier for bedømmelse er smak, originalitet og praktisk drift på storkjøkken. En eller flere TORO saus skal være grunnlaget for tipset. 4) Juryen består av Geir Skeie og en representant fra Orkla Foods Norge AS, som er arrangør av konkurransen. Tipsene blir anonymisert før bedømming. Juryens avgjørelse er endelig og kan ikke påklages. 5) Orkla Foods Norge AS forbeholder seg retten til å bruke innsendte tips i sin virksomhet og i markedsføring
Navn Mobil E-post Område Ta gjerne kontakt med en av våre distriktsansvarlige om du lurer på noe! MELD DEG PÅ VÅRT NYHETSBREV I DAG! Motta gratis vareprøver, tips og inspirasjon. ENKEL PÅMELDING PÅ www.orklafoodsstorhusholdning.no Amundsen, Morthen L. 91 17 41 90 morthen.ludvig.amundsen@orkla.no Telemark, Vestfold Andersen, Jon 90 76 14 35 jon.andersen@orkla.no Oslo, Akershus, Buskerud Andresen, Espen 92 64 17 14 espen.andresen@orkla.no Oslo, Akershus, Østfold Arntsen, Per Anders 91 73 79 90 per.anders.arntsen@orkla.no Trondheim, Nord Trøndelag, Helgeland Beite, Rolf Jarle 95 07 91 92 rolf.jarle.beite@orkla.no Møre Brekke, Ingrid 99 31 76 67 ingrid.brekke@orkla.no Rogland Eide, Kari Hoff 92 89 67 18 kari.hoff.eide@orkla.no Hordaland, Sogn Einbu, Stian 48 03 66 78 stian.einbu@orkla.no Oslo, Akershus, Hedmark Fagerli, Terje 95 07 91 91 terje.fagerli@orkla.no Møre Folkestad, Geir Sindre 92 89 67 34 geir.sindre.folkestad@orkla.no Østfold Gislason, Halldor 90 20 55 80 halldor.gislason@orkla.no Tromsø, Finnmark Gudbrandsen, Bjørn 92 89 69 66 bjorn.gudbrandsen@orkla.no Hedmark, Oppland Halstadtrø, Bjørn Ivar 95 97 60 33 bjorn-ivar.halstadtro@orkla.no Nord- og Sør Trøndelag Hansen, Trond Arne 95 27 28 29 trond.arne.hansen@orkla.no Nordland, Troms og Finnmark Hasle, Bjørn 92 89 69 92 bjorn.ivar.hasle@orkla.no Vestfold Iversen, Tore 92 89 69 74 tore.iversen@orkla.no Buskerud, Akershus, Oslo Jenssen, Ådne 95 73 92 18 adne.jenssen@orkla.no Agder Karlsen, Rune 96 62 73 14 rune.karlsen@orkla.no Oslo, Akershus Kildal, Geir Tore 95 82 69 60 geir.kildal@orkla.no Oppland Kvinen, Thor Arve 92 89 69 25 thor-arve.kvinen@orkla.no Rogaland Losnedal, Ove 91 38 05 99 ove.losnedal@orkla.no Hordaland, Sogn Nordahl, Jan Arne 91 30 62 55 jan.arne.nordahl@orkla.no Øst Finnmark, Troms, Lofoten Olsen, Line Skogtrø 95 88 34 44 line.skogtro.olsen@orkla.no Møre Ottesen, Ketil Myrmo 90 17 45 50 ketil.myrmo.ottesen@orkla.no Tromsø, Troms, Narvik, Vesterålen Pedersen, René 93 22 89 05 rene.pedersen@orkla.no Akershus Reiersrud, Jens Morten 90 58 74 35 jens.morten.reiersrud@orkla.no Buskerud Spiel, Truls Oddvar 90 03 10 63 truls.spiel@orkla.no Oslo, Akershus, Hedmark Sundt, Marianne 92 89 69 15 marianne.sundt@orkla.no Hordaland, Sogn Sødal, Per 91 80 65 40 per.sodal@orkla.no Nord- og Sør Trøndelag Tuvnes, Eivind Olsen 97 06 46 03 eivind.olsen.tuvnes@orkla.no Telemark, Vestfold Ursfjord, Ingvar 41 10 42 46 ingvar.ursfjord@orkla.no Oslo, Akershus Voreland, Steinar 91 71 54 35 stenar.voreland@orkla.no Agder Åsli, Øyvin 91 54 04 03 oyvin.asli@orkla.no Bodø, Helgeland